5 món bún ngon trứ danh ở Sài Gòn
Đến Sài Gòn bạn sẽ dễ dàng tìm cho mình tô bún ốc thơm ngon đậm chất Bắc, tô bún bò Huế Thanh nhã hay tô bún mắm ngọt ngào của vùng sông nước Cửu Long.
Thưởng thức những tô bún nóng hổi, thơm ngon đậm chất vùng miền trong cơn mưa chiều tầm tã ở Sài Gòn sẽ cho bạn nhiều dư vị đặc biệt khó phai. Cùng điểm qua vài món bún ngon dễ tìm ở Sài Gòn để cùng bạn bè, người thân tận hưởng trong những ngày Sài Gòn chuyển mùa.
1. Bún ốc
Đây là món ăn dân dã đặc thù của miền Bắc, khá cầu kỳ trong cách chế biến, đặc biệt là trong khâu làm sạch và luộc ốc. Bởi nếu thiếu sự kĩ càng, ốc luộc quá chín sẽ trở thành dai và khi gỡ ốc sẽ gãy đôi không nguyên con. Tô bún ốc ngon vì nước dùng được chế từ xương ống ninh nhừ, vớt sạch váng bọt để màu nước trong veo. Tô bún bốc khói nghi ngút với những con ốc béo ngậy, giòn ngọt, thêm miếng đậu hũ chiên vàng ruộm, miếng cà chua đỏ tươi và điểm vài lát hành xắt mỏng trông rất bắt mắt.
đi kèm với tô bún là đĩa rau mang đặc thù của miền Bắc như tía tô, kinh giới, rau húng, bạn mới cảm nhận đầy đủ hương vị của món ăn dân dã này. Ở Sài Gòn bạn có thể đến quán bún ốc trong con hẻm ngã tư Huỳnh Văn Bánh – Trần Huy Liệu, quận Phú Nhuận hay bún ốc Thanh Hải ở đường Kỳ Đồng, quận 3.
thưởng thức tô bún ốc thơm phức sẽ cho bạn nhiều dư vị khó quên.
2. Bún riêu cua
Cùng với bún ốc, bún riêu cua “đặc sản của miền Bắc” cũng là món ngon có mặt trong nhiều con phố ở Sài Gòn. Tô bún riêu thu hút bởi nước lèo vàng tươi, sóng sánh, điểm thêm sắc đỏ của cà chua, chút hành lá xanh và những cọng bún trắng tinh tươm. Tuy nhiên ở Sài Gòn, bún riêu còn thêm huyết heo, đậu hũ, một vài nơi thêm miếng chả hoặc ốc luộc… Riêu được làm từ những con cua đồng tươi ngon từ vùng sông nước miền Tây, giã nhỏ rồi lọc kỹ mới cho ra nước dùng thơm lựng, ngọt ngậy.
Để tô bún riêu trọn vị trước khi tận hưởng thực khách nên cho thêm một ít mắm tôm, vài miếng ớt cay nhẹ. Vị ngọt thơm của nước dùng cua đồng, pha thêm chút chua của cà, vị cay của ớt và đậm đà của mắm tôm sẽ làm cho bạn phải xuýt xoa khi tận hưởng. Bạn dễ dàng tìm thấy trong những con hẻm nhỏ Sài Gòn hoặc trong những hàng quán ở Nguyễn Cảnh Chân – quận 1, Lê Văn Sỹ – quận 3, Trần Kế Sương – Phú Nhuận hay vỉa hè đường Lê Thánh Tôn.
Tô bún riêu thơm nghi ngút sẽ cho bạn ấm áp trong những ngày mưa Sài Gòn.
3. Bún bò Huế
Cũng như nhiều món ăn của đất cố đô, bún bò Huế rất phức tạp trong cách chế biến, riêng biệt ở nước lèo. Nước lèo ngon phải được ninh nhừ từ xương heo, xương bò với một số loại củ, thêm vị đậm đà của mắm ruốc. Nước phải trong, hòa quyện với gia vị, xả ớt, đường phèn tạo độ ngọt thanh, ít dầu mỡ.
Những sợi bún to trắng cùng với thịt bò, móng giò và tiết heo nóng hổi, bốc hơi nghi ngút trong tô nước lèo ngọt lịm sẽ cho thực khách hương vị ngây ngất khó phai. Hương vị đặc biệt của món bún được kết hợp với các loại rau sống, bắp chuối, giá sống. Ở Sài Gòn bạn không khó khi tìm món Huế, có thể tìm đến bùn bò Hương Giang, quận Tân Bình, bún bò Huế 357 trên đường Bà Hạt, quận 10, bún bò sông Hương – Gò Dầu – Tân Phú.
Tô bún bò Huế với nhiều hương vị đặc trưng khó tả khi thưởng thức.
Video đang HOT
Tiếp biến từ món bún mắm của người Campuchia, người miền Tây sáng tạo thêm cho mình vài cách thức riêng bằng cách dùng mắm cá linh thay cho mắm bò hóc. Sự lôi cuốn của món bún này đặc biệt từ nước lèo thơm phức mùi cá linh, loại cá đặc sản của vùng sông nước Cửu Long. Cá bắt về được chưng làm mắm. Mắm được nấu cho nhừ sau đó lọc lấy phần nước để dùng làm nước lèo.
tận hưởng tô bún mắm đầy đủ gồm cá lóc, sả bằm, nấm rơm, cà tím cắt khú. Nước chấm kèm theo là nước mắm me nguyên chất, thêm lát ớt tươi xắt mỏng, điểm thêm miếng chanh để tô bún đậm đà hơn. Rau dùng kèm là bắp chuối bào mỏng, giá, rau muống bào, riêng biệt không thể thiếu rau đắng đậm chất miền Tây.
Có ba quán bún mắm được người Sài Gòn ưa chuộng là Quán Vy, nằm tại con hẻm trên đường Sư Vạn Hạnh, quận 5; quán bún mắm Bạc Liêu tại Vĩnh Viễn, quận 10 hay quán bún mắm Lê Quang Định nằm trên con đường cùng tên ở quận Bình Thạnh.
Bún mắm đậm đà hương vị miền Tây.
5. Bún cá num bò chóc
Đây là một loại bún lừng danh của xứ sở chùa tháp, theo dấu chân của người Campuchia vào tận vùng đất Sài Gòn. Thành phần chính của món bún là cá lóc đồng, mắm bò hóc, nghệ tươi và những gia vị đặc thù của Campuchia. Nước lèo được nấu từ cá lóc đồng tươi nguyên, mắm bò hóc và nêm nếm các gia vị đặc trưng của xứ chùa tháp như trái chúc, ngải búng, cùng nghệ tươi và sả củ. toàn bộ hòa quyện vào nhau tạo cho nước dùng màu vàng tươi đẹp mắt cùng hương vị thơm ngon, đậm đà.
tận hưởng tô bún num bò chóc với nước dùng màu vàng đặc trưng, điểm thêm màu xanh của đậu đũa, màu tím của bông súng, thêm màu vàng tươi của bông điên điển làm cho tô bún trông hấp dẫn và bắt mắt. Bạn có thể tận hưởng tô bún này ở quán bà Tư Xê trong chợ Lê Hồng Phong, quận 10.
Bún cá num bò chóc món ngon của xứ chùa tháp tại Sài Gòn.
Theo Internet
Những món bún Hà Nội hút khách ở Sài Gòn
Bún thang, bún chả, bún ốc hay bún đậu mắm tôm là những món ăn ngon nức tiếng của Hà Nội có mặt ở hầu như những con phố sài gòn và luôn được người sài gòn đón nhận.
Bún là món ăn phổ biến và khoái khẩu của nhiều người dân Hà thành, qua thời gian các món bún đã có mặt ở sài gòn và luôn được mọi người yêu thích, thưởng thức cùng gia đình, bạn bè trong những ngày nghỉ cuối tuần. Cùng điểm qua vài món bún thu hút thực khách Sài thành.
1. Bún thang
Bún thang là một trong những nét ẩm thực đặc trưng của người Hà Nội. Những nguyên liệu để nấu tô bún thang không khó tìm như thịt gà, trứng, nấm, củ cải, giò lụa... tuy nhiên để nấu một tô bún ngon thì đó là điều không hề dễ và người nấu phải bỏ ra rất nhiều tâm huyết. Nước dùng là khâu được xem quan trọng nhất, phải trong, ngọt mà không béo ngấy.
Tô bún thang thu hút dậy mùi phải thêm mắm tôm, cà cuống, vài lát hành, rau răm và củ cải trắng nõn. Khi đó tô bún sẽ đẹp mắt như một bức tranh ẩm thực nhiều màu sắc. thưởng thức tô bún thang thực khách sẽ cảm nhận những nét phức tạp, tinh tế của ẩm thực Hà Nội.
Bạn có thể ghé quán bún Tân Định, đường Đinh Công Tráng, quận 1 để được thưởng thức tô bún thang ngon, đúng chuẩn Hà Nội.
Với giá 35.000-40.000 đồng cho tô bún thang lôi cuốn ở các quán ăn sài gòn.
2. Bún mọc
Món ăn dường như thân thuộc trong ẩm thực của người dân sài gòn, có mặt mọi ngõ ngách của thành phố này, từ những khu thương mại sầm uất đến cả những khu phố lao động sài gòn với đủ khẩu vị và biến tấu khác nhau.
Một tô bún mọc ngon đòi hỏi phải có sự sắp xếp hài hòa trong việc phối hợp của bún, mọc, sườn non, chả quế, nấm hương và hành. Nước dùng được hầm từ xương heo, ninh nhừ và vớt bọt cho trong để tô nước dùng được ngọt ngào mà không cần phải nêm nếm quá nhiều.
Cái phức tạp nhất của tô bún mọc chính là các loại chả dùng kèm. Các loại chả đều được làm từ giò sống, tuy nhiên chỉ thay đổi một vài cách chế biến để cho ra nhiều loại chả hấp dẫn và phong phú khẩu vị như chả (giò) lụa, chả quế, chả chiên, chả lá. riêng biệt hơn cả là nếu thêm một ít hành tiêu, nấm hương vo viên rồi cho thẳng vào nồi nước dùng trước khi múc cho khách thì được gọi là mọc.
Thực khách có thể đến quán bún mọc Thanh Mai ở đường Trương Định, phường Bến Thành, quận 1 hay bún mọc Bảo Trâm trên đường Nguyễn Thị Minh Khai, phường Đa Kao, quận 1 để tìm cho mình tô bún mọc như ý.
Từ 30.000 đến 40.000 đồng cho tô bún mọc đầy tinh tế và thu hút.
3. Bún chả
Theo nhiều đánh giá, bún chả là món ngon Hà Nội mà khi du nhập vào sài gòn vẫn giữ được nhiều nét nguyên bản, kể cả hương vị và phong cách chế biến. Bún chả ngon là sự kết hợp hài hòa của nước chấm và chả. Nước chấm pha chua ngọt vừa đủ, dưa góp phải giòn, thịt nướng phải là loại ba chỉ thái mỏng, tẩm ướp gia vị vừa phải để lúc nướng không bị cháy, bên ngoài se mặt, bên trong thì vừa chín thơm.
Đĩa bún chả được dọn ra, gắp miếng thịt cho vào chén nước có đầy đủ vị ngọt chua của dưa góp đu đủ xanh với cà rốt, ngắt thêm chút rau thơm, húng láng, tía tô... rồi cho vào chén với bún ta sẽ được một món ăn độc đáo với đủ dư vị của Hà Nội trong sắc trời thu sài gòn.
Thực khách có thể tìm đến ba quán sau để tận hưởng. Bún chả Hồ Gươm ở đường Trương Định, quận 3; bún chả Hà Nội ở Lê Thánh Tôn, quận 1 và bún chả Hồ Tây ở Trần Cao Vân, quận 1.
Món ăn gây nghiện cho những ai từng thưởng thức qua.
4. Bún riêu cua
Bún riêu cua "đặc sản của Hà Nội" cũng là gian hàng có mặt trong tất cả những con phố ở sài gòn. Tô bún riêu lôi cuốn bởi miếng nước lèo vàng tươi sóng sánh, điểm thêm những sắc đỏ của cà chua, chút hành lá xanh đẹp mắt và những cọng bún trắng tinh tươm. Tô bún riêu sài gòn còn thêm huyết heo, đậu hũ, một vài nơi còn thêm miếng chả hoặc ốc... Riêu được làm từ những con cua đồng tươi ngon đem vào từ vùng sông nước miền Tây, cua giã nhỏ rồi lọc kỹ mới cho ra nước dùng thơm lựng, ngọt ngậy.
Để tô bún riêu trọn vị, trước khi tận hưởng thực khách nên cho thêm một ít mắm tôm, và vài miếng ớt cay nhẹ. Vị ngọt thơm của nước dùng cua đồng, pha thêm chút chua của cà, vị cay của ớt và đậm đà của vị mắm tôm hòa quyện trong tô bún sẽ làm cho bạn phải xuýt xoa khi tận hưởng.
Bạn dễ dàng tìm thấy trong những con hẻm nhỏ sài gòn hoặc trong những hàng quán ở Nguyễn Cảnh Chân - quận 1, Lê Văn Sỹ - quận 3, Trần Kế Sương - Phú Nhuận hay vỉa hè đường Lê Thánh Tôn.
Tô bún riêu khói thơm nghi ngút sẽ cho bạn một dư vị khó phai.
5. Bún ốc
Bún ốc là món khá cầu kỳ trong phong cách chế biến, riêng biệt là trong khâu làm sạch và luộc ốc, bởi nếu ốc luộc quá chín sẽ trở thành dai và khi gỡ sẽ gãy đôi không nguyên con. Tô bún ốc ngon vì nước dùng được chế biến phức tạp, tinh túy, xương ống ninh nhừ, vớt sạch váng bọt để nước dùng được trong veo. Tô bún bốc khói nghi ngút với những con ốc béo ngậy, giòn ngọt, thêm miếng đậu hũ chiên vàng ruộm, miếng cà chua đỏ tươi và điểm thêm vài lát hành xắt mỏng trông rất bắt mắt. đính kèm với tô bún là đĩa rau mang đặc thù của miền Bắc như tía tô, kinh giới, rau húng.
Ở sài gòn bạn có thể đến quán bún ốc trong con hẻm ngã tư Huỳnh Văn Bánh - Trần Huy Liệu, quận Phú Nhuận hay bún ốc Thanh Hải ở đường Kỳ Đồng, quận 3.
Tô bún ốc thơm lựng với nhiều dư vị rất đặc thù khi thưởng thức.
6. Bún đậu mắm tôm
Vốn là món ăn rất mực bình dân với vài chiếc bún lá cắt nhỏ, một vài thanh đậu cắt miếng rán ngập mỡ cho giòn, ăn cùng với mắm tôm đã pha chế chút đường, ớt và quất. Gắp một miếng bún, miếng đậu chấm chút mắm tôm rồi ăn kèm với kinh giới, tía tô, mùi tàu bạn sẽ cảm nhận được vị béo thơm của bún, ngậy của đậu, mặn ngọt của mắm tôm pha chế vừa vặn... Thực khách sẽ hết sức thích thú với cách phối trộn hài hòa của món ăn độc đáo này. Ngoài ra món này còn được dùng kèm với chả cốm, lòng lợn hay thịt ba rọi luộc. kết hợp mọi thứ món ăn sẽ được tròn vị và đậm đà hơn.
Bún đậu mắm tôm đã trở nên món ăn khó bỏ của người dân sài gòn, đặc biệt là dân công sở.
Thực khách có thể tìm cho mình vài quán sau để thưởng thức, quán A Vừng ở Lương Hữu Khánh, quận 1, quán Cô Khàn trong con hẻm ở Cống Quỳnh, quận 1 hay quán đậu Homemade ở đường Hồng Hà, Tân Bình.
Theo Internet
10 món ăn bình dân Việt 'mê hoặc' khách Tây Phở, bún chả, bún bò Huế, bánh mì là những món ăn bình dân Việt Nam phổ biến, có dư vị riêng và được nhiều bạn bè quốc tế khen ngợi. 1. Phở Danh sách ẩm thực Việt Nam sẽ thiếu xót rất lớn nếu thiếu đi món phở. Phở xuất hiện ở mọi nơi, mọi con phố Việt Nam, từ vỉa hè...