7 món ăn vỉa hè ăn no vẫn thấy thèm của Trung Quốc

Nông Mạnh Hùng20:04 14/12/2019

Ẩm thực Trung Quốc có nhiều món ăn thú vị, trong đó phải kể đến những món ăn vỉa hè nổi tiếng như há cảo, cơm chiên , bánh bao , kẹo hồ lô…

Há cảo (Jiaozi): Những chiếc bánh hình bán nguyệt vừa miệng này được bán khắp Trung Quốc, từ các cửa hàng bé xíu ở ga tàu tới xe hàng rong trên phố. Ảnh: Asiavacations .

Hãy thử chấm một miếng há cảo với xì dầu hoặc tương ớt, sau đó cắn qua lớp bột mỏng để tận hưởng phần nhân ngọt ngào cùng nước thịt nóng hổi. Ảnh: Roughguides.

Bánh nướng Tây An (Xian bing): Món ăn vặt này có nguồn gốc từ Tây An, gồm vỏ bột bọc ngoài nhân thịt xé, bắp cải, gừng tươi, hành, chút rượu gạo và sa tế. Ảnh: Movable Feasts

Một trong những nơi tuyệt nhất để thưởng thức món này là khu người Hồi ở Tây An, phía tây Tháp Chuông. Ảnh: Omnivore’s Cookbook.

Bánh mì giòn Bắc Kinh (Jianbing): Món ăn có lịch sử 2.000 năm này được người dân Bắc Kinh yêu thích và sẵn lòng đợi để mang đi dù đang vội. Bột được tán mỏng trên chảo nóng, thêm nhân, sốt và gia vị. Ảnh: Roughguides.

Sau đó, đầu bếp đặt một một lớp bột rán giòn mỏng hơn lên trên, rồi gập bánh lại trước khi giao cho khách. Ảnh: Melissadreamsofsushi.

Video đang HOT

Bánh bao hấp (Baozi): Đây là món ăn sáng vừa rẻ vừa ngon. Bánh được hấp trong những xửng tre xinh xắn, và ngon nhất khi ăn nóng. Ảnh: Alibaba.

Bánh bao có nhiều loại nhân, từ đậu đỏ, rong biển tới thịt bò. Phần vỏ xốp mềm bọc ngoài phần nhân nóng sốt là bữa ăn nhẹ nhàng mà lý tưởng cho buổi sáng. Ảnh: Airnewzealand.

Kẹo hồ lô (Tanghulu): Món kẹo hồ lô huyền thoại hay xuất hiện trong các bộ phim Trung Quốc được làm từ các loại quả nhúng trong si-rô và để cho cứng lại. Ảnh: Gbtimes.

Kẹo hồ lô ra đời khoảng 800 năm trước, được cho là giúp tiêu hóa dễ dàng hơn. Kẹo có mùi thơm đặc trưng và được bán nhiều ở chợ Vương Phủ Tỉnh, Bắc Kinh. Ngoài ra, bạn còn có thể tới dự lễ hội kẹo hồ lô thường niên ở Thanh Đảo. Ảnh: Pinterest.

Cơm cuộn (Cifantuan): Món ăn sáng này được yêu thích ở Thượng Hải, Hong Kong và Đài Loan. Cơm nóng được cuốn ngoài nhân và bọc giấy bóng thành dạng tương tự sushi. Cơn cuộn có thể có nhân ngọt hoặc mặn: từ vừng tới thịt lợn, nấm hay rau củ muối. Ảnh: Laurenlovestoeat.

Cơm chiên (Chao fan): Đây là một trong những món ăn nổi tiếng của Trung Quốc. Trứng được đập vào chảo trước, sau đó cho thêm cơm, hành, thịt bò, thịt gà hoặc thịt lợn băm nhỏ. Cơm được đảo đều trên lửa lớn. Cơm được dọn ra bát khi còn nóng hổi, thường được ăn kèm với canh nóng. Bạn có thể cho thêm xì dầu hoặc tương ớt nếu muốn. Ảnh: Epicurious.

Theo Rough Guides

Những món ăn đắt nhất hành tinh: Súp vi cá mập, món ăn đắt đỏ từ "tử thần của biển cả"

Nói đến ẩm thực Trung Quốc, chúng ta không thể không nhắc đến món ăn ngon, bổ dưỡng từ lâu đã nổi tiếng thế giới - Súp vi cá mập. Món súp này được ví von là món ăn đắt nhất hành tinh khi được nấu từ "tử thần của biển cả".

Nguồn gốc của món ăn đắt giá

Trong thực đơn những món ăn đắt đỏ và cầu kỳ nhất thế giới, súp vi cá mập của Trung Quốc được xếp vào hàng top đầu. Món ăn này là biểu tượng của sự phú quý, xa hoa mà xưa là bậc quân vương, quyền quý, còn ngày nay giới nhà giàu mới dám tự cho mình quyền được hưởng thụ thường xuyên. Ngoài ra, đây còn là món ăn thể hiện đẳng cấp, phô trương tiềm lực và sự sang trọng của người đãi tiệc.

Súp vi cá mập được sáng tạo bởi một vị Hoàng đế nhà Tống từ thế kỷ thứ X nhằm phô trương quyền lực và sự giàu có đối với triều thần trong các buổi yến tiệc. Kể từ đó, món ăn này được xem là một trong những biểu tượng của đẳng cấp và sự giàu sang, được tầng lớp giàu có châu Á ngày nay ưa chuộng.

Súp vi cá mập được xếp trong danh sách "tứ đại món ngon" của Trung Quốc bao gồm bào ngư, súp vi cá mập, hải sâm, bao tử cá và được xem là biểu tượng của sự phú quý, xa hoa. Tất cả những món ăn này đều được dùng trong những dịp đặc biệt như đám cưới và chúng cũng được xếp ngang hàng với xế hộp tiền tỷ hoặc biệt thự hạng sang trong việc thể hiện đẳng cấp.

Người Trung Quốc thường kháo nhau rằng nếu một cô dâu mà lấy chồng về một gia đình không có bát súp vi cá mập trên bàn tiệc thì đời sống kinh tế của cô ấy sau này phải coi chừng có lúc thiếu thốn. Quả thực, món ăn đã trở thành cái hồn, cái thần không thể thiếu từ trong tâm thức của nhiều người ở đất nước Á Đông này.

Một chén nhỏ có giá tới 3 triệu đồng

Tại Trung Quốc, một chén súp vi cá mập được bán với giá khoảng 65 USD đến 120 USD (khoảng 2 đến 3 triệu VNĐ). Thậm chí, vây cá mập đầu búa còn có giá 500 USD cho gần nửa kg.

Quy trình chế biến món ăn cũng cực kỳ phức tạp, vi cá được các đầu bếp ngâm trong nước ấm, bóc mỡ, làm sạch, ninh trong nước dùng đặc biệt. Khâu chế biến súp vi cá mập tương tự như những món súp Trung Hoa khác, song điểm nhấn của món ăn này là có thêm vi cá mập. Món vi cá thường phải kéo dài ít nhất 48 giờ, được nấu với nước cốt gà, thêm nạc cua, trứng gà và bột năng để có độ sệt hấp dẫn.

Một thực khách cho biết, nước dùng của súp thường vàng óng, trong mà ngọt, vị ngọt dịu từ nước hầm xương gà, phải nói rằng ngon không gì sánh được. Trong khi đó, các "chuyên gia vi cá" đã nhận định rằng "món ăn thượng hạng phải nhìn rõ từng sợi láng mướt, giống như một lớp sụn mềm, giòn. Những sợi vi cá nếu đạt tiêu chuẩn phải nhỏ như sợi tóc và sáng óng ánh".

Trong sụn vi cá mập có chứa mô liên kết, bao gồm mucopolysaccharides glycosaminoglycans, chất đạm, calcium, và collagen. Do đó, sụn vi cá mập có tác dụng rất tốt với cơ thể con người như: Bổ sung khoáng chất, trong đó có canxi và phốt pho. Canxi là khoáng chất cần thiết cho xương và răng, có lợi cho hệ tim mạch. Phốt pho giúp cơ thể sử dụng được các khoáng chất và cần thiết trong một số chức năng riêng của thận.

Món súp vi cá mập đắt đỏ

Qua nghiên cứu, các nhà khoa học nhận ra rằng, việc sử dụng sụn vi cá mập có tác dụng chống sưng các cơ và khớp và có tác dụng vô cùng hiệu quả cho những người bị bệnh viêm khớp. Việc sử dụng sụn vi cá mập một cách thường xuyên và đúng liều lượng về lâu dài rất có ích cho xương khớp của chúng ta.

Nó không những làm tăng tuổi thọ cho xương khớp mà còn có tác dụng như một loại thuốc chống thấp khớp, loãng xương và các bệnh khác liên quan đến cơ, xương, khớp và cả mắt, giúp vết thương mau lành hơn.

Chưa dừng lại ở đó, cá mập cũng là loài sinh vật biển khó đánh bắt, số lượng lại không nhiều nên để có một bát súp thì rất nhiêu công sức, tiền bạc phải đổ vào đó. Và đương nhiên, giá thành cũng phải cắt cổ. Vì những lý do trên, vi cá mập được xếp vào hạng thượng phẩm cung đình.

"Sang chảnh" nhưng bị "tẩy chay"

Súp vi cá mập đã một thời khuấy đảo nền ẩm thực Trung Quốc. Khách du lịch đến với Trung Quốc luôn tìm kiếm để được thưởng thức món ăn độc đáo và "sang chảnh" này. Tuy nhiên, đây là một trong những món ăn chịu sự phản đối nhiều nhất từ báo chí phương Tây, đặc biệt là những tổ chức bảo vệ môi trường trên thế giới.

Đầu tiên là câu chuyện đánh bắt tàn nhẫn gây tranh cãi cho món ăn này. Thứ khiến người ta lo ngại nhất chính là lòng tham vô đáy của con người. Súp vi cá vốn là một món ăn xa xỉ, nhưng với sự phát triển kinh tế như vũ bão của Trung Quốc, nhu cầu được thưởng thức món súp này tăng đột biến và kéo theo đó là sự gia tăng hoạt động đánh bắt cá mập.

Cụ thể mỗi năm, có tới gần 100 triệu con cá bị bắt lên bờ để cắt lấy vây, và còn kinh khủng hơn khi chúng sau đó lại được trả lại biển khơi. Nhiều con còn sống, nhưng cũng không ít con với cơ thể trọng thương đã chìm dần đưới đại dương vì không thể bơi và chết vì mất máu hoặc làm mồi cho những con cá khác. Chính điều này đã khiến số lượng cá thể loài này suy giảm đến 99%.

Mỗi năm có tới gần 100 triệu con cá bị bắt lên bờ để cắt lấy vây.

Cũng vì chuyện khai thác quá mức và tính tàn nhẫn mà rất nhiều nơi đã kêu gọi tẩy chay món ăn này, thậm chí là ngay tại Trung Quốc. Từ năm 2012, Trung Quốc và Hong Kong đã cấm sử dụng món súp vi cá trong các bữa tiệc chiêu đãi của Chính phủ.

Thêm vào đó, gần đây, một số báo chí Trung Quốc cũng rộ lên tin đồn vi cá mập được làm giả từ chất gelatin (một chất kẹo dẻo màu trắng thường dùng để chế biến thực phẩm) và chất dẻo tạo từ rong biển. Vì mục đích lợi nhuận, rất nhiều "doanh nhân" đã không ngần ngại trà trộn hàng giả vào các sản phẩm vây cá mập.

Cùng vì nguyên nhân này, người Trung Quốc sau nhiều năm coi vây cá mập là thứ quà thể hiện đẳng cấp thì nay cũng đã nhận ra một vài điều, rằng rất có thể tiền mất tật mang; hoặc có thể gặp phải người giả đẳng cấp; hay hơn nữa là chính tay và miệng mình đang góp phần vào việc tàn phá thế giới thủy sinh. Thêm vào đó, những nghiên cứu về độc tố trong vây cá mập cũng khiến người ta ngại ngần với món này hơn.

Theo Phapluat

Bún riêu 'sang chảnh' sát chợ Bến Thành 40 năm nghệ sĩ, Việt kiều nhớ mãi Điều gì khiến nhiều người chấp nhận chờ đợi, nhiều nghệ sĩ, và thậm chí cả các Việt kiều về nước hoặc ngồi ghép bàn với người lạ nếu đi vào giờ cao điểm chỉ để ăn tô bún riêu có 'xuất thân' từ gánh hàng rong trên vỉa hè??? Bún riêu Gánh tại số 4 Phan Bội Châu (phường Bến Thành, quận...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Chủ đề: bánh bao món ăn vỉa hè cơm chiên cơm cuốn bánh bao hấp món ăn trung quốc kẹo hồ lô ẩm thực trung quốc bánh mì giòn bắc kinh

Xem thêm Share

Xem nhiều

Đức Phúc: Nỗ lực được đền đáp, vô địch Intervision 2025 nhận đặc quyền Thủ tướng04:35

Đức Phúc xuất sắc đạt Quán quân Intervision 2025, nhận thưởng 9 tỷ02:34

Danh tính Thạc sĩ Việt mập mờ với ai xong cũng gửi cho người ta "feedback" dài như tờ sớ00:16

Kim Yoo Jung hẹn hò trai đẹp ở Việt Nam, danh tính nhà trai gây sốc02:42

Vụ Vu Mông Lung: Cảnh sát tung kết luận, 3 đối tượng bị triệu tập, CĐM phẫn nộ!02:32

Cúc Tịnh Y bị nghi ngờ dính án Vu Mông Lung, lộ động thái lạ, netizen bức xúc!02:45

Hyun Bin và Son Ye Jin xuất hiện giữa tin đồn ly hôn, thái độ khiến ai cũng sốc?02:35

"Đàn em" nhận lệnh Tổng tài ra tay nhân viên quán đối diện mức án nào?02:32

Phim 'Mai' out top, Hari Won gặp 'biến cố', Trấn Thành 'suy sụp' tìm lối thoát?02:43

Hari Won sức khỏe 'tụt dốc không phanh', Trấn Thành mải làm phim, lộ 'rạn nứt'?02:58

Taylor Swift chơi lớn, ra cùng lúc album lẫn phim chiếu rạp, lập thêm kỷ lục02:42

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Rẻ như cho nhưng siêu giàu canxi, thứ này đem nấu với mướp được món ngọt ngon, cả nhà ăn hết sạch

11:31:38 24/09/2025

Nếu chỉ mãi rán hoặc ăn trực tiếp thì dễ gây ngán, vậy tại sao không thử biến tấu thành món canh đậu phụ với mướp hương, ngao.

Mẹo nấu món cà ri bò ngon tuyệt đỉnh: Thêm nguyên liệu "bí ẩn" khiến ngay cả chủ nhà hàng cũng phải học theo!

15:17:44 23/09/2025

Cà ri thịt bò là món ăn ngon, có hương thơm nồng nàn, thịt bò mềm và nước dùng đậm đà. Món ăn này rất thích hợp để thưởng thức cùng cơm hoặc bánh mình.

4 món ăn Việt nghe tên thôi cũng "đau răng, mỏi miệng", nhưng hương vị lại rất đặc biệt

15:11:18 23/09/2025

Có những món nghe tên thôi đã đau răng, mỏi miệng, nhưng khi thưởng thức lại khiến thực khách ngạc nhiên vì quá ngon và đặc biệt.

Cách làm bánh Trung thu nướng nhân thập cẩm truyền thống ngon, chuẩn vị

09:48:43 23/09/2025

Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh trung thu nướng nhân thập cẩm truyền thống với gà quay, lạp xưởng, trứng muối. Công thức chuẩn vị, dễ làm tại nhà.

Vì sao bánh dẻo nhân sen trứng muối thành 'bánh dẻo thị phi' gây bão mạng?

11:15:48 22/09/2025

Điều gì khiến món bánh dẻo nhân sen trứng muối quen thuộc bị đặt cho cái tên bánh dẻo thị phi và gây ra nhiều tranh cãi đến vậy trên mạng xã hội?

Cây này tưởng chỉ ăn lá, ai ngờ thân cũng cực ngon, đem xào trứng được món giàu canxi, tốt cho sức khỏe

10:14:50 22/09/2025

Món trứng xào thân cây rau này rất giản dị nhưng hương vị thơm ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

Cuối tuần ăn gì? Trổ tài với 5 món ngon khó cưỡng, ấm bụng người thân, vừa lòng khách quý

14:01:58 21/09/2025

Nếu bạn còn băn khoăn cuối tuần nấu gì, hãy tham khảo 5 món ăn vừa dễ làm vừa ngon miệng, phù hợp để đổi vị cho cả gia đình hoặc đãi khách thân quen.

Loại quả rẻ bèo, bán đầy ở chợ Việt, hỗ trợ kiểm soát huyết áp và ổn định đường huyết, chế biến thành nhiều món ngon

09:58:49 21/09/2025

Khi bạn ăn bầu thường xuyên sẽ giúp điều hòa huyết áp và giảm nguy cơ tăng huyết áp và các vấn đề tim mạch liên quan.

Loại củ rẻ như cho, chứa nhiều tinh bột kháng, hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả, chế biến thành nhiều món ngon

09:56:13 21/09/2025

Mặc dù có vẻ ngoài khiêm tốn, khoai sọ thực sự là một siêu thực phẩm giá rẻ mà bạn nên bổ sung vào thực đơn hằng ngày nhờ hàm lượng tinh bột kháng nhiều trong loại củ này.

Mùa thu, đừng quên thưởng thức món ngon hỗ trợ thải độc gan, kháng khuẩn và dưỡng nhan với loại rau độc đáo này

09:53:33 21/09/2025

Loại rau này tốt cho gan do nó có chứa chất sulfide và mùi hương đặc trưng, tác dụng trong việc khai thông khí gan.

Đậu phụ rán xong nhanh bị ỉu, thêm thứ này đậu vàng ươm giòn ngon, thơm nức mũi

05:49:50 21/09/2025

Từ đậu phụ, ta có thể chế biến thành hàng loạt món ngon như nhồi thịt, chiên giòn, sốt, hấp hay thậm chí ăn sống kèm gia vị cũng đủ cuốn hút.

Không phải thịt nhưng ngon hơn thịt, rau giàu vitamin D nấu kiểu này, ăn vào tăng cường miễn dịch cơ thể

05:49:20 21/09/2025

Không dùng phụ gia cũng chẳng cần bất kỳ loại gia vị thừa nào. Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản, món ăn này khơi dậy hương vị tươi ngọt tự nhiên nhất của nấm.