4 món bánh ngọt tinh tế và kỳ diệu từ nước Ý

Dám cá chiếc bánh kỳ diệu từ nước Ý sẽ phá hỏng mọi thực đơn giảm cân của bạn, khiến bạn say mê từ giây phút đầu tiên.

Panna Cotta

Tựa như sự kết tinh tất cả những gì tinh tế nhất trong nghệ thuật ẩm thực nước Ý, chiếc bánh Panna Cotta xinh xắn mang hương vị béo ngậy hài hòa từ bơ, sữa, đường và hơn thế nữa. Sự mịn màng, đông nhẹ của Panna Cotta được tạo nên bởi một lượng gelatin hài hòa được đun liu riu cùng sữa và bơ trong suốt quá trình làm bánh, sao cho bánh không đông rắn như thạch rau câu, cũng không mềm tan như caramel mà dịu dàng tan chảy nơi đầu lưỡi.

Người Ý kết hợp rất nhiều loại kem bơ để tạo nên thứ bánh Panna Cotta ngọt dịu, béo ngậy vừa phải, ăn kèm cùng dâu tây, việt quất hay socola đen. Như một thứ bánh tráng miệng được yêu thích bậc nhất nước Ý, bạn có thể tìm thấy Panna Cotta ở bất cứ tiệm bánh, nhà hàng nào khắp nước Ý xinh đẹp.

Cannoli

Đảo Sicily thơ mộng của nước Ý là quê hương của chiếc bánh cannoli nhỏ nhắn. Trong tiếng Ý, Cannoli nghĩa là chiếc ống ngọt ngào. Đúng như vậy, cannoli được tạo nên từ lớp vỏ pastry cuộn tròn khéo léo, bao bọc phần nhân bánh ngọt ngào từ chocolate, kem tươi, mứt, bơ và phô mai. Loại phô mai sữa dê ricotta được đặc biệt ưa chuộng bởi hương vị béo ngậy tinh tế và đặc biệt.

Người ta còn đưa vào nhân cannoli những loại hạt như mac-ca, óc chó, hạnh nhân…thậm chí cả nhân hoa quả để làm nên những phiên bản biến thể độc đáo của cannoli. Bởi vậy, đừng ngại thưởng thức vô số vị ‘chiếc ống ngọt ngào’ trước khi tìm ra hương vị yêu thích.

Semifreddo

Như một minh chứng tiêu biểu cho nền ẩm thực Ý lấy sự thanh giản và tinh tế làm trọng tâm, Semifreddo không gì hơn là món kem lạnh trộn đều với nhân kem tươi đánh bông hoặc custard trứng béo ngậy tan chảy. Vì vậy, cấu tạo Semifreddo nhẹ bẫng với vô số phân tử khí, tạo cho người ta cảm giác bồng bềnh lạ lẫm mỗi khi thưởng thức.

Như thường lệ, người Ý thích ăn kèm Semifreddo với các loại hạt rắc lên trên hoặc hoa quả thanh mát. Semifreddo có độ đông lạnh thấp hơn hẳn kem nhưng tan chảy nhanh hơn kem, mềm mịn và xốp bông cứ như một đám mây mùa đông lạnh ngắt mà ngọt dịu vậy.

Tartufo di Pizzo

Xuất xứ từ vùng Calabria, Tartufo di Pizzo hội tụ những tinh hoa ẩm thực cổ điển của nước Ý với phần nhân bánh luôn mang nhiều hơn 2 hương vị: siro, các loại quả thường dùng trong làm bánh như dâu tây, mâm xôi hay việt quất, mứt, chocolate… Bạn sẽ chẳng bao giờ biết được chiếc bánh Tartufo di Pizzo trước mắt mình có vị gì cho đến khi phần nhân chảy hiện ra, tan dần nơi đầu lưỡi và mở ra những tầng hương vị tuyệt vời.

Tartufo di Pizzo được phủ bên ngoài một lớp chocolate ngọt đắng hài hòa, xoa dịu vị béo ngậy từ lớp vỏ bánh phô mai sữa. Và dám cá chiếc bánh kỳ diệu này sẽ phá hỏng mọi thực đơn giảm cân của bạn, khiến bạn say mê từ giây phút đầu tiên.

Theo TTVH