4 cách làm món cà tím xào dễ làm ăn với cơm ngon tuyệt
Cà tím không chỉ là thực phẩm tốt cho sức khỏe mà còn có hương vị rất đặc biệt, vì vậy được rất nhiều bà nội trợ lựa chọn khi vào bếp. Cùng tham khảo ngay 4 cách làm món cà tím xào dễ làm ăn với cơm ngon tuyệt.
Nguyên liệu làm Cà tím xào tỏi
Cà tím 2 trái
Tỏi 20 gr
Ớt 2 trái
Hành lá 2 cây
Sốt ớt đậu cay 1 muỗng
cà phê Dầu ăn 300 ml
Bột bắp 1 muỗng cà phê
Giấm balsamic 1 muỗng cà phê
Gia vị cơ bản 20 gr (Muối/ nước tương/ đường…)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cà tím xào tỏi
1
Sơ chế nguyên liệu
Cà tím đem rửa sạch, cắt khúc ngắn rồi cắt thành những miếng nhỏ với kích thước tùy thích. Ngâm cà tím vào nước muối loãng để không bị thâm rồi rửa sạch.
Hành lá và ớt rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ hoặc cho vào máy xay nhỏ.
2
Pha nước sốt chua ngọt
Hòa tan 5 muỗng canh nước lọc với 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê giấm balsamic vào chén nhỏ.
3
Chiên cà tím
Vớt cà tím ra, thấm khô nước, xóc cà tím với ít bột bắp. Sau đó, đun nóng nhiều dầu ăn ở lửa vừa, cho cà tím vào chiên sơ qua rồi vớt ra để ráo dầu.
4
Xào cà tím
Phi thơm đầu hành lá, tỏi băm với ít dầu ăn, thêm 1 muỗng cà phê sốt ớt đậu cay vào, đảo đều. Sau đó cho cà tím chiên vào xào cùng 1 phút. Tiếp theo, đổ chén sốt chua ngọt đã pha ở trên vào, xào lửa vừa đến khi sốt đặc sệt lại thì tắt bếp.
5
Thành phẩm
Bày trí cà tím xào tỏi ra đĩa, rắc thêm ớt tươi và hành lá thái nhỏ lên trên. Cách làm cà tím xào tỏi này sẽ hơi cay, nhờ đó vị cay và ấm nồng của món cà tím xào tỏi rất ấm bụng, thích hợp cho thực đơn món ngon ngày lạnh.
2 . Cà tím xào thịt bằm
Nguyên liệu làm Cà tím xào thịt bằm
Cà tím 2 quả
Thịt lợn bằm nhỏ 150 gram
Muối 1 thìa cà phê
Dầu ăn 3 muỗng canh
Nước tương 1 muỗng canh
Tỏi và gừng bằm nhỏ 20 gr
Hành lá 1 cây
Gia vị 20 gr (đường/ bột canh/ dầu mè/ tiêu)
Hình nguyên liệu
Video đang HOT
Cách chế biến Cà tím xào thịt bằm
1
Sơ chế nguyên liệu
Cà tím rửa sạch, cắt cà tím thành những khúc nhỏ đều nhau ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút thì vớt ra để ráo nước. Thịt băm ướp với 1 miếng gừng băm nhỏ và 1/4 thìa cà phê muối, trộn đều để các nguyên liệu được ngấm vào thịt, ướp thịt ít nhất khoảng 10 phút nhé.
2
Xào cà tím
Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng già các nàng trút cà tím vào, xào khoảng 6 – 9 phút cho cà được mềm và cháy cạnh thì trút cà để riêng ra đĩa.
3
Xào thịt bằm
Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu sôi thì trút thịt lợn băm vào, đảo đều đến khi miếng thịt hơi xém cạnh thì trút ra đĩa.
4
Xào thịt bằm với cà tím
Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi thì trút tỏi, hành lá, gừng bằm nhỏ vào, phi cho dậy mùi. Tiếp đến, cho cà tím và thịt băm nhỏ vào đảo đều cho các nguyên liệu được hòa quyện vào nhau. Bạn có thể nêm nếm thêm cho vừa khẩu vị của mình.
5
Thành phẩm
Khi các nguyên liệu được ngấm đều gia vị thì bạn trút ra đĩa, trang trí thêm bằng rau thơm, tỏi phi và dùng nóng với cơm.
3. Cà tím xào thịt bò
Nguyên liệu làm Cà tím xào thịt bò
Cà tím 300 gram
Thịt bò 300 gram
Hành lá 1/2 cây
Ớt 2 trái Tía tô 10 gram
Tỏi băm 1/2 muỗng cà phê
Gừng băm 1 muỗng cà phê
Nước tương 1 muỗng canh
Dầu mè 1/2 muỗng cà phê
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Muối 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng cà phê
Mè trắng 1 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cà tím xào thịt bò
1
Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò mua về, rửa sạch, cắt con chì dài khoảng 0,6 cm. Mè rang chín.
Cà tím rửa sạch, bổ làm tư, cắt thành những miếng dài khoảng 5 cm, ngâm cà tím vào nước muối loãng 10 phút cho cà không bị thâm. Hành lá rửa sạch, cắt khúc dài 5 cm. Ớt trái rửa sạch, bỏ hạt, cắt nhỏ. Tía tô rửa sạch, cắt nhỏ.
2
Ướp thịt bò
Cho vào chén thịt bò 1 muỗng canh xì dầu, gừng băm, tỏi băm nhỏ, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1,5 muỗng cà phê dầu mè, ướp từ 30 phút đến 1 tiếng.
3
Xào cà tím
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, thả cà tím vào xào với 1/2 muỗng cà phê muối, xào khoảng 3 – 5 phút. Khi cà mềm cho hành lá và ớt trái vào đảo 30 giây thì tắt bếp, đổ ra chén riêng.
4
Xào thịt bò với cà
Dùng lại chảo trên, cho dầu ăn vào, xào thịt bò lửa lớn. Thịt bò chín mềm thì đổ cà tím vào đảo cùng khoảng 1 phút thì tắt bếp, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị.
5
Thành phẩm
Trút thịt bò và cà tím ra đĩa, trộn cùng mè rang, rắc lên đĩa thịt bò xào để trang trí.
Nguyên liệu làm Cà tím xào tôm thịt
Cà tím 200 gr (1 trái vừa)
Tôm sú 200 gr
Cà chua bi 150 gr (15 trái)
Rau tía tô 20 gr
Lá lốt 20 gr
Tỏi và hành tím băm 2 thìa cà phê
Ớt hiểm 2 trái
Dầu ăn 2 thìa canh
Bột nghệ 2 thìa cà phê
Hạt nêm 3 thìa cà phê
Giấm gạo lên men. 2 thìa canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua tôm ngon
Bạn nên lựa những con còn sống với vỏ ngoài trong suốt còn hơi mùi của nước biển chứ không tanh.Tôm tươi thường có phần đuôi xếp lại với nhau. Nếu đuôi tôm bị xòe ra thì tôm đã bị bơm hóa chất không nên mua.Không mua những loại tôm có màu tối hay không đều màu.Khi nhấc tôm lên nếu thấy có hiện tượng chảy nhớt là tôm không tươi
Cách chọn mua thịt ba chỉ ngon
Thịt ba chỉ ngon có lớp màng ngoài khô, màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi.Bạn nên chọn miếng thịt có tỷ lệ phần mỡ và nạc cân bằng nhau.Không nên lựa những miếng thịt có mùi ôi, hôi hay bất kỳ mùi lạ khác.
Cách chế biến Cà tím xào tôm thịt
1
Sơ chế các loại rau củ
Cà tím mua về bạn cắt bỏ cuống, bào vỏ, cắt đôi và bổ làm 4 theo chiều dọc.
Bạn cho cà tím vào ngâm cùng 1 tô nước lọc hòa với 1 thìa canh giấm gạo lên men khoảng 15 phút.
Lá lốt và tía tô bạn rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ.
Cà chua bi rửa sạch và cắt đôi.
Ớt hiểm rửa sạch, đập dập.
2
Sơ chế tôm thịt
Tôm bạn bóc vỏ, bỏ đầu, rút bỏ chỉ lưng và rửa sạch.
Thịt ba chỉ bạn rửa sạch, để ráo rồi cắt miếng vừa ăn.
Cách lấy chỉ tôm nhanh
Đầu tiên bạn dùng 2 tay cầm úp con tôm sao cho nhìn thấy chỉ tôm.Một tay cầm phần đầu tôm, một tay cầm phần thân trên gần đầu tôm sao cho 2 điểm cách nhau khoảng 1cm.Tiếp theo, bóp nhẹ phần đầu tôm từ dưới lên trên để đẩy phân ở đầu của tôm ra ngoài.Cuối cùng, cầm phân tôm kéo từ từ sợ chỉ tôm ra khỏi thân là hoàn thành.
3
Ướp tôm thịt
Bạn cho vào chén 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa cà phê tỏi và hành tím băm rồi trộn đều.
1 nửa bạn cho vào ướp chung với thịt, phần còn lại bạn ướp với tôm.
4
Chần cà tím
Bạn bắc lên bếp một cái nồi hoặc chảo sâu lòng, sau đó cho 2 chén nước lọc vào cùng 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột nghệ.
Khi nước sôi, bạn cho hành tím vào chần sơ rồi vớt ra.
Mách nhỏ: Chần cà tím với gia vị sẽ giúp cà tím có màu đẹp và thấm gia vị hơn
5
Xào tôm thịt
Bạn phi thơm 1 thìa cà phê tỏi và hành tím băm cùng 1 thìa canh dầu.
Sau đó, bạn cho phần thịt đã được ướp gia vị vào xào đến khi săn lại.
Tiếp theo, bạn cho phần tôm vào và đảo nhanh tay cho tôm vừa chín thì tắt bếp và cho ngay ra đĩa.
Mách nhỏ: Xào tôm thịt sẽ giúp các nguyên liệu săn lại, thịt tươm mỡ và thấm gia vị hơn.
6
Xào món ăn
Bạn cho vào chảo 1 thìa canh dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho cà tím đã chần vào đảo khoảng 1 phút thì cho cà chua bi vào xào cùng 1 chén nước lọc nhỏ.
Tiếp tục cho vào chảo 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa canh giấm gạo lên men và ớt đập dập rồi bật lửa lớn và đảo đều.
Sau đó, bạn cho phần tôm thịt đã xào săn trước đó vào xào chung khoảng 30 giây thì cho lá lốt và lá tía tô vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
7
Thành phẩm
Cà tím mềm, bùi hòa cùng tôm ngọt, thịt thấm vị tạo nên món ăn vô cùng bổ dưỡng. Dọn ngay ra đĩa và thưởng thức cùng gia đình nhé!
Đơn giản mà ngon cơm với cách làm món cà tím xào thịt !
Hướng dẫn cách làm món cà tím xào thịt đơn giản mà ngon cơm:
Cà tím xào thịt băm là món ăn vừa xuất hiện trong bữa cơm tối qua của gia đình mình. Cà tím giòn giòn thơm ngon hòa quyện cùng với thịt bằm ngọt ngào, đơn giản vậy thôi nhưng lại đưa cơm cực kỳ ấy các nàng ạ. Cách làm món cà tím xào thịt đơn giản lắm, những hôm đi làm bận rộn chúng mình chỉ cần bỏ ra chút thời gian là có ngay đĩa cà tím xào thịt băm đậm đà, đưa cơm, dùng với cơm nóng thì ngon và đậm đà lắm ý. Không để các nàng phải chờ lâu nữa, mình sẽ chia sẻ ngay cách làm món cà tím xào thịt băm ngay sau đây nhé, cực đơn giản thôi ạ
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
1 quả cà tím
100 gram thịt nạc dăm (các nàng nên chọn phần thịt có cả nạc lẫn mỡ ý nhé, khi măm thịt sẽ không bị khô và có độ ngậy ý)3 nhánh tỏi bằm nhỏ
1 ít hành lá, 1 ít gừng bằm nhỏ
Gia vị: hạt nêm
Phần thực hiện:
Bước 1: Các nàng chuẩn bị 1 quả cà tím dài. Cà tím mua về các nàng rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ, hành lá các nàng lấy phần đầu hành lá rửa sạch băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, bằm nhỏ, các nàng trộn chung đầu hành lá, tỏi bằm, gừng bằm nhỏ nhá
Bước 2: Thịt các nàng rửa sạch rùi bằm nhỏ, hoặc các nàng có thể thái thịt thành những miếng mỏng vừa ăn để xào tùy sở thích. Thịt sau khi bằm nhỏ, các nàng ướp với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu, trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho thịt được ngấm gia vị. À, để món cà tím xào thịt được ngon, miếng cà dai dai giòn giòn không bị nát thì có 1 bí kíp là các nàng nhớ rán sơ cà lên trước khi nấu nhé. Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì trút dầu ăn vào trong chảo. Láng đều chảo để dầu ăn được dàn trải đều. Dầu ăn nóng già các nàng trút cà vào rán vàng 2 mặt rùi gắp ra đĩa cho ráo dầu nhé
Bước 3: Sau khi các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng thì chùng mình cùng bắt tay vào chế biến món cà tím xào thịt băm nhá. Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì trút 3-4 thìa dầu ăn vào trong chảo. Dầu ăn nóng thì cho hỗn hợp hành tỏi gừng vào, phi thơm. Đảo đều trên lửa vừa để hành tỏi gừng không bị cháy khét nhé
Tiếp đến, cho thịt vào xào, đảo liên tục trên lửa vừa nhé. Tiếp đó, các nàng trút cà tím vào, đảo liên tục để cà tím được ngấm gia vị nhé. Đợi đến khi món cà tím hòa quyện, săn lại thì chúng mình nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rùi cho hành lá thái khúc vào, đảo đều và tắt bếp. Trong quá trình xào cà tím, nếu bị khô quá các nàng có thể cho 1-2 thìa con nước vào để món xào không bị cháy nhé
Món cà tím xào thịt trút ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn đang nóng các nàng nhá. Cà tím thơm ngon, bổ dưỡng rất tốt cho sức khỏe, được xào với thịt băm nên ngọt thơm, đậm đà và rất đưa cơm ý. Cách làm món cà tím xào thịt băm thật đơn giản phải không các nàng? Chỉ cần bỏ ra chút xíu thời gian là chúng mình có ngay món ngon để cả nhà cùng thưởng thức rùi ý. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhá
Đậm vị cà tím xào tỏi Từ nguyên liệu cà tím, bạn chỉ cần kết hợp với tỏi cùng một số ít gia vị là đã có thể chế biến nên món cà tím xào tỏi cho bữa cơm nhà. Nguyên liệu: - 2-3 trái cà tím - Ít húng quế - Gia vị: dầu hào, nước tương, ớt bằm, tỏi băm, đường, sốt tàu xì, tiêu Món cà...