5 món ăn giải nhiệt ngày hè mẹ vụng mấy cũng làm được cho cả nhà thưởng thức

P.V06:54 16/05/2021

Việc ăn uống trong mùa hè phải theo nguyên tắc thanh đạm. Nếu đang băn khoăn không biết lựa chọn nấu món gì thì bạn có thể tham khảo 5 món ăn này.

Canh rau ngót

Vào mùa hè, canh rau ngót là món ăn khá phổ biến. Loại rau này có chứa thành phần dinh dưỡng cao như vitamin C, B1, B2, PP, đạm, tinh bột, tro, xơ,… Ăn rau ngót có công dụng giải nhiệt và thanh lọc cơ thể. Ngoài ra, loại rau này còn có vị thanh đạm rất thích hợp để sử dụng sau những giờ làm việc và học tập mệt mỏi.

Với rau ngót bạn có thể nấu canh suông hoặc nấu với tôm, thịt xay để bát canh đậm đà hơn.

Canh chua

Bát canh chua cực thích hợp để ăn vào mùa hè. Bạn có thể nấu canh chua từ những thực phẩm hải sản như ngao, tôm, ốc, cá,… Không chỉ riêng thủy hải sản, bạn cũng có thể nấu canh chua từ thịt cũng rất ngon.

Vị chua ngọt không chỉ giúp đưa cơm mà còn giúp giải nhiệt cực tốt. Hơn nữa, món canh này cũng dễ nấu, không làm mất nhiều thời gian của bạn.

Video đang HOT

Canh đậu phụ thập cẩm

Món canh đậu phụ thập cẩm có hương vị thanh mát, dễ chịu từ các nguyên liệu rau củ tươi ngon sẽ làm át đi phần nóng của các món ăn khác trên bữa ăn. Nhờ vậy mà bữa cơm của gia đình bạn sẽ trở nên hấp dẫn hơn.

Hoa thiên lý xào hến

Mùa hè, không khó để bạn bắt gặp hoa thiên lý trong mâm cơm của các gia đình Việt. Hoa thiên lý có vị ngọt, tính bình có tác dụng giải nhiệt, chống rôm sảy rất tốt trong mùa hè. Đặc biệt, thực phẩm này có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng của nó. Chẳng hạn bạn có thể dùng để làm gỏi, nấu lẩu, xào, nấu canh,…

Bạn có thể thử làm món hoa thiên lý xào hến. Món ăn này giúp giải nhiệt, mang đến cảm giác lạ miệng và kích thích vị giác.

Canh hoa thiên lý nấu cua

Cũng vẫn là hoa thiên lý nhưng với món ăn này bạn sẽ kết hợp nó với cua để tạo thành món canh hoa thiên lý nấu cua. Món ăn này có công dụng giải nhiệt, chống rôm sảy, chống viêm, đỡ mệt mỏi đau lưng, bổ tâm, thận, giúp ngủ ngon giấc, an thần.

Canh chua cá suốt một trưa hè

Những ngày đầu hạ, tiết trời oi bức, biển có sóng và gió nhẹ, nhiều ngư dân thường theo dọc bờ biển tìm và đánh bắt cá suốt.

Vài nguyên liệu cơ bản cho món canh chua cá suốt NGÔ MÃ THIÊN

Cá suốt là cá biển, sống thành từng đàn, có thân hình thon dài tựa như cá cơm trổng nhưng lớn hơn, con nào to lắm cỡ bằng ngón tay cái người lớn. Vảy cá màu trắng bạc, mắt cá sáng long lanh. Cá suốt sống nhiều ở vùng biển từ Bình Định đến Phan Thiết.

Để bắt được cá suốt, ngư dân chủ yếu dùng lưới thả. Cá đến mùa sinh sản theo từng làn sóng biển bơi vào bờ đẻ trứng, ngư dân trưa đi dọc theo bờ biển, nhìn trong những làn sóng biển, cá suốt lộn nhào theo làn sóng, nhanh chân mang lưới vào giăng bắt cá, nếu chậm trễ cá sẽ chạy mất. Những hôm gặp luồng cá, đánh một mẻ lưới tha hồ mà gỡ.

Thịt cá suốt dai, béo và ngọt nên nhiều người xem cá suốt là một đặc sản để chế biến nhiều món ăn ngon và lạ miệng. Hai món ăn khoái khẩu, ăn hoài mà không chán chính là món gỏi và canh chua cá suốt.

Gỏi cá suốt tuy đơn giản nhưng khi bắt tay vào chế biến cũng lắm kỳ công, nhất là khâu làm cá. Chọn những con cá tươi, mới đánh bắt về, đánh vảy, dùng dao thật bén khéo léo lọc bỏ xương, lấy hai bên thịt cá rồi đem rửa đi rửa lại nhiều lần cho thật sạch. Trong khi chờ chuẩn bị các loại gia vị ăn gỏi, nhiều người thường đem cá mới làm cho vào ngăn đá tủ lạnh độ 5 - 10 phút cho cá săn chắc, giòn rụm. Hoặc có người kỹ hơn lại đem cá nhúng vào chén nước cốt chanh cho cá chín tái rồi vớt ra đĩa, sau đó đem cá quấn với lá cải cay chấm với mù tạt pha ớt tương xì dầu.

Gắp miếng cá quấn lá cải cay chấm vào chén mù tạt pha cho vào miệng nhai chậm chậm mới thấy được cảm giác thông mũi mát họng làm sao. Ăn món này lai rai với vài ly rượu cay nồng thì mới đúng bài.

Canh chua là món thanh nhiệt, hợp với tiết trời oi bức. Vì vậy, mùa này ăn canh chua cá suốt là hợp nhất. Nguyên liệu chính để chế biến món canh chua cá suốt cũng đơn giản, gồm cá suốt và rau gia vị thập cẩm như: thơm, cà chua chín, me trái, bạc hà, ớt, giá, hành, ngò, é quế...

Cá suốt vừa mới đánh bắt, đem về đánh vảy, làm ruột, rửa sạch, chế biến, có người tỉ mỉ hơn khi rửa cá, cắt bỏ phần đầu, giữ lại trứng cá, làm sạch phần ruột. Phi dầu ăn, tao sơ mớ cá, đổ lượng vừa đủ vào nồi, thả cà chua chín, me trái và thơm vào trước rồi đun sôi. Cho phần rau nấu chua còn lại vào theo, khi đó nồi nước sẽ hạ nhiệt, chờ nước bắt đầu sôi lại thì tắt lửa, nhấc xuống, múc ra tô thưởng thức.

Giữa những buổi trưa hè được thưởng thức món canh chua cá suốt còn nóng hôi hổi cùng với cơm trắng và chén muối ớt cay cay thì còn gì sánh bằng.

Ngọt lành món canh bầu nấu hến giải nhiệt, thanh lọc cơ thể! Món canh bầu nấu hến ngọt lành không chỉ bổ dưỡng, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cũng như các loại vitamin, chất khoáng cần thiết cho cơ thể mà còn có công dụng giải nhiệt, thanh lọc cơ thể... cực kỳ thích hợp để thưởng thức trong những ngày hè nóng nực Chuẩn bị nguyên liệu: Hến nguyên vỏ: 1 kg Bầu:...