5 món đặc sản nhất định phải thử khi về đất mũi Cà Mau
Cua Cà Mau hấp, cá thòi lòi nướng muối ớt, ba khía làm mắm… là những món ăn nghe tên đã biết ở Cà Mau.
Sông ngòi, kênh rạch chằng chịt giữa những rừng đước ngập mặn đã làm nên sự trù phú và giàu tài nguyên cho vùng đất mũi Cà Mau, trong đó có nhiều món ăn đặc sản không giống với bất kỳ nơi nào trên khắp đất nước.
Cua Cà Mau hấp chín tới
Những con cua thịt thơm, chắc nịch đã trở thành thương hiệu của đặc sản Cà Mau. Sống trong môi trường nước biển với độ mặn cao quanh năm nên thịt cua chắc. Được nuôi thả tự nhiên và ăn thức ăn phong phú trong rừng sinh thái nên thịt cua bảo đảm sạch. Cua Cà Mau sậm màu, được xem là loại cua biển ngon nhất nước. Cua ăn ngon nhất là hấp chín tới, giữ hương vị, thịt cua vừa thơm, vừa ngọt, không quá béo, bùi, chắc nịch. Gạch cua béo ngậy. Thưởng thức cua Cà Mau một lần sẽ nhớ mãi.
Ba khía làm mắm
Giống cua đồng nhưng thân mình ba khía cứng, có màu sẫm cùng đôi càng nâu đỏ to, chắc khỏe, ba khía là món ngon đặc trưng của vùng đất mũi. Ba khía thân gai, có thể làm nhiều món như hấp ăn chấm muối tiêu chanh hay nướng đều ngon. Nhưng ba khía thường được bắt về rửa sạch, cho vào muối khoảng 5 ngày. Thịt ba khía béo, thơm, vị rất ấn tượng. Khi ăn, người ta vớt ba khía ra, rửa sơ bằng nước ấm, tách mai, đập dập sơ hai càng cùng tỏi, ớt, chanh, đường cát trắng trộn đều để cho thấm là ăn được. Ba khía phát triển nhiều vào mùa nước nổi, thịt ba khía lúc đó rất chắc, thơm, nhiều gạch.
Video đang HOT
Sống trong các bãi bồi, rừng ngập mặn, cửa biển, những con vọp của Cà Mau có thịt ngọt và dai hơn hẳn các nơi khác. Vọp có hình dáng giống con ngao nhưng kích thước lớn. Chúng ăn thực vật phù du và thường tụ tập thành từng đàn. Vọp mang về rửa thật sạch, làm đủ món từ nấu canh chua, luộc, hấp, xào hay nướng mỡ hành. Thịt vọp dai dai ngọt ngọt, nhậu cùng với các loại rau sống, chấm với chút mắm me thật tuyệt. Bạn cũng có thể nướng với chút mỡ phi thơm cùng hành trên lửa hồng, chỉ vậy thôi mà bữa nhậu đến khi trăng lên đầu non mới tan.
Rùa nuôi trong môi trường tự nhiên
Nổi tiếng từ lâu nhưng rùa của vùng Cà Mau giờ khó tìm. Rùa Cà Mau có nhiều chủng loại, trong đó ngon nhất là loại rùa vàng và rừa nắp rồi đến rùa quạ, còn rùa hôi và rùa dém không nên ăn. Những con rùa sống ở cùng nước ngập mặn, thịt chắc chứ không dai. Muốn ăn rùa phải tìm mua rùa được thả nuôi trong môi trường nước tự nhiên, vẫn vùng nước đó, ăn những con phù du của vùng biển mặn, rùa đủ cân đủ tuổi đủ lạng mới đem bán. Rùa làm món ngon nhất là rang muối, đơn giản với đồ gia vị nhưng đậm đà vị ngon đặc trưng.
Cá thòi lòi đủ món
Được gọi là loài cá kỳ dị, cá thòi lòi sống ở trên sình lầy, thân mình chắc nịch với hai vây giương cao. Cá thòi lòi chạy rất nhanh trên mặt nước và thường bám trên thân cây đước. Dù có vẻ ngoài xấu xí nhưng thịt cá lại rất chắc, ngọt thơm và không tanh. Cá thòi lòi có thể nấu chua, làm gỏi với lá lìm kìm, kho tương… nhưng ngon nhất vẫn là nướng muối ớt. Những con cá được rửa sạch, nướng nguyên con trên than củi, giữ nguyên được vị thơm của thịt cá. Cá thòi lòi thường chấm thêm với muối tiêu chanh, mắm me và ăn cuốn kèm với bánh tráng, bún và các loại rau thơm.
Theo ngoisao.net
Thật, giả cua Cà Mau: Làm cách nào để mua được cua ngon?
Thời điểm này, Cà Mau vào mùa cua. Cua Cà Mau, đặc biệt là cua Năm Căn, nức tiếng thơm, ngon được nhiều người ưa chuộng.
Tuy nhiên, dân "ngoại đạo" rất dễ bị lừa, mua cua không phải Cà Mau. Báo Lao Động giới thiệu đến các bà nội trợ cách chọn cua Cà Mau từ mách nước của một người bản địa xứ cua này.
Cua Cà Mau được đăng ký thương hiệu độc quyền. Tuy nhiên, việc dán nhãn mác hàng hóa vào... mai cua vô cùng khó khăn. Chính vì vậy cua các nơi khác, thậm chí cua kém chất lượng cũng được rao bán cua Cà Mau khiến cho sản phẩm này bị "làm giả xuất xứ" vô tội vạ.
Khi chọn mua cua, các bạn nên lật ngược cua lên để xem (ảnh Nhật Hồ)
Để mua được cua Cà Mau (hoặc cua ngon), trước tiên người tiêu dùng đừng ham rẻ. Bởi hiện tại cua Cà Mau bán ký chứ không bán con. Tùy theo loại, nhưng thấp nhất từ 230.000 đồng/kg (thường 3-4 con), cao nhất 500.000 đồng/kg. Nơi nào bán đếm con tính tiền chắc chắn không phải cua Cà Mau.
Cua Cà Mau không bao giờ bán con mà chỉ bán theo ký, thấp nhất từ 230.000 đồng/kg (ảnh: Nhật Hồ)
Thứ hai khi chọn lựa, cần lật ngửa cua lên (dân địa phương gọi là mu cua) bấm vào hai bên yếm, nếu cứng là cua ngon, mềm là cua kém chất lượng.
Bấm vào yếm cua, nếu mềm đích thị không phải cua ngon (ảnh Nhật Hồ)
Thứ ba, cua Cà Mau "chính hiệu" không bao giờ trói dây nhiều như các bạn vẫn thường phàn nàn "mua cua trả thêm tiền dây trói".
Thứ tư, cầm con cua lên cảm giác thấy nặng là cua Cà Mau chính hiệu, nếu nhẹ thì đừng chọn.
Thịt, gạch cua Cà Mau nhiều, ngon (ảnh Nhật Hồ)
Thứ năm, cua Cà Mau chủ yếu sống dưới tán rừng đước nên hầu hết thân mình đen, nếu cua trắng trẻo, lanh lợi quá chắc chắc không phải của Cà Mau.
Khi tách ra nhìn thấy rất nhiều thịt (ảnh Nhật Hồ)
Cuối cùng, khi luộc lên, hoặc làm thịt, cua thịt nhiều, ăn thơm ngon đích thị là cua Cà Mau, còn ít thịt, nhiều nước chắc chắn không phải cua Cà Mau.
Luộc xong có mùi thơm, ngon do thịt nhiều (ảnh Nhật Hồ)
Nhật Hồ
Theo Lao động
Cà Mau: Tìm kiếm 5 công dân Thái Lan mất tích trên biển Ngày 9.7, Sở Ngoại vụ tỉnh Cà Mau có công văn khẩn đề nghị các cơ quan liên quan hỗ trợ tìm kiếm thông tin về 5 công dân Thái Lan mất tích trên biển. Cà Mau đề nghị hỗ trợ tìm kiếm 5 công dân Thái Lan mất tích trên biển - Ảnh: minh họa Trước đó, Đại sứ quán Hoàng gia...