7 Cách làm chả mực đơn giản lại thơm ngon đúng điệu
Cách làm chả mực sẽ không quá khó đâu các bạn. Chỉ cần bỏ ra chút thời gian thì bạn có thể thực hiện được món chả mực thơm ngon đúng điệu, dành cho bạn và cả gia đình cùng thưởng thức.
Đặc biệt lại sắp đến những ngày nghỉ lễ rồi, đây là thời gian để bạn có thể trổ tài nấu nướng của mình đấy. Với 7 cách làm chả mực đơn giản lại ngon khó cưỡng trong bài viết dưới đây, bạn sẽ rất dễ dàng chọn được cách mà mình thấy phù hợp nhất.
Chả mực là một món ăn ngon lại dễ làm mà các bạn nên trổ tài cho gia đình bạn thưởng thức. Ảnh Internet
1. Cách làm chả mực giã tay
1.1 Nguyên liệu
Bạn nên chọn mực mai hoặc mực nang. Mực càng tươi thì miếng mực càng ngon.
Các gia vị: Hành khô, tỏi, 30ml nước mắm, hạt tiêu nguyên hạt, chanh, đường, ớt, tương ớt, sốt mayonnaise.
1.2 Các bước thưc hiện
1.2.1 Sơ chế mực
Làm sạch mực, bóc hết màng và ống mực để cho thân và râu mực thật trắng. Để ráo mực.Thái mực dày 1,5cm, dài 5cm – 7cm ngang thân, nhớ bỏ mắt.Phần râu và vây mực thì các bạn nên xắt nhỏ hạt lựu.Đập dập hành tỏi và thái nhỏ cùng nước mắm, cho vào mực ướp khoảng 30p.
1.2.2 Cách thực hiện
Khi giã tay các cơ của mực mới dập nát tiết nhuyễn. Chỉ cần giả rối thấy dẻo dính là được. Bạn nên giã từng ít một và nên cho vào một vài hạt tiêu cùng giã, tùy khẩu vị của bạn.Sau khi giã tay xong bạn trộn đều phần râu và vây mực xắt hạt lựu với phần mực bạn vừa giã vào với nhau.Nặn chả mực thành từng viên rồi làm dẹp ra. Đừng nên làm quá mỏng hoặc quá dày, vì khi làm mỏng thì món ăn sẽ mất độ ngọt, còn dày thì sẽ khó chín và hút dầu khá nhiều.
Bạn nên thoa 1 ít dầu lên tay để không bị dính.Nên chiên 2 lần, 1 lần mình chỉ chiên qua thôi, khi nào ăn mình sẽ chiên lại cho vàng ruộm hai mặt là được rồi. Bạn nên chiên trên 1 cái chảo sâu lòng và đổ nhiều dầu ăn để chả mực đ.ược v.àng đều hai mặt mà mới chín đều nhé. Nước chấm: Nước mắm chanh tỏi (5 tép tỏi, 3 muỗng đường, 3 quả ớt rồi giã thật nhuyễn ra, 1 muỗng nước cốt chanh, 3 muỗng nước mắm ngon) hoặc hỗn hợp tương ớt – sốt mayonnaise .
Chả mực giã tay sẽ khiến cho người thưởng thức cảm nhận được vị tươi ngon của món ăn. Ảnh Internet
2. Cách làm chả mực Quảng Ninh
2.1 Nguyên liệu
Mực mai: 1kg
Thịt ba chỉ: 100g
Tôm biển: 100g
Hành tím: 2 – 3 củ
Tỏi: 2 củ
Ớt sừng: 2 trái
Gia vị nêm nếm: muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn.
2.2 Sơ chế
Mực làm sạch lọc bỏ túi mực, nội tạng và phần da mực và rửa lại với nước muối pha loãng và xả lại qua nước lạnh. Khi mực khô bạn cắt thành các miếng nhỏ dày khoảng 2 cm.Thịt ba chỉ rửa sạch với muối loãng và cắt thành các miếng nhỏ dày khoảng 1 cm.Tôm bóc vỏ, tách bỏ phần đầu, đuôi rồi rửa sạch, băm nhuyễn.Hành tím, tỏi bóc vỏ; hành lá rửa sạch, cắt bỏ gốc. Băm nhuyễn các gia vị.Ớt sừng rửa sạch, cắt lát mỏng.
2.3 Các bước thực hiện
Cho tất cả nguyên liệu vào máy và xay đến khi tạo thành hỗn hợp đặc sệt thì bạn tắt máy, cho hỗn hợp ra tô.Tiếp đó cho gia vị nêm nếm: muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn theo khẩu vị của gia đình bạn và trộn đều.Bạn lấy một phần chả vừa ăn, vo tròn rồi dùng hai lòng bàn tay ấn nhẹ để tạo hình phần chả mực thành hình tròn dẹp.Khi chả mực bắt đầu vàng đều ở hai mặt, bạn vớt ra để ráo dầu.
Cách làm chả mực Quảng Ninh thơm ngon với nguyên liệu từ mực, thịt ba chỉ và tôm. Ảnh Internet
3. Cách làm chả mực thì là
3.1 Nguyên liệu
2 con mực mai (gần 2kg)
200 g mỡ lợn
1 quả trứng gà
Gia vị: Thì là, hành tím, hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm
3.2 Các bước thực hiện
Mực mai rửa sạch sau đó cắt thành miếng.Mỡ lợn lọc da, cắt thành từng miếng.Cho mực ướp các gia vị thì là, hành tím (xắt nhỏ), hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm khoảng 30 phút tùy theo khẩu vị của gia đình bạn.Đập trứng vào mực đã ướp gia vị, cho thêm mỡ lợn vào trộn đều.Xay thật nhuyễn.Nặn từng viên nhỏ, dẹp và cho vào chảo dầu đang đun nóng, chiên vàng đều, vớt ra để ráo dầu là có thể thưởng thức. Chả mực làm theo cách này rất thơm và rất đưa cơm.
Chả mực thì là sự kết hợp độc đáo dành cho những người mê ăn uống. Ảnh Internet
4. Chả mực cốm xanh
4.1 Nguyên liệu
400 g mực tươi
2 chén cốm tươi
1 muỗng cafe mắm
1 xíu xíu bột ngọt
Video đang HOT
1 ít tiêu xay
1 muỗng tỏi hành tím giã nhỏ4
.2 Các bước thực hiện
Sơ chế mực tương tự như các cách làm trên. Khi xay nhuyễn mực với các gia vị đã chuẩn bị, bạn vò thành từng viên chả mực rồi thì cho lăn qua cốm.Rồi cho vào chảo chiên vàng đều cả hai mặt. Vớt ra để giấy hút bớt dầu. Bạn cũng biết rồi đấy, cốm xanh được dùng làm nhiều rất món ngon khác nhau, trong đó có các món chả bọc cốm giòn thơm. Cách làm chả cốm xuất phát từ miền Bắc – quê hương của cốm ngon nổi tiếng. Và nếu bạn cùng gia đình thích món chả cốm này, thì chắc chắn cũng rất ưng ý với món chả cốm mực đấy.
Chả mực cốm món ngon là mắt dành cho bạn và gia đình. Ảnh Internet
5. Cách làm chả mực giò
5.1 Nguyên liệu
4 con mực mai to
1 củ tỏi
2 củ hành khô
1 muỗng canh nước mắm
2 muỗng canh dầu ăn
1 thìa cà phê tiêu bột
100 g giò sống
5.2 Các bước thực hiện
Sơ chế mực như trên. Phần thân sẽ xay còn râu thái nhỏ.Tỏi và hành khô đ.ập dập thái nhỏ, nước mắm, 1 muỗng dầu ăn, hạt tiêu và phần thân mực cho vào máy xay nhuyễn.Cho giò sống vào tiếp và xay cho quệt đều.
Xay xong trộn râu mực, bột nếp và 1 muỗng dầu ăn còn lại vào. Bóp cho đều sau đó nắm thành viên rồi cho vào chảo dầu rán chín vàng đều 2 mặt. Vớt chả ra để ráo dầu và thưởng thức. Chả mực giò ngon có thể thưởng thức với cơm hay bún, đều rất ngon.
Chả mực giò là một món ăn ngon đúng điệu giữa sự kết hợp của mực và giò sống. Ảnh Internet
6.1 Nguyên liệu
1/2 kg mực hoặc râu mực
100 g thịt xay
Bột mỳ, bột năng
Hành tím, gia vị
6.2 Các bước thực hiện
Làm sạch mực, xắt nhỏ, đem xay cùng với thịt, hành tím. Không nên xay nhuyễn.Thêm cùng với 30gram canh bột mỳ, 15gram canh bột năng, 15 gram nước mắm, 5gram tiêu xay, 5gram đường. Bạn có thể nêm theo khẩu vị của bạn.Nặn thành từng viên dẹp và đêm thả vào chảo dầu nóng, chiên vàng đều. Chả vàng vớt ra để ráo dầu và dùng cùng cơm hoặc bún. Chả mực Hạ Long khá nổi tiếng, không chỉ dùng để ăn cùng cơm, món chả này còn được dùng trong các món bún hải sản nữa, rất hợp bạn ạ.
Chả mực Hạ Long ngon đúng điệu với những con mực tươi sống. Ảnh Internet
7. Cách làm chả mực hành lá
7.1 Nguyên liệu
400 g mực
2 muỗng hành lá đã cắt nhỏ
1 muỗng tỏi, hành tím đã băm
Tiêu, mắm, bột ngọt
7.2 Các bước thực hiện
Các bạn cũng sẽ sơ chế với nguyên liệu đã chuẩn bị như những cách làm trước đó.Cho các nguyên liệu đã sơ chế vào máy xay, xay nhuyễn mịn.Nặn thành từng viên và cho vào chảo dầu nóng. Khi rán phải giữ lửa đều, không quá to cũng không quá nhỏ.
Lưu ý là trong lúc chiên, chả có thể phồng to nhưng khi chín vớt ra thì chả sẽ xẹp lại. Khi chả chín thì vớt ra cho lên đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo dầu. Dùng cùng cơm hoặc bún đều được. Nếu bạn muốn để dành thì sau khi nặn chả thành miếng, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kỹ chả và cho vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản.
Chả mực hành lá với những bước làm đơn giản sẽ cho ra một món ăn hấp dẫn ngày hè. Ảnh Internet
Với 7 cách làm chả mực dễ làm như trên chắc chắn sẽ không làm khó được ai thích nấu ăn và mê ăn uống. Hãy cùng thử trổ tài với món chả mực hấp dẫn này, để đổi vị cho bữa cơm gia đình, trong những ngày nghỉ sắp tới này. Chúc bạn thành công với món ngon nghe quen nhưng có nhiều cách để làm lạ miệng, thêm ngon cơm mà Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn đã chia sẻ nhé.
Cách nấu xôi cốm Hà Nội tơi ngon nổi tiếng tại nhà
Cách nấu xôi cốm thơm dẻo, ngon ngất ngây tại nhà có khó như bạn nghĩ? Món xôi cốm được nấu từ cốm tươi hoặc cốm khô, là món xôi "gây thương nhớ" bởi vị ngon đặc trưng thơm dẻo của cốm, kết hợp vị ngon bùi béo của đậu xanh và hạt sen.
Tất cả nguyên liệu tưởng chừng như đơn giản như khi quyện lại thì sẽ làm thành món xôi cốm thơm lừng hấp dẫn, khiến ai ăn rồi cũng khó lòng quên được. Cùng vào bếp học cách làm món xôi nổi tiếng Hà Nội này ngay nhé!
Cách nấu món xôi cốm Hà Nội đơn giản mà hấp dẫn nhờ độ nóng hổi, thơm phức vô cùng nổi tiếng với hương cốm xanh dịu dàng. Khi nếm vào sẽ cảm nhận được chút vị bùi bùi, béo ngậy của hạt sen cùng dừa tươi vô cùng hấp dẫn luôn nhé. Ngay sau đây, sẽ bật mí cùng bạn những cách làm xôi cốm chuẩn vị đơn giản tại nhà nhé.
Cách nấu xôi cốm ngon làm thổn thức lòng người mỗi khi thưởng thức. Ảnh: internet.
1. Cách nấu xôi cốm hạt sen chuẩn vị miền Bắc
1.1. Nguyên liệu
Cốm xanh: 500 gram
Đậu xanh: 200 gram
Hạt sen: 200 gram
Dừa nạo: 200 gram
Vừng trắng
Đường: 110 gram
Dầu vừng: 110 gram
Thành phần nguyên liệu chính cho món xôi cốm hạt sen. Ảnh: internet.
1.2. Hướng dẫn cách nấu xôi cốm hạt sen đơn giản tại nhà
Hạt sen sơ chế và rửa sạch, để ráo nướcĐậu xanh rửa qua 2 - 3 nước rồi ngâm 3 - 4 tiếng cho hạt nở đều.Cốm xanh cho vào 1 muỗng cà phê dầu vừng và trộn đều.
Các bước sơ chế nguyên liệu nấu xôi cốm. Ảnh: internet.
Dừa nạo đem ngâm với 50 gram đường cỡ 15 phút rồi cho vào chảo xào cho đến khi dừa trong veo, sền sệt và không bị cháy.Hạt sen cho vào nồi đun với ít nước đường ở lửa nhỏ đến khi chín tới thì tắt bếp.Đậu xanh ngâm xong vớt ra, cho vào xửng hấp chín rồi đảo đều cho hạt tơi ra. Sau đó, mang đậu xanh đi xay nhuyễn.
Các bước trộn xôi cốm ngon dẻo tại nhà. Ảnh: internet.
Cho cốm vào vỉ hấp, trộn đều tay với ít đường, đến đi hạt cốm căng mọng, có mùi thơm dẻo mềm thì bắc ra.Trộn đậu xanh xay nhuyễn, dừa xào, hạt sen, xôi cốm cho đều nhau.Rắc thêm chút vừng trắng lên trên và thưởng thức sẽ rất ngon.
Xôi cốm hạt sen ngon nức lòng người là đây. Ảnh: internet.
2. Cách nấu xôi cốm Tú Lệ cực dễ trong 30 phút
2.1. Nguyên liệu
Cốm ngon: 500 gram
Cùi dừa tươi: 1 quả
Lá dứa: 5 - 6 lá
Đường
Nước cốt dừa : 1 lon
2.2. Hướng dẫn cách nấu xôi cốm lá dứa bằng nồi cơm điện
Cốm đãi thật sạch để loại bỏ bụi bẩn, nhặt hết hạt bị hỏng lép.Lá dứa rửa sạch. Cùi dừa nạo thành sợi.Xay nhuyễn lá dứa và nước cốt dừa, lọc lấy phần nước cốt.
Xay lá dứa và nước cốt dừa để nấu xôi. Ảnh: internet.
Đổ từ từ nước cốt vừa xay vào cốm và trộn đều để cốm nở ra là được.Cho xôi cốm vào nồi cơm điện hấp nhanh cỡ 3 - 4 phút, mở nắp đảo xôi cho thật tơi.Hấp xôi cốm thêm 2 phút nữa thì lấy ra khỏi nồi cho vào tô lớn.Thêm đường và rắc dừa nạo lên trên, ủ xôi cỡ 1 giờ cho các gia vị thấm đều là có thể thưởng thức.
Món xôi cốm Tú Lệ ngon nức khó cưỡng. Ảnh: internet.
3. Cách nấu xôi cốm bắp Mỹ cốt dừa ngon béo ngầy ngậy
3.1. Nguyên liệu
400 gram cốm khô
200 gram hạt bắp mỹ
300 gram dừa sợi
100 gram đường xay
250 ml nước cốt dừa
1 ít muối
3.2. Hướng dẫn cách nấu xôi cốm dừa bắp từ cốm khô tại nhà
Hạt bắp rửa sạch, luộc chín, đổ ra để ráo nước.Xào dừa sợi với 100 gram đường xay, 1/4 muỗng cà phê muối, đảo đều đến khi nước đường khô rút hết vô dừa thì tắt bếp.Đun sôi 250 ml nước cốt dừa, 30 gram lá dứa, 1/4 muỗng cà phê muối 2-3 phút rồi tắt bếp vớt lá dứa ra, để nguội.
Các bước xào dừa, nấu cốt dừa và trộn cốm với bắp mỹ. Ảnh: internet.
Cốm khô đãi sạch, cho vô nồi trộn đều với nước cốt dừa và hạt bắp.Cho 0.5 lít nước vô xửng hấp, thêm 30 gram lá dứa vô nấu cho nước thật sôi rồi đổ cốm vô đậy nắp lại hấp 8 - 10 phút.
Các bước nấu xôi cốm bắp mỹ thơm ngon. Ảnh: internet.
Cứ 2 phút lại mở nắp lau hơi nước đọng trên nắp và đảo đều xôi.Xôi cốm chín, tắt bếp, nhấc nồi xôi ra cho dừa xào vô đảo đều.Lót lá chuối vô mẹt, múc xôi bắp cốm ra mẹt và thưởng thức.
Vị xôi dẻo ngon không bị nhão, độ ngọt vừa phải, kết hợp với bắp mỹ lạ miệng càng làm các trẻ nhỏ thích mê. Ảnh: internet.
4. Cách làm xôi cốm tươi đậu xanh thơm nức cho bữa sáng
4.1. Nguyên liệu
Gạo cốm: 300 gram
Đậu xanh không vỏ: 150 gram
Dừa nạo: 70 gram
Lá dứa: 2 lá
Đường, muối, dầu ăn
4.2. Hướng dẫn cách nấu xôi cốm đậu xanh mùa thu Hà Nội
4.2.1. Sơ chế hấp đậu xanh và xào dừa
Đậu xanh rửa sạch, ngâm 2 tiếng cho nở đều và mang đi đãi thật sạch.Cho 1 xíu muối vào đậu xanh, đảo đều rồi hấp chín mềm cỡ 20 phút.Đậu xanh chín bắc ra đợi nguội rồi đem giã hoặc xay nhuyễn.
Các bước sơ chế đậu xanh cho món xôi. Ảnh: internet.
Cho 50 gram dừa nạo vào tô lớn, trộn đều với 2 thìa cà phê đường.Ướp dừa trong 20 phút cho thấm đường rồi mang đi xào.Đun chảo nóng với xíu dầu, cho phần dừa đã ướp vào xào, đảo đều tay cho sợi dừa trong và sệt lại là được.
Xào dừa nạo với đường. Ảnh: internet.
4.2.2. Cách hấp cốm và trộn đậu xanh nấu xôi cốm
Rưới 1 thìa cà phê nước lọc vào 300 gram cốm, trộn đều và thêm 1 thìa cà phê dầu ăn vào đảo đều.Đợi 10 phút thì mang cốm đi hấp cùng 2 cái lá dứa cho thơm.Hấp 15 phút, mở vung nồi đảo cốm, nếu đã chín dẻo thì bỏ lá dứa ra, cho 1/2 thìa cà phê đường vào trộn đều rồi bỏ lá dứa vô lại.Hấp tiếp 5 phút thì tắt bếp, cho cốm ra tô lớn hay mẹt lá sen, lá chuối.Đổ phần đậu xanh giã nhuyễn, dừa xào vào cốm hấp rồi trộn đều.Cho xôi đậu xanh cốm ra đĩa, rắc chút dừa nạo lên trên là xong.
Bữa xôi cốm đậu xanh cực kỳ ngon cho cả gia đình vào bữa sáng no nê. Ảnh: internet.
5. Cách nấu xôi cốm dẹp dẻo thơm, vị ngon khó cưỡng
5.1. Nguyên liệu
100 gram đậu xanh không vỏ
450 gram cốm dẹp
10 gram dừa nạo
60 gram đường trắng
Dầu ăn
5.2. Cách nấu xôi cốm dẹp đậu xanh thơm hấp dẫn
Đậu xanh ngâm với nước 3 tiếng hoặc qua đêm, sau đó mang đi đãi sạch rồi cho vào nồi, đổ ngập nước và đun sôi rồi chắt nước ra.Đun tiếp đậu xanh với lửa nhỏ cho nở mềm thì tắt bếp.Cho đậu ra chén, dùng muỗng tán nhuyễn hoặc đem xay nhuyễn.
Nấu đậu xanh và xay nhuyễn mịn để trộn với cốm làm xôi. Ảnh: internet.
Trộn đều 3 thìa dầu ăn vào cốm dẹp rồi cho vào xửng hấp chín.Khi cốm dẹp chín dẻo, cho ra tô rồi bỏ dừa nạo và đường vào trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện.Tiếp tục cho đậu xanh nhuyễn vào trộn đều tay là xong món xôi.
Món xôi cốm dẹp thơm ngon, giàu năng lượng cho ngày nới của bạn. Ảnh: internet.
Cách nấu xôi cốm Hà Nội đạt chuẩn chính là hạt cốm phải nở phồng, mềm dẻo, vị xôi đủ độ chín mềm, thơm ngon nhưng không bị nhão các bạn nhé. Và nhất là khi trộn đường trắng vào cốm cùng với đậu xanh, các bạn cần lưu ý gia giảm nguyên liệu và độ ngọt cho phù hợp, để khi thưởng thức chúng ta có thể cảm nhận được vị ngon đặc trưng hấp dẫn của cốm. Thật đơn giản và dễ thực hiện ngay tại nhà phải không các bạn. Đảm bảo cả nhà bạn sẽ được chiêu đãi một bữa xôi cốm no căng bao ghiền cho mà xem.
Những đặc sản Quảng Ninh níu chân du khách phương xa Ruốc lỗ, sá sùng, cà sáy, bánh gật gù... là những món ngon ở Quảng Ninh gây ấn tượng cho nhiều du khách. Hãy cùng Sản Phẩm Đặc Sản tìm hiểu về những đặc sản Quảng Ninh làm xao xuyến du khách nhé ! 1. Chả mực Qu ảng Ninh "Chả mực giã tay - ngon say lòng người" là câu nói nổi...