6 đặc sản trứ danh mùa thu Nhật Bản

Trời vào thu se lạnh, thưởng thức những món ngon đậm hương vị xứ sở anh đào là trải nghiệm khó quên với thực khách. Đó là súp đựng ấm trà, khoai nướng, hồng sấy…

Yakiimo: Khoai lang nướng là món ăn nhẹ mùa thu phổ biến ở xứ Phù Tang. Vào thời điểm giao mùa, món ăn dân dã này được bày bán phổ biến trên đường phổ, tại các lễ hội… Du khách có thể tìm thấy nhiều hương vị khác nhau như khoai lang đỏ, vàng hay tím. Dưới tiết trời se lạnh, món nướng nóng hổi, ngọt ngào là thức quà đáng thử trong mùa thu nước Nhật. Ảnh: Higuccini.

Matsutake Dobin Mushi: Đây là món súp nấm thượng hạng mang hương vị đặc trưng mùa lá đỏ. Được mệnh danh là “vua của các loại thực phẩm mùa thu”, nấm Matsutake được ưa chuộng bởi mùi thơm, hương vị lôi cuốn. Món súp được phục vụ trong một ấm trà bằng đất sét (dobin). Ảnh: Usmaggiejp.

Khi thưởng thức, thực khách sẽ rót súp từ trong ấm ra chén nhỏ, tận hưởng hương vị thơm ngon của món ăn cùng những loại rau đi kèm. Súp có vị ngọt thanh của nước dùng nấm, đậm đà từ tôm, tảo biển, thịt gà. Món súp sẽ ngon hơn khi dùng kèm một vài quả mọng như yuzu hoặc trái cây sudachi xanh da. Ảnh: 1000goku3, eatingwithooney.

Shinmai nghĩa là “lúa mới” (vụ thu hoạch đầu tiên vào mùa thu). Cơm gạo mới được chế biến, đóng gói, bán trong cùng một năm, đảm bảo hương vị không bị biến chất sau thời gian dài. Được nấu từ gạo mới, cơm mềm, mang vị ngọt, dẻo thơm đặc biệt hơn so với các mùa khác trong năm. Ảnh: Mieeee2013.

Khi nấu cơm, người Nhật thường thêm nấm, hạt dẻ, khoai lang, hạt bạch quả để gia tăng hương vị. Trong tiết trời mùa thu, thưởng thức món cơm mới sẽ cho bạn trải nghiệm ẩm thực tinh tế của xứ sở anh đào. Ảnh: Holyfumin.

Oden là món ăn yêu thích của người dân địa phương và du khách trong mùa thu Nhật Bản. Được dùng trong bữa trưa hoặc tối, đây là món súp làm từ đậu nành, trứng luộc, daikon (củ cải Nhật Bản), bánh cá, cuộn bắp cải, đậu phụ nhồi thịt và mochi. Ngoài ra, một số nơi còn biến tấu với rong biển hoặc konnyaku (một loại thạch cứng làm từ khoai tây konnyaku). Hương vị tham đạm, nhẹ nhàng của Oden sẽ khiến bạn thích thú. Ảnh: Ginjirou.star.

Shibui Kaki: Thu về báo hiệu mùa hồng đỏ cam, thơm ngát cả vùng trời Nhật Bản. Từng quả hồng được xâu lại thành dây, treo trước hiên nhà và hong khô trong gió. Dưới nắng thu dịu nhẹ, hồng mất dần vị chát và trở nên thanh ngọt. Hồng sấy là món ăn không thể thiếu của ẩm thực mùa thu. Trong tiết trời se lạnh, thực khách sẽ cảm thấy thi vị khi thưởng thức hồng sấy dịu ngọt, nhâm nhi tách trà ấm nóng. Ảnh: K.detti7, angelberry24.