6 bộ phận của lợn ngon đến đâu cũng đừng nên ăn nhiều kẻo rước bệnh
Những bộ phận này của lợn là thực phẩm yêu thích với nhiều người. Tuy nhiên dù có ngon đến mấy bạn cũng nên hạn chế ăn kẻo bị thừa chất và mắc bệnh.
Thịt lợn là loại thịt quen thuộc trong bữa cơm của mọi gia đình. Bên cạnh phần thịt thì xương lợn, da lợn, móng giò, nội tạng… đều có thể chế biến thành những món ăn thơm ngon, hấp dẫn, khiến bạn ăn không ngớt miệng. Tuy nhiên, có những bộ phận của con lợn bạn không nên ăn nhiều để tránh gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
Gan lợn có thể được chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, hơn nữa còn rất giàu chất sắt, dễ hấp thu, chứa vitamin A cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển của trẻ. Bởi vậy, nhiều người thường xuyên chế biến gan cho trẻ nhỏ, người già, người ốm mà không biết rằng đây là bộ phận chuyển hóa và đào thải chất độc nên tập trung nhiều chất cặn bã, mầm bệnh cùng hàm lượng độc tố nhất định. Trong gan lợn còn có thể có nhiều ký sinh trùng như sán, virus gây bệnh.
Hơn nữa ăn quá nhiều gan lợn sẽ khiến vitamin A bị tích tụ, thậm chí gây ngộ độc. Với trẻ nhỏ, bổ sung quá nhiều vitamin A trong thời gian dài có thể làm tăng nguy cơ gãy xương. Vì thế, dù thích thì bạn cũng chỉ nên ăn gan lợn mỗi tuần một lần để đảm bảo sức khỏe. Ngoài ra, khi mua gan nên lựa chọn gan có màu sắc tươi đặc trưng, không có đốm trắng, đỏ hay màu sắc bất thường. Trước khi chế biến, nên ngâm gan trong sữa tươi 30 phút để tẩy mùi hôi và giảm độc tố.
Nếu không được chế biến kỹ lưỡng, lòng lợn có thể gây ngộ độc thực phẩm.
Lòng lợn luộc dai giòn sần sật là món khoái khẩu của không ít người. Tuy nhiên, lòng lợn cũng là bộ phận tiềm ẩn nguy cơ đe dọa sức khỏe của bạn. Lòng lợn (cả lòng non và lòng già) là nơi cư trú của các vi sinh vật, ký sinh trùng, vi khuẩn gây bệnh. Nếu không được chế biến cẩn thận, lòng lợn có thể gây ngộ độc thực phẩm. Bên cạnh đó hàm lượng chất béo trong ruột già của lợn khá cao, nếu tiêu thụ nhiều sẽ gây dư thừa năng lượng, dẫn đến béo phì và một số bệnh nguy hiểm khác như mỡ máu, tim mạch, rối loạn chuyển hóa…
Thận lợn
Video đang HOT
So với các cơ quan nội tạng khác, thận lợn (hoa thận) có hàm lượng selen cao hơn rất nhiều. Selen là một trong những khoáng chất vi lượng thiết yếu, có thể ngăn chặn những rối loạn chuyển hóa, làm chậm quá trình lão hóa và phòng chống một số bệnh mãn tính. Tuy nhiên, chất béo và cholesterol trong thận lợn cũng không phải là thấp. Vì vậy tốt nhất thỉnh thoảng bạn mới nên ăn và ăn có chừng mực.
Óc lợn
Ăn nhiều óc lợn gây dư thừa cholesterol.
3/4 khối lượng của óc lợn là nước, không chứa chất bột đường, chất xơ, có khoảng 10% chất đạm, 10% chất béo nên mùi vị tự nhiên của nó rất thơm ngon, mềm mịn. Tuy nhiên, theo thống kê, cứ 100g óc lợn có tới 2500 mg cholesterol, tức là gấp 8 lần nhu cầu cholesterol của một người một ngày. Do đó, nếu ăn quá nhiều thực phẩm này rõ ràng không tốt cho cơ thể.
Như chúng ta đã biết, cholesterol cao là một trong những nguyên nhân trực tiếp dẫn đến các bệnh tim mạch, nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên thế giới nói chung và Việt Nam nói riêng. Chưa kể thành phần chất đạm trong óc lợn cũng chỉ có 9g/100g, thấp hơn rất nhiều so với các phần khác như thịt nạc.
Phổi lợn
Ăn phổi lợn rất dễ nạp vào cơ thể nhiều bụi bẩn, kim loại nặng.
Phổi lợn là nơi trao đổi không khí với bên ngoài nên có nhiều khả năng tích tụ bụi bẩn, chất độc hại mà lợn hít vào phổi mỗi ngày. Do đó khi ăn phổi lợn rất dễ nạp vào cơ thể nhiều bụi bẩn, kim loại nặng. Tất nhiên nếu chế biến đảm bảo vệ sinh và sức đề kháng tốt, người khỏe mạnh vẫn có thể ăn phổi lợn nhưng cũng không nên ăn nhiều. Người cao tuổi, trẻ nhỏ, người mắc bệnh mãn tính không nên ăn phổi lợn.
Chân giò
Chân giò chứa canxi, sắt, vitamin A, B, C, là những chất thiết yếu đối với các hoạt động sống của cơ thể. Bên cạnh đó thành phần chủ yếu của chân giò là protein, chất béo và chất keo protit. Song chất béo ở chân giò sẽ gây hại nếu ăn quá nhiều. Hơn nữa nạp nhiều chất béo còn khiến quá trình tiêu hóa gặp khó khăn, đặc biệt không tốt với người có dấu hiệu cholesterol tăng cao.
4 bộ phận của con lợn ăn cực ngon, ai cũng thích nhưng đừng nên ăn nhiều kẻo thừa chất, rước bệnh vào người
Ngoài phần thịt thì xương, da lợn, móng giò... của con lợn đều có thể đem lại những món ăn hấp dẫn được tất cả mọi người yêu thích. Tuy nhiên, 4 bộ phận này của con lợn ăn thì ngon nhưng bạn cũng đừng nên ăn quá nhiều kẻo bị thừa chất và mắc bệnh.
Trong cuộc sống hàng ngày, bên cạnh các loại rau củ quả, thịt lợn và những sản phẩm từ lợn là một trong các loại thực phẩm được ưa chuộng và tiêu thụ hàng ngày trong nhiều gia đình. Từ xương lợn, da lợn cho đến móng giò... gần như tất cả các bộ phận của lợn đều có thể được chế biến thành các món ăn ngon, khiến bạn ăn không ngớt miệng.
Dù vậy, có 4 bộ phận của con lợn bạn nên lưu ý khi ăn. Bởi chúng chứa nhiều một số loại chất nhất định, nếu ăn nhiều, không kiểm soát lượng ăn thì rất có thể bạn sẽ bị thừa chất và gây bệnh cho cơ thể.
1. Gan lợn
Gan lợn chắc hẳn rất quen thuộc với mọi người, nó đặc biệt tốt đối với những người bị thiếu máu do thiếu sắt. Gan lợn rất giàu chất sắt, dễ hấp thu, chứa vitamin A cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển của trẻ em. Bên cạnh đó, gan lợn khi được chế biến cũng có thể mang lại những món ăn khiến bạn phải mê mệt.
Nhiều người nói gan lợn là cơ quan chuyển hóa chất độc, có nhiều chất độc. Trên thực tế, vì là nội tạng nên hàm lượng kim loại nặng trong gan lợn cao hơn một chút so với trong cơ, thịt, nhưng cũng không cao hơn quá nhiều.
Tuy nhiên, điều chúng ta cần quan tâm ở gan lợn là vitamin A. Vitamin A rất cần thiết cho cơ thể con người, nhưng nếu ăn quá nhiều sẽ dễ bị tích tụ và thậm chí gây ngộ độc, với trẻ nhỏ, bổ sung quá nhiều vitamin A trong thời gian dài có thể làm tăng nguy cơ gãy xương ngay cả khi trẻ ăn với liều lượng không lớn. Do đó, thông thường bạn chỉ nên ăn gan lợn mỗi tuần một lần.
2. Lòng lợn
Bản thân ruột già của lợn là bộ phận chứa nhiều nội tiết tố, tuy nhiên những gì chúng ta ăn vào đều đã được nấu chín và mất hoạt tính, bạn không cần quá lo lắng. Kể cả phân, cặn thức ăn, vi khuẩn... có trong đó, nếu rửa sạch và nấu chín thì cũng có thể ăn được.
Tuy nhiên, hàm lượng chất béo trong ruột già của lợn rất cao, do đó, từ quan điểm dinh dưỡng, nó thường không được khuyến khích tiêu thụ nhiều. Ngoài ra, cần chú ý rằng nếu không được chế biến đúng cách, lòng lợn có thể gây ngộ độc thực phẩm.
Do đó, lời khuyên vẫn là bạn không nên ăn thường xuyên lòng lợn, khi ăn nên chế biến lòng lợn thật kĩ lưỡng và nấu chín rồi mới tiêu thụ.
3. Thận lợn
Thận lợn hay còn gọi là hoa thận, so với các cơ quan nội tạng khác, nó có hàm lượng selen cao hơn rất nhiều, vitamin B1, B2 và hàm lượng sắt cũng cao hơn. Bên cạnh đó, mùi vị của thận lợn cũng không tồi, là món ăn yêu thích của nhiều người với các cách chế biến đa dạng.
Tuy nhiên, chất béo và cholesterol trong thận lợn không hề thấp, vì vậy tốt hơn là bạn chỉ nên thỉnh thoảng ăn nó. Đối với lời truyền miệng rằng ăn thận có thể bổ thận, tráng dương, tăng cường sinh lực cho nam giới thì nó không có cơ sở khoa học, do đó đừng nên tin.
4. Óc lợn
Món óc heo được nhiều bạn mê mẩn. Sở dĩ óc heo tươi và mềm là do 3/4 khối lượng của nó là nước, không chứa chất bột đường và chất xơ, có 10% chất đạm và khoảng 10% chất béo nên mùi vị tự nhiên của nó rất thơm ngon, mềm mịn.
Nói óc lợn không tốt chủ yếu là do nó có hàm lượng cholesterol cao, trong 100g óc lợn có hơn 2500mg cholesterol. Do đó, nếu ăn quá nhiều óc lợn sẽ tương đương với việc bạn đang nạp lượng lớn cholesterol vào cơ thể và như chúng ta đều biết, cholesterol cao là một trong những nguyên nhân trực tiếp dẫn đến các bệnh về tim mạch - nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên thế giới nói chung và Việt Nam nói riêng.
Món cháo khoái khẩu hễ trời lạnh là ai cũng sốt sắng tìm ăn và những điều cần ghi nhớ rõ để tránh "nạp" cả ổ sán, rước bệnh vào người Món cháo mang tên cháo lòng vốn được nhiều người vô cùng ưu ái bởi độ thơm ngon, béo ngậy cực hợp khi trời trở lạnh. Nhưng việc khuất mắt trông coi có thể khiến bạn nạp cả ổ sán vào bụng. Trong danh sách những món ăn vỉa hè gây sốt theo mùa, cháo lòng là món ăn không thể thiếu trong...