6 mẹo ăn vải thiều không bị nóng và ngộ độc
Vải thiều là loại trái cây chứa nhiều chất dinh dưỡng, vitamin tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên nếu ăn với chế độ không hợp lý sẽ gây ra nhiều phiền toái đối với sức khỏe.
Dưới đây là những mẹo ăn vải thiều tránh bị nóng trong người và ngộ độc cho cơ thể.
Vì sao ăn nhiều vải thiều lại gây nóng trong người?
Vải thiều là một trong những loại trái cây phổ biến ở nước ta vào mùa hè. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, một quả vải thiều chứa trên 60% là đường glucoza, ngoài ra còn có protein, chất béo, vitamin C, A,B, axit xitric…
Trong Đông y, cùi vải vị ngọt không độc, tác dụng bổ huyết, dưỡng can, tỉnh táo tinh thần, tăng sinh lực, tráng dương.
Vải thiều là loại trái cây được nhiều người yêu thích trong mùa hè.
Tuy nhiên do tính quá ngọt, nóng nên ăn quá nhiều quả vải dễ bị bệnh viêm nhiệt như ngứa, nhiều rôm sảy, mụn nhọt, trằn trọc khó ngủ.
Ngoài ra, ăn nhiều quả vải thiều cùng một lúc cũng sẽ khiến cơ thể phát nhiệt, đau rát lưỡi, chảy máu cam, chứng “say vải”. Một số người có triệu chứng nôn nao, nổi mề đay, đau bụng dữ dội, nôn mửa, tiêu chảy, khó thở, huyết áp hạ…
Mẹo ăn vải thiều tránh nóng, ngộ độc cơ thể
Đối với những người thích ăn vải thiều thì rất khó để cưỡng lại được sức hút của loại trái cây ngon, ngọt này. Tuy nhiên các bạn nên chú ý đến những mẹo dưới đây để yên tâm ăn vải thiều vừa đẹp da, đẹp dáng lại không lo nóng trong người và ngộ độc.
Ngâm quả vải trong nước muối
Video đang HOT
Không phải là bạn ngâm cả quả vải trong nước muối loãng để loại đi bụi bẩn. Ở đây, bạn bóc bỏ vỏ quả vải nhưng phải giữ được màng trắng bọc bên ngoài cơm vải, đem ngâm với nước muối loãng khoảng 1h đồng hồ.
Việc ngâm qua nước muối loãng sẽ làm giảm đi tính nhiệt của quả vải thiều. Nếu bạn muốn bảo quản vải tươi lâu thì có thể bóc lớp màng trắng bỏ đi rồi đem cơm quả (để nguyên không bỏ hạt) trực tiếp ngâm vào nước muối loãng, sau đó vớt ra cho vào hộp bảo quản đậy kín và để trong ngăn mát tủ lạnh.
Uống chút nước muối trước khi ăn vải
Trước khi ăn vải thiều bạn có thể uống chút nước muối loãng hoặc trà thảo mộc lạnh, hoặc canh bí đao, chè đậu xanh…. hoặc cũng có thể ăn 20-30g thịt nạc hoặc uống nước canh xương…. như vậy có tác dụng phòng trừ sinh hỏa.
Uống nước muối loãng trước khi ăn vải thiều là một trong những mẹo tránh nóng trong người.
Ăn cả lớp màng trắng bên ngoài cơm vải
Lớp màng trắng bên ngoài cơm vải có vị hơi chát nên đối với nhiều người có thể sẽ khó ăn. Tuy nhiên nếu ta cắn cả lớp màng bọc đó vào đến cơm vải sẽ càng thấy vị ngọt hơn. Sau khi ăn vải xong nên ăn luôn cả phần trắng trên đầu hạt vải, như vậy cũng có thể phòng tránh được sinh hỏa.
Không ăn nhiều vải cùng một lúc
Đối với người lớn mỗi lần không nên ăn quá 10 quả, trẻ em chỉ nên dừng ở mức 5 – 6 quả là vừa phải. Ăn nhiều vải thiều sẽ làm gan sinh hỏa, lưỡi họng đau rát, nghiêm trọng hơn còn dẫn đến buồn nôn, chân tay mỏi rã rời, hoa mắt chóng mặt…
Đối với những người thể chất âm hư, táo, nhiệt càng không nên ăn nhiều, người bị bệnh tiểu đường cũng cần cẩn trọng khi ăn vải.
Chọn quả tươi ngon để ăn
Bạn nên chọn những quả tươi, ngon, lành lặn để ăn chứ tuyệt đối không ăn quả bị giập nát, sâu đầu bởi sẽ phát sinh những loại vi khuẩn, nấm có hại cho sức khỏe.
Xử lý khi bị ngộ độc
Trong cùi vải thiều có nhiều đường glucoza, nếu ta ăn nhiều 1 lúc sẽ khiến 1 lượng lớn đường glucoza vào máu, vượt quá khả năng hấp thu chuyển hóa của gan, khiến cơ thể tiết insulline tăng lên để làm hạ nồng độ đường trong máu xuống, gây phản ứng đường máu thấp còn gọi là chứng “say vải”.
Khi gặp triệu trứng này, chúng ta nên uống 1 cốc nước đường sẽ giúp cải thiện tình hình.
Theo Thời đại
Ăn măng không đúng cách dễ bị ngộ độc
Ăn măng ngâm giấm chưa đủ thời gian hoặc không nấu kỹ măng làm tăng nguy cơ nhiễm độc chất.
Măng quen thuộc trong bữa ăn gia đình nhưng không phải tất cả mọi người đều phù hợp. Ăn măng chưa chế biến kỹ còn khiến bạn ngộ độc do chứa nhiều độc chất.
Dưới đây là những lưu ý khi ăn măng:
Ăn măng ngâm giấm chưa đủ thời gian
Bác sĩ Phan Mỹ Hạnh, Bệnh viện Đa khoa Tâm Trí Sài Gòn, cho biết enzyme ở hệ tiêu hóa chuyển hóa cyanide trong măng tươi thành axit cyanhydric (HCN). Đây là chất độc đối với cơ thể.
Mỗi cân măng tươi có khoảng 230 mg cyanide. Nếu luộc và ngâm nước lâu ngày, măng đã ngả màu vàng và mùi chua thì hàm lượng cyanide còn chưa đầy 9 mg trong mỗi kg. Do đó, nếu ăn măng ngâm giấm chưa đủ thời gian, măng chưa ngả sang màu vàng ươm và chưa có mùi chua thì khả năng gây ngộ độc vẫn rất cao.
Người bị ngộ độc thường có biểu hiện chóng mặt, lo lắng, rối loạn ý thức, đau đầu, buồn nôn. Ngộ độc nặng dẫn đến khó thở, tụt huyết áp, hôn mê, co giật, cứng hàm, giãn đồng tử. Nạn nhân có thể suy hô hấp, tím tái, hôn mê, rối loạn nhĩ thất. Ngộ độc nặng hơn nữa bệnh nhân có thể ngừng thở.
Trước khi sấy hoặc phơi khô măng, nên ngâm qua nước muối hoặc luộc kỹ. Đến khi sử dụng măng khô để xào nấu, bạn nên chần lại nước nóng hoặc luộc lại là tốt nhất. Không nên ăn măng sống.
Không ăn măng sống để hạn chế nguy cơ nhiễm độc chất. Ảnh: Health
Không nấu kỹ măng
Cục An toàn thực phẩm khuyến cáo người dân nên ngâm và luộc măng nhiều lần, thay nước sau mỗi lần luộc. Nên ngâm nước sạch qua đêm để khử bớt độc tố. Măng luộc đun lửa vừa, măng mềm thì tắt lửa. Khi măng nguội, vớt ra lột vỏ, rồi xả lại vài lần bằng nước sạch rồi mới chế biến.
Chế biến măng không cẩn thận dễ dẫn đến tình trạng ngộ độc, rất nguy hiểm cho bà bầu và thai nhi trong bụng. Để an toàn, bà bầu mướn ăn măng cần rửa nhiều lần với nước sạch, ngâm muối, sau đó là luộc kỹ khoảng 3 lần mới ăn. Trong khi luộc măng, hãy mở nắp nồi để độc tố bay đi.
Ăn măng khi bị đau dạ dày
Măng chứa rất nhiều chất xơ nên người bị đau dạ dày sẽ cảm thấy khó tiêu do dạ dày phải hoạt động, co bóp nhiều để nghiền nát xơ măng. Bên cạnh đó, chất độc trong măng còn dễ gây kích ứng dạ dày, dẫn đến tình trạng nôn mửa, đầy hơi hay làm cho những vết loét niêm mạc thêm nặng.
Phụ nữ mang thai trong những tháng đầu của thai kỳ thường cơ thể chưa thích nghi được nên có thể bị ốm nghén. Khi đó nên hạn chế.
Trẻ em đang trong giai đoạn phát triển không nên ăn măng do axit oxalic trong măng tươi ảnh hưởng đến việc hấp thu và tận dụng canxi, kẽm của cơ thể. Axit oxalic trong măng có thể kết hợp với canxi trong cơ thể tạo thành axit oxalic canxi dẫn đến sỏi thận đường tiết niệu. Do vậy người bị bệnh sỏi thận không nên ăn nhiều măng tươi.
Thùy An
Theo VNE
Điểm mặt những loại ốc biển gây nguy hiểm khi ăn Ốc biển thường được sử dụng làm thực phẩm, tuy nhiên một số loài có khả năng gây ra tình trạng ngộ độc nặng, diễn biến nguy kịch và dẫn đến tử vong. Trong nhiều năm trở lại đây, ngộ độc hải sản trong đó có ốc biển luôn là nỗi lo của người tiêu dùng. Mặc dù đại đa số ốc được...