5 loại thực phẩm “đại kỵ” với trẻ dưới 2 t.uổi, loại số 4 cha mẹ Việt vẫn cho ăn nhan nhản
Các chuyên gia khuyến cáo, với trẻ dưới 2 t.uổi, cha mẹ nên tránh cho trẻ ăn những loại thực phẩm sau bởi những nguy hiểm khôn lường có thể xảy đến với sức khỏe của bé, thậm chí là nguy cơ t.ử v.ong.
Bước vào độ t.uổi ăn dặm cũng là lúc các bé bắt đầu được thử sức với các loại thực phẩm khác nhau. Tuy nhiên, với trẻ dưới 2 t.uổi, do hệ tiêu hóa còn non nớt, nguy cơ hóc nghẹn cao, có một số loại thực phẩm, gia vị nằm trong danh sách “cấm kỵ” mà cha mẹ không nên cho con ăn.
1. Muối
Có khuyến nghị cụ thể về lượng muối cho t.rẻ e.m, đối với trẻ từ 1 t.uổi trở xuống, quy tắc là không thêm bất kỳ loại muối nào vào thức ăn của chúng. Thận của trẻ vẫn đang phát triển nên chưa sẵn sàng để xử lý.
Thay vì muối cha mẹ hãy tìm đến những loại thảo mộc và gia vị khác tốt hơn cho bé (Ảnh minh họa)
Theo khuyến cáo của huấn luyện viên dinh dưỡng Renee Rose Rodrigo, đối với thực phẩm cho bé, hãy thử các loại thảo mộc và gia vị thân thiện với bé như quế, gừng, hương thảo và rau mùi tây. Khi mua thực phẩm cho bé, bố mẹ hãy kiểm tra bảng dinh dưỡng về hàm lượng muối trước khi quyết định mua hay không.
2. Đường
Theo các khuyến nghị gần đây nhất của Hiệp hội Tim mạch Mỹ (AHS), trẻ dưới 2 tuổikhông cần thêm đường trong chế độ ăn uống và cũng không nên cho bé uống đồ có đường hoặc đồ ngọt đóng gói sẵn. AHS cho biết sở thích của vị giác bắt đầu sớm trong đời, vì vậy việc hạn chế bổ sung đường có thể giúp trẻ phát triển sở thích lâu dài đối với thực phẩm lành mạnh hơn. Về phía bố mẹ, một lần nữa các chuyên gia khuyến cáo, luôn luôn kiểm tra nhãn dinh dưỡng khi mua các sản ph ẩm thực phẩm cho trẻ nếu chúng có chứa các chất phụ gia như đường và muối.
3. Mật ong
Video đang HOT
Mật ong không được khuyến khích dùng cho trẻ nhỏ (Ảnh minh họa)
Theo cơ quan Dịch vụ Y tế Quốc gia Anh (NHS) khuyến cáo, mật ong không được khuyên dùng cho trẻ nhỏ. Hãy đợi đến khi bé được ít nhất 1 t.uổi hoặc trên 2 t.uổi thì mới đưa vào chế độ ăn uống. Mật ong có thể chứa các bào tử của vi khuẩn Clostridium botulinum. Loại vi khuẩn này có thể tạo ra độc tố trong ruột của em bé dẫn đến ngộ độc ở trẻ sơ sinh, có thể gây táo bón, kém ăn và trong trường hợp nghiêm trọng hơn thậm chí là viêm phổi và mất nước.
4. Bỏng ngô, nho nguyên quả và thạch
Thạch là một trong những món gây ngạt hàng đầu ở trẻ (Ảnh minh họa).
Thực phẩm dính, trơn, cứng và tròn là những món ăn nguy hiểm vì có thể gây nghẹt thở cho trẻ sơ sinh. Theo lời khuyên của KidsHealth, những thực phẩm tương tự khác cần tránh như nho khô, kẹo dẻo, các loại hạt, quả mọng, xúc xích, khoai tây chiên và bánh mì trắng (vì chúng có thể dính vào nhau).
Bố mẹ chỉ nên chọn những thực phẩm có thể nghiền và cắt được như chuối chín và mì ống nấu chín để có thể vừa miệng bé ở độ t.uổi này.
5. Thực phẩm sống và nấu chưa chín hẳn
Theo khuyến cáo của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ, người lớn có thể thích trứng lòng đào, nhưng khi nấu cho trẻ nhỏ, hãy chế biến trứng cho đến khi cả lòng trắng và lòng đỏ phải thật chín.
Nhiệt độ cao sẽ t.iêu d.iệt vi khuẩn có hại. Vì vậy, thịt nên đạt 62C khi nấu, thịt xay ở 71C và thịt gia cầm ở 74C. Cá dùng được cho trẻ sơ sinh khoảng 4 đến 6 tháng t.uổi, nhưng theo BabyCenter – trang web cung cấp các kiến thức nuôi dạy con uy tín – khi chế biến cá, cần nấu cho đến khi thịt chín hẳn và mềm đến mức có thể dùng dĩa xiên được.
Nguồn: Parenting, NHS, Kidhealth
Bột ngọt có gây mẫn cảm với người dùng?
Bột ngọt là một chất phụ gia tạo vị ngọt của thịt và rau (vị umami), giúp cho món ăn có hương vị hài hòa, ngon và hấp dẫn hơn. Trong hơn 100 năm được sử dụng trên thế giới, bột ngọt đã hứng chịu khá nhiều lời đồn qua, tiếng lại. Vậy thực hư tin đồn này như thế nào?
Bột ngọt tự nhiên có nhiều trong những thực phẩm hàng ngày như thế này.
Câu chuyện về "Hội chứng nhà hàng Trung Hoa"
Năm 1968, bác sĩ Ho Man Kwok đã viết thư gửi ban biên tập một tạp chí sức khỏe tại Mỹ miêu tả: Khi ăn tại nhà hàng Trung Hoa ông gặp phải hiện tượng tê bì, mệt mỏi, cơ thể hồi hộp....Vị bác sĩ này đã giả định nguyên nhân gây ra triệu chứng này là do ông ăn những món ăn trong nhà hàng Trung Hoa mà đặc điểm của những món ăn này là sử dụng rất nhiều gia vị kiểu "Trung Hoa" như nước tương, muối và bột ngọt. Trong khi những nguyên nhân còn lại ít được để ý tới thì bột ngọt bị coi là "thủ phạm" gây ra "Hội chứng nhà hàng Trung Hoa".
Bột ngọt có phải nguyên nhân?
Trước giả định trên, nhiều nhà khoa học đã thực hiện những công trình nghiên cứu để góp phần làm sáng tỏ vấn đề này. Tuy nhiên, do thực hiện nghiên cứu theo những phương pháp không nhất quán, các nhà nghiên cứu đã đưa ra những kết luận rất khác nhau. Chính vì vậy, Cục Quản lý Thuốc và Thực phẩm Hoa Kỳ (FDA) đã đ.ánh giá, nghiên cứu và đưa ra mô hình khuyến nghị về phương pháp thí nghiệm nhằm đ.ánh giá chính xác mối liên quan giữa bột ngọt và "Hội chứng nhà hàng Trung Hoa".
Dựa trên các khuyến nghị của FDA, năm 2000, nghiên cứu của Geha được công bố và được đ.ánh giá là nghiên cứu hoàn thiện nhất tới thời điểm này. Nghiên cứu đã đưa ra kết luận khẳng định bột ngọt không phải là nguyên nhân gây ra hội chứng trên.
Bột ngọt có gây dị ứng?
Do những triệu chứng được bác sĩ Kwok mô tả khá giống với phản ứng dị ứng, một câu hỏi được đặt ra là: Bột ngọt có gây dị ứng hay không? Trong danh mục những thực phẩm có thể gây dị ứng của Ủy ban Tiêu chuẩn Thực phẩm Quốc tế (CODEX), bột ngọt không có mặt. Danh mục này chỉ bao gồm những thực phẩm như động vật giáp xác (tôm, cua), ngũ cốc chứa gluten (bột mì, yến mạch...), trứng và sản phẩm từ trứng, cá và sản phẩm từ cá, sữa và sản phẩm từ sữa, lạc, đậu nành...
Thực phẩm chứa bột ngọt tự nhiên rất đa dạng.
Bột ngọt và tính an toàn
Các tổ chức y tế và sức khỏe uy tín trên thế giới như Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), Ủy ban Khoa học về Thực phẩm của Cộng đồng Châu Âu (EC/SCF), Cục Quản lý Thuốc và Thực phẩm Hoa Kỳ (FDA) đã đưa ra kết luận bột ngọt là an toàn với liều dùng hàng ngày không bị giới hạn (theo GMP - Thực hành sản xuất tốt) .
Tại Việt Nam, Bộ Y tế đã xếp bột ngọt nằm trong danh mục các chất phụ gia thực phẩm được phép sử dụng trong sản xuất thực phẩm.
Bột ngọt cũng tồn tại một cách tự nhiên trong thực phẩm mà chúng ta ăn hàng ngày với khối lượng khá lớn. Đơn cử: Trong 100 gam thịt lợn nạc, có tới gần 21 gam protein (chiếm gần 21%). Trong đó, axit glutamic/glutamate (thành phần chính của bột ngọt) chiếm 3,344 gam (chiếm 15,82% protein). Axit này chính là bột ngọt tự nhiên có trong thực phẩm. Trong tất cả thực phẩm giàu protein như thịt, cá, đậu tương, trứng,.... đều có "ẩn" một lượng bột ngọt khá lớn.
Theo baovanhoa
Sống nơi nhiều cây xanh giúp giảm nguy cơ bệnh tim và đột quỵ Sống trong một khu phố nhiêu cây xanh có thể làm giảm nguy cơ phát triển bệnh tim và đột quỵ, theo một nghiên cứu mới được dẫn đăng trên trang UPI. ShutterStock Một nghiên cứu mới được công bố trên Tạp chí của Hiệp hội Tim mạch Mỹ cho thấy những người sống xung quanh là thảm thực vật có chất lượng...
