6 món đặc sản Cửa Lò ngon ngọt, tươi giòn hút hồn du khách
Mọc cua bể thơm lừng, mực nháy dai giòn ngọt nước hay cháo lươn béo ngậy,… là những món không thể bỏ lỡ khi tới vùng biển Cửa Lò xứ Nghệ.
Biển Cửa Lò Nghệ An không chỉ quyến rũ khách du lịch bởi cảnh đẹp hữu tình mà còn bởi những món ăn, chủ yếu là hải sản tươi lành, hấp dẫn. Về tắm biển, thăm các di tích, lễ hội độc đáo, bạn đừng quên khám phá ẩm thực “ngon quên đường về” xứ này.
Cua bể thì vùng biển nào cũng có nhưng món mọc cua bể hấp dẫn được chế biến cầu kì, tỉ mỉ thì chỉ có ở Cửa Lò, làm nên nét độc đáo cho ẩm thực xứ này.
Thịt cua được gỡ nhỏ, thêm chút thịt băm, mộc nhĩ nấm hương, ướp tiêu, hành khô, nước mắm, tất cả được trộn đều đem đắp vào mai cua. Sau đó, những chiếc mai cua ăm ắp nhân thơm ngọt quyến rũ được cho vào nồi hấp chín. Nhân vừa hấp chín tới, người ta lại quết thêm lớp lòng đỏ trứng cho thêm phần sánh dẻo rồi hấp tiếp vài phút.
Khi bày ra đĩa ăn, chân cua đã luộc được cắm vào cùng mai cua giống như cua còn sống. Vỏ cua đỏ au, nhân mọc cua nóng hổi, thơm lừng, ngon ngọt, thưởng thức giữa đất trời và biển cả bao la, rì rào gió mát của Cửa Lò sẽ là trải nghiệm không thể nào quên đối với du khách.
Người ta vẫn nói, đến Cửa Lò mà chưa thưởng thức các món ăn làm từ cá giò thì coi như chưa từng đến vùng đất này. Cá giò là loại cá mập chanh, có nguồn gốc Nauy, con trưởng thành nặng đến 30kg, thân hình rắn chắc như khúc giò nên có tên gọi ngộ nghĩnh là cá giò.
Con cá giò khá hung dữ nhưng khi đã được đán.h bắt và qua bàn tay chế biến tài hoa của các đầu bếp nơi Cửa Lò có thể thành 7 món ăn hấp dẫn khác nhau:
- Gỏi cá giò
- Cá giò hấp sả
Video đang HOT
- Lòng cá giò xào
- Lẩu cá giò
- Cháo cá giò
- Vây cá giò rán
- Da cá giò chiên dòn
Với hàm lượng dinh dưỡng cao nhưng không gây béo phì, cá giò được coi là món ăn cao cấp hơn cả cá hồi và được du khách vô cùng ưa chuộng khi tới Cửa Lò.
Sở dĩ có tên gọi độc đáo này bởi nó được dùng để chỉ những con mực cực kì tươi, vừa được bắt lên khỏi bờ và được đưa vào chế biến, thưởng thức luôn và vì con mực mới bắt lên còn sống, làn da trong suốt lúc nào cũng nhấp nháy những đốm lân tinh nên người ta gọi là “mực nháy”.
Cũng có nơi gọi là “mực nhảy” vì con mực mới bắt vẫn còn bật tanh tách, cũng là cách để nói lên mức độ tươi ngon của mực.
Mực nháy – đặc sản Cửa Lò – ngon nhất khi được hấp hoặc nướng nhanh, không cần nêm nếm cầu kì đã đậm đà hương vị biển cả, khi chín tới dậy mùi thơm mặn mòi, chấm cùng tương ớt, mù tạt hay muối tiêu pha chanh, cảm giác ngon, ngọt, giòn dai tan chảy trong miệng.
Cháo lươn từ lâu đã niềm tự hào “không nơi mô có được” của xứ Nghệ. Một tô cháo lươn sánh mịn được nấu từ nước xương của chính những con lươn xứ Nghệ mình thon, thịt chắc, vị đậm nhưng lại rất thanh, đầy ắp những miếng thịt lươn được lọc to bản, xào cùng nghệ vàng tươi, ớt đỏ au hấp dẫn, hành phi, hạt tiêu và đặc biệt là không thể thiếu hành tăm – đặc sản vùng Nghệ An, Hà Tĩnh.
Bởi vậy, đến nghỉ dưỡng tại bãi biển Cửa Lò xinh đẹp, khó ai có thể cầm lòng mà không thử một tô cháo lươn béo ngậy thơm ngon ở một hàng quán bất kì.
Tắm biển Cửa Lò, du khách đừng quên nếm món ghẹ hấp me nổi tiếng nơi đây. Ghẹ chắc nịch, tươi ngon, nhiều gạch được tẩm ướp khéo léo với xì dầu, hạt nêm, tiêu ớt, thấm đẫm sốt me sánh ngậy sẽ làm hài lòng thực khách khó tính nhất.
Trong không gian biển xanh nắng vàng, gió mát bao la, được hít hà hương thơm nồng của sả, tỏi, nếm vị đậm đà chua chua, ngọt ngọt, mặn mặn của ghẹ và me – đặc sản Cửa Lò – hòa quyện với nhau, liệu ai có thể từ chối?
Sau một ngày dạo chơi đã đời tại Cửa Lò – đặc sản Cửa Lò – cháo nghêu sẽ là món ăn đêm cực kì thích hợp để du khách bồi bổ sức khỏe, lấy lại sinh lực. Nghêu luộc lên, lấy nước nấu cháo còn ruột nghêu rán lên với các loại gia vị. Cháo chín, nghêu được trộn cùng cháo rồi đổ vào bát đã bỏ sẵn rau thơm.
Bát cháo nghêu giàu đạm, thơm béo sánh ngậy, ăn vào cảm giác khoan khoái, quên hết mệt mỏi.
Theo Khám Phá
Đán.h bắt mực còn đang "nhấp nháy" bơi lượn, khách chờ mua tận cảng
Khác với những tàu khai thác xa bờ, mực nháy được ngư dân Nghệ An đán.h bắt gần bờ bằng nghề lưới chụp - là một trong những đặc sản có giá trị nhất hiện nay.
Để săn được loại này, ngư dân thường ra biển từ lúc chiều tối, khai thác trong đêm và sáng ngày hôm sau về cập cảng. Nhờ đó mà con mực chưa qua bảo quản đá lạnh nên vẫn còn tươi và có giá trị cao.
Ngư dân Nguyễn Văn Hưng làm việc trên tàu cá NA 0187TS cho biết, năm nay con mực nháy khó đán.h bắt hơn các năm, tuy nhiên những hôm gặp may mỗi tàu đán.h được khoảng 30 - 40 kg, còn ít cũng được từ 15 - 20 kg. Do khai thác sau một đêm là về bến nên con mực vẫn còn rất tươi, thương lái tranh mua bằng được.
"Chuyến đi về sáng nay tàu của tôi đán.h được 20 kg mực nháy, trong đó khoảng 4 khay loại to giá 250.000 - 300.000 đồng/kg, còn 2 khay mực nhỏ giá 150.000 đồng/kg; tổng thu nhập từ bán mực khoảng hơn 6 triệu đồng. Ngoài ra, tàu cũng đán.h bắt được nhiều loại cá biển khác với giá trị khoảng 3 triệu đồng nữa" - ông Hưng cho biết.
Xã Tiến Thủy có 328 phương tiện khai thác hải sản, trong đó có 157 tàu xa bờ, còn lại là tàu khai thác gần bờ với đa dạng loại đặc sản như cua, ghẹ, tôm tít, cá đục và đặc biệt là mực nháy. Theo ngư dân cho biết, sau khi ra biển cách đất khoảng 10 - 15 hải lý, chừng khoảng 7 giờ tối, ngư dân sẽ buông lưới để chụp mực. Khoảng 30 phút sau, khi quan sát thấy lưới đã nặng, ngư dân kéo lên và phân loại. Những con mực to cho vào khay, cá biển để riêng khi về bến dễ dàng vận chuyển.
Chị Nguyễn Thị Lý, một thương lái ở xã Tiến Thủy cho biết, khoảng 6 giờ sáng mọi người tập trung tại bến để thu mua mực. Do dịp này nghề đán.h mực không thắng lợi như các năm nên giá thu mua cao gấp 2 lần so với trước. Hiện loại mực con to có trứng loại 1 giá 300.000 đồng/kg, loại 2 giá 270.000 đồng/kg, còn lại loại nhỏ giá từ 150.000 - 200.000 đồng/kg.
"Khi thu mua, những con mực đang nhấp nháy, còn sống thì thương lái đều tranh mua, và tên gọi "mực nháy" cũng bắt nguồn từ đó. Loại này được các nhà hàng du lịch ở bãi biển thu mua hết, giá mực năm nay đều cao gấp 2 lần so với năm ngoái" - chị Lý cho biết.
Với hơn 50 chiếc tàu thường xuyên làm nghề chụp mực, sau một đêm ngư dân xã Tiến Thủy đán.h được từ 1,5 - 2 tấn mực nháy có giá trị; tất cả sẽ được thương lái thu mua và bán lẻ tại các điểm chợ trên địa bàn huyện.
Sau khi về cập bến nhập hải sản, ngư dân tiếp tục sửa sang lại ngư cụ, chuẩn bị nhu yếu phẩm để tiếp tục ra biển khai thác hải sản, tăng thêm nguồn thu nhập cho gia đình.
Theo Việt Hùng (Báo Nghệ An)
Bà bầu ăn cháo lươn được không? Cháo lươn là món ăn phổ biến ở Việt Nam, nó được đán.h giá là một loại thực phẩm có nhiều chất bổ dưỡng, tốt cho cơ thể người. Tuy nhiên khi mang thai, các mẹ bầu lại lo lắng rằng, khi mang thai ăn cháo lươn có ảnh hưởng gì đến thai kì không. Bài viết này sẽ trả lời câu hỏi...