7 món ngon từ bánh phở có thể làm tại nhà

Nông Mạnh Hùng08:04 25/03/2020

Phở là món ăn được yêu thích bởi hương vị hấp dẫn và có thể chế biến nhiều cách. Các gợi ý dưới đây giúp bạn có thế tự tay làm những món ngon từ nguyên liệu này ngay tại nhà.

Phở cuốn: Đây là một trong những biến tấu từ phở dễ chế biến và không tốn nhiều thời gian. Bánh phở để cuốn bên ngoài phải dùng khổ vuông tráng mỏng, có thể tìm thấy dễ dàng ở ngoài chợ. Bên cạnh thịt bò, nhiều người chọn các nguyên liệu đa dạng khác làm nhân như giò, trứng, rau củ… Ảnh: Ẩm thực cuộc sống.

Phở chiên phồng: Mặc dù phải sử dụng nhiều dầu mỡ trong lúc chế biến, phở chiên phồng vẫn hấp dẫn mọi người bởi hương vị đậm đà. Sau khi cắt khối vuông dày khoảng 1 cm, bánh phở được chiên đến khi phồng to và giòn rụm. Món ăn dùng kèm thịt bò xào rau cải, chấm cùng nước mắm chua ngọt để giải ngấy. Ảnh: Savoury days.

Phở bò: Một trong những linh hồn của ẩm thực Việt Nam không thể quên nhắc tới phở bò. Món ăn hấp dẫn bởi sợi phở dai, hòa quyện với nước dùng ngọt thanh từ xương ống. Ngoài ra, phở gà hay phở sốt vang cũng được nhiều người lựa chọn để thay đổi thực đơn ở nhà của mình. Ảnh: Radio sức khỏe.

Phở chiên trứng: Khác với phở chiên phồng, bánh phở được để nguyên từng sợi và rán giòn thành miếng lớn. Nhiều người thêm trứng trong lúc chế biến, giúp hương vị trở nên béo ngậy và màu sắc bắt mắt hơn. Món ăn dùng kèm nước sốt từ rau cải xào cùng một số nguyên liệu như tim cật, thịt bò… Ảnh: Savoury days.

Video đang HOT

Phở xào: Nằm trong danh sách những món ăn dễ chế biến, đây là lựa chọn được nhiều bà nội trợ chế biến tại nhà. Món ăn ngon nhất khi bánh phở không bị nát hoặc nhũn, thơm mùi tiêu cùng các nguyên liệu đi kèm. Bánh phở được nêm nếm đậm đà, vị ngọt của rau củ và thịt bò sẽ giúp bữa ăn của bạn trở nên lạ miệng hơn. Ảnh: Wiki.

Phở chấm xì dầu: Mặc dù vẫn còn xa lạ với nhiều người, phở chấm là cách biến tấu thú vị với nguyên liệu này. Bánh phở được cắt thành từng đoạn vừa ăn, bên trên phủ thịt gà xé, lá chanh và các loại rau thơm. Bát nước chấm hoàn hảo dùng kèm không thể thiếu các loại gia vị như nước tương, tỏi ớt, đường…

Chả tôm: Đây là một trong những món ăn nổi tiếng của Thanh Hóa. Tôm và thịt xay nhuyễn, tẩm ướp gia vị vừa miệng rồi cuộn cùng bánh phở. Sau đó, bạn kẹp vào vỉ tre và nướng trực tiếp trên bếp than. Món ăn thích hợp để thưởng thức cùng bạn bè và gia đình, quây quần trong tiết trời mát mẻ. Ảnh: Chả mực Hạ Long.

6 biến tấu hấp dẫn từ phở Việt

bên cạnh phở nước truyền thống, du khách còn có thời cơ tận hưởng phở sốt vang, phở chiên phồng hay phở trộn...

Đúng như nhà văn Băng Sơn từng nói 'Phở là món quà thật đặc biệt', nên dù đi tới bất kỳ nơi nào trên dải đất hình chữ S cũng tìm thấy được quán phở. Không chỉ có phở nước truyền thống, những quán phở biến tấu cũng mọc lên khá nhiều. Dưới đây là 6 loại khách tham quan nên tìm thưởng thức.

1. Phở sốt vang

Bát phở thơm từ nước dùng, hành lá và đậm vị thịt bò sốt vang

Sợi phở trắng từ châu Á, miếng thịt bò nấu theo phong cách châu Âu, những tưởng hai nền ẩm thực khác biệt sẽ chẳng thể kết hợp nhưng dưới đôi bàn tay tài hoa của người nội trợ, bát phở sốt vang vẫn chiếm được thiện cảm của nhiều người. Không như phở truyền thống khá phong phú với phở tái, tái chín, tái gầu,...phở sốt vang chỉ có một loại. Thế nhưng chẳng ai lấy đó làm phiền, khách vẫn gọi món và thưởng thức ngon lành. Phở sốt vang bởi vậy càng được thêm ưa thích.

2. Phở chiên phồng

Bánh phở cắt miếng vuông rồi thả vào chảo dầu sôi để có độ chiên phồng. Tuy nhiên, điểm đặc biệt còn nằm ở công đoạn xào thịt bò cùng rau cải. Thịt bò chọn loại ngon, nêm nếm gia vị cẩn thận sau đó cho xào cùng rau cải ngọt. Khi tới chín sẽ múc ra đĩa rồi mới đặt những miếng phở chiên phồng còn nóng lên trên. Phở chiên trong chảo dầu sôi dễ bị ngấy nhưng khi phối hợp cùng rau cải xào thịt bò thì vị ngấy cũng mất hẳn. Thế mới biết sự kết hợp nào cũng đều có ẩn ý cả.

3. Phở xào

Phở xào ăn cùng dưa chuột dầm chống ngấy.

Phở xào dễ ăn và dễ gọi, điều mà nhiều người sành phở nắm rõ như lòng bàn tay. Cũng vẫn đôi ba nguyên liệu thân thuộc như thịt bò, rau cải, hành tây... nhưng món ngon này mang đến cho thực khách nhiều dư vị khác biệt cứ khiến phải trầm trồ. Đó ắt hẳn từ bánh phở dai phối hợp cùng rau cải xanh giòn và thịt bò thơm mùi tiêu tỏi. Tuy nhiên không phải do vậy mà phở xào không có nhược điểm. Một số cửa hàng bán phở xào có phục vụ thêm dưa chuột dầm và rau sống để chống ngấy. Thế nhưng để thăng bằng hơn nữa, khách có thể gọi thêm cho mình một tách trà.

4. Phở chiên trứng

Nếu như phở chiên phồng được cắt miếng vuông, bản lớn thì phở chiên trứng được thái sợi nhỏ hơn sau đó mới thả vào chảo dầu nóng. Tới lúc phở gần chín, người làm mới đổ trứng đã đánh bông vào để sợi phở dính và bám được lấy nhau. Phở chiên trứng cũng được ăn cùng thịt bò xào rau cải để giảm độ ngấy. Món ngon khi ấy là sự kết hợp của rau xào đậm vị và phở chiên giòn, khá hấp dẫn và đáng để tận hưởng.

5. Phở trộn

Vẫn có món phở trộn cùng thịt bò cho khách tham quan khó tính.

Trong khi phở nước truyền thống nổi tiếng nhất với thịt bò thì người anh em của nó là phở trộn lại nổi danh nhờ thịt gà. Có không ít hàng phở trộn mọc lên trên khắp thành phố, đủ khiến khách thòm thèm, băn khoăn chọn lựa. Phở trộn được làm từ bánh phở, thịt gà luộc xé nhỏ, lạc rang, hành khô, giá,... Tùy vào từng cửa hàng mà gia vị gia giảm sẽ có nhiều sự đổi thay nhưng chính sự khác nhau này lại khiến món phở trộn mỗi vùng trở nên đặc biệt.

Cùng một nhánh khác của phở trộn là phở chua, món ăn thực khách có thể bắt gặp tại Lạng Sơn, Cao Bằng. Về cơ bản cách làm của hai món ăn này khá giống nhau chỉ khác về nước dùng cho thêm. Nếu phở trộn sử dụng xì dầu và nước dùng thì phở chua lại cho thêm nước sốt chua ngọt àm từ nhiều ớt, cà chua, dấm, đường,....

6. Phở cuốn

Món phở cuối cùng không thể không nhắc đến chính là phở cuốn. Điểm riêng biệt của món này ở chỗ người ăn có thể sử dụng cả tay hoặc đũa để tận hưởng. Từng miếng bánh phở thoạt nhìn như miếng gỏi cuốn với nhân thịt bò xào, rau xà lách, rau mùi, được chấm cùng nước chấm chua ngọt có thả thêm đu đủ, cà rốt. Người ăn cứ thế tách từng miếng phở cuốn xếp đầy đặn trên đĩa để cảm nhận hương vị thơm ngon đang quyện lại trong miệng. Chính vì có vẻ ngoài bắt mắt cùng hương vị ấn tượng mà phở cuốn được cả người lớn và trẻ nhỏ yêu thích.

Theo Internet

Phở trộn - khúc biến tấu ẩm thực Hà Thành Nếu bạn là người mê phở Hà Nội, quá quen thuộc với món phở nước ăn sáng, hãy thử đổi món với phở gà trộn độc đáo cho bữa tối, nơi phố cổ. Từ lâu, phở Hà Nội đã trở thành một thương hiệu mà bất cứ vị khách nào đặt chân tới đây đều muốn một lần thưởng thức, bởi sự tinh...