5 mẹo giúp giữ thực phẩm an toàn trong tủ lạnh
Thực phẩm dù sống hay chín cần được cho vào túi, hộp kín trước khi để vào tủ lạnh; không nên để cá quá 7 ngày; lựa chọn hộp đựng thực phẩm chất lượng… là những mẹo giúp bạn giữ thức ăn tươi ngon, đảm bảo chất dinh dưỡng.
Cuộc sống hiện đại, ai cũng bận rộn, khiến nhiều người chỉ đi chợ 1 tuần, 1 lần, thức ăn chất chứa, bảo quản trong ngăn mát và ngăn đá để dùng dần. Tuy nhiên, không phải bảo quản mọi thực phẩm đều giống nhau, và thời gian bảo quản như thế nào để chúng không mất giá trị dinh dưỡng thì nhiều người chưa biết. 5 cách dưới đây giúp bạn có thể yên tâm dự trữ thực phẩm.
Không nên để thịt, cá trong tủ lạnh quá 7 ngày
Một số bà nội trợ do bận rộn không có thời gian đi chợ hàng ngày nên hay mua nhiều thực phẩm tươi sống, nhất là thịt và cá về bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Ưu điểm của phương pháp bảo quản ở nhiệt độ thấp có thể giúp ức chế sự sinh sản và phát triển của vi khuẩn, giữ cho thực phẩm tươi lâu, không bị bốc mùi. Tuy nhiên, không có nghĩa là thực phẩm cứ để trong tủ lạnh sẽ an toàn 100%. Nhiều nghiên cứu cho thấy thịt, cá để trong tủ lạnh càng lâu càng dễ biến chất, giảm hàm lượng dinh dưỡng và sinh ra nhiều chất gây hại cho sức khỏe người dùng. Quá trình cấp đông và rã đông làm mất 1/3 chất béo hoà tan trong thịt, một số chất gần như mất hết. Nhìn chung, tổng hàm lượng dinh dưỡng sau mỗi lần làm đông – rã đông đều giảm 20%. Người thường xuyên ăn loại thịt, cá này về lâu dài dễ sinh bệnh.
Theo khuyến cáo, chỉ nên dự trữ thịt cá trong tủ lạnh với một thời gian nhất định rồi đem chế biến chứ không nên để quá lâu. Tùy vào khả năng chịu nhiệt của từng loại thực phẩm, chẳng hạn thịt lợn, gà, vịt chỉ nên để trong 7 ngày; thịt thỏ, chim bồ câu 5 ngày; thịt bò, dê có thể để 10 ngày. Riêng các loại cá không nên lưu giữ quá 2 ngày. Nên để thực phẩm ráo nước rồi mới cho vào tủ lạnh.
Cần lưu ý, sau khi rã đông thực phẩm, nên chế biến ngay và không nên tái đông để đảm bảo chất dinh dưỡng không bị phá hủy, đồng thời hạn chế vi khuẩn xâm nhập. Tốt nhất, chỉ nên mua thực phẩm vừa đủ dùng trong 1-2 ngày.
Thực phẩm để trong tủ lạnh cần cho vào hộp kín
Những thói quen như mua thịt ở chợ đựng trong túi nilong về quẳng luôn vào tủ lạnh, ngay cạnh hộp sữa chua hay bát đựng thịt ăn thừa bữa trước; rồi trứng mang ở chợ về cất ngay vào tủ… khá phổ biến trong các gia đình. Thực tế, trong tủ lạnh vẫn là vòng tuần hoàn, dễ nhiễm khuẩn chéo. Nguy cơ ngộ độc có thể xuất phát từ tủ nếu không biết cách bảo quản.
Thực phẩm dù sống hay chín cần được cho vào túi hay hộp kín trước khi để vào tủ lạnh. Đồ sống và chín cần để ở các ngăn riêng biệt. Đồ sống trước khi cho vào tủ lạnh cần được rửa sạch, cho vào túi, hộp sạch, kín. Thịt cá nên bảo quản trên ngăn đá, ngăn mát chỉ nên để 1-2 ngày.
Video đang HOT
Thường xuyên kiểm tra thực phẩm
Nên vệ sinh tủ lạnh thường xuyên, tốt nhất cứ 2-3 ngày một lần, nếu lỡ để đồ ăn, nước từ thực phẩm rớt ra tủ lạnh thì cần lau sạch ngay. Ngoài ra, cần thường xuyên kiểm tra đồ trong tủ lạnh, sử dụng những đồ dễ hỏng trước, loại bỏ các thực phẩm không thể dùng được nữa.
Với rau, dùng rau ăn lá trước vì dễ nát, hỏng, củ quả dùng sau. Đồ ăn cũng vậy, cái gì dễ ôi thiu ăn trước, chẳng hạn như cá, hoặc nếu chưa muốn dùng ngay nên rán hoặc kho qua rồi cất, sẽ kéo dài được thời gian bảo quản hơn. Trứng đã dập cần bỏ ra ngoài, chế biến luôn. Lòng đỏ trứng là môi trường dể vi khuẩn phát triển.
Chọn lựa hộp đựng thực phẩm an toàn
Thông thường nhiều bà nội trợ hay sử dụng đồ nhựa vừa rẻ, lại tiện lợi. Nhưng hộp nhựa chứa chất BPA, nguy hại cho sức khỏe. Vì vậy, nếu muốn dùng đồ nhựa thì bạn nên chọn sản phẩm không chứa BPA thường ghi là “BPA-free” hay “0% BPA, tốt nhất là chọn hộp thủy tinh. Hộp thủy tinh có ưu điểm là giúp bạn dễ nhìn thấy thức ăn từ bên ngoài, dễ rửa sạch, hạn chế sử dụng chất tẩy rửa, có thể cho vào lò vi sóng và chất liệu thì lại thân thiện với môi trường. Thủy tinh cũng là chất liệu có khả năng giữ cho những thực phẩm khô tươi lâu trong khoảng thời gian dài. Không khí không thể lọt qua lớp thủy tinh giống như những chiếc hộp làm bằng nhựa nên bạn sẽ không cần dùng đến gói hút ẩm để chống ẩm mốc cho thực phẩm. Ưu điểm lớn nhất của các loại hộp, lọ làm bằng thủy tinh là chúng rất bền nên có thể sử dụng nhiều lần.
Hiện nay trên thị trường có nhiều loại hộp thủy tinh, trong đó thủy tinh chịu nhiệt borosilicate là tốt nhất nhưng giá thành hơi cao. Đây là loại thuỷ tinh phải có ít nhất 5% lượng oxit boric trong thành phần nguyên liệu sản xuất. Loại này có độ bền nhiệt và hoá lớn. Trong các loại hộp thủy tinh chịu nhiệt borosilicate, hộp thủy tinh Iwaki của Nhật bản được đánh giá có chất lượng tốt và giá cả phải chăng. Iwaki là thương hiệu các sản phẩm thủy tinh có từ năm 1883 của Tập đoàn Asahi Glass – nhà sản xuất các sản phẩm thủy tinh lớn nhất thế giới. Đồ dùng nhà bếp bằng thủy tinh Iwaki rất nổi tiếng ở Nhật. Các sản phẩm của hãng đều được làm bằng các loại vật liệu an toàn, không có chứa chất BPA, không bị thôi nhiễm các chất độc hại từ sản phẩm vào thức ăn; an toàn với các loại thực phẩm có tính axiy, muối (dưa cải, củ kiệu…); sử dụng an toàn trong lò vi sóng, máy rửa chén, lò nướng (loại hộp vuông, chữ nhật…)
Bảo quản thức ăn thừa
Nên chia đồ ăn thừa vào các hộp đựng nhỏ, nông để chúng được làm lạnh nhanh hơn. (Một số bào tử vi khuẩn tồn tại trong quá trình nấu nướng và có thể sinh sôi nếu thức ăn ở nhiệt độ phòng lâu). Nên trữ lạnh thức ăn thừa trong vòng 2 tiếng sau khi nấu, và không cần đợi đến khi thức ăn nguội mới cất vào tủ, vì những loại tủ lạnh hiện đại có khả năng xử lý nhiệt. Không nhồi nhét quá đầy tủ lạnh. Không khí lạnh cần được lưu thông để giữ thực phẩm ở nhiệt độ an toàn.
Những thực phẩm được cắt lát hoặc những thực phẩm có nhiều chất béo sẽ rất nhanh chóng bị giảm chất lượng. Những thực phẩm không nên bảo quản bằng đông lạnh là bắp cải, cần tây, sản phẩm trứng, rau câu… Không để hoa quả cùng với rau bởi vì một số loại quả có tính thải gas, ethylen làm rau củ nhanh hư.
Đối với thực phẩm chín nếu ăn không hết có thể đóng gói cho vào hộp bảo quản trong tủ lạnh 4 ngày nhưng lưu ý để xa thực phẩm sống và trước khi ăn cần nấu lại. Khi để thức ăn trong ngăn đá cần phải gói kín, không để thực phẩm tiếp xúc với không khí.
Theo VNE
5 mẹo giải tỏa stress
Khi căng thẳng, điều đơn giản nhất bạn nên làm là nhấc bút chì lên và vẽ, không cần phải đẹp. "Tác phẩm" có thể chỉ là những nét vẽ nguệch ngoạc nhưng sẽ khiến bạn thư giãn hơn rất nhiều.
Đây là cách xả stress bằng liệu pháp nghệ thuật. Các chuyên gia sức khỏe củaFitnea khuyên, nếu bạn thường xuyên cảm thấy căng thẳng, một liệu pháp nghệ thuật có thể là phương pháp hoàn hảo để bạn giải tỏa. Nó có thể giúp bạn thể hiện suy nghĩ không thể diễn tả và cảm xúc khó nói ra ngoài, từ đó giảm bớt mức độ căng thẳng mà não đang gánh chịu. Một số liệu pháp nghệ thuật được gợi ý như sau:
Vẽ ra những đường nét nguệch ngoạc
Liệu pháp nghệ thuật không phải là cố gắng vẽ nên một kiệt tác, mà tất cả việc bạn phải làm là để đầu óc thư giãn thoát khỏi những suy nghĩ căng thẳng. Điều đơn giản mà bạn cần làm là nhấc cây bút chì hoặc bút bi lên và vẽ. Việc này sẽ đặt bạn vào thời điểm hiện tại một cách tự nhiên. Cũng không khác biệt nếu bạn vẽ nguệch ngoạc lên một cuốn sách hoặc bìa tạp chí, chắc chắn sẽ giúp bạn cảm thấy thư giãn hơn.
Đặt mình trong thế giới nghệ thuật giúp bạn giảm bớt căng thẳng trong cuộc sống. Ảnh: Fitnea.
Chú tâm vào một điểm
Một nghiên cứu được đăng trên tạp chí chuyên ngành tâm lý cho thấy việc tạo ra hay ngồi quan sát một yếu tố nghệ thuật cũng là cách để giảm lo âu và đau đớn ở bệnh nhân ung thư. Nếu bạn không cảm thấy mình có tố chất sáng tạo nghệ thuật tại thời điểm này, hãy đặt mình vào một môi trường đầy tính nghệ thuật. Chẳng hạn đi bộ trong công viên, quan sát một chồi cây cho đến khi bạn hoàn toàn đắm mình vào đó. Bạn cũng có thể đi đến một cuộc triển lãm nghệ thuật và cố gắng nhìn những nét của một bông hoa trong bức tranh. Điều quan trọng là bạn phải thật sự bị quyến rũ bởi điều đó.
Chìm vào dòng chảy cảm hứng
Mỗi khi bạn thật sự tập trung ghép những mảnh ghép để tạo ra bức ảnh là bạn đang trải qua cái mà những chuyên gia nghệ thuật gọi là dòng chảy cảm hứng. Đó là một trạng thái thiền định, nó cung cấp nhiều lợi ích như cách thiền định truyền thống, cảm thấy tinh thần thoải mái, ít căng thẳng.
Để tìm ra được dòng cảm hứng, bạn hãy bắt đầu bằng một hình thức nghệ thuật nào đó không liên quan đến nguyên tắc, chương trình phần mềm hoặc thiết bị cơ khí. Bạn có thể chọn tranh ghép mảnh, những mảnh ghép thật sự sẽ làm bạn thích thú khi chơi với chúng. Hoặc bạn cũng có thể bắt đầu bằng cách tạo ra một chiếc niêu, chiếc cốc nhỏ bằng đất sét...
Học hỏi trẻ con
Trẻ em có xu hướng tự nhiên tham gia vào quá trình sáng tạo mà không hề quan tâm đến sản phẩm được hoàn thành. Trong khi đa số người lớn chỉ chăm chăm tập trung vào kết quả cuối cùng, nhất là vì một giải thưởng, do đó tất cả sự sáng tạo biến mất.
Các nhà khoa học khuyên, khi cảm thấy căng thẳng, bạn hãy tập quan sát và học hỏi ở cách chơi của trẻ con, hãy mang về nhà một thùng bút chì màu, đặt chúng lên bàn và ngồi vẽ với con hoặc đứa em bạn. Bạn hãy làm theo sự hướng dẫn của trẻ. Ngay cả khi chúng treo những bức tranh đã vẽ lên cánh cửa tủ lạnh, bạn hãy đi theo và cũng treo những tấm tranh của mình lên như thế. Đến một lúc nào đó bạn sẽ không còn cảm thấy đầu óc căng thẳng nữa.
Làm một món đồ hand-made phù hợp với sở thích
Nếu bạn sinh ra để làm hàng thủ công thì việc tạo ra những hàng hand-made là điều tự nhiên, rất phù hợp với định nghĩa của một liệu pháp nghệ thuật. Đối với nhiều người theo thuyết nam nữ bình quyền, việc để phụ nữ quay lại với những công việc thủ công là không thể, vì họ không muốn là một người nội trợ, thợ đan, thợ thêu hoặc may vá nữa. Nhưng ngày nay người ta khám phá ý nghĩa thực sự của những món đồ được làm bằng đôi tay như thế, nó giúp con người kết nối với thế giới hình ảnh, và đem lại sự vui thích tại thời điểm mà bạn làm chúng.
Theo VNE
Nguy cơ ngộ độc với thực phẩm ở ngay trong tủ lạnh Những nghiên cứu gần đây cho thấy ngăn đựng rau quả trong tủ lạnh có thể chứa lượng vi khuẩn cao gấp 750 lần mức an toàn, trong đó có vi khuẩn nguy hiểm như E.Coli 0157, salmonella và listeria... Lâu nay người ta vẫn cảnh báo nguy cơ ngộ độc thực phẩm từ thức ăn đường phố. Thế nhưng, một nghiên cứu...