4 thói quen nấu ăn không khác “đầu độc” cơ thể, triệu người làm không biết

Định Tâm12:15 11/05/2021

Món xào được nhiều người ưa thích bởi có được hương vị thơm ngon. Dù vậy, bạn nên tránh 4 thói quen nấu ăn dưới đây khi xào bởi chúng gây hại sức khỏe, được ví như ‘đầu độc’ cơ thể.

Dùng dầu ăn đã qua sử dụng. Đây là thói quen nấu ăn nhiều người mắc phải nhất. Việc sử dụng dầu ăn đã qua sử dụng giúp bạn tiết kiệm chi phí song không hề thân thiện với sức khỏe.

Cụ thể, khi dầu ăn bị đun nóng nhiều lần, thành phần hóa học của dầu sẽ bị thay đổi: Vitamin A, E và một số chất dinh dưỡng trong dầu bị phá hủy và sẽ xuất hiện một số chất độc như aldehyde, fatty acid oxide… Những chất này khi đi vào cơ thể, sẽ phá hủy các men tiêu hóa làm khó tiêu, gây nhức đầu, chóng mặt, đau bụng, tiêu chảy, huyết áp tăng cao.

Chính vì vậy, bạn nên tính toán lượng dầu vừa đủ cho mỗi lần nấu nướng. Việc này rất có lợi cho sức khỏe bởi ăn quá nhiều dầu không tốt. Nó cũng giúp bạn tránh lãng phí lượng dầu không cần thiết.

Xào rau khi nhiệt độ dầu quá cao. Khi xào, bạn nên tránh đợi đến khi dầu bốc khói mới cho rau vào. Cách làm này giúp món ăn có màu đẹp mắt song lại tiềm ẩn mối nguy sức khỏe.

Chuyên gia giải thích, khi dầu bốc khói đồng nghĩa với việc nhiệt độ của dầu quá cao, thường trên 200 độ C. Mức nhiệt này có thể phá hủy một số vitamin, dưỡng chất trong rau.

Mặt khác, nhiệt độ cao không những phá hủy tác dụng chống oxy hóa của dầu và các thành phần dinh dưỡng trong thực phẩm mà còn sản sinh ra peroxide tác nhân gây ung thư.

Để có lợi cho sức khỏe, chị em nên làm nóng chảo, sau đó đổ dầu ăn, đợi nóng rồi cho rau củ vào trước khi dầu bốc khói. Bằng cách này, món ăn vẫn giữ được màu sắc hấp dẫn mà tránh được các nguy cơ sức khỏe do nhiệt độ dầu quá cao.

Ướp thực phẩm bằng dầu. Nhiều người thích ướp thực phẩm bằng dầu trước khi chế biến vì muốn món ăn đậm vị, bớt khô.

Nhược điểm của cách làm này là khiến bạn khó kiểm soát lượng dầu cho món ăn. Dung nạp quá nhiều chất béo không hề có lợi, có thể gây mỡ máu cao, đường huyết cao… Vì vậy, bạn nên bỏ thói quen nấu ăn này để đảm bảo sức khỏe.

Nêm quá nhiều gia vị. Gia vị là thành phần không thể thiếu, quyết định chất lượng món ăn. Tuy vậy, bạn không nên chiều theo sở thích ăn mặn mà giữ thói quen nêm quá nhiều muối.

Video đang HOT

Nguyên nhân bởi sử dụng lượng lớn natri vừa không tốt cho sức khỏe, vừa có thể khiến thành phần vitamin trong rau thay đổi. Ảnh: Internet.

Thấy dấu hiệu này trên da, nên đi khám gan ngay!

Điều gì sẽ xảy ra nếu gan bị tổn thương?

Dấu hiệu chính đầu tiên của suy gan là bầm tím trên da - ẢNH MINH HỌA: SHUTTERSTOCK

Gan nhiễm mỡ có thể gây xơ gan, dẫn đến suy gan đe dọa tính mạng.

Xơ gan cũng chính là sẹo gạn, ngăn cản máu đến các tế bào gan để trải qua quá trình lọc. Ngoài ra, điều này có thể dẫn đến tăng áp lực tĩnh mạch cửa và gây chảy máu trong.

Theo Intermountain Healthcare, có hai dấu hiệu chính của suy gan.

Đầu tiên, có thể bị bầm tím trên da kèm theo chảy máu và đầu óc lơ mơ, theo Express.

Thứ hai là vàng da, vàng mắt

Dịch vụ Y tế Quốc gia Anh giải thích rằng không chỉ dẫn đến suy gan, mà xơ gan thường làm tăng áp lực tĩnh mạch cửa - là tình trạng tăng áp lực trong lòng mạch tại các tĩnh mạch cửa và các nhánh của tĩnh mạch cửa dẫn máu từ ruột đến gan. Điều này khiến máu gặp khó khăn khi di chuyển qua gan và buộc phải tìm đường để đi về tim.

Khi máu tìm đường để đi ngược trở lại cơ tim, nó bắt đầu sử dụng các mạch máu nhỏ hơn.

Các mạch máu này vốn không được thiết kế để vận chuyển lưu lượng máu lớn, vì vậy chúng trở nên căng và yếu.

Nếu huyết áp tăng cao, các mạch máu nhỏ này có thể bị tách ra, gây xuất huyết trong, theo Express.

Nếu việc chảy máu này diễn ra từ từ, dấu hiệu cảnh báo đầu tiên có thể là thiếu máu.

Các dấu hiệu thiếu máu bao gồm mệt mỏi, da nhợt nhạt, tim đập nhanh hoặc không đều, khó thở, tức ngực, đau đầu, chóng mặt.

Nếu chảy máu trong nhanh và đọng lại bên trong cơ thể, có thể gây nôn ra máu và phân có màu đen như hắc ín.

Nếu gặp phải bất kỳ triệu chứng nào kể trên, hãy gọi cấp cứu ngay lập tức.

Các dấu hiệu cảnh báo sớm của gan nhiễm mỡ

Các dấu hiệu cảnh báo sớm của gan nhiễm mỡ bao gồm:

Đau bụng vùng gan

Chán ăn

Lúc nào cũng cảm thấy mệt mỏi

Tiêu chảy

Cảm thấy không khỏe

Các mạch máu nhỏ nổi chi chít trên da ở vùng bụng

Rối loạn giấc ngủ

Các dấu hiệu gan bị tổn thương nặng

Theo British Liver Trust , các dấu hiệu gan bị tổn thương nặng bao gồm:

Sưng phù ở chân, mắt cá chân và bàn chân

Rụng tóc là một trong dấu hiệu gan bị tổn thương nặng - ẢNH: SHUTTERSTOCK

Sưng trướng bụng

Sốt và run

Ngứa

Rụng tóc

Ngón tay phồng to

Lòng bàn tay đỏ

Sụt cân nhiều

Yếu cơ và thường xuyên bị chuột rút

Móng tay trắng

Nước tiểu sẫm màu

Phân màu nhạt hoặc sẫm màu, đen như nhựa đường

Chảy máu cam và chảy máu nướu răng thường xuyên

Dễ bầm tím và khó cầm máu

Nôn ra máu

Đau vai phải

Nam giới bị ngực phát triển to và tinh hoàn teo lại

Phụ nữ kinh nguyệt không đều hoặc mất kinh

Bất lực và mất ham muốn

Nhịp tim rất nhanh

Sốt cao và ớn lạnh

Hay quên, mất trí nhớ, lú lẫn và buồn ngủ

Thay đổi tính cách một cách tinh tế

Run tay, khó viết chữ, chữ viết nghuệch ngoạt và nhỏ

Đi loạng choạng, dễ ngã

Tăng nhạy cảm với thuốc

Tăng nhạy cảm với rượu.

Triệu chứng báo động nguy cấp

Nếu gặp bất kỳ triệu chứng nào sau đây, cần phải đi khám ngay lập tức, đặc biệt nếu gần đây đã phát hiện mắc bệnh xơ gan, theo British Liver Trust.

Sốt cao và ớn lạnh, thường do nhiễm trùng

Khó thở

Nôn ra máu

Phân rất sẫm màu hoặc đen như hắc ín

Tâm thần rối loạn hoặc buồn ngủ.

Nước tăng lực, "con dao hai lưỡi" đối với sức khỏe Bất chấp những cảnh báo về tác hại tiềm ẩn của nước tăng lực đối với sức khỏe, nhiều người vẫn chọn thức uống này mỗi khi thấy mỏi mệt. Mới đây, các bác sĩ ở Anh công bố trường hợp một bệnh nhân nam 21 tuổi được chẩn đoán bị suy tim, suy thận nghiêm trọng vì uống tới 4 lon nước...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Công an xác minh clip người đàn ông khuyết tật bị hai thanh niên đi xe máy không mũ bảo hiểm tát vào đầu01:20

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

Khởi tố kẻ 'bắt cá hai tay', đánh gục bạn gái ở quán cà phê khi bị phát hiện21:01

Thực hư clip xe cứu thương chế còi "cố lên, sắp tới rồi" chạy ở TPHCM00:28

Ông Trump bất ngờ nặng lời về ông Zelensky, nhiều bên bị sốc08:41

Xác minh clip 2 tài xế ô tô cầm kiếm dọa chém nhau giữa đường ở TPHCM00:52

Lãnh đạo Mỹ - Ukraine khẩu chiến kịch liệt08:41

Ô tô đâm sập cửa nhà dân ở Thái Nguyên, cuốn người đàn ông vào gầm08:05

Tàu ngầm 161 tỷ đồng: Lặn sâu 200m, biến thành quầy bar dưới đáy biển03:14

500 ngày xung đột khốc liệt cày nát Dải Gaza01:49

Phát biểu của ông Trump về 'người cứu đất nước' gây xôn xao09:24

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Thực phẩm hồi phục sức khỏe

08:35:03 23/02/2025

Người bệnh cúm cũng cần tránh ăn thực phẩm nhiều dầu mỡ. Bởi, những thực phẩm này có thể làm chậm quá trình tiêu hóa. Đối với sữa, lactose - một hợp chất trong đồ uống này, có thể khó tiêu.

Chế độ ăn cho người mắc Hội chứng QT kéo dài

08:30:40 23/02/2025

Tùy thuộc vào tình trạng sức khỏe và loại Hội chứng QT kéo dài, bác sĩ sẽ tư vấn chế độ ăn uống phù hợp. Nếu cần thiết, bác sĩ có thể chỉ định bổ sung vitamin và khoáng chất để đảm bảo cân bằng điện giải.

Ăn nhiều chất xơ giúp giảm cân được không?

08:18:34 23/02/2025

Chất xơ không chỉ giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa, cung cấp vi khuẩn có lợi cho đường ruột, một số chất xơ còn được đưa vào chế độ ăn giảm cân

10 siêu thực phẩm giàu dinh dưỡng, chống lão hóa tốt nhất

08:12:51 23/02/2025

Quả óc chó là nguồn axit béo omega-3 tuyệt vời, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và não bộ. Chúng cũng chứa chất chống oxy hóa, hợp chất chống viêm có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính, hỗ trợ chức năng nhận thức tổng thể.

Người bệnh tim mạch, đái tháo đường... nên uống thuốc vào giờ nào là tốt nhất?

08:04:05 23/02/2025

Cơ thể sản xuất nhiều cholesterol hơn vào ban đêm, do đó các thuốc như simvastatin và pravastatin thường khuyên dùng vào buổi tối. Tuy nhiên, các loại statin khác bị cơ thể phân hủy chậm hơn có thể uống vào buổi sáng.

Chuyện gì sẽ xảy ra nếu bỏ bữa sáng?

08:02:08 23/02/2025

Khi bỏ bữa, dịch vị dạ dày vẫn được tiết ra nhưng không có thức ăn để trung hòa. Axit trong dịch vị có thể gây tổn thương niêm mạc dạ dày, dẫn đến viêm loét dạ dày tá tràng.

Từ triệu chứng dễ bị bỏ qua, người đàn ông phát hiện mất nửa não

07:58:11 23/02/2025

Sau khi các bác sĩ tạo đường dẫn lưu mới cho chất dịch, người đàn ông này đã hồi phục hoàn toàn. Nhưng các lần chụp cắt lớp tiếp theo cho thấy không có thay đổi nào về kích thước não của anh.

Những lợi ích bất ngờ từ nước vo gạo

07:50:18 23/02/2025

Sau khi bị ốm hoặc hoạt động thể chất mạnh, cần bù nước đúng cách. Nước gạo có thể cân bằng điện giải tự nhiên, là lựa chọn lý tưởng cho việc bù nước. Chất lỏng giúp cơ thể khôi phục lượng nước và khoáng chất bị mất, ngăn ngừa mất nước ...

Thực phẩm này kết hợp với tỏi sẽ gây ra độc tố cực nguy hiểm

06:05:21 23/02/2025

Lúc bụng đang đói mà ăn tỏi hoặc chỉ ăn tỏi mà không ăn kèm các loại thực phẩm khác thì rất dễ dẫn đến loét dạ dày. Điều này là do chất allicin (một thành phần của tỏi) dễ khiến cho tính kháng sinh trong tỏi phát tác, dẫn đến nóng trong...

Lợi ích sức khỏe không ngờ từ thịt lươn

06:00:43 23/02/2025

Một số nghiên cứu cho thấy Omega-3 có thể có tác dụng hỗ trợ điều trị trầm cảm và các rối loạn tâm lý khác. Omega-3 giúp điều chỉnh sự cân bằng hóa học trong não, giảm triệu chứng trầm cảm và lo âu.

Triệu chứng và cách điều trị hội chứng ống cổ tay

05:55:37 23/02/2025

Các động tác như gấp, ngửa cổ tay quá mức, cầm nắm lâu hoặc đi xe máy có thể làm cơn tê tăng lên, trong khi nghỉ ngơi hoặc vẩy tay giúp giảm triệu chứng.

Phát hiện về hiệu quả diệt côn trùng của caffeine

20:03:43 22/02/2025

Những con ruồi tiêu thụ lượng caffeine ít hơn sống lâu hơn. Báo cáo cũng cho thấy lượng chất béo và hoạt động trao đổi chất của ruồi cũng giảm nếu tăng liều lượng caffeine hấp thụ.