4 công thức làm chà bông thơm ngon đơn giản tại nhà

Tiểu Bảo19:43 25/09/2022

Chà bông là một món ăn thơm ngon giàu chất dinh dưỡng và rất dễ làm thời gian bảo quản lâu. Cùng tham khảo cách chế biến nhé.

Cách làm chà bông heo

Nguyên liệu

Thịt thăn heo: 1kg

Sả: 2 cây

Hành tím: 2 củ

Đường cát trắng: 4 muỗng

Hạt nêm: 2 muỗng

Muối: 1 muỗng cà phê

Nước mắm ngon: 6 muỗng

Hạt tiêu xay: 1/2 muỗng

Các bước làm

Hành tím bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Củ sả bóc lớp vỏ già, rửa sạch rồi đập dập, băm nhỏ.

Thịt heo mua về rửa thật sạch, để ráo nước, cắt hết da và mỡ thừa dính xung quanh, sau đó cắt thịt thành những miếng vuông khổ vừa hoặc miếng lớn có kích thước 3×5cm. Cho thịt heo vào một cái tô lớn cùng với hạt nêm, muối, đường, nước mắm ngon, hạt tiêu xay, hành băm, sả băm. Tất cả trộn đều rồi dùng tay thoa hỗn hợp gia vị khắp miếng thịt. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín hết tô rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, ướp ít nhất 8 tiếng hoặc để qua đêm để thịt thấm gia vị.

Sau khi hết thời gian ướp, bạn lấy thịt ra khỏi tủ lạnh, chờ cho thịt nguội bớt thì tiến hành làm chín. Cho thịt vào nồi hoặc chảo, thêm một chén nước lọc vào, nấu với lửa nhỏ cho đến khi gần cạn nước và thịt chín mềm thì tắt bếp. Lấy thịt ra ngoài, để nguội, giữ lại phần nước cạn để nêm nếm khi xao chà bông.

Sau khi làm chín thịt, đợi cho thịt nguội bớt thì bạn xé thịt thành các miếng nhỏ, cho vào cối xay của máy xay sinh tố để làm thịt nhỏ hơn. Lưu ý là phải dùng lưỡng dao xay bằng nhựa, nếu dùng lưỡi xay inox thịt có thể bị nát.

Bạn bật lửa nhỏ rồi bắc chảo chống dính lên bếp. Khi chảo nóng, bạn cho thịt xé nhỏ vào chảo, đảo đều tay cho đến khi thịt khô và tơi, chuyển sang màu vàng nhẹ thì tắt bếp, để nguội.

Khi xao chà bông phải đảo thật đều tay để chà bông khô và vàng đều. Không nên xao quá lâu vì sẽ làm chà bông bị khô, cứng và có thể vỡ vụn, ăn không ngon; cũng không nên rang quá ẩm sẽ nhanh bị mốc, hỏng.

Bạn cho chà bông vào máy xay sinh tố xay thêm vài vòng cho chà bông tơi ra, tuy nhiên cách này sẽ làm chà bông hơi bị vụn. Nếu kiên nhẫn hơn, bạn có thể cho chà bông vào cối giã cho tơi mịn, làm như vậy bạn sẽ có món chà bông đạt chuẩn tốt nhất.

Cách làm chà bông cá hồi

Nguyên liệu:

200gr cá hồi phi lê50gr gừng

220ml sữa tươi không đường

10ml nước mắm

Các bước làm:

Cá hồi rửa sạch, dùng giấy thấm hết nước trong cá.

Ngâm cá cùng 220ml sữa tươi trong 30 phút để khử mùi tanh, sau đó lấy ra để ráo.

Gừng gọt vỏ, thái cọng nhỏ. Ngâm với 50ml nước nóng trong vòng 5 phút.Cho cá vào dĩa ướp cùng 2 muỗng nước gừng ngâm rồi đặt vào xửng hấp trong 30 phút.

Sau khi hấp xong, xé nhỏ thịt cá để tiện cho việc xay nhuyễn.

Cho cá đã xé nhỏ vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.

Nếu khả năng ăn thô của bé tốt hoặc bạn làm món này cho người lớn, muốn sợi chà bông to hơn, bạn có thể giã bằng chày để các sợi cá bông ra.

Cho hỗn hợp cá xay nhuyễn lên chảo, thêm 10ml nước mắm, đảo liên tục đến khi cá khô và vàng đều.

Cách làm chà bông tôm

Video đang HOT

Nguyên liệu

Tôm tươi 500 gram

Tôm 500 gram

Tỏi băm 1 thìa

Rượu trắng 100 ml

Hạt tiêu 1/2 muỗng cà phê

Đường 1/2 muỗng cà phê

Bột nêm 1/2 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 muỗng canh

Các bước làm

Trước hết, bóc vỏ, bỏ đầu tôm và chỉ đen trên lưng. Ngâm với rượu trắng trong khoảng 3 phút cho bớt tanh.

Cho dầu ăn vào chảo, đun đến khi dầu nóng. Sau đó, cho tôm và gia vị vào rang đến khi tôm chín rồi lấy ra để nguội.

Cho tôm vào cối giã hoặc dùng máy xay sinh tố xay thịt tôm thật mịn.

Đun nóng bếp và cho 3 thìa dầu ăn, sau đó phi tỏi thơm cùng thịt tôm đã xay vào rồi đảo đều. Cho gia vị vừa miệng, thêm gạch tôm (nếu có) vào xào chung để ruốc ngon hơn.

Xào đến lúc thịt tôm khô là được.

Tắt bếp, rắc chút tiêu lên bề mặt tôm sẽ ngon hơn.

Ruốc tôm hoàn thành có màu vàng cam của tôm, vị ngọt của thịt tôm. Món ruốc tôm có rất nhiều dinh dưỡng và cũng có thể làm món ăn dặm cho bé.

Cách làm chà bông gà

Nguyên liệu:

Thịt ức gà 1 kg (hoặc lườn gà)

Nước mắm 3 muỗng canh

Muối 1/3 muỗng canh

Đường 1/2 muỗng canh

Hành tím 5 củ

Tỏi 4 nhánh

Các bước làm:

Lấy thịt ức gà rửa sạch với nước muỗi loãng, hay cũng có thể dùng muối chà xát nhẹ nhàng lên miếng ức gà để làm sạch các chất bẩn hiệu quả hơn, sau đó rửa lại với nước sạch cho bớt mùi hôi.

Dùng miếng vải sạch thấm phần nước còn đọng trên ức gà, sau đó cắt thịt ức gà theo thớ dọc, mỗi miếng có độ dày khoảng chừng 2 – 3cm.

Tỏi, hành tím lột vỏ, sau đó đem băm nhỏ.

Cho tỏi, hành tím băm vào thịt gà với 1/3 muỗng muối, hơn 1/2 muỗng đường, 3 muỗng nước mắm trộn đều.

Lấy bọc thực phẩm bọc kín cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 8 tiếng để thịt gà thấm gia vị (bạn nên ướp qua đêm để gà thấm vị và tiết kiệm được thời gian hơn nhé).

Sau khi gà đã thấm gia vị, bạn lấy gà ra và cho vào chảo xào khoảng 2 – 3 phút cho thịt gà săn lại. Khi thịt gà đã săn lại, cho vào 1/2 chén nước lọc và đậy nắp, vặn riu lửa đun thêm 20 phút cho thịt chín đều.

Sau khi gà chín, bạn vớt phần gà ra đĩa để riêng, phần nước còn lại bạn đem lọc phần hành tím và tỏi, giữ lại phần nước để dùng tiếp ở các bước sau.

Làm tơi chà bông gà bằng chày cối giã tay: Bạn có thể dùng chày cối, giã nhỏ thịt gà ngay sau khi lấy từ chảo nóng ra. Nên giã mạnh tay từ trên xuống. Tiếp tục cho đến khi hết thịt gà. Xé nhỏ phần thịt gà còn to, dùng tay vò cho thịt tơi ra.

Cho vào chảo phần thịt gà đã được làm tơi vào và cho lên bếp. Đảo đều tay liên tục khoảng 30 phút với lửa nhỏ, khi thấy thịt gà tơi khô chuyển sang màu vàng nhạt đẹp mắt là được.

Sau khi đảo khoảng 5 phút, bạn cho phần nước gà ở bước xào gà vào để chà bông thơm ngon, đậm đà hơn. Cứ cách 3 phút bạn cho từng chút một nước gà vào, không nên cho quá nhiều vì sẽ khiến chà bông bị mặn.

3 cách làm chà bông thơm ngon chị em nên bỏ túi ngay

Cách làm chà bông như thế nào để đạt độ thơm ngon vẫn luôn là thắc mắc của không ít người, dù món ăn này đã quá quen thuộc trong mâm cơm mỗi nhà.

Với 3 phiên bản cách làm chà bông Yeutre.vn chia sẻ sau đây, bữa cơm của gia đình bạn sẽ luôn có sự mới mẻ và bạn không còn băn khoăn nhiều nữa về việc làm chà bông sao cho ăn không chán nữa.

Chà bông thịt heo chắc chắn là món ăn phổ biến trong bữa cơm của bất cứ gia đình nào. Tuy nhiên, làm chà bông thịt heo có các cách khác nhau, đôi lúc chính cách làm đang dạng này lại khiến nhiều người bối rối. Nếu chị em cũng đang cảm thấy như thế, chỉ cần chọn công thức và cách làm chị em ưng nhất để thực hiện.

Nếu cách làm cho thành phẩm vừa khẩu vị với các thành viên trong gia đình, hãy giữ công thức đó làm công thức ruột cho mình, như thế sẽ không phải băn khoăn mỗi lần chế biến nữa. Để góp phần giúp chị em lựa chọn được công thức và cách làm như ý, Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn ghi chú lại cách làm cực phổ biến và đơn giản này để chị em thử xem sao.

Chà bông thịt heo quen thuộc. Ảnh: Internet

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Thịt heo: 1kg. Để có món chà bông thịt heo ngon nhất, bạn nên chọn phần thịt thăn hoặc thịt vai, bởi phần thịt này nạc và có pha chút mỡ giúp chà bông không bị khô.

Nước mắm: 3 muỗng canh

Đường: 1/2-1 muỗng cà phê tùy theo khẩu vị và thói quen sử dụng đường của gia đình

Muối: 2 muỗng cà phê

Bột ngọt: 1/2-1 muỗng cà phê

Dầu ăn: 50ml

Cách làm:

Bước 1

- Thịt heo mua về rửa sạch, ngâm vào nước muối loãng từ 15-20 phút để khử toàn bộ mùi hôi.

- Sau khi ngâm trong nước muối thì vớt thịt ra, rửa sạch lại một lần nữa. Cắt thịt thành những miếng vuông dày khoảng từ 1.5 cm, dài khoảng từ 3-4 cm.

- Cho thịt đã cắt vào một chiếc tô lớn, thêm đường, muối, nước mắm vào và đảo đều. Ướp thịt trong khoảng 15 phút.

Bước 2

- Sau khi thịt đã ngấm gia vị, cho thịt vào một chiếc nồi lớn, xào thịt, khi thịt thăn lại, đổ nước cho xăm xắp mặt thịt, nấu cho đến khi thịt chín vừa tới. Lưu ý không nấu chín quá.

- Khi thịt chín tới (nấu khoảng 10 phút) thì vớt thịt ra.

Xé nhỏ thịt heo để chà bông có độ tơi mà không bị nát vụn. Ảnh: Internet

Bước 3

- Bỏ thịt còn nóng vào cối giã sơ qua, sau đó dùng tay xé tơi thit thành những sợi nhỏ. Công đoạn này rất cần thiết bởi nếu không xé thịt bằng tay mà chỉ có giã thôi thì thịt sẽ bị vụn nát.

- Bắc chảo lớn lên bếp, đợi chảo nóng thì cho dầu ăn vào tráng đều mặt chảo. Cho thịt đã xé nhỏ vào đảo đều với lửa nhỏ để chà bông vẫn giữ được độ ẩm, không bị quá khô và cháy. Nếu cảm thấy mặt chảo quá khô, bạn có thể thêm vào chút nước nấu thịt và nêm thêm gia vị cho vừa miệng.

- Đảo đều tay đến khi thấy thịt ngả sang màu vàng đều và sợi thịt vừa khô lại bề mặt thì tắt bếp. Chà bông đạt chuẩn là khi phần thịt không quá khô và cũng không bị ẩm, các sợi chà bông tơi và có màu vàng đẹp mắt.

2. Chà bông gà thơm ngon hấp dẫn ai cũng mê

Thịt gà là thực phẩm được rất nhiều người ưa thích bởi hương vị tuyệt vời cũng như những dinh dưỡng cần thiết mà nó mang lại. Và còn gì tuyệt hảo hơn nếu giờ đây bạn có thể chế biến thịt gà thành món chà bông rất ngon miệng mà cự kỳ dễ làm và làm nhanh chóng.

Chà bông gà thơm ngon và nhiều dinh dưỡng. Ảnh: Internet

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Thịt gà: 1kg. Nên chọn phần thịt ức gà bởi đây là phần thịt nạc và có độ dai vừa phải, thích hợp để chế biến chà bông.

Nước mắm: 100 ml

Đường: 1/2-1 thìa cà phê, tùy theo khẩu vị gia đình

Hồ tiêu: 1 muỗng cà phê

Hành tím băm nhuyễn: 2 muỗng cà phê

Dầu ăn: 50 ml

Chanh: 1 quả

Cách làm:

Bước 1

- Ức gà mua về rửa sạch, sát mạnh vào phần thịt gà cùng với muối và chanh để thịt gà hết sạch mùi hôi. Sau đó rửa sạch lại với nước một lần nữa.

- Để ức gà thật ráo nước. Sau đó, dùng một con dao sắc cắt thịt thành từng miếng vuông nhỏ có chiều dài từ 3-4 cm.

- Cho thịt gà vào một cái tô lớn. Ướp thịt gà cùng với nước mắm, hạt tiêu, đường, hành băm nhỏ và trộn đều. Dùng bao ni lông đậy kín miệng tô và đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Để ướp qua đêm hoặc ít nhất 8 giờ đồng hồ.

Thịt ức gà là phần thịt hoàn hảo nhất cho món chà bông. Ảnh: Internet

Bước 2

- Sau khi thịt gà đã ngấm gia vị, cho thịt gà vào nồi đun cùng với một chút nước đến khi thịt chín vừa tới thì vớt ra. Để ráo nước.

- Thịt gà đã ráo thì cho vào cối giã nhỏ đến khi thấy thịt gà thật bông và tơi ra.

Bước 3

- Bắc chảo lớn lên bếp, đổ dầu ăn vào chảo và đun đến khi dầu nóng thì hạ nhỏ lửa.

- Cho thịt gà vào chảo và đảo đều. Lưu ý bạn phải đảo thật liền tay để thịt gà được chín đều và có màu vàng thật đẹp mắt. Khi thấy thịt gà chuyển màu vàng và khô lại là bạn đã hoàn thành món chà bông thịt gà thơm ngon và vô cùng hấp dẫn.

3. Cách làm chà bông tôm lạ miệng

Tôm là thực phẩm rất giàu canxi và tốt cho sức khỏe, đặc biệt là sự phát triển của xương. Nếu bạn đã quá quen thuộc với các món từ tôm như chiên, xào, súp,... thì bạn hãy thử món chà bông tôm này nhé, đảm bảo hương vị của nó sẽ làm gia đình bạn rất thích thú khi thưởng thức.

Chà bông tôm lạ miệng và rất hấp dẫn. Ảnh: Internet

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Tôm: 1kg. Bạn có thể lựa chọn bất cứ loại tôm nào, nhưng hoàn hảo nhất cho món chà bông tôm chính là tôm sú.

Nước mắm: 2 muỗng canh

Muối: 2 muỗng cà phê

Bột ngọt: 1 muỗng cà phê

Dầu ăn: 50 ml

Cách làm:

Bước 1

- Tôm sú mua về đem rửa sạch cùng với nước muối pha loãng.

- Bắc nồi hấp lên bếp, cho tôm vào hấp cách thủy trong khoảng từ 2-3 phút.

Bước 2

- Sau khi tôm chín thì mang tôm ra để nguội.

- Bóc bỏ tôm, loại bỏ phần đầu, chân, dùng kéo cắt phần sống lưng. Tách đôi con tôm theo chiều dọc và cắt bỏ phần chỉ đen ở sống lưng con tôm.

- Sau khi làm hết số tôm thì đem tôm rửa sạch lại một lần nữa.

Hấp tôm chín vừa tới để vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên của tôm. Ảnh: Internet

Bước 3

- Chia tôm thành từng phần nhỏ, cho từng phần vào cối giã nhỏ chứ không giã nát nhuyễn.

- Ướp tôm đã giã nhỏ cùng với nước mắm, muối, bột ngọt trong khoảng 15 phút.

Bước 4

- Cho chảo dầu lên bếp đun đến khi chảo nóng già thì hạ nhỏ lửa.

- Cho tôm vào đảo đều liền tay đến khi thấy thịt tôm khô lại, sợi tôm tơi ra và bông xốp là món chà bông tôm đã hoàn thành, rất đơn giản và nhanh chóng.

Các món chà bông nói chung, 3 món chà bông trên nói riêng, chế biến xong, sau khi để nguội, bạn đều có thể cho vào hộp thủy tinh đập kín nắp, giúp bảo quả lâu và dùng dần.

Với 3 phiên bản trên thì cách làm chà bông sao cho thơm ngon chắc chắn sẽ không còn là điều gây khó khăn với những chị em nội trợ nữa.

Hơn hết, từ nguyên liệu quen thuộc, nhưng khi thay đổi cách chế biến; hay từ cách chế biến thông dụng, có sự thay đổi nguyên liệu lại cho ra những món ăn mà ngay lập tức trở lên thật mới lạ và quyến rũ. Có những món ăn như thế, thì bữa cơm của gia đình bạn nhất định sẽ ngon miệng hơn và hứng thú hơn.

Cách làm chà bông thịt heo, thịt gà, cá hồi "siêu ngon" cho con đây mẹ ơi! Nếu mẹ muốn thay đổi khẩu vị và kích thích vị giác cho trẻ thì hãy bắt tay làm thử 3 món chà bông siêu ngon này xem nhé. Trẻ sẽ đánh bay hết chén cơm ngay thôi. 1. Cách làm chà bông thịt heo Chà bông thịt heo Cách làm chà bông thịt heo bằng chảo dưới đây cực kỳ đơn giản,...