4 cách xào củ sen ngon, đơn giản, nhanh chóng cho gia đình

Củ sen ngày nay đã trở thành nguyên liệu thân quen với chúng ta vì những lợi ích của chúng đem lại. Những món ăn được chế biến từ củ sen không chỉ thơm ngon mà còn lại rất bổ dưỡng.

Dưới đây là 4 cách chế biến củ sen để thực đơn gia đình bạn không bị nhàm chán, hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món xào này nhé.

1 . Củ sen xào bò

Nguyên liệu làm Củ sen xào bò

Thịt bò 150 g

Củ sen 1 củ

Ớt 1 trái

Gừng 1 miếng

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước tương 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu/ đường)

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Bạn nên chọn những miếng thịt bò có phần thịt màu đỏ tươi, đan xen nhiều đường gân và mỡ màu trắng, những miếng này khi chế biến sẽ ngon và mềm hơn.Bạn cũng có thể kiểm tra độ tươi ngon của miếng thịt bằng cách dùng ngón tay nhấn vào, miếng thịt ngon thì khi bạn rút tay ra, thịt không bị dính vào ngón tay, miếng thịt có độ đàn hồi và hơi cứng.Bạn không nên mua những miếng có màu đen sậm hoặc tái xanh, khi sờ chảy nhớt và khi ngửi có mùi khó chịu.

Cách chế biến Củ sen xào bò

1

Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò bạn đem thái miếng mỏng, trộn với nước tương, đường, hạt tiêu, dầu ăn, gia vị trong 3 phút cho ngấm.

Với củ sen, bạn đem rửa sạch thái miếng mỏng, trần qua với nước sôi rồi vớt ra để ráo nước. Còn ớt tươi bạn đem thái miếng, gừng tươi băm nhỏ.

2

Xào thịt bò và củ sen

Đổ dầu vào chảo nóng, xào qua thịt bò trong 2 phút rồi vớt ra.

Sau đó, bạn cho củ sen cùng ớt và gừng vào chảo xào khoảng 3 phút thì đổ thịt bò vào xào lẫn.

Cuối cùng, bạn nêm nếm thêm muối, dầu ăn và các gia vị khác vào xào đến khi chín thì tắt bếp.

3

Thành phẩm

Khi hoàn thiện món ăn, bạn cho thành phẩm ra dĩa và dùng với cơm nóng sẽ rất đậm vị và ngon cơm.

2 . Củ sen xào rau củ

Nguyên liệu làm Củ sen xào rau củ

Củ sen tươi 300 gr

Chả lụa chay 100 gr

Cà rốt 1 củ

Ớt chuông vàng 1/2 trái

Ớt chuông xanh 1/2 trái

Ớt chuông đỏ 1/2 trái

Hành boa rô 1 cây

Bột năng 1 muỗng canh

Ngũ vị hương 1/4 muỗng cà phê

Nước tương 3 muỗng canh

Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu/ đường/ bột ngọt)

Cách chế biến Củ sen xào rau củ

1

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cắt bỏ các phần đầu cứng của củ sen và nhẹ nhàng lóc bỏ lớp vỏ mỏng bên ngoài. Ngâm củ sen trong nước lạnh một lúc rồi dùng nước xả vào trong các lỗ củ sen cho sạch bùn đất.

Mách nhỏ: Bạn có thể ngâm củ sen trong nước vo gạo để củ sen được làm sạch và trắng hiệu quả hơn.

Tiếp theo, bạn cắt lát củ sen dày khoảng 1/2 đốt tay và tiếp tục cắt làm đôi rồi ngâm tất cả củ sen vào nước.

Cà rốt bạn gọt vỏ và rửa sạch, sau đó tỉa hoa và cắt mỏng.

Ớt chuông đỏ và vàng bạn rửa sạch rồi bỏ hột, sau đó cắt thành các khối vuông nhỏ.

Hành boa rô rửa sạch rồi cắt khúc và phần lá cắt nhỏ.

Còn chả lụa chay, bạn cắt miếng mỏng hình tam giác.

2

Pha nước sốt

Để pha nước sốt, bạn pha 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 2 muỗng cà phê đường và 5 muỗng canh nước lọc rồi hoà tan.

3

Chần cà rốt và luộc củ sen

Bạn đun sôi nước, chần sơ qua cà rốt trong 1 phút và vớt ra đĩa.

Tiếp đến bạn luộc củ sen trong 5 phút với nước sôi, rồi bạn vớt ra và ngâm vào nước đá để củ sen giòn hơn.

4

Xào hỗn hợp củ sen

Bạn cho vào chảo 1 ít dầu ăn rồi cho đầu hành boa rô vào phi thơm.

Sau khi hành boa rô đã dậy mùi thơm, bạn cho phần ớt chuông vào đảo đều.

Tiếp theo, bạn cho phần chả lụa chay, cà rốt và củ sen vào đảo nhanh 1 phút rồi cho phần nước sốt vào rồi đảo thật đều để các nguyên liệu ngấm đều nước sốt.

Pha 1 muỗng canh bột năng với 1 muỗng canh nước lọc, rồi cho bột năng pha loãng vào để nước sốt món xào sệt lại.

Mách nhỏ: Khi cho bột năng vào, bạn hãy giảm về lửa nhỏ để bột năng không bị vón cục nhé.

Cuối cùng bạn cho hành boa rô vào rồi tắt bếp.

5

Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món củ sen xào rau củ cực kì bổ dưỡng rồi.

Củ sen xào rau củ có vị giòn, thanh nhẹ của củ sen kết hợp với các loại rau củ khác giúp bạn và gia đình có một món ăn thanh mát, xua tan những ngày hè nóng nắng đấy.

3. Củ sen xào đậu phộng

Nguyên liệu làm Củ sen xào đậu phộng

Củ sen 400 gr

Đậu phộng 150 g

Tỏi 1 củ (2 tép)

Gừng 1/2 củ

Hành lá 2 cây

Ớt 2 trái

Nước tương 1 muỗng canh

Giấm 1/2 muỗng canh

Bột bắp 1 muỗng canh

Dầu ăn 5 muỗng canh

Dầu mè 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ tiêu)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Củ sen xào đậu phộng

1

Sơ chế nguyên liệu

Củ sen mua về bạn đem rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành miếng dày 1cm. Còn tỏi và gừng băm nhỏ để riêng, đậu phộng đem rang chín để nguội.

Sau đó, đun nóng dầu ăn trong chảo, chiên củ sen trong vòng 1-2 phút cho tới khi sen mềm và hơi vàng ở các cạnh thì vớt ra.

2

Xào gia vị

Bạn lấy tỏi và gừng đã băm nhỏ xào trên chảo với 2 muỗng canh dầu mè, ớt khô, tiêu và đầu trắng hành lá cắt nhỏ cho đến khi dậy mùi thơm.

3

Xào sen

Bạn cho củ sen vào xào, nêm nếm các loại gia vị 1 muỗng canh nước tương, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng cà phê đường trắng, đảo đều khoảng 1-2 phút.

Tiếp đó, bạn hòa bột bắp với nước rồi đổ vào chảo và nấu cho đến khi nước sốt sánh lại. Sau đó, cho đậu phộng vào chảo, đảo tầm 3 phút.

4

Thành phẩm

Khi sen chín, bạn cho món ăn ra dĩa rồi cắt nhỏ hành lá, rắc thêm một ít tiêu vào đĩa củ sen xào và thưởng thức với cơm trắng.

4. Củ sen xào cay

Nguyên liệu làm Củ sen xào cay

Củ sen 450 gr

Tỏi 1 củ (2 tép)

Ớt khô 3 trái

Sa tế 3 muỗng canh

Mè trắng 1/2 muỗng cà phê

Dầu mè 1/2 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 muỗng canh

Nước tương 2 muỗng canh

Giấm đen chay 2 muỗng cà phê

Đường trắng 1 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Củ sen xào cay

1

Sơ chế nguyên liệu

Củ sen mua về bạn đem bào vỏ, xắt lát mỏng vừa ăn và rửa sạch nhiều lần cho hết mủ, có thể rửa với nước muối, để ráo. Bạn cũng có thể ngâm với giấm cho trắng và giữ độ giòn. Còn tỏi và ớt khô thì thái nhỏ.

2

Xào củ sen

Bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, bỏ tỏi và ớt khô vào xào thơm. Sau đó cho củ sen vào xào thật đều. Cho nước tương, giấm đen, đường và 2 muỗng canh nước rồi cũng cho vào chảo, đảo thật đều khoảng 4-5 phút.

3

Hoàn thiện món ăn

Cho dầu, ớt, sa tế, dầu mè, muối vào, đảo đều lần nữa rồi tắt bếp. Ngoài ra bạn cũng có thể cho thêm tiêu nếu thích, tùy chỉnh lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình nha.

4

Thành phẩm

Cho củ sen xào cay ra dĩa và thưởng thức cùng cơm trắng hoặc làm món ăn vặt hay mồi nhắm đều rất ngon.