8 món ăn có mùi “khó ngửi” bậc nhất Trung Quốc
Mặc dù những món ăn này có mùi khó ngửi nhưng hương vị của chúng hoàn toàn trái ngược, thậm chí được nhiều người đánh giá là rất ngon.
Ẩm thực Trung Quốc rất đa dạng, bên cạnh những món ăn thơm ngon, làm say đắm bao người thì cũng có những món khiến thực khách tránh xa cả mét. Sau đây là 8 món ăn nổi tiếng bậc nhất Trung Quốc về mùi hôi, nếu can đảm ăn thử, thực khách sẽ bất ngờ với mùi vị của nó.
1. Đậu phụ thối
Khi nói đến thực phẩm có mùi hôi ở Trung Quốc, chắc chắn nhiều người nghĩ ngay đến món đậu phụ thối đầu tiên. Mùi thối của món ăn này là do protein trong đậu phụ bị phân hủy dưới tác động của các vi sinh nhật.
Điểm nổi bật nhất của món đậu phụ thối là nó có vẻ ngoài cháy đen, mùi hôi rất nồng. Đối với những người chưa từng ăn món này, có lẽ họ sẽ không thích nó. Tuy nhiên, tại Trung Quốc người dân rất thích món này, họ nói rằng mùi vị của đậu phụ thối rất đặc biệt, rất ngon nếu ăn kèm với một số loại nước sốt.
2. Đậu phụ lên men
Món ăn này còn có một cái tên rất sang chảnh “phô mai phương Đông”. Thực chất đây là món ăn làm từ đậu phụ, nó được cắt nhỏ thành từng miếng, ướp muối trong lọ kín. Sau vài ngày, miếng đậu phụ sẽ chuyển sang màu xanh lá cây, có mùi hôi nhưng lại có vị rất ngon.
Tương truyền, đậu phụ lên men được đưa vào hoàng cung và trở thành món ăn yêu thích hằng ngày của Từ Hy Thái Hậu.
3. Váng đậu
Váng đậu này từng là món ăn của trong triều đình Trung Quốc, nó cũng là đặc sản nổi tiếng ở thị trấn Songxia, Shangyu, thành phố Thiệu Hưng. Nó có hương vị độc đáo, có thể được chiên hoặc hấp.
Video đang HOT
Lý do khiến váng đậu có mùi là do các thành phần protein bên trong đậu nành bị phân hủy để tạo thành axit amin, dưới tác dụng của enzyme protease trong quá trình lên men. Mùi thực khách ngửi được thực sự là mùi của axit amin. Mặc dù các axit amin không có mùi thơm, nhưng chúng có vị rất ngon.
Mùi của đậu phụ thối vẫn chưa bằng với mùi thân cây rau đền ngâm muối. Món ăn này đặc biệt được người dân địa phương ở Thiệu Hưng, Thái Châu, Ninh Ba và các nơi khác ở miền Nam Trung Quốc yêu thích. Thế nhưng, món này thực sự ngon xuất sắc thì chỉ có người ở Chiết Giang mới biết cách làm.
Quy trình của món này là người ta sẽ chặt thân cây rau dền già và cứng, rồi sau đó ngâm trong nước muối. Sau vài ngày, thân cây có mùi hôi là đã có thể ăn được.
5. Đậu phụ lông
Đậu phụ lông còn được gọi là đậu phụ nhẹ, một món ăn nổi tiếng ở Huệ Châu. Món ăn này có nhiều lông trắng trên bề mặt đậu phụ.
Sau khi đậu phụ được cắt thành từng miếng, nó được ủ lên men trong rơm rạ đến khi mọc lông tơ trên bề mặt. Cách ăn món này cũng rất đơn giản, đa số mọi người sẽ thích chiên vàng, nướng hoặc hấp.
6. Cá thối
Món cá thối là đặc sản của người An Huy. Phương pháp ăn này có lịch sử hơn 200 năm tại địa phương. Cá được ngâm với nước muối trong 6 – 7 ngày, sau khi lên men nó bắt đầu tạo ra mùi hôi.
Mặc dù món ăn này chứa nhiều protein, vị không tệ, nhưng nếu là người đầu tiên ăn thì chắc chắn họ sẽ không dám dùng đũa. Hầu hết mọi người nghĩ rằng món cá bị hỏng, nhưng khi đã lỡ ăn rồi thì sẽ bị nghiện.
7. Nước ép đậu
Nước ép đậu từng là bữa ăn trong hoàng cung. Người ta sau khi nghiền đậu xanh để lấy tinh bột thì phần xác còn lại sẽ được dùng để lên men. Bây giờ món ăn này lại trở thành bữa sáng ở Bắc Kinh.
Một bát nước ép đậu nóng hổi đầy đủ dinh dưỡng được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, người nước ngoài không thích món này bởi nó có mùi chua rất mạnh.
8. Bún ốc
Bún ốc có mùi cực kỳ khó chịu mặc dù vè ngoài của nó rất hấp dẫn. Mùi hôi này là do măng chua. Măng sau khi lên men sẽ tạo ra mùi chua nồng, khi đun nóng vị chua càng trở nên đậm đặc hơn.
Mặc dù có mùi khó ngửi, nhưng nó có vị chua rất sảng khoái, khi được nấu cùng với bún và ốc sẽ tạo ra một món ăn rất ngon.
Những món ăn ngon, bổ, rẻ bạn không nên bỏ qua khi đến Trung Quốc
Ẩm thực Trung Quốc vốn nổi tiếng trên khắp thế giới với những món ăn ngon và đặc sắc. Những món ăn dưới đây không kém phần hấp dẫn và còn có mức giá rất rẻ thường chỉ khoảng trên dưới 30.000 VND.
1. Jian bing
Jian bing là món bánh tương tự crepe của Pháp, phiên bản Trung Quốc. Jian bing được làm từ một loại bột mỏng trải trên một cái chảo mịn, đường kính khoảng 40 cm. 1 hoặc 2 quả trứng sẽ được đổ lên trên lớp bột đó cùng rau mùi và hành lá xắt nhỏ. Sau đó, bánh được được lật và phủ lên trên một lớp đậu phụ lên men pha loãng cùng một chút sốt tiêu. Món ăn cũng có thể được thêm rau diếp, quẩy hoặc giăm bông nếu thực khách yêu cầu.
2. Rou jia mo
Rou jia mo còn được gọi là hamburger kiểu Trung Quốc có nguồn gốc từ tỉnh Thiểm Tây, nhưng hiện được bán rộng rãi trên khắp Trung Quốc. Nó là một món ăn đường phố hoàn hảo với nhân mặn rất ngon. Rou có nghĩa là thịt lợn, Jia có nghĩa là đặt thịt giữa bánh mì và mo có nghĩa là bánh mì. Chỉ với mực giá quá rẻ trên dưới 30.000 VND tùy nơi, bạn đã có được một chiếc rou jia mo nướng giòn và nhồi thịt lợn béo ngậy cùng nước sốt đậu nành thơm ngon.
3. Mì bò Lan Châu
Món mì Lan Châu nổi tiếng có mặt ở khắp mọi nơi ở đất nước tỷ dân, và thực sự đã được bầu chọn là món mì số một của Trung Quốc vào năm 1999. Món ăn này có 5 đặc điểm chính: súp trong, củ cải trắng, ớt đỏ, caraway xanh và mì vàng. Mì để nấu món ăn này được đầu bếp bột bằng tay cho đến khi ra được sợi mì có độ dẻo, rộng, dài như mong muốn.
4. Đậu phụ thối
Nhiều người (đặc biệt là du khách lần đầu đến Trung Quốc) sẽ có thể không thích món đậu phụ thối bởi mùi hăng, nồng nặc của nó, nhưng đừng để mùi của nó đánh lừa bạn. Đậu phụ thối, được chế biến phổ biến nhất từ món đậu phụ chiên giòn và đây là một trong những món đậu phụ ngon nhất và rẻ nhất ở Trung Quốc. Giòn ở bên ngoài và mềm, ngậy ở bên trong.
5. Malatang
Malatang vẫn được yêu thích bởi cả người dân địa phương và người nước ngoài. Món súp cay, tê từ Tứ Xuyên này là "anh em họ" rẻ hơn (và cay hơn nhiều) của món lẩu. Đơn giản chỉ cần chọn rau và thịt mà bạn thích và chủ cửa hàng sẽ nấu chúng trong một loại nước dùng thơm ngon.
6. Bánh bao
Danh sách về các món ăn ngon và rẻ Trung Quốc sẽ không hoàn hảo nếu thiếu bánh bao. Bánh bao Trung Quốc thường bao gồm các loại rau thái nhỏ hoặc thịt băm nhuyễn bọc trong miếng bột nhỏ. Chúng có thể ngọt hoặc mặn, hấp hoặc luộc (hoặc thậm chí chiên) và thường được phục vụ với nước chấm làm từ giấm, nước tương và dầu ớt.
10 món ăn Trung Quốc được thực khách ưa thích Theo CNN, thịt nướng, kẹo hồ lô, mì kéo, đậu phụ thối là những món ăn Trung Quốc được người dân nước này yêu thích nhất. Mì tay kéo Lan Châu Đây là món ăn của những người theo đạo Hồi, nổi danh ở thành phố Lan Châu, tỉnh Cam Túc. Những sợi mì được kéo dài, mỏng tang, ăn kèm với canh...