6 món canh chua đưa cơm, dễ làm tại nhà

Nông Mạnh Hùng13:04 06/04/2020

Canh chua luôn là món ăn hấp dẫn và quen thuộc trong mâm cơm gia đình của người Việt Nam. Có rất nhiều món canh chua đặc sắc trên khắp các vùng miền. Cùng tìm hiểu 6 công thức canh chua dễ làm dưới đây để đổi món cho cả gia đình.

Canh cá rô phi nấu măng chua

(Ảnh minh họa)

Nguyên liệu:

- Cá rô phi: 1 con

- Măng chua: 300g

- Mùi tàu: 2-3 cây

- Rau ngổ: 2-3 cây

- Ớt sừng: 1 trái

- Gia vị: Mắm, muối, đường

Cách làm:

- Sơ chế nguyên liệu: Làm sạch và đánh vảy cá rô phi. Măng rửa sạch, để ráo và cắt lát vừa ăn. Mùi tàu thái nhỏ. Ớt thái lát.

- Bắc nồi nước lên đun sôi và cho chút mắm, hạt nêm vào cho vừa nước.

- Cho cá vào nồi, nấu chín vừa rồi vớt ra.

- Sau đó cho măng chua và đun trong nồi nước cá vừa dùng. Rắc đường, mắm, muối sao cho nêm nếm gia vị vừa chua, ngọt đủ ăn.

- Đun khoảng 10 phút thì cho cá vào sao cho gia vị thấm. Đun trong khoảng 7 phút, thì rắc mùi tàu, rau ngổ đã thái lên trên và tắt bếp.

Canh ngao nấu dứa

(Ảnh minh họa)

Nguyên liệu:

- Ngao: 1kg

- Rứa: 2 nửa trái

- Cà chua: 2 trái

- Rau răm: 1 mớ nhỏ

- Hành: 3-4 cọng

- Sấu: 2 trái

- Hành khô: 1 củ

- Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm.

Cách làm:

- Sơ chế nguyên liệu: Ngao làm sạch. Cà chua rửa sạch, thái bổ múi. Hành, răm, thì là thái nhỏ. Gừng đập dập.

- Cho ngào vào nồi với nước ngập mặt ngao. Rắc thêm chút muối vào và luộc cho tới khi ngao mở miệng. Tách ngao lấy thịt rồi ướp gia vị. Phần nước đổ ra bát và bỏ cặn dưới đáy nồi.

Video đang HOT

- Cho hành khô lên phi thơm và xào cà chua. Sau đó cho phần ngao đã làm vào, đảo đều trong khoảng 3 phút.

- Cho phần ngao vừa làm vào nồi nước luộc đun. Thả sấu, dứa vào đun khoảng 5 phút thì nêm nếm gia vị xem cần cho thêm gì không, sao cho vừa ăn. Sau đó cho cà chua vào và đun thêm khoảng 4-5 phút. Cuối cùng cho hành, răm, thì là vào trước khi tắt bếp và bắc ra ăn.

Canh dưa chua nấu tép

(Ảnh minh họa)

Nguyên liệu:

- Tép: 150gr

- Dưa chua: 100g

- Cà chua: 2 trái

- Hành lá: 4-5 cọng

- Thì là: 1 mớ

- Gia trị: Mắm, muối, hạt nêm

Cách làm:

- Sơ chế nguyên liệu: Nhặt sạch tép và để ráo nước. Rưa chua rửa vài lần cho bớt mặn, thái miếng vừa ăn. Cà chua bổ múi. Hành lá, thì là thái nhỏ.

- Đun nóng dầu ăn trên bếp, cho cà chua vào xào mềm với chút mắm. Sau đó chút tép vào xào cùng. Đổ nước sôi vào đun cùng rồi cho gia vị vừa ăn.

- Sau khi nồi tép sôi, đổ dưa chua vào và đun cùng cho tới khi dưa trở nên mềm, rồi cho ớt thái vào.

- Trước khi tắt bếp thì rắc hành lên trên rồi cho ra bát và thưởng thức.

Canh chua đầu cá hồi

(Ảnh minh họa)

Nguyên liệu

- Đầu cá hồi: 1 chiếc khoảng 450g

- Cà chua: 2 trái

- Đậu bắp: 4-5 trái

- Nước cốt me: 50ml

- Giá đỗ: 100g

- Dọc mùng: 2 cây

- Dứa: trái

- Ngổ: 1 mớ

- Mùi tàu: 1 mớ

- Gia vị: muối, mắm, đường, rượu trắng

Cách làm:

- Sơ chế nguyên liệu: Làm sạch đầu cá và bổ 4. Các loại rau gia vị thá lát hoặc cắt chéo.

- Cho nồi lên bếp đun với khoảng 1,5l nước cùng đầu cá hồi và nước cốt me.

- Đun sôi nước rồi hớt bọt ra cho phần nước được trong. Cho cà chua vào dầm nhuyễn, rồi cho dứa, đậu bắp vào đun cùng. Cho các gia vị khác vào. Đun khoảng 10 phút.

- Cuối cùng cho học mùng, giá đỗ vào đun sôi lại, thì cho rau ngổ, mùi tàu vào trước khi tắt bếp và cho ra bát thưởng thức.

Canh cá cơm nấu khế chua

(Ảnh minh họa)

Nguyên liệu:

- Cá cơm: 350g

- Khế chua: 2-3 trái

- Dứa: trái

- Dọc mùng: 2 cây

- Hành: 2-3 cọng

- Ngò: 4-5 cọng

- Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm

Cách làm:

- Sơ chế gia vị: Làm sạch cá cơm, các loại rau quả. Khế xắt mỏng và sát với muối cho bớt chua, sau đó vắt cho ra nước, giữ lại phần nước khế.

- Cho khoảng 750ml vào nước nồi rồi cho khế và dứa vào đun cùng.

- Tới khi nước sôi thì cho cá cơm vào đun tới khi chín. Nêm nếm gia vị xem đủ chua chưa, nếu muốn chua hơn có thể đổ thêm phần nước khế lúc nãy.

- Cuối cùng cho dọc mùng vào đun khoảng 1 phút thì tắt bếp. Đợi nguội bớt thì có thể thưởng thức với cơm.

Trung Linh

Gợi ý 3 món đủ dinh dưỡng cho một bữa cơm gia đình

Chẳng còn gì vui hơn khi mâm cơm với các món giàu dinh dưỡng, nấu nhanh gọn lại được cả nhà khen ngon.

Canh nấm rau cải

Nguyên liệu chuẩn bị c anh nấm rau cải

1 quả cà chua

30g nấm kim châm

1 quả trứng

1 cây rau cải thìa

2 tép tỏi băm nhỏ, 1 gốc hành thái nhỏ, 1g hạt tiêu, 3g muối

Canh nấm kim rau cải (Ảnh: Sohu)

Cách làm canh nấm kim rau cải

Đầu tiên, nấm cắt bỏ chân rửa sạch, cà chua thái múi cau. Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm và gốc hành vào xào thơm sau đó cho cà chua vào xào mềm. Tiếp đó đổ lượng nước vừa ăn vào đun sôi.

Rồi bạn thêm nấm kim châm và rau cải thìa vào đun cho chín tới. Đập trứng vào bát đánh tan sau đó đổ từ từ trứng vào nồi canh, khuấy theo một chiều. Cuối cùng thêm hạt tiêu và muối vào cho vừa ăn rồi tắt bếp đi là xong.

Trứng chiên thịt bằm

Nguyên liệu làm trứng chiên thịt bằm

Trứng gà: 3 quả

Thịt nạc bằm: 100g

Hành tím khô: 1 củ

Hành lá: 30g

Gia vị: muối, nước mắm ngon, tiêu

Trứng chiên thịt bằm thơm ngon (Ảnh: Cet)

Cách làm trứng chiên thịt bằm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn nên mua thịt ba chỉ để vừa có nạc, vừa có mỡ sẽ ngon hơn và khi chiên trứng sẽ không bị khô. Thịt mua về bạn rửa sạch với nước muối loãng rồi rửa lại cho sạch, để ráo rồi băm nhỏ. Hành tím khô bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi bằm nhuyễn. Hành lá nhặt bỏ gốc, lá úa, hư rồi rửa sạch, thái mịn.

Bước 2: Chuẩn bị tô hoặc thố sạch, đập hết trứng vào, tiếp đó cho thịt băm, 1 nửa hành lá thái mịn vào trộn đều rồi nêm các gia vị gồm: 1/3 thìa cà phê muối, thìa cà phê tiêu, thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm ngon. Dùng đũa đánh cho thật đều cho các gia vị tan hết.

Bước 3: Sau khi chuẩn bị xong, bạn bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa. Cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun sôi thì cho hành tím băm vào phi thơm. Tiếp tục trút trứng trộn thịt bằm vào rồi lấy nắp đậy chảo lại cho trứng chín đều, quan sát khi thấy trứng vừa chín tới thì lật lại ngay lại để chín đều cả 2 mặt và có màu vàng đẹp thì tắt bếp.

Trình bày ra đĩa, cắt miếng hình tam giác rồi rắc phần hành lá còn lại lên cho đẹp mắt là hoàn thành món ăn.

Rau lang xào tỏi

Nguyên liệu chuẩn bị

1 mớ rau khoai lang

2 củ tỏi

Gia vị: hạt nêm, nước tương, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn

Rau lang xào tỏi thơm lừng (Ảnh: Vietfoodshop)

Cách làm rau lang xào tỏi

Bước 1: Để rau lang mềm, không cứng và khi xào rau khoai lang với tỏi được ngon chuẩn đó là chỉ nhặt lấy phần ngọn non và những lá bánh tẻ của rau, nếu lấy lá già hay nhặt quá sâu sẽ khiến rau bị dai, xơ, không ngon. Rau lang rửa sạch, vớt ráo nước.

Bước 2: Tỏi khô băm nhỉ. Cách xào rau lang xanh ngon, không bị đen và bóng đó là chần sơ rau với chút muối và dầu ăn. Chần thật nhanh rồi vớt rau ra rổ cho ráo nước.

Bước 3: Bạn bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi với dầu ăn, cho rau vào xào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Lưu ý là xào rau nhẹ nhàng và nhanh tránh làm rau bị nát, nhừ và đổi màu.

Cách xào rau khoai không bị đen đó là xào thật nhanh tay và cũng cho dầu ăn nhiều một chút để rau bóng đẹp và không bị khô. Rau chín cho lên đĩa. Pha nước mắm tỏi ớt hoặc chấm rau với nước tương rất ngon.

Vậy là hoàn thành mâm cơm với 3 món siêu ngon và đơn giản giúp cả nhà ngon miệng và quây quần.

Hoàng Ly

Thực đơn 3 món ăn khiến cả nhà "vét sạch nồi cơm" Gia đình bạn đến bữa nhìn thấy mâm cơm với 3 món này đảm bảo đánh bay nồi cơm trong vòng một nốt nhạc. Canh trứng cà chua Nguyên liệu chuẩn bị làm món canh trứng cà chua Trứng gà ta: 2-3 quả Cà chua: 1-2 quả Muối, gia vị, dầu ăn Canh trứng cà chua (Ảnh: 24h) Cách làm canh trứng cà...