5 cách nấu sữa hạt sen ngon mê ly đơn giản tại nhà
Trong hạt sen có nhiều protit, gluxit, các vitamin nhóm B, C có tác dụng điều trị chứng đau đầu, nhất là căn bệnh đau nửa đầu. \
Trị đau đầu
Làm đẹp da: hạt sen chứa nhiều vitamin giúp lưu thông khí huyết, làm da hồng hào hơn.
Chống lão hóa: enzyme L-isoaspartyl methyltransferase nên có tác dụng chống lão hóa, giúp cải tạo các protein bị hỏng.
Chữa thiếu máu: các chất dinh dưỡng mà hạt sen mang lại sẽ giúp bồi bổ sức khỏe, giúp bạn luôn tỉnh táo, làm việc năng suất hơn.1Sữa hạt sen thuần túy
Nguyên liệu
- 250 gr hạt sen tươi
- 500 ml sữa tươi không đường
- 1/3 lon sữa đặc có đường
- 100 gr đường trắng
- 1,5 lít nước
- Dụng cụ: máy xay sinh tố, nồi, bếp, rây
Cách thực hiện
Bước 1:
Hạt sen tươi mua về, các bạn tiến hành tách tim sen ra khỏi hạt sen, để khi nấu sữa không có vị đắng.Sau đó, rửa sạch, để ráo, cho hạt sen vào máy xay sinh tố xay kỹ cùng 1 lít nước.
Bước 2:
Lót vải vào một cái rây, cho hỗn hợp hạt sen đã xay lọc qua rây đã lót vải.Vắt kiệt phần bả sen trong vải để thu được tối đa phần nước cốt.
Bước 3:
Cho nước sen vào nồi, đun trên bếp với lửa vừa, trong quá trình đun thường xuyên khuấy để không bị khét ở đáy nồi.Khi nước sen sôi, vặn nhỏ lửa và tiếp tục đun thêm 3 phút. Cho 1/3 lon sữa đặc có đường, 100 gr đường trắng vào hỗn hợp nước sen, khuấy đều cho đường tan.Cuối cùng, cho 500 ml sữa tươi không đường vào nồi, rồi tắt bếp ngay.
Bước 4: Khi sữa sen nguội, bạn đong vào chai, bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh.
2Sữa bắp hạt sen
Nguyên liệu
- 100 gr hạt sen tươi
- 2 trái bắp Mỹ
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh đường trắng
- Dụng cụ: máy xay sinh tố, nồi, bếp, rây
Cách thực hiện
Bước 1:
Hạt sen tươi mua về, bỏ phần tim sen, rửa sạch, để ráo.
Bắp rửa sạch, cắt đôi, tách lấy hạt và trộn chung với hạt sen.
Bước 2:
Cho hạt sen và bắp vào nồi cùng 1 lít nước, đun với lửa vừa, đến khi thấy nước sôi cho tiếp 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường trắng vào. Để lửa nhỏ đun thêm 15 phút . Sau đó tắt bếp và để nguội. Xay nhuyễn hỗn hơp hạt sen và bắp bằng máy xay sinh tố. Sau khi xay xong, lọc qua rây để loại bỏ phần xác.
Bước 3: Bạn cho sữa bắp hạt sen vào chai, bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 3 ngày nhé!
3Sữa đậu xanh hạt sen
Nguyên liệu
- 100 gr đậu xanh cà vỏ
- 100 gr hạt sen tươi
- 2 muỗng canh đường
- Dụng cụ: máy xay sinh tố, nồi, bếp, rây
Cách thực hiện
Bước 1: Đậu xanh mua về rửa sạch để ráo. Hạt sen tách bỏ phần tim sen, sau đó cũng rửa sạch và để ráo.
Bước 2:
Sau đó cho hạt sen và đậu xanh vào nồi, thêm khoảng 1 lít nước, nấu với lửa vừa.Khi nước sôi, vặn lửa nhỏ, nấu thêm tầm 30 phút cho đến khi hạt mềm bung nở.
Bước 3:
Khi đậu đã thơm, sen đã bùi, bạn cho vào máy xay sinh tố, xay cùng với khoảng 500 ml nước.Sau khi xay xong, bạn lọc qua rây để hỗn hợp sữa hạt sen đậu xanh được mịn và không bị lợn cợn.Bạn có thể đóng chai và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong vòng 3 ngày.
4Sữa hạt sen bí đỏ
Nguyên liệu
- 100 gr bí đỏ
- 100 gr hạt sen
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh sữa đặc
- Lá dứa
- Dụng cụ: máy xay sinh tố, nồi, bếp, rây
Cách thực hiện
Bước 1:
Video đang HOT
Hạt sen tách bỏ tim sen, nếu là hạt sen khô thì nên ngâm nước nóng khoảng 2 tiếng cho hạt sen nở mềm.Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa nhỏ.
Bước 2:
Cho hạt sen vào nồi, nấu đến khi hạt sen chín mềm thì cho bí đỏ vào nấu cùng.Bạn nấu đến khi các nguyên liệu đều mềm, tỏa mùi thơm thì tắt bếp.
Bước 3:
Bạn cho hỗn hợp bí đỏ hạt sen đã nấu chín vào máy xay sinh tố, xay cùng 500 ml nước. Sau khi xay xong, bạn lọc hỗn hợp qua rây để có được sữa bí đỏ hạt sen sánh mịn.
Bước 4:
Bạn cho hỗn hợp vừa được lọc vào nồi, cho lá dứa, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh sữa đặc vào, nấu đến khi hỗn hợp sôi là tắt bếp.Để nguội, đong vào chai và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 3 ngày thôi bạn nhé!
5Sữa kê, hạt sen, khoai mật
Nguyên liệu
- 150 gr hạt kê
- 100 gr hạt sen
- 1 củ khoai lang mật
- Đường thốt nốt hoặc mật mía
- 1,5 lít nước
- Dụng cụ: máy xay sinh tố, nồi, bếp, rây
Cách thực hiện
Bước 1:
Hạt kê ngâm 6 đến 8 tiếng , sau đó rửa sạch.Hạt sen tách bỏ tim sen, rửa sạch để ráo, nếu là hạt sen khô thì nên ngâm nước nóng khoảng 2 tiếng cho hạt sen nở mềm.Khoai lang rửa sạch, luộc mềm, bỏ vỏ, cắt khoang tròn.
Bước 2:
Cho hỗn hợp hạt sen, hạt kê, khoai lang mật vào máy xay sinh tố, thêm nước và xay đến khi hỗn hợp hòa trộn với nhau.Tiếp đến, bạn dùng rây lọc bỏ phần xác, giữ lại hỗn hợp sữa sánh mịn.
Bước 3:
Cho hỗn hợp sữa đã lọc vào nồi, thêm lá dứa, đường thốt nốt sao hợp với khẩu vị rồi nấu sôi.Khi sữa đã sôi, tắt bếp, để nguội, đong vào chai và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh.
Mẹo nhỏ trong quá trình nấu:
Nên chọn hạt sen tươi để quá trình nấu diễn ra nhanh hơn, tiết kiệm được thời gian và thức uống của bạn cũng sẽ thơm hơn. Còn nếu bạn có sẵn hạt sen khô thì trước khi nấu, bạn cần ngâm hạt sen trong nước ấm khoảng 2-3 tiếng để hạt sen mềm. Nên nấu bằng đường thốt nốt, đường phèn thì thức uống sẽ ngon hơn khi nấu bằng đường trắng. Nên cho lá dứa vào hỗn hợp nấu để sữa có mùi thơm khi uống.
3 cách nấu cơm gạo lứt bằng nồi cơm điện đơn giản thơm béo đơn giản
Gạo lứt (gạo lật) là loại gạo chỉ xay bỏ lớp vỏ, chưa bóc lớp cám gạo, vì vậy vẫn còn chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng so với gạo trắng.
Cùng Điện máy XANH vào bếp tham khảo 3 cách làm cơm gạo lứt đơn giản thơm béo đơn giản để thực đơn món chay của bạn thêm phong phú nha.
1. Cơm gạo lứt trộn
Nguyên liệu làm Cơm gạo lứt trộn
Gạo lứt 150 gr
Đậu hũ chiên 1 miếng
Hạt sen tươi 100 gr
Ớt chuông đỏ 50 gr
Ớt chuông xanh 50 gr
Chả chay 80 gr (ham chay)
Hành boaro 1 nhánh
Gừng 1 củ
Sữa tươi không đường 1/2 chén
Nấm đông cô khô 20 gr (5 tai)
Nấm mèo 10 gr (2 tai)
Ngò 2 nhánh
Mè trắng rang 1 muỗng canh
Dầu mè đen 1 muỗng canh
Giấm gạo 1 muỗng cà phê
Gia vị 30 gr (đường/hạt nêm/tiêu/tương ớt/tương cà)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn nấm đông cô (nấm hương) ngon
Nấm hương ngon sẽ có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ.Nấm ngon thường có phần tai nấm cúp chặt, có màu vàng nâu tự nhiên chứ không quá đậm.
Cách chọn ớt chuông ngon
Để chọn mua được những trái ớt chuông ngon, bạn nên chọn những quả có bề mặt da bóng, trơn, dày, vẫn còn cuống dính chặt vào thân, cầm lên thấy nặng tay và có màu sắc sáng. Đây sẽ là những quả ớt chuông tươi ngon và giàu chất dinh dưỡng.Không chọn mua những quả ớt chuông mềm nhũn, vỏ có những vết thâm, xỉn màu và nứt nẻ vì đây là những quả đã hư và không còn nhiều dưỡng chất.Ớt chuông có 2 loại đực và cái, nếu đuôi quả chia làm 4 là quả cái, còn nếu chia làm 3 sẽ là quả đực. Quả cái thường có vị ngọt, thường dùng ăn sống, còn quả đực sẽ chua và dùng để chế biến món ăn như món xào, món nướng,...
Dụng cụ thực hiện
Nồi cơm điện, nồi hấp, tô,...
Cách chế biến Cơm gạo lứt trộn
1
Sơ chế các nguyên liệu
Gạo lứt bạn ngâm 1 - 2 tiếng.
Ớt chuông rửa sạch, cắt bỏ cuống, bỏ hột và cắt hạt lựu. Hành boaro bạn rửa sạch, bỏ gốc và băm nhỏ. Ngò bạn rửa sạch, cắt khúc.Hạt sen tươi các bạn tách vỏ, loại bỏ tim sen, rửa sạch, rồi hấp chín.Gừng bạn rửa sạch, bỏ vỏ ngoài rồi thái chỉ. Nấm hương, nấm mèo bạn ngâm với nước rồi rửa sạch đất cát, thái chỉ.
Mách nhỏ: Gạo lứt rất dồi dào vitamin B1 là một chất dễ hòa tan trong nước. Do đó nếu ngâm hoặc vo gạo quá kĩ sẽ làm mất đi một lượng lớn B1.
2
Cắt chả chay và đậu hũ
Đậu hũ, chả chay bạn cắt hạt lựu.
3
Nấu cơm gạo lứt
Khi ngâm gạo lứt xong, bạn cho 150 gr gạo lứt vào nồi cơm điện, thêm 1/2 chén nước, 1/2 chén sữa tươi không đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm rồi đảo đều nhẹ tay, bấm nút cook (nấu) cho chín mềm.
Mách bạn:
Khi nấu cơm gạo lứt bạn thêm sữa tươi và hạt nêm để hạt gạo thấm gia vị, khi ăn béo thơm ngon hơn.Trong quá trình nấu tuyệt đối không mở nắp thường xuyên vì sẽ khiến vitamin B1 bay hết ra ngoài theo đường hơi nước.
4
Chiên các nguyên liệu
Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa đợi nóng chảo rồi thêm 1 chén dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho gừng vào chiên giòn rồi vớt ra giấy thấm dầu. Tiếp tục ở chảo dầu nóng vừa chiên gừng, bạn cho đậu hũ vào chiên vàng đều 2 mặt rồi vớt ra để ráo dầu.
Mách bạn: Bạn chiên đậu hũ trong chảo chiên gừng giúp đậu hũ thơm hơn khi ăn.
5
Xào rau củ
Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 2 muỗng canh dầu ăn đợi nóng dầu rồi phi thơm 1 muống canh hành boaro, tiếp tục thêm nấm hương, nấm mèo vào xào khoảng 1 phút.
Sau đó bạn thêm ớt chuông, đậu hũ, chả chay vào xào, đảo nhẹ tay khoảng 2 phút.
Bạn thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh nước tương.
Sau đó bạn thêm hạt sen, 1 muỗng cà phê dầu mè, đảo đều cho thấm gia vị rồi tắt bếp, cho ra tô.
6
Pha nước trộn
Bạn cho vào chén 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê giấm gạo, 1 muỗng cà phê dầu mè đen, 1 muỗng canh hạt mè rang, 1 muỗng canh nước, sau đó bạn đảo đều là hoàn thành nước trộn rồi.
7
Trộn cơm
Bạn cho cơm gạo lứt vào tô, thêm phần rau củ xào, 1 ít gừng chiên, bạn trộn đều rồi cho cơm ra dĩa.
8
Thành phẩm
Trang trí ở trên thêm nhánh ngò, ăn kèm nước trộn, cơm gạo lứt mềm thơm thêm vị thanh ngọt của rau củ, vị bùi của hạt sen, đậu hũ chiên giòn giòn, rất ngon miệng đúng không nào, mời gia đình cùng thưởng thức thôi.
2. Cơm gạo lứt hạt sen
Nguyên liệu làm Cơm gạo lứt hạt sen
Gạo lứt 2 chén
Hạt sen tươi 100 gr
Đậu hũ 1/2 miếng
Đậu que 150 gr
Khoai môn 100 gr
Nấm hương tươi 50 gr (nấm đông cô)
Hành boaro 30 gr Lá dứa 5 lá
Sữa tươi không đường 1 chén
Ngò 2 nhánh Gia vị 20 gr (đường/hạt nêm/nước tương)
Cách chọn mua khoai môn ngon
Kích thước: Chọn những củ có kích thước vừa, không quá lớn cũng không quá nhỏ.Hình dáng: Chọn những trái tròn đều, hình dáng như quả trứng gà, lớp vỏ sần sùi, có nhiều râu và có đất bám trên vỏ.Màu sắc: Chọn khoai có lớp ruột bên trong màu trắng đục, có nhiều vân tím.
Dụng cụ thực hiện
Nồi cơm điện, nồi hấp, tô,...
Cách chế biến Cơm gạo lứt hạt sen
1
Sơ chế các nguyên liệu
Gạo lứt vo sạch, ngâm 30 phút. Đậu hũ cắt khối vuông 2 cm. Khoai môn gọt bỏ vỏ, rửa sạch để ráo rồi cắt khối 1,5 cm.
Hạt sen tươi các bạn tách vỏ, loại bỏ tim sen, rửa sạch, rồi luộc hoặc hấp vừa chín. Đậu que luộc chín, cắt nhỏ.
Hành boaro cắt lát. Lá dứa cắt khúc.
Nấm hương bạn ngâm với nước vo gạo rồi rửa sạch đất cát, cắt đôi.
2
Chiên đậu hũ
Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, đợi nóng chảo rồi thêm 1 chén dầu ăn, đợi dầu nóng, bạn cho đậu hũ vào chiên vàng đều 2 mặt rồi vớt ra để ráo dầu. Sau khi vớt đậu ra để ráo dầu, ướp vào đậu hũ 1/2 muỗng cà phê bột canh, đảo nhẹ tay.
3
Xào sơ các nguyên liệu
Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 2 muỗng canh dầu ăn đợi nóng dầu rồi phi thơm hành boaro, cho nấm hương, khoai môn, hạt sen vào xào khoảng 2 phút, nêm muỗng cạnh nước tương, đảo đều rồi tắt lửa.
4
Nấu cơm
Cho gạo lứt, lá dứa, rau củ xào vào nồi nấu cơm, nêm 1/2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước tương rồi đảo đều.
Bạn đổ nước vào ngập gạo (khoảng 1,5 đốt tay), đậy nắp lại bấm cook nấu cho đến khi nước cạn, thêm sữa tươi, 1 muỗng cà phê dầu mè, đậu que vào đảo đều, nấu thêm 10 phút là được.
Mách bạn:
Cho lá dứa vào khi nấu cơm để tăng hương thơm cho món ăn.Cho sữa tươi và dầu mè vào sau để cơm mềm, béo, thơm.
5
Hấp cơm
Khi cơm đã chín, bạn múc cơm ra lá sen, dùng cọng lá dừa buộc lại, cho vào nồi hấp 5 phút.
6
Thành phẩm
Cho gói cơm ra dĩa, dùng nóng cùng nước tương và ớt cắt lát, vị cơm mềm thơm, thanh đạm, bùi bùi, bổ sung món ăn này ngay vào thực đơn món chay thôi.
3. Cơm gạo lứt hạt sen bí đỏ
Nguyên liệu làm Cơm gạo lứt hạt sen bí đỏ
Bí đỏ Nhật 2 quả (hoặc bí đỏ thường)
Gạo lứt 200 gr
Hạt sen 50 gr
Hạt nêm chay 1/2 muỗng cà phê
Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
Dầu mè 1 muỗng cà phê
Tiêu 1/4 muỗng cà phê
Cách chọn bí đỏ ngon
Chọn những quả bí đỏ nặng, chắc tay và có vỏ trơn nhẵn.Chọn quả có cuống dài từ 2 - 5cm. Những quả có cuống ngắn thường dễ bị thối rửa nhanh hơn.Quả có dạng tròn, cắt khía tự nhiên thành các phần tương đối đều nhau.Quả bí ngon thường có màu vàng cam, pha xanh đậm, ruột vàng và có vị ngọt thơm, độ dẻo tương đối.
Dụng cụ thực hiện
Nồi cơm điện, nồi hấp, tô,...
Cách chế biến Cơm gạo lứt hạt sen bí đỏ
1
Ngâm hạt sen
Hạt sen bạn ngâm nước 4 tiếng rồi để ráo.
2
Cắt bí đỏ
Bí đỏ bạn đầu để làm nắp rồi nạo hết phần ruột và hột ra.
3
Trộn và hấp cơm
Cho hạt sen vào tô gạo lứt, rồi thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1/4 muỗng cà phê tiêu sau đó nhồi vào bí. Cho bí đỏ vào xửng rồi hấp 40 phút.
4
Thành phẩm
Cơm gạo lứt dẻo mềm, hòa quyện với vị bùi bùi của hạt sen, dẻo ngọt của bí đỏ, đúng là món ngon trọn vị, mời gia đình cùng thưởng thức thôi.
Cách làm sữa đậu xanh bằng máy xay sinh tố thơm ngon đơn giản tại nhà Sữa đậu xanh là một trong những món thức uống rất được nhiều người ưa chuộng bởi vì độ thơm ngon cũng như dinh dưỡng ở trong đó. Hôm nay, chuyên trang Vào bếp của Điện máy XANH sẽ hướng dẫn bạn cách làm món sữa đậu xanh thật sảng khoái và hấp dẫn này nhé! Nguyên liệu làm Sữa đậu xanh Đậu...