5 món cháo nổi tiếng của Việt Nam
Cháo ấu tẩu, cháo lươn, cháo yến sào với hương vị đặc biệt luôn khiến du khách phải thử khi đến Hà Giang, Nghệ An, Khánh Hòa.
Cháo ấu tẩu (còn được gọi là cháo ô đầu hoặc cháo phụ tử) là một trong những đặc sản du khách nhất định phải thử khi đến cao nguyên đá Hà Giang. Cháo được nấu từ củ ấu tẩu, gạo tẻ, nếp cái, trứng gà cùng ớt và các loại rau mùi. Ban đầu, đây là món cháo có tác dụng giải cảm, sau này, được người dân địa phương thêm vài loại gia vị, dần trở thành đặc sản. Ảnh: Hagiangonline.
Ấu tẩu là loại củ khá độc nên quá trình chế biến phải qua nhiều công đoạn để giảm bớt độc tính. Sau đó, hầm củ với chân giò trong vòng 4 tiếng. Khi bán cho khách, chủ hàng thêm trứng gà, ớt, tiêu, hành, rau mùi và tía tô để tăng tác dụng giải cảm của cháo. Bát cháo thành phẩm có sắc nâu đậm, vị bùi béo, thơm, ngọt. Món ăn còn giúp an thần. Ảnh: Hagiangonline.
Cháo lươn Nghệ An không chỉ là món ăn ưa thích của người dân xứ Nghệ, mà của cả du khách trong và ngoài nước. Cháo được nấu từ nước ninh với xương sống lươn giã dập, có vị ngọt thanh. Khi ăn, cho thêm thịt lươn xào với nghệ, ớt và hành tăm thơm đậm, cay nồng tạo nên hương vị “không nơi mô có được”. Ảnh: Thedropoutdiaries.
Công thức chế biến đơn giản, song để có một tô cháo lươn ngon đòi hỏi khá nhiều kỹ thuật của người nấu trong việc sơ chế lươn, canh lửa khi hầm và tỷ lệ gia vị khi xào. Đảo nhẹ tô cháo, phần lươn xào sẽ quyện vào, tạo nên sắc vàng bắt mắt. Ngoài cháo lươn, miến lươn cũng là món ăn được lựa chọn nhiều nhất khi đến vùng đất này. Ảnh: Thedropoutdiaries.
Cháo bột Hải Lăng (Quảng Trị) có cách chế biến cầu kỳ. Gạo ngon ngâm nước được xay thành bột, ép ráo, nhào mịn, xắt lát. Thịt cá lóc xào thơm, hầm xương lấy nước, nêm nếm gia vị thành nước dùng. Ảnh: Balonguoc.
Video đang HOT
Một tô cháo bột thường không lớn với nước dùng, vạt giường, cá lóc phi thơm, hành ngò, ớt tươi và ít củ nén thơm nồng. Ảnh: T.A.
Cháo yến sào Khánh Hòa với hơn 32 đảo yến và 169 hang lớn nhỏ, Khánh Hòa là nơi xuất phát những món ăn từ yến sào ngon nhất Việt Nam, trong đó phải kể đến cháo yến sào. Ảnh: Travelandescape.
Cách chế biến cháo yến sào khá đơn giản. Nguyên liệu quan trọng nhất là những sợi yến mỏng, nhỏ, trắng như cước. Đây là món cháo có công dụng cao trong việc bồi bổ sức khỏe, dưỡng nhan. Do nấu với loại nguyên liệu có giá thành cao nên một chén cháo yến sào dao động từ 150.000-200.000 đồng. Ảnh: Wheretoeat.
Cháo lòng Cái Tắc (Cần Thơ): Là một trong những món cháo xuất hiện dày đặc khắp các vùng miền của Việt Nam, song món ăn này tại Cái Tắc có khá nhiều điểm đặc trưng, từ đó, trở thành đặc sản. Ảnh: Loca.
Khác với cháo đặc tại nhiều nơi, cháo lòng tại Cái Tắc là cháo lỏng, nước ngọt và rất thơm, thêm tim, gan, phèo, lưỡi, cật, thịt… Nước chấm được làm từ mắm nhỉ cao cấp, thêm chanh, ớt tạo nên hương vị đặc biệt. Cháo cũng được ăn kèm rau thơm, rau đắng, bắp chuối để vừa thêm mùi vị, vừa át mùi tanh của lòng. Ảnh: tongphuochiep-vinhlong
Theo Zing
Ăn gì ở Sài Gòn ngày mưa?
Khi người Hà Nội vẫn đang chiến đấu với cái nóng 40 độ thì vài ngày nay, Sài Gòn đã có những đợt mưa lớn, kéo dài khiến người ta bỗng thèm các món nhâm nhi ngày lạnh.
1. Thịt nướng: Các món nướng từ thịt luôn số sức hấp dẫn đối với thực khách. Vào ngày mưa, đây càng là những món khó bỏ qua.
2. Hải sản nướng: các món hải sản nướng vào ngày mưa cũng là những bữa ăn mang đến những trải nghiệm vui vẻ và thú vị.
3. Bánh tráng nướng có xuất xứ từ Đà Lạt, được mệnh danh là pizza Việt. Mức giá từ 10.000-30.000 đồng một cái.
4. Lẩu: Tụ tập cùng bạn bè bên nồi nước lẩu sôi, hải sản tươi ngon, các loại rau xanh mát vào những ngày mưa luôn là lời mời hấp dẫn.
5. Ốc luôn là món hot với giới trẻ và dân văn phòng dù nắng hay mưa. Tuy nhiên khi trời se lạnh hay trong tiếng tích tách của hạt mưa rơi từ mái hiên xuống, vị chua cay của nghêu hấp Thái, càng cua rang muối, sò điệp nướng mỡ hành... càng tuyệt vời.
6. Súp cua: Còn gì hấp dẫn hơn trong những ngày mưa bằng việc xì xụp húp một chén súp nóng hổi. Đó cũng là thời khắc bạn nhận ra, nhờ những hạt mưa, hương vị vốn có của món ăn trở nên thơn hơn, đậm đà và quyến rũ hơn.
7. Phá lấu được xem là món ăn vặt, ăn chơi hấp dẫn cho giới trẻ Sài Gòn. Vào những ngày mưa nhấm nháp bánh mì nóng giòn cùng nước nóng, cay, béo, thơm hương ngũ vị, hoa hồi thì không còn gì bằng.
8. Cháo: Một tô cháo lòng chấm nước mắm gừng hay vị cay đậm của ớt trong món cháo ếch, những miếng thịt vịt béo ngậy sẽ giúp bạn thấy cần phải cảm ơn cơn mưa vừa kéo qua.
9. Bánh xèo là món ăn thường được các bà mẹ làm cho con cái để đổi bữa vào ngày mưa, nên không có lý do gì để bỏ qua nó trong danh sách này. Ngoài tiếng xèo thú vị khi bột chạm vào khuôn, món bánh này cũng khiến người ta muốn nhấm nháp những miếng bánh mỏng giòn, rau sống tươi ngon.
10. Bắp nướng: Không mùi thơm nào hấp dẫn khi chạy xe ngoài đường sau những cơn mưa bằng mùi thơm của bắp nướng, của mỡ hành và phần mắm ớt cay nhẹ rưới lên trên. Ảnh: Vietnamnet.
Theo Zing
Làm nem tai trộn thính nhâm nhi đón năm mới Nem tai trộn thính là món ăn khá phổ biến trong những ngàyTết của người miền Bắc. Đây cũng là món nhậu được nhiều người yêu thích. Nguyên liệu: - Tai lợn - Thính gạo - Riềng, tỏi, ớt, lá chanh - Lá sung, húng quế, kinh giới Nguyên liệu cho món nem tai trộn thính Cách làm: - Tai lợn cạo sạch...