7 món ngon không thể bỏ lỡ khi đến Cà Mau
Đất mũi Cà Mau không chỉ có những cánh rừng tràm, đước mênh mông, các con sông, lạch len lỏi khắp nơi, mà còn nổi tiếng với vô số món ngon làm say lòng thực khách.
Lẩu mắm U Minh : Món ăn này là một kho tàng đặc sản từ bình dân đến quý hiếm, là sự kết hợp tài hoa của ẩm thực gia với hàng chục loại nguyên liệu: Mắm cá sặc, cá lóc, lươn, tôm, cua, bông súng… Khi thưởng thức, thực khách sẽ ăn kèm với một số loại rau đặc trưng của miền sông nước: Rau đắng, bông súng, bắp chuối, rau muống… Hương vị đậm đà của nước lẩu cùng độ tươi ngon của các nguyên liệu sẽ làm bạn nhớ mãi sau một lần thưởng thức. Ảnh: tepbac.com
Cá lóc nướng trui : Nhắc đến đặc sản Cà Mau, không thể bỏ qua cá lóc nướng trui – món ngon nổi tiếng của vùng sông nước miền Tây. Cá lóc sau khi bắt về được đắp đất sét xung quanh rồi nướng trong bếp rơm, đến khi thấy mùi thơm thì cho ra đĩa. Món ăn này ngon nhất khi được nướng chín tới, thịt cá trắng phau bao ngoài bởi lớp vảy cháy xém, cuốn ăn cùng bánh tráng, rau sống gồm bắp chuối, rau đắng, xà lách, lá cóc non… Chấm một cuốn vào chén nước chấm pha sẵn, thực khách sẽ cảm nhận được vị ngon đặc biệt, khó thể tìm thấy ở bất kỳ món nào khác. Ảnh: sieungon.com
Bánh tầm cay : Bánh tầm còn được gọi là bánh tằm, do sợi bánh có hình dạng như những con tằm. Mỗi mẻ bánh phải trải qua nhiều công đoạn sơ chế, chế biến như chọn gạo, xay thành bột, hồ gạo, xe sợi… Sau khi làm xong sợi bánh, đầu bếp sẽ thêm các nguyên liệu khác như xíu mại, thịt nướng, cà ri hay tàu hũ ky để tô điểm hương vị cho món ăn. Vị ngọt béo và hơi cay nơi đầu lưỡi của xíu mại hay thịt gà sẽ kích thích vị giác tối đa. Ảnh: camautourism
Gỏi nhộng ong : Món ăn này được xếp vào hàng “đệ nhất” đặc sản Cà Mau. Nhộng ong sau khi làm sạch cho vào đảo chung cùng hành phi thơm và gia vị gồm nước mắm ngon, tiêu, đường. Bắp chuối non bào sợi thật mảnh, rửa qua nước loãng pha giấm rồi vắt ráo, trộn chung với nhộng ong. Gỏi nhộng ong dùng kèm rau thơm và đậu phộng rang tạo nên vị chua ngọt, béo bùi hài hòa khó cưỡng. Ảnh: dacsan4u.com
Video đang HOT
Cua Cà Mau : Món cua này nổi tiếng không chỉ vì thịt chắc, gạch ngon mà còn bởi hương vị biển của miền đất mũi. Được xuất khẩu sang Hàn Quốc, Trung Quốc, cua Cà Mau có hàm lượng mỡ thấp, protein cao, dồi dào khoáng chất và vitamin. Có 2 loại cua chính: Cua thịt và cua gạch. Cua thịt là loại chắc, nặng, khỏe, thịt thơm và ngọt khi chế biến. Trong khi đó, cua gạch hấp dẫn nhờ vị béo ngậy của phần gạch vàng bên trong. Cua Cà Mau được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau: Cua rang me, lẩu cua Cà Mau, cua rang muối, cua luộc chấm muối tiêu, cua hấp muối hột… Ảnh: thamhiemmekong.com
Cá thòi lòi : Loại cá này có giá trị dinh dưỡng cao, thịt cá không có xương dăm lại thơm ngon, không tanh… có thể chế biến theo nhiều cách: Nướng muối ớt, kho tiêu, nấu lẩu chua, chiên xù, làm khô… Trong đó, cá thòi lòi nướng trui là món ăn thơm ngon, dân dã mà lại dễ chế biến. Khô cá thòi lòi cũng là đặc sản nổi tiếng của Cà Mau. Khô thòi lòi chiên hoặc nướng vẫn giữ được hương vị thơm ngon riêng của cá, thường được du khách tìm mua khi đến thăm Cà Mau. Ảnh: canghaisan.com
Chả trứng mực : Đây là món ăn gắn liền với người dân đất mũi bao đời nay. Món ăn này được chế biến khá kỳ công. Trứng mực chiên vàng rộm như chả quế. Chả được cắt miếng nhỏ như ngón tay, ăn cùng rau thơm và bánh tráng, chấm nước mắm nhĩ hoặc muối tiêu chanh. Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được vị bùi của trứng mực, chút dẻo dai của bánh tráng hòa quyện với nước chấm chua ngọt và các loại rau sống ăn kèm. Ảnh: blog.aslocal.vn
7 món ngon khó cưỡng của đất mũi Cà Mau
Là vùng đất ngập nước quanh năm, lại ba mặt giáp biển, Cà Mau được thiên nhiên ưu đãi nhiều loại thủy hải sản phong phú nên các món ăn ở đây cũng đậm hương nồng của đất và mặn mòi của biển.
Vọp nướng chấm muối tiêu chanh
Vọp là đặc sản quý hiếm của Cà Mau, ngon nhất là những con vọp sống ở vùng nước mặn. Vọp Cà Mau có nhiều thịt, dai, ngọt nên có thể chế biến thành nhiều món ngon. Vọp nướng chấm muối tiêu chanh là món ăn nổi tiếng của Cà Mau, vọp mua về nướng trên than hồng, khi vọp há miệng thì rắc mỡ, hành, đậu phộng lên và thưởng thức. Miếng thịt vọp ngon, ngọt khiến ai ăn cũng phải xuýt xoa, tấm tắc khen ngon.
Lươn om rau ngổ
Ảnh: tuhaoviet
Nguyên liệu nấu món ăn này là lươn đồng màu vàng óng, to cỡ ngón tay trỏ, rau ngổ tươi, nước cốt dừa, lạc rang, nghệ, rau thơm. Món ăn này sẽ ngon hơn nếu được nấu trong nồi đất sau khi lươn được tẩm ướp gia vị 15-20 phút.
Mặc dù là món om nhưng khi thưởng thức vẫn cần có nước chấm. Nước chấm được pha khá cầu kỳ từ nước cốt dừa và tương hạt nghiền nhuyễn, kết hợp với đậu phộng, sả, ớt băm nhỏ, nước chấm của món lươn om rau ngổ không có vị chua.
Món này có mùi thơm đặc trưng của rau ngổ và thịt lươn, ăn kèm với cơm hay bún đều ngon. Đây là hai nguyên liệu rất sẵn ở Cà Mau. Sự kết hợp này tạo thành món ăn bình dị, dân dã, là đặc sản không thể không nhắc tới khi đến đất mũi.
Bánh tầm cay
Ảnh: dulichcamau
Đây là một món ăn đường phố rất được ưa chuộng ở Cà Mau, được bày bán trên các vỉa hè, dưới mái hiên. Bánh được làm từ bột gạo rất cầu kỳ, thành phẩm là những sợi bột bánh to, trắng cỡ con tằm. Bánh tầm cay còn được gọi là tằm cay là vì thế. Có hai loại phổ biến là bánh tầm cà ri gà và bánh tầm xíu mại. Mỗi loại bánh được chế biến với từng loại gia vị khác nhau nhưng cay là hương vị chủ đạo của bánh tầm cay. Khi thưởng thức, ngoài vị cay đặc trưng, món ăn này còn hấp dẫn bởi vị ngọt của thịt, chua thanh, mằn mặn và mùi thơm đặc trưng của rất nhiều loại gia vị khác. Ăn bánh tằm cay không thể thiếu đĩa rau sống với giá đỗ, rau húng quế, miếng chanh nhỏ và lát ớt tươi.
Cua đá rang muối
Ảnh: tuhaoviet
Cua đá thường không to như cua biển, nhìn hao hao giống cua đồng nhưng càng của chúng cứng như đá, khi ăn rất khó lấy được phần thịt ở đây nên thường phải dùng búa hay kẹp để kẹp vỡ vỏ rồi mới lấy được phần thịt cua này. Cua đá rang muối thường được ăn với rau răm và chấm với muối tiêu chanh. Thịt cua đá ngon, hơi dai, ngọt. Ở Cà Mau phải tới đúng quán thì bạn mới có thể được thưởng thức món cua đá tươi ngon, trong đó có các quán hải sản Xuân Hà, Thằng Bờm, Nhóc Nhách...
Cá thòi lòi nướng muối ớt
Cá thòi lòi nướng muối ớt là ngon nhất. Ảnh cpcs.vn
Cá thòi lòi còn được gọi là cá leo cây vì chúng có hình dáng ngộ nghĩnh và có thể bám leo vào cành cây gần khu vực sình lầy nơi chúng sinh sống. Mặc dù sống ở nơi bùn lầy nhưng cá thòi lòi không tanh mà thịt có mùi thơm, chắc ngọt, có thể chế biến thành nhiều món ăn, mà theo kinh nghiệm của người dân địa phương thì ngon nhất là nướng muối ớt. Cá được ướp muối ớt rồi mang đi nướng chín vàng đều, dậy mùi thơm phức. Món cá này có thể ăn kèm với bún, một số loại rau quả như chuối chát, rau thơm, xà lách...Khi ăn chấm mắm chua ngọt hay mắm me cay, tùy khẩu vị.
Gỏi nhộng ong
Gỏi nhộng ong là một trong những đặc sản phổ biến của Cà Mau. Ảnh: dacsan4u
Với rừng tràm bạt ngàn, thu hút đàn ong lui tới hút mật mỗi mùa cây tràm trổ hoa, Cà Mau là nơi lý tưởng để nuôi ong lấy mật. Ở đây không thiếu các đặc sản từ ong. Gỏi nhộng ong được coi là một trong những món ngon thuộc hàng top của Cà Mau, được làm từ nhộng ong sạch xào với hành phi thơm, kết hợp với bắp chuối non bào sợi mỏng, đậu phộng giã nhỏ, hẹ, rau thơm, trộn với nước mắm chua ngọt. Các nguyên liệu hòa quyện với nhau tạo thành món gỏi hiếm có thơm ngon, béo ngậy.
Lẩu mắm U Minh
Lẩu mắm U Minh có hương vị rất riêng. Ảnh: datmuifood
Lẩu mắm vốn không phải món ăn xa lạ ở đồng bằng sông Cửu Long nhưng lẩu mắm U Minh được coi là món ăn đặc trưng ở Cà Mau bởi cách chọn nguyên liệu, cách làm rất tỉ mỉ và công phu. Để nước dùng thơm thì phải chọn cá sặc bướm vì thịt cá này rất thơm.
Nguyên liệu ăn với lẩu là các hải sản đồng quê như lươn đồng béo, cá lóc đồng, cua, ốc lác... Rổ rau ăn kèm món lẩu mắm U Minh hội tụ đầy đủ các loại rau rừng trong vùng như bông súng, rau muống, rau càng cua, rau đắng... và không thể thiếu đĩa rau đọt choại. Mùi mắm thoạt đầu khá khó ngửi nhưng một khi đã nếm và ăn thử thì thực khách chỉ muốn ngồi nhâm nhi đến khi hết nồi lẩu.
Ngoài những món ăn kể trên, Cà Mau còn là quê hương của nhiều món ngon và đặc sản khác như mắm ba khía Rạch Gốc, mật ong rừng U Minh, vọp luộc gừng, bún bì, cá nhám hấp hành tiêu xanh tép mỡ... Nếu có dịp đến Cà Mau, bạn sẽ khó lòng quên được hương vị đậm đà của những món ăn này.
Về Cà Mau "săn" hàng tá món ngon nổi tiếng Đặc sản Cà Mau hứa hẹn sẽ làm bạn mê quên lối về ngay từ lần đầu được thưởng thức với rất nhiều món ngon nổi tiếng Cà Mau là nơi nổi tiếng với những món ăn mang đậm hương vị miền Tây sông nước. Nếu có dịp ghé thăm nơi này bạn hãy nếm thử một vài món ăn đặc sản Cà...