6 loại thực phẩm tế bào K rất sợ, nên ăn thường xuyên
Chỉ cần ăn một ít những loại thực phẩm này mỗi ngày có thể làm tế bào ung thư “khiếp sợ”.
Trong bắp cải có chứa sulforaphane có tác dụng ức chế sự phát triển của các khối u trong cơ thể. Mỗi ngày ăn một ít bắp cải có thể làm giảm tỷ lệ mắc bệnh ung thư phổi và ung thư tuyến tiền liệt một cách hiệu quả, giúp ngăn ngừa sự xuất hiện của bệnh ung thư.
Trong nửa chén bắp cải nấu chín có chứa 81,5mg vitamin K. Theo nghiên cứu, sử dụng bắp cải giúp giảm nguy cơ tiểu đường, béo phì, bệnh tim và tử vong nói chung. Bên cạnh đó, ăn bắp cải cũng giúp làn da khỏe mạnh hơn, tăng cườn năng lượng và hỗ trợ giảm cân.
Lúa mì
Trong cây lúa mì có chứa nhiều enzym có thể ức chế sự phát triển và làm giảm hoạt động của tế bào ung thư trong cơ thể, giúp ngăn chặn sự lây lan của tế bào ung thư.
Bên cạnh đó, cây lúa mì giàu vitamin và chất diệp lục, có thể làm giảm lượng đường huyết và ngăn ngừa sự xuất hiện của bệnh tiểu đường, giúp ích nhiều cho sức khỏe của chúng ta.
Trong măng tây có chứa nhiều giá trị dinh dưỡng, đặc biệt là selen. Chính vì vậy, măng tây được các chuyên gia chống ung thư khuyến khích sử dụng. Ăn măng tây thường xuyên có thể thúc đẩy quá trình trao đổi chất, giúp nâng cao khả năng miễn dịch và sức đề kháng của cơ thể. Từ đó giúp phòng chống ung thư rất tốt.
Khoai môn có giá trị dinh dưỡng cao. Chất đạm nhầy trong khoai môn có thể làm cho cơ thể con người sản sinh ra immunoglobulin có tác dụng nâng cao khả năng miễn dịch và sức đề kháng của con người, giúp chống lại sự xâm nhập của tế bào ung thư.
Trong trường hợp mắc bệnh ung thư, ăn khoai môn trong thời gian hóa trị có tác dụng bổ trợ rất tốt.
Các loại thảo mộc tươi và gia vị
Video đang HOT
Trong củ nghệ có chứa hoạt chất curcumin, là một trong những thành phần mạnh nhất trong chế độ ăn chống ung thư, giúp giảm kích thước khối u đại tràng và ung thư vú. Kết hợp nghệ với hạt tiêu đen sẽ giúp tăng cường khả năng chống viêm.
Một số loại thảo mộc khác cũng hoạt động như chất kích thích hệ thống miễn dịch bao gồm gừng, tỏi sống, húng tây, ớt cayenne, rau oregano, húng quế và rau mùi tây.
Tiêu thụ nhiều cá hơn cũng giúp cho chức năng miễn dịch tốt hơn. Theo nghiên cứu khảo sát tác dụng chống ung thư của chế độ ăn Địa Trung Hải cho thấy những người ăn ít cá và thường xuyên ăn thịt đỏ thì tính nhạy cảm của khối u tăng cao hơn.
Các loại cá tự nhiên như cá hồi, cá thu, cá mòi là các thực phẩm có lượng omega-3 cao có tương quan với sức khỏe của hệ thống não, nội tiết tố và hệ thần kinh tốt hơn.
Bên cạnh đó, axit béo omega-3 có tác dụng chống viêm nên có tác dụng trong phòng ngừa ung thư và giảm các triệu chứng viêm do độc tính của phương pháp điều trị hóa trị.
Ăn tôm chớ nên tiếc những bộ phận này dù ngon đến mấy
Tôm là thực phẩm chứa nhiều giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, chuyên gia thực phẩm khuyến cáo khi ăn tôm, dù ngon mấy cũng phải bỏ các bộ phận này.
ThS. Trương Nhật Khuê Tường - Khoa Dinh dưỡng - Tiết chế, Bệnh viện Đại học Y Dược TPHCM cho biết, trong 100g tôm chứa 17-20g protein và nhiều vitamin khoáng chất khác như selen, vitamin B12, omega-3, canxi, giúp tái tạo năng lượng, tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho xương khớp, tim mạch.
Tuy nhiên, thạc sĩ Tường cũng khuyến cáo không phải bộ phận nào của con tôm cũng ăn được.
Tôm là thực phẩm chứa nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Nhiều người thích ăn đầu tôm thậm chí họ nghĩ rằng ăn đầu tôm, mắt tôm rất tốt. Có nhiều gia đình rất thích phần mình tôm ăn gỏi còn đầu tôm cho vào chiên giòn ăn.
PGS. Nguyễn Duy Thịnh - nguyên Giảng viên Viện Công nghệ thực phẩm, trường Đại học Bách Khoa, Hà Nội cho biết, rất nhiều bà nội trợ tin rằng ăn đầu tôm sẽ tốt, giúp thông minh, mắt tôm bổ mắt. Khi ăn tôm không ít người còn giữ lại đầu tôm xay để nấu canh. Nhưng thực tế đây là quan điểm sai lầm.
PGS Thịnh cho biết không những đầu tôm không tốt, mà thậm chí nó còn có thể có chất độc bởi vì đầu tôm không chỉ là bộ máy thần kinh của con tôm mà còn là nhà máy tiêu hoá của nó.
Tôm có mặt trong các bữa ăn gia đình nhưng không phải bộ phận nào của tôm cũng nên ăn.
Tôm ăn rất nhiều thức ăn từ tảo, vi sinh vật, xác hải sản thối rữa. Khi ăn, các tạp chất này đều ở đầu tôm vì dạ dày, hệ bài tiết đều đặt ở đó. Vì vậy, đầu tôm chứa rất nhiều tạp chất thậm chí có cả kim loại nặng.
Có một nghiên cứu xét nghiệm về hàm lượng kim loại nặng trong đầu tôm, các nhà khoa học đã xác định được hàm lượng cadmium trong đầu tôm đạt 0,3mg/kg, cao hơn gấp 10 lần so với hàm lượng cadmium của thịt tôm. Mặc dù nó không gây ngộ độc nhưng theo quy định, hàm lượng này không được vượt quá 0.5 mg/kg.
Nếu chúng ta vì tiếc mà cố ăn thì còn ảnh hưởng tới sức khoẻ, nhất là đối với trẻ em và bà mẹ mang thai.
Không chỉ thế, PGS Thịnh cho biết, khi tôm chết, các chất trong đầu tôm sẽ phân huỷ đầu tiên. Chính vì vậy mà các cụ xa xưa đã đúc kết rằng "tôm sống, bống tươi".
Tôm tươi khi chế biến có màu đỏ tự nhiên rất đẹp mắt.
Khi mua tôm nên chọn tôm tươi. Nếu tôm đã chết, đầu ngả màu đen thì tuyệt đối không ăn phần đầu tôm vì lúc này không chỉ nhiễm tạp chất mà còn có nguy cơ nhiễm khuẩn do các chất trong đầu tôm phân huỷ.
Khi làm tôm, các bà nội trợ cũng nên khéo léo tách bộ phận có màu đen trên đầu tôm, đây chính là dạ dày của tôm.
Nhiều người cho rằng, ăn mắt tôm sẽ chứa những dưỡng chất tốt cho mắt, giúp cải thiện thị lực. Tuy nhiên, chưa có một nghiên cứu đáng tin cậy nào chứng minh được giả thuyết nói trên là chính xác.
2 bộ phận không nên ăn
Khi làm tôm, các bà nội trợ cũng nên khéo léo tách bộ phận có màu đen trên đầu tôm, đây chính là dạ dày của tôm.
Nhiều người cho rằng, ăn mắt tôm sẽ chứa những dưỡng chất tốt cho mắt, giúp cải thiện thị lực. Tuy nhiên, chưa có một nghiên cứu đáng tin cậy nào chứng minh được giả thuyết nói trên là chính xác.
1. Chỉ đen (ruột tôm)
Theo PGS Thịnh, bộ phận ruột của tôm chính là đường chỉ đen đậm nằm ngay sát trên lưng tôm thường thấy rõ hơn ở những con tôm lớn.
Ruột tôm đào thải chất thải của tôm sau khi chúng tiêu hoá xong xuống lỗ mở của ruột.
Đường chỉ đen đậm nằm ngay sát trên lưng tôm chính là ruột của tôm
Khi nấu tôm chín, đường chỉ này cũng không gây hại nhưng giảm độ ngon của tôm. Một số loại tôm có thể gây sạn.
Vì vậy, PGS Thịnh cho rằng khi ăn tôm, người dân nên làm sạch đường chỉ đen này trước khi chế biến.
2. Vỏ tôm
Nhiều người cho rằng vỏ tôm tốt cho sức khoẻ do chứa nhiều canxi thì khi ăn vào sẽ tốt cho xương. Một số bà mẹ thậm chí ép con ăn tôm nguyên vỏ.
Tuy nhiên, theo Thạc sĩ Tường, vỏ tôm không chứa canxi như nhiều người lầm tưởng. Thành phần chính của vỏ tôm là kitin, một dạng polymer tạo nên vỏ của các loại giáp xác.
Vỏ tôm không chứa canxi như nhiều người vẫn nghĩ.
Một số loại tôm có lớp vỏ cứng và khó tiêu hóa nên việc cố gắng ăn vỏ tôm là điều không cần thiết.
Đặc biệt là đối với trẻ em, ăn vỏ tôm dễ gây hóc hoặc hại dạ dày. Nếu muốn bổ sung canxi cho trẻ thì cha mẹ nên sử dụng phần thịt tôm sẽ an toàn nhất.
Đồng thời, khi mua tôm bạn cần chú ý chọn con to, tươi sống để đảm bảo độ tươi ngon và dinh dưỡng thiết yếu nhất trong phần thịt tôm.
7 thực phẩm thay thế cơm trắng: Giá rẻ lại tốt cho tiêu hóa Sử dụng những thực phẩm này thay cho cơm trắng có thể giúp bạn giảm cân hiệu quả và an toàn. Hãy cùng tìm hiểu nhé. Khoai lang Khoai lang là món ăn thường xuyên xuất hiện trong các thực đơn ăn kiêng giảm cân. Trong 100 gram khoai lang chứa khoảng 120kcal và giàu các loại dưỡng chất như vitamin, khoáng chất,...