4 món ngon từ kim chi, đơn giản dễ thực hiện để đổi vị cho mâm cơm ngày mát trời
Những ngày thời tiết se se lạnh mùa thu, những món ngon từ kim chi chính là lựa chọn mà bạn không nên bỏ qua.
Kim chi là một trong những món ăn vô cùng phổ biến và nổi tiếng tại Hàn Quốc. Ở Việt Nam, kim chi cũng dần được nhiều người ưa chuộng. Với vị chua cay đặc trưng, kim chi thường được dùng để ăn kèm để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Được làm từ cải thảo, ớt bột, gừng và những loại rau củ quả tự nhiên, kim chi là món ăn rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, ngoài được sử dụng làm món ăn kèm, kim chi còn có thể dùng để biến tấu thành những món ăn mới lạ vô cùng hấp dẫn.
Hãy cùng tham khảo công thức làm 4 món ngon từ kim chi dưới đây của Emdep.vn nhé!
Thịt lợn xào kim chi
Nguyên liệu làm thịt lợn xào kim chi:
- 200g thịt ba chỉ
- 300g kim chi
- 1 muỗng canh tương Hàn Quốc
- 1 củ hành tây
- 2 phần cơm nóng
- Gia vị: Đường, ớt bột
- Hành lá cắt khúc
Cách làm thịt lợn xào kim chi:
- Bước 1 (sơ chế nguyên liệu):
Kim chi cải thảo cắt ngang rộng khoảng 1 cm.
Thịt lợn thái miếng dày 0.5cm.
- Bước 2: Làm nóng chảo với dầu ăn, cho thịt ba chỉ cắt miếng vào chiên sơ qua.
Thêm kim chi vào xào, đảo đều tay. Sau đó cho hành tây thái miếng cùng chút đường xào với thịt ba chỉ thêm 3 phút.
- Bước 3: Cuối cùng thêm tương ớt vào xào thêm cho gia vị ngấm đều nguyên liệu.
Cho thịt lợn xào kim chi ra đĩa, bạn có thể trang trí thêm chút hành lá và ăn cùng cơm nóng rất ngon.
Canh kim chi thịt bò
Canh kim chi thịt bò
Nguyên liệu làm canh kim chi thịt bò:
Kim chi, thịt nạc vai bò, bí ngòi, nấm kim, muối, hạt nêm, hạt tiêu, hành lá, tỏi băm.
Cách làm canh kim chi thịt bò:
- Kim chi cắt nhỏ.
- Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng, ướp với hạt nêm và hạt tiêu cho ngấm gia vị khoảng 15 phút.
- Nấm kim c.ắt c.hân, rửa sạch, cắt làm đôi.
- Bí ngòi bỏ ruột, cắt khúc mỏng.
- Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi và cho thịt bò vào xào tái. Trút thịt bò ra đĩa.
- Vẫn sử dụng nồi đó, phi thơm hành, cho nấm và kim chi vào xào săn lại. Sau đó cho lượng nước vừa ăn, đun sôi thì cho thịt bò, bí ngòi vào đun cùng.
- Tắt bếp và thưởng thức khi canh còn nóng sẽ ngon hơn.
Cơm chiên kim chi
Nguyên liệu làm cơm chiên kim chi:
– 1 bát cơm nguội khô
– 1 quả trứng
Video đang HOT
– 1 củ hành khô nhỏ
– 1 tép tỏi
– Trưng bát (ăn cơm) kim chi cải thảo
– thìa cà phê (2ml) dầu vừng
– 1 thìa cà phê (5gram) hạt vừng trắng rang chín
– 1 cây hành xanh thái khoanh nhỏ
– muỗng canh (7-8ml) dầu ăn
– 1 thìa cà phê (5ml) xì dầu (nước tương)
– 1 thìa cà phê (5ml) dầu hào
Cách làm cơm chiên kim chi:
- Cơm nguội đ.ánh tơi để tránh bị vón cục khi rang
- Kim chi vắt khô nước thái miếng nhỏ.
- Trứng đ.ập ra bát đ.ánh đều.
- Hành tỏi bóc vỏ băm nhỏ.
- Đặt chảo lên bếp cho dầu ăn vào chảo để nóng cho hành tỏi vào phi vàng. Cho cơm vào đảo qua cho đến khi hạt cơm săn lại trong khoảng 3-4 phút.
- Cho kim chi đã thái nhỏ vào chảo, rang cùng cơm đến khi hạt cơm khô giòn vừa ăn. Tắt bếp, cho xì dầu, dầu hào, dầu vừng, hạt vừng, hành xanh vào trộn đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Dùng nóng.
Canh kim chi hải sản
Nguyên liệu làm canh kim chi hải sản:
- 250g kim chi cải thảo; 250g đậu phụ
- 15 con ngao; 8 con tôm tươi; 1 quả trứng
- Tỏi, hành lá, rau mùi
- 3 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc
- 1 miếng bơ nhỏ.
Cách làm canh kim chi hải sản:
- Đậu phụ cắt thành miếng vừa ăn. Hành lá rửa sạch cắt nhỏ. Tỏi băm nhỏ.
- Cho dầu ăn vào nồi, sau đó thêm tỏi và hành lá phi thơm. Cho kim chi cải thảo vào xào.
- Thêm nước (hoặc nước dùng) và tương ớt Hàn Quốc vào nồi.
- Khi nước sôi, nhẹ nhàng thả đậu phụ vào nồi. Đậy vung lại khoảng 1 phút. Sau đó cho ngao và tôm vào, đến khi ngao mở nắp thì thêm một miếng bơ.
- Khi bơ đã tan hết, cho một quả trứng gà vào nấu trong 1 phút.
- Múc canh ra tô lớn, thêm ít rau mùi lên trên.
Hy vọng với 4 cách làm món ngon từ kim chi trên đây, bạn sẽ có thêm nhiều gợi ý cho mâm cơm gia đình bạn.
5 công thức nấu món Hàn nhanh chóng và dễ dàng ai cũng có thể làm được
Bạn mê món ăn Hàn Quốc thì hãy bắt tay làm ngay một trong 5 món ăn dưới đây nhé!
1. Bánh kếp kim chi, thịt xông khói
Nguyên liệu cần chuẩn bị (để làm 3 chiếc bánh kếp):
- 1 chén kim chi cắt nhỏ
- 3 muỗng canh nước kim chi
- củ hành tây
- chén bột mì
- cốc nước
- muỗng canh muối
- muỗng cà phê đường
- Dầu thực vật
- Thịt lợn ba chỉ muối xông khói
- Thịt hông lợn muối xông khói
Cách thực hiện:
- Áp chảo thịt lợn ba chỉ và thịt hông lợn muối xông khói cho đến khi thịt giòn. Để riêng phần thịt ba chỉ xông khói lên khăn ăn và cắt thịt ba chỉ xông khói thành từng miếng nhỏ.
- Thái hành tây thành từng lát mỏng, dài.
- Trộn các miếng thịt hông lợn xông khói, hành tây, nước và bột mì trong một cái bát.
- Thêm 2 muỗng canh dầu thực vật và đảo đều để tráng toàn bộ bề mặt chảo.
- Làm nóng chảo, đổ nhiều dầu, đổ bột vào và vo thành hình tròn.
- Nấu cho đến khi mặt dưới bánh kếp có màu vàng nâu, sau đó lấy ra khỏi chảo.
- Thêm một lớp dầu khác, xếp thịt ba chỉ xông khói đã chiên lên mặt khác của bánh kếp, lật và chiên cho đến khi chín vàng.
- L.ật m.ặt để hâm nóng mặt còn lại trong vài giây. Cho bánh kếp ra đĩa rồi thưởng thức.
2. Cơm chiên kim chi
Nguyên liệu cần chuẩn bị (cho 4 phần):
- 1 cốc kim chi, thêm nước kim chi
- Xúc xích bò xông khói
- 1 xúc xích cuộn thịt gà và giăm bông
- 1 xúc xích cuộn gà
- 2 chén cơm trắng
- 2 quả trứng
- Dầu mè
- Dầu ăn
Cách thực hiện:
- Cắt xúc xích bò xông khói thành từng lát mỏng.
- Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa, đổ dầu ăn vào chảo và dùng thìa tán nhuyễn.
- Cho trứng và khuấy đều cho đến khi trứng sánh lại.
- Khi trứng chín một nửa, cho xúc xích và kim chi vào. Đảo đều cho đến khi kim chi chín được 2/3.
- Cho cơm vào trộn đều, để lửa vừa và to.
- Áp chảo hoặc chiên xúc xích. Cắt thành từng lát mỏng.
- Ăn cơm chiên kim chi với vài miếng xúc xích.
3. Lẩu quân đội Hàn Quốc
Nguyên liệu cần chuẩn bị (cho 4 phần):
- Tương ớt Hàn Quốc
- 4 chén nước dùng gà
- 8 lát thịt nguội nướng mật ong
- 12 xúc xích phô mai
- 4 xúc xích gà xông khói
- 250g đậu phụ
- Nấm kim châm
- Nấm sò vua
- cốc kim chi
- 2 gói mì ramen
- 50g bánh gạo Hàn Quốc
- 1 củ hành
- Hành lá
Cách thực hiện:
- Thái xúc xích, giăm bông và nấm thành từng lát mỏng.
- Cho kim chi, nấm và đậu phụ vào nồi. Cho nước sốt và nước kho vào, đậy nắp lại và để lửa vừa - cao cho đến khi nước kho bắt đầu sôi.
- Thái củ hành thành những dải dài, mỏng và thái nhỏ hành lá.
- Cho mì gói, xúc xích, giăm bông, bánh gạo và hành tây vào nồi và đun sôi không đậy nắp cho đến khi mì chín. Thưởng thức.
4. Bánh gạo xúc xích phô mai
Nguyên liệu cần chuẩn bị (cho 4 phần):
- 32 bánh gạo
- Hành lá (thái miếng lớn)
- Dầu ăn
- 12-16 xúc xích phô mai
Cách thực hiện:
- Chần bánh gạo trong nước sôi trong 30 giây rồi để ráo.
- Cắm bánh gạo, xúc xích phô mai và hành lá vào xiên.
- Cho dầu vào chảo đã làm nóng trước và áp chảo mỗi mặt trong 1 phút cho cho đến khi hơi cháy. Bạn cũng có thể sử dụng máy nướng bánh mì hoặc đèn khò.
- Chấm tương ớt và ăn cùng sủi cảo nếu thích.
5. Gà viên chiên giòn cay
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Siro gạo Hàn Quốc
- Xì dầu
- Giấm gạo
- Tỏi
- Ớt khô
- Hạt mè
- Gà viên
Cách thực hiện:
- Nướng gà viên ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút hoặc nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 12 - 15 phút cho đến khi gà chín vàng.
- Đổ xi-rô gạo, xì dầu, giấm gạo, tỏi và ớt khô vào chảo, để lửa lớn cho đến khi nổi bọt.
- Khi nước sốt còn nóng, cho gà viên vào. Trộn đều.
- Rắc mè lên và ăn kèm với cơm và kim chi.
Chúc bạn thành công!
Trưa nay ăn gì: biến tấu cơm chiên với kim chi và phô mai béo thơm Món cơm chiên thông thường nay kết hợp với kim chi chua cay của Hàn Quốc, đem đến màu sắc bắt mắt và vị ngon kích thích vị giác. Đồng thời, lớp phô mai béo thơm tan chảy khiến cơm càng thêm sự đặc sắc. Ảnh minh họa: Shutterstock Hàn Quốc được mệnh danh là "xứ sở kim chi" bởi món ăn này...
