4 món ăn từ loại củ thời xưa chỉ dùng để ‘tiến vua’ giờ bán đầy chợ
Khoai môn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, có khả năng phòng ngừa nhiều căn bệnh như bệnh tim mạch, tiểu đường, ung thư… Trong bài viết này, Emdep.vn sẽ giới thiệu đến bạn 4 công thức chế biến món ăn ngon từ khoai môn.
Khoai môn giàu protein, chất nhầy, tinh bột, vitamin, khoáng chất và chất xơ, có tác dụng bổ tỳ vị, bảo vệ răng, dưỡng ẩm đường ruột và nâng cao khả năng miễn dịch. Ngoài ra, nó cũng có khả năng ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị ung thư ở mức độ nhất định, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Bánh bao chay khoai môn
Nguyên liệu làm vỏ bánh bao chay khoai môn:
420gr bột mì
1/2 muỗng cà phê đường bột
4 thìa đường
3 muỗng bột nở
2 muỗng canh dầu ăn
240 ml sữa tươi
Nguyên liệu chuẩn bị nhân bánh bao chay khoai môn:
1 củ khoai môn
1 muỗng dầu ăn
1/8 thìa cà phê muối
1 thìa đường
Hướng dẫn cách làm bánh bao chay khoai môn:
1. Trộn bột mì, đường, muối, bột nở trong một thau nhỏ cho đều. Sau đó, thêm sữa tươi và nhào đều bột cho tạo thành một khối mịn và không có cục bột. Ủ bột trong khoảng 3-4 tiếng.
2. Gọt vỏ khoai môn và hấp chín. Sau khi hấp, xay nhuyễn khoai môn và trộn đều với dầu ăn, đường, muối để tạo thành nhân.
3. Khi bột đã ủ xong, nhào lại một lần nữa để làm cho bột dẻo và chia thành những viên tròn lớn gấp đôi kích thước của nhân. Cán mỏng bột và đặt nhân vào giữa, sau đó gói lại.
4. Đặt bánh bao lên nồi hấp và hấp trong khoảng 30 – 40 phút cho đến khi bánh chín. Trong quá trình hấp, mở nắp mỗi khoảng 15 phút để lau sạch nước và tránh nước rơi xuống bánh.
Nguyên liệu của món chả giò khoai môn:
200gr thịt heo băm
100gr tôm tươi
50gr thịt cua
1 củ khoai môn
1 củ cà rốt
1/2 củ hành tây
1 quả trứng gà
Video đang HOT
20gr miến
1/2 gói bánh tráng bía
250ml dầu ăn
Gia vị: muối, đường, tiêu, hạt nêm
Cách làm chả giò khoai môn:
1. Rửa sạch tôm, bỏ đầu, bóc vỏ, lấy chỉ sống lưng, sau đó băm nhuyễn.
2. Khoai môn và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt thành sợi dài.
3. Hành tây cắt nhỏ. Miến ngâm mềm, cắt khúc.
4. Trộn thịt heo băm, tôm, khoai môn, cà rốt, hành tây, miến, thịt cua, trứng gà, muối, đường, tiêu, hạt nêm trong một tô cho thấm đều gia vị.
5. Trải bánh tráng bía ra, đặt một lượng nhân đã ướp lên trên, sau đó gập mép 2 bên của bánh vào trong và cuộn tròn.
6. Cho chả giò vào chiên với lửa trung bình cho đến khi chả giò có màu vàng đẹp mắt.
7. Chả giò tôm thịt khoai môn sau khi chiên có vẻ bên ngoài hấp dẫn, giòn tan và thơm phức. Khi ăn kèm với rau sống và nước mắm tỏi ớt, hương vị của chả giò trở nên hết sẩy và hấp dẫn hơn.
Nguyên liệu của món khoai môn hấp tôm thịt:
300gr khoai môn
100gr thịt lợn
100gr tôm
2 quả trứng gà
Mộc nhĩ
Hành củ
Hành lá
Các loại gia vị
Cách làm khoai môn hấp tôm thịt:
1. Rửa sạch khoai môn, luộc chín rồi bóc vỏ và nghiền nhuyễn.
2. Ngâm mộc nhĩ cho mềm, bỏ cuống và thái nhỏ. Tách lòng đỏ và lòng trắng của trứng gà ra từng chén. Rửa sạch hành lá và thái nhỏ. Hành củ băm nhỏ.
3. Rửa sạch thịt lợn và tôm, sau đó băm nhuyễn và đặt vào một bát.
4. Trộn khoai môn, tôm thịt, mộc nhĩ, lòng trắng trứng vào bát. Thêm 3 thìa nhỏ đường, 1/2 thìa nhỏ hạt nêm, 1 thìa nhỏ muối, 3 thìa nhỏ nước mắm, tiêu xay, hành lá và hành củ vào và trộn đều.
5. Đặt bát các nguyên liệu vào nồi hấp và hấp trong khoảng 30 – 40 phút. Khi các nguyên liệu đã chín, thêm lòng đỏ trứng phết đều lên mặt và mở nắp.
6. Khi thấy lòng đỏ trứng đã chín, tắt bếp. Đặt món ăn ra bát và thưởng thức kèm với cơm nóng.
Nguyên liệu của món mứt khoai môn:
450gr khoai môn
225gr đường cát
55ml nước lọc
1 ống vani hoặc 4,5g đường vani
Các loại gia vị và dụng cụ nhà bếp
Cách làm mứt khoai môn:
1. Gọt vỏ khoai môn, cắt thành từng miếng vừa ăn.
2. Cho khoai môn vào chiên, khi khoai mềm vàng thì vớt ra.
3. Sử dụng một chảo khác, đun nước và đường với lửa vừa, thêm vani vào. Khi hỗn hợp đường nước sệt lại, thì cho khoai môn đã chiên vào.
4. Khuấy đều cho đường bám đều lên bề mặt khoai môn, đến khi đường chuyển sang màu trắng và bám đều lên miếng khoai thì tắt bếp.
5. Để mứt khoai môn nguội rồi sau đó đặt vào lọ thủy tinh để bảo quản. Bạn cũng có thể đóng gói để tặng người thân.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Khoai môn làm gì ngon? Gợi ý 9 món ăn ngon làm từ khoai môn
Khoai môn là giống củ quen thuộc với mỗi người dân Việt. Nhắc đến khoai môn người ta sẽ nghĩ ngay đến các loại bánh từ khoai môn, các món chè, kẹo hay trà sữa.
Với màu tím nhạt cùng hương thơm đăng trưng làm các món ăn, thức uống từ khoai môn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Vậy khoai môn làm gì ngon? Sau đây sẽ là gợi ý 9 món ăn ngon được làm từ khoai môn bạn không nên bỏ qua.
Khoai môn làm gì ngon? Gợi ý 9 món ăn ngon làm từ khoai môn
1. Khoai môn lệ phố
Nói đến khoai môn lệ phố chắc hẳn nhiều người sẽ không thể quên được những chiếc bánh tròn tròn với màu tím tím. Vỏ ngoài của bánh ăn thì giòn giòn, bên trong mềm ngậy, thơm bùi vị khoai môn thêm chút thanh mát vị đậu xanh làm nhiều người xao xuyến mãi.
Khoai môn lệ phố vị truyền thống là sự kết hợp giữa khoai môn cùng nhân đậu xanh
Nếu ai hỏi khoai môn làm gì ngon thì chắc chắn món đặc trưng nhất của khoai môn chính là bánh khoai môn lệ phố. Với nhiều hương vị cho bạn lựa chọn, bạn có thể tự tay vào bếp làm hoặc mua tại siêu thị những sản phẩm khoai môn lệ phố Đôi Đũa Vàng đã được chế biến và đóng gói sẵn về chỉ việc chiên lên và thưởng thức.
Khoai môn lệ phố vị truyền thống là sự kết hợp giữa khoai môn cùng nhân đậu xanh, cốt dừa thơm ngậy hấp dẫn. Ngoài ra bạn có thể làm khoai môn lệ phố hương cốm xanh, hương đậu đỏ, thậm chí là nhân mặn như: Khoai môn lệ phố nhân hải sản, nhân bò, nhân tôm,...
2. Chè khoai môn
Nhắc đến món chè khoai môn - một trong những món chè truyền thống thì không chỉ có người lớn mà đến cả các bạn trẻ nhỏ đều yêu thích. Bên cạnh các món chè thái, chè bưởi, chè thập cẩm,... thì cái tên chè khoai môn vẫn là cái tên hấp dẫn.
Chè khoai môn thơm ngon béo ngậy
Chè khoai môn không quá cầu kỳ mà ngược lại còn rất đơn giản. Chỉ với củ khoai môn với một ýt nếp ngon, dừa sợi, sữa tươi, chút đậu xanh cốt dừa, đường,... là bạn đã có một món chè được làm từ khoai môn cực kỳ thú vị.
Khi thưởng thức chè khoai môn bạn sẽ không thể quên được vị thanh thanh bùi bùi của khoai môn, thơm thơm dẻo dẻo của nếp, đậu xanh hòa quyện cùng vị béo ngậy thơm ngon của cốt dừa tạo nên hương vị vô vùng hấp dẫn.
3. Trà sữa khoai môn
Nếu bạn là thánh ăn vặt hay bạn là những người mê mẩn với hương vị ngọt ngào của các loại trà sữa thì chắc chắn bạn không thể bỏ qua món trà sữa khoai môn thơm mát.
Trà sữa khoai môn
Trà sữa trân châu là thức uống được du nhập từ Đài Loan và làm điên đảo giới trẻ việt. Trà sữa khoai môn gồm những nguyên liệu chủ yếu như: Bột khoai môn, bột sữa tobee, nước đường và topping như: Thạch rau câu, đậu đỏ, trân châu sẽ tạo nên thức uống béo ngậy thơm ngon vô cùng hào hứng.
4. Canh khoai môn
Khoai môn làm gì ngon? để trả lời tiếp cho câu hỏi này thì bạn không thể bỏ qua món canh khoai môn. Khoai môn không chỉ làm nguyên liệu cho các món bánh, kẹo, chè, trà sữa mà giống củ này còn là nguồn thực phẩm được chế biến trong các bữa cơm gia đình.
Canh khoai môn thơm ngon, giàu dinh dưỡng
Chỉ với củ khoai môn kết hợp với tôm bóc nõn (bạn có thể mua tôm bóc nõn đông lạnh hiệu Đôi Đũa Vàng của thực phẩm Đông Đô), một chút mùi tàu (ngò gai) và rau ngổ sẽ tạo nên món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng trong bữa cơm gia đình.
5. Chả giò khoai môn
Nhắc đến chả giò hay còn được gọi là nem rán thì không ai là không biết. Chả giò là món ăn truyền thống thường xuất hiện trên những mâm cỗ cổ truyền, ngày lễ tết, ngày giỗ chạp,...
Ngoài vị chả giò truyền thống thì rất nhiều người thích thú với món chả giò khoai môn. Nếu bạn chưa từng thưởng thức thì sau bài viết này sẽ bắt tay vào làm luôn một mẻ chả giò khoai môn để cả gia đình cùng thưởng thức nhé.
Chả giò là món ăn truyền thống thường xuất hiện trên những mâm cỗ cổ truyền
Chả giò khoai môn là sự kết hợp khéo léo giữ nhân thịt heo, khoai môn dẻo bùi, cà rốt giòn ngọt cùng với lá hành, mùi được gói gọn trong lớp bánh tráng rồi đem chiên trong dầu sôi tạo nên món ăn hấp dẫn hơn hương vị thơm ngon, mọi lứa tuổi đều yêu thích.
6. Sữa khoai môn
Nếu bạn đang sở hữu một chiếc máy xay sữa hạt hay một máy xay đa năng thì bạn sẽ không thể nào có câu trả lời hoàn hảo hơn cho câu hỏi khoai môn làm gì ngon hôm nay? đó chính là sữa khoai môn.
Thức uống dinh dưỡng thơm ngon cho cả gia đình
Nếu bạn đã làm sữa hạt thì sữa khoai môn cũng tương tự. Nguyên liệu của món sữa này chắc chắn không thể không nhắc đến khoai môn, dừa tươi, lạc rang hay sữa tươi hay sữa đặc. Chỉ với 30p bạn đã có ngay thức uống dinh dưỡng thơm ngon cho cả gia đình.
7. Chao khoai môn
Nhắc đến món ăn này chắc nhiều người sẽ thấy lạ lẫm. Chao là loại nước chấm được làm từ đậu hũ có thể dùng như một món ăn hoặc có thể dùng làm nước chấm hay đóng vai trò làm gia vị cho các món ăn thêm đậm đà.
Chao khoai môn là sự kết hợp khéo léo giữa khoai môn và đậu hũ trắng
Chao khoai môn là sự kết hợp khéo léo giữa khoai môn và đậu hũ trắng, rượu gạo và không thể thiếu ớt và muối. Khi chế biến xong thì điều đặc biệt của món ăn này là để món chao khoai môn 8-10 ngày ở nhiệt độ phòng trước khi dùng để chao được chín.
Chao khoai môn với màu sắc bắt mắt cùng vị chua chua mặn mặn, cay cay và ngậy béo của đậu hũ lên men, thơm bùi của khoai môn sẽ là món ăn hấp dẫn bạn không nên bỏ qua.
8. Khoai môn hấp
Khoai môn hấp là món bánh thơm ngon, đẹp mắt thường dùng làm món tráng miệng trong các bữa ăn, nhà hàng. Với nguyên liệu rất đơn giản và dễ tìm như: Bột gạo, bột năng, nước cốt dừa, đường, muối, lá cẩm và đặc biệt không thể thiếu nguyên liệu chính của món ăn là khoai môn.
Khoai môn hấp là món bánh thơm ngon, đẹp mắt
Món bánh khoai môn hấp kết hợp với nước cốt dừa sẽ mang đến cho người thưởng thức cảm giác dễ chịu, thanh mát, bùi ngậy hấp dẫn.
9. Mứt khoai môn
Mứt là món ăn không thể thiếu trong những ngày lễ tết. Bạn đã quá quen với các loại mứt bí, mứt hạt sen, mứt gừng, mứt cà rốt,... thì năm nay hãy đổi vị sang mứt khoai môn nhé.
Mứt khoai môn thơm thơm dẻo dẻo ngon ngọt
Mứt khoai môn thơm thơm dẻo dẻo ngon ngọt sẽ là món ăn thú vị mang lại hương sắc của mùa tết làm hào hứng bao tâm hồn trẻ. Nếu chưa nghĩ được ra khoai môn làm gì ngon thì hãy thử với mứt khoai môn nhé.
Trong bữa cơm gia đình đón năm mới, hãy làm món ăn này: Đơn giản mà thơm ngon và mang ý nghĩa vui vẻ, đoàn tụ Món ăn tròn đầy này thể hiện ý nghĩa cát tường, đoàn tụ và hạnh phúc, tượng trưng cho hình ảnh đẹp đẽ của năm mới. Trong dịp Tết Nguyên đán - khi mà mọi thành viên trong gia đình trở về nhà sum vầy đón năm mới, những bữa tiệc gia đình làm sao có thể thiếu được những món ăn ngon....