8 món ngon từ chuối siêu dễ làm mà thành phẩm lại ngon đến lạ, đang rảnh rang làm ngay đi chị em!
Chuối vừa ngon lại vừa tốt cho sức khỏe thì tội gì không ăn nhiều các chị em nhỉ?
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Kem chuối Chuối, sữa tươi, nước cốt dừa, sữa đặc, bột ngô, sữa tươi, muối, vani, sữa chua, dừa bào sợi, đậu phộng rang
2. Chè chuối chưng Chuối, nước, nước cốt dừa, bột báng, bột khoai, đường, muối, lá dứa, đậu phộng rang
3. Chè chuối nếp nướng Chuối, muối, đường, lá chuối, nếp, nước cốt dừa, 100ml, lá dứa, bột năng, bột báng
4. Chuối chiên Bột gạo, bột năng, bột nổi, đường, muối, bột nghệ
5. Chuối nướng mọi Chuối chín, nước cốt dừa, bột năng, đường, muối, hành lá xắt nhỏ
6. Chuối ngũ cốc Chuối, sữa chua, hạt ngũ cốc
7. Sữa chuối Chuối, sữa tươi, sữa chua
8. Chuối đập Chuối, bột năng, nước cốt dừa, đường, muối, hành lá
Chuối là loại trái cây không xa lạ với chúng ta nhưng bạn có biết rằng ăn chuối đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm cả giảm cân, chống ung thư, bổ sung năng lượng… Vì thế các chị em hãy tranh thủ làm những món chuối thơm ngon cho cả nhà nhé!
Cách làm những món ngon từ chuối
1
Kem chuối
Nguyên liệu
- 5 quả chuối sứ, 250ml sữa tươi, 200ml nước cốt dừa, 75g sữa đặc , 1 thìa cà phê bột ngô, 50ml sữa tươi, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê vani, 100ml sữa chua, dừa bào sợi, đậu phộng rang.
Cách làm
- Nấu chín tất cả nguyên liệu trên (trừ sữa chua) đến khi đặc lại. Để nguội và thêm sữa chua vào.
- Xếp lớp ra hộp theo thứ tự: đậu phộng, dừa bào sợi, chuối xắt lát, hỗn hợp sữa dừa…lặp lại đến khi đầy hộp. Bỏ tủ đông 6 đến 8 giờ là có thể ăn được.
2
Chè chuối chưng
Nguyên liệu
- 500g chuối chín, 400ml nước, 400ml nước cốt dừa, 50g bột báng, 50g bột khoai, 120g đường, 1 thìa cà phê muối, 2 nhánh lá dứa, đậu phộng rang.
Cách làm
- Rửa sạch, ngâm bột khoai và bột báng trong 2 giờ (ngâm nước ấm cho nhanh nở).
- Thái chuối thành khoanh tròn, ướp với chút muối và 1 thìa đường trong 15 phút.
- Đun sôi 400ml nước với lá dứa, cho nước cốt dừa, chuối, đường vào nấu trong 5 phút. Chuối chín 70% thì cho bột khoai và bột báng đã vớt ráo nước vào. Nấu thêm 10′ thì tắt bếp.
- Đậu phộng rang vàng, giã nát, rắc lên bát và thưởng thức. Có thể thêm mè rang nếu thích.
3
Chè chuối nếp nướng
Nguyên liệu
- Chuối: 6 quả chuối sứ, 1 thìa cà phê muối, 30g đường trộn chuối, lá chuối.
Video đang HOT
- Cơm nếp: 250g nếp, 150ml nước cốt dừa, 100ml nước sôi, 1/2 thìa cà phê muối, bó lá dứa nhỏ.
- Nước cốt dừa: 100ml nước cốt dừa, 50ml nước lạnh, 1/4 thìa cà phê muối, bó lá dứa nhỏ, 10g đường, 1 thìa ca phê bột năng, 30g bột báng.
Cách làm
- Rửa sạch, ngâm bột báng với nước ấm từ 3 đến 4 giờ. Nếp ngâm nở từ 3 đến 4 giờ, cho vào nồi cơm điện nấu cùng nước sôi và nước cốt dừa, muối, lá dứa. Nếp chín lấy ra ngay. Chuối lột vỏ, rửa qua nước muối, ướp với đường trong 2 giờ.
- Trải cơm nếp bọc lấy chuối. Cuốn lá chuối kỹ 2 đầu và quanh thân. Nướng ở nhiệt độ 220 độ C, 45 phút (điều chỉnh tuỳ độ nóng của lò nhà mình), trở chuối cho chín vàng đều. Các chị em có thể sử dụng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu cũng được nhé.
- Nước cốt dừa: hoà các nguyên liệu (trừ bột năng), đun trên bếp 10 phút. Bột năng hoà cùng 1 thìa nước lạnh, cho từ từ vào nước cốt dừa đang sôi đến khi đạt độ đặc vừa ý. Cho bột báng vào, đun thêm 2 phút rồi tắt bếp.
- Cắt chuối nếp, chan nước cốt dừa và thưởng thức.
4
Chuối chiên
Nguyên liệu
- 200g bột gạo, 60g bột năng, 8g bột nổi, 80g đường, 2g muối, 2g bột nghệ, 240ml nước ấm khoảng 30 độ C.
Cách làm
- Hòa hỗn hợp bột với nước, trộn đều. Để bột nghỉ trong thời gian cắt chuối.
- Chuối cắt đôi (có thể ép hoặc không tuỳ thích). Lăn chuối vào bột, thả vào chảo dầu đã nóng, lửa vừa, chiên ngập dầu. Chuối đã chín vàng, vớt ra nhúng bột lần 2, chiên đều trong dầu. Chuối vàng vớt ra để ráo và thưởng thức.
- Mẹo chiên: Lót miếng giấy nến dưới đáy chảo nếu chảo không có lớp chống dính tốt, để hạn chế dính chảo.
5
Chuối nướng mọi
Nguyên liệu
- Chuối chín, nước cốt dừa, bột năng, đường, muối, hành lá xắt nhỏ.
Cách làm
- Xẻ đôi dọc quả chuối, cho vào lò nướng 250 độ C trong 10 phút, nướng 5 phút thì trở mặt (nếu có lò than nướng càng ngon). Sau đó mang chuối ra cắt khúc.
- Nước cốt dừa nấu với muối, đường, bột năng tuỳ khẩu vị vừa ăn, cho hành lá vào sau khi tắt bếp. Chuối chín khá ngọt nên bạn lưu ý nước cốt dừa nên làm nhạt.
- Chan nước cốt dừa vào chuối và thưởng thức.
6
Chuối đập
Nguyên liệu
- Chuối chín 60% (còn hơi xanh và chát mới đập được), nước cốt dừa, bột năng, đường, muối, hành lá xắt nhỏ.
Cách làm
- Xẻ đôi dọc quả chuối, cho vào lò nướng 250 độ C trong 20 phút, nhớ trở mặt chuối trong lúc nướng (nếu có lò than nướng càng ngon). Nướng xong mang ra bọc giấy, đập mỏng.
- Nước cốt dừa nấu với muối, đường, bột năng tuỳ khẩu vị vừa ăn. Tắt bếp, cho hành lá xắt nhỏ vào. Cuối cùng mang chuối ra chấm nước cốt dừa.
7
Chuối ngũ cốc
Nguyên liệu
- 2 quả chuối chín già, 300ml sữa tươi, 1 lọ sữa chua, hạt ngũ cốc (nhà có sẵn hạt gì thì dùng hạt đó), khoai lang tím để trang trí.
Cách làm
- Cho chuối, sữa tươi, sữa chua vào máy xay trong 5 giây. Đổ hỗn hợp ra bát hoặc đĩa sâu lòng, chừa lại 1 ít hỗn hợp chuối trong máy xay, cho miếng khoai lang tím vào, bấm xay thêm 5 giây để có màu tím đẹp.
- Đổ ra bát, trang trí trên mặt bằng chuối cắt lát, hạt ngũ cốc, khoai lang tím.
8
Sữa chuối
Nguyên liệu
- 2 quả chuối chín già, 300ml sữa tươi, 1 lọ sữa chua.
Cách làm
- Cho tất cả vào máy xay trong 5 giây. Đổ ra cốc và thưởng thức.
Tác giả của loạt món ngon từ chuối là chị Linh Kandy, 31 tuổi, đang sinh sống và làm việc tại TP.HCM.
Chuối đang rẻ, mẹ đảm làm ngay 4 món vừa ngon vừa bổ này, cả nhà ai cũng thích
Chuối chín sẽ chẳng bao giờ bị ế nếu như bạn làm những món này cho cả nhà cùng thưởng thức.
Kem chuối
Nguyên liệu:
7 quả chuối tây chín; 1 hộp nước cốt dừa; 1/2 hộp sữa đặc có đường; 2gr dừa nạo; 1,5 gr lạc (đậu phộng) đã rang; 1 hộp sữa chua không đường; 1 hộp hoặc túi sữa tươi không đường.
Cách làm:
Bước 1: Chuối cắt lát, dọc/ ngang tùy sở thích. Lạc (đậu phộng) có thể dã ra 1 chút để dễ ăn hơn.
Bước 2: Đun sữa tươi, sữa đặc, cho nhỏ lửa khuấy đều, tiếp đến cho cốt dừa, sau cùng cho sữa chua. Bạn sẽ được hỗn hợp mịn mịn. Để nguội để làm kem dễ hơn nhé.
Bước 3: Rửa sạch khay hoặc hộp đựng kem. Sau đó xếp 1 lớp dừa nạo, 1 lớp chuối, 1 lớp kem cứ thế cho đến đầy khay rồi rắc lạc và dừa nạo lên trên. Bạn có thể điều chỉnh lượng kem và chuối tùy theo sở thích của mình.
Bước 4: Trộn hỗn hợp sữa chua, sữa tươi, sữa đặc, nước cốt dừa vào tô lớn, khuấy đều cho tan hỗn hợp. Sau đó từ từ rót hỗn hợp sữa vào hộp chuối đã xếp sẵn.
Lắc nhẹ cho sữa ngấm đều đến khi xăm xắp ngập phần chuối, vỗ nhẹ 2 bên hộp 1 lần nữa cho nguyên liệu dàn đều.
Bước 5: Đóng nắp hộp kín và cho vào ngăn đá tủ lạnh qua đêm là hôm sau cả nhà đã có món kem mát lạnh để thưởng thức rồi.
Bánh chuối nướng
Nguyên liệu:
10 quả chuối chín; 1 quả trứng gà; 100 gram bột mì; 200 gram nước cốt dừa; 1 bịch sữa tươi không đường; Đường, bơ, muối; 1 ống vani.
Cách làm:
Sau khi mua chuối về thì bóc vỏ rồi thái chuối thành những khoanh tròn nhỏ. Cắt xong thì đổ vào 1 chiếc bát to, đổ thêm đường và trộn đều để chuối ngấm đường nhé.
Chị em tiếp tục cho nước cốt dừa và sữa tươi vào 1 chiếc bát khác. Sau khi trộn đều thì cho thêm bột mì vào đảo đến khi bột tan hết thì đập 1 quả trứng gà vào rồi đánh tan.
Đổ chuối vào hỗn hợp nước cốt dừa, sữa tươi. Chị em có thể dùng thìa nếm thử xem đã đủ độ ngọt chưa. Nếu vị đã vừa thì rắc thêm chút muối và vani để bánh thơm ngon hơn.
Cho chảo lên bếp rồi làm tan chảy bơ. Lấy phần bơ chảy phết quanh thành nồi cơm điện, sau đó bật nút nấu cho nồi nóng lên rồi mới cho nguyên liệu vào nồi.
Chị em nên cắt thêm 1 chút chuối xếp dưới đáy nồi và trên bề mặt để khi chín phần mặt bánh sẽ đẹp và hấp dẫn hơn.
Chị em nên nướng bánh 2 lần, mỗi lần 60 phút. Tùy vào loại nồi mà thời gian bánh chín khác nhau.
Chờ bánh đã nguội hẳn và săn lại thì mới lấy dao hoặc thìa lấy bánh ra và úp ngược lại. Tuyệt đối đừng lật quá sớm kẻo bánh dễ bị vỡ.
Chè chuối cốt dừa
Nguyên liệu:
10 trái chuối sứ
1/2 muỗng cà phê muối
400 ml nước cốt dừa đóng hộp
1/4 bát nhỏ đường cát trắng
2 thìa canh bột báng
1 ít bột năng hoặc bột bắp
Một ít dừa bào sợi
Đậu phộng rang chín
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Chuối bỏ vỏ, sau đó cắt khúc thành những khoanh tròn vừa ăn. Ướp chuối cùng một chút đường, muối và lắc để chuối thấm đều gia vị, ướp chuối trong 20 - 30 phút. Đậu phộng rang giã nát.
Bước 2: Bột báng đem rửa sạch rồi ngâm với nước khoảng 15 phút, bột nở ra thì để ráo nước.
Bước 3: Đổ nửa lon nước dừa và một chén nước lạnh vào nồi đun nóng, từ từ cho chuối vào đun cùng đến khi chuối chín mềm là được.
Bước 4: Cuối cùng là cho bột báng vào nấu cùng. Đợi bột báng trắng trong rồi nêm thêm đường và nửa chỗ nước cốt dừa còn lại vào cho vừa miệng. Tiếp theo pha bột năng với nước và đổ dần dần vào nồi, khuấy đều tay đến khi nước đặc sệt lại là được. Tuy nhiên bạn đừng đổ quá nhiều vì có thể làm cho chè đặc lại khi để nguội.
Bánh chuối hấp
Nguyên liệu:
- 3-4 quả chuối tây chín
- 120gr bột năng
- 1 chút muối
- 150ml nước cốt dừa
- 140ml nước
- 1 ít mè trắng rang chín
- 1 nắm bột báng
- 35-40gr đường
- 1 ít vani
- Khuôn tròn hoặc vuông
Cách làm:
- Bước 1: Chuối đem lột vỏ rồi thái lát vừa mỏng. Bột báng ngâm nước cho nở.
- Bước 2: Cho bột năng, đường, 1 xíu muối, nước vào bát to và khuấy đều cho hòa tan sau đó bạn cho chuối vào cùng rồi trộn đều.
- Bước 3: Trút hỗn hợp chuối vào khuôn và dàn đều cho bằng phẳng, trong khi đó bạn đổ nước vào xửng hấp đun cho nước sôi.
- Bước 4: Đặt khuôn bánh vào xửng hấp khoảng 20 phút là bánh chuối chín, lấy ra để cho nguội.
- Bước 5: Nấu nước cốt dừa, bạn cho nước cốt dừa vào nồi, thêm 1 thìa đường, 1 xíu muối và khuấy đều nấu nhỏ lửa cho sôi lên thì vớt bột báng vào nấu cùng, trong khi đó bạn hòa tan 1 chút bột năng với 1 xíu nước rồi đợi cho nước cốt dừa sôi lên thì chế từ từ từng ít một vào nồi và khuấy đều, thấy nước cốt dừa có độ sánh đặc là dừng lại, nấu cho nước cốt dừa sôi trở lại là tắt bếp.
- Bước 6: Lấy bánh chuối ra khỏi khuôn rồi cắt miếng vuông bày ra đĩa, rưới nước cốt dừa lên trên và rắc thêm mè trắng là có thể thưởng thức
Nao lòng với 6 món đặc sản dân dã làm từ chuối ở Cần Thơ Miền sông nước Cần Thơ không chỉ nổi tiếng với cảnh quan thơ mộng hữu tình mà còn hấp dẫn du khách với các món đặc sản làm từ chuối hết sức độc đáo. Nếu du lịch miền Tây, hãy ghé qua Cần Thơ "gạo trắng nước trong" để thưởng thức những món ăn có 1-0-2 này. BÁNH CHUỐI HẤP NƯỚC CỐT DỪA...