4 cách làm gà áp chảo ngon chuẩn vị nhà hàng, thử là mê ngay
Với 4 cách làm gà áp chảo dưới đây, Emdep.vn hy vọng các bạn sẽ có thêm những sự lựa chọn mới lạ từ nguyên liệu thịt gà cho thực đơn của mình.
Nguyên liệu:
Thịt gà: Chúng ta có thể chọn phần thịt gà mà mình thích ăn nhưng để áp chảo ngon nhất bạn nên chọn những phần nhiều thịt như ức gà.
Mật ong nguyên chất: 50 ml
Nước tương: 10 ml
Dầu hào: 10 ml
Gừng: 1 củTỏi: 3 nhánh
Rượu nấu ăn (nếu gia đình có trẻ nhỏ hay bạn không thích mùi của rượu thì có thể bỏ qua): 10ml
Gà áp chảo mật ong
Các bước thực hiện món gà áp chảo mật ong:
Bước 1: Thịt gà mua về rửa sạch rồi dùng giấy ăn thấm khô nước, nên khứa vài đường trên miếng thịt gà để các gia vị khi ướp dễ thấm hơn.
Bước 2: Gừng rửa sạch, cạo vỏ rồi đập rập, tỏi bóc vỏ băm nhỏ.
Bước 3: Thịt gà sau khi rửa sạch cho vào bát to để ướp gia vị, cho gừng, tỏi, dầu hào, nước tương, mật ong vào và trộn đều. Để các gia vị thấm vào thịt nên ướp trong khoảng 30 phút, bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để ướp thịt.
Bước 4: Cho chảo lên bếp, dùng chổi phết 1 lớp dầu ăn thật mỏng, đợi dầu già cho thịt gà vào áp chảo, chú ý để lửa nhỏ thì lửa to dễ bị bén và phần thịt bên trong không chín hết. Mỗi mặt miếng thịt chỉ nên áp chảo 7 phút, tránh miếng thịt chín kỹ sẽ khô.
Món ăn thành công là khi 2 mặt vàng đều, bị xém một chút phần cạnh nhìn rất ngon mắt. Các gia vị thấm đều trong lớp vỏ nên hương vị cực kỳ thơm ngon, nhiều người rất yêu thích phần bên ngoài này. Thịt gà chín vừa tới, vừa thơm, vừa ngon mà không bị ngấy.
Trong thời gian áp chảo có thể phết thêm 1 lớp gia vị còn lại khi ướp lên miếng thịt như vậy thịt gà sẽ thấm gia vị hơn. Nếu không bạn cũng có thể làm các loại nước sốt theo khẩu vị để chấm cùng thịt gà áp chảo mật ong.
Nguyên liệu làm gà sốt chua ngọt:
2 ức gà
2 quả táo xanh
3 muỗng canh nước sốt cà chua
2 muỗng canh đường
1 muỗng canh dấm ăn
1 muỗng cafe hạt tiêu
1 muỗng cafe muối
2 muỗng canh rượu nấu ăn
2 muỗng canh yến mạch
100g bột mỳ đa dụng
Mè trắng rang
Gà áp chảo sốt chua ngọt
Cách làm gà sốt chua ngọt:
Cắt ức gà thành từng khúc vuông vừa ăn sau đó ướp cùng với muối, hạt tiêu, rượu nấu ăn trong vòng 20 phút. Tiếp đó bạn thêm bột mỳ và bột yến mạch vào khuấy đều.
Bắc chảo ngập dầu lên bếp, khi dầu nóng đều thì bạn cho thịt gà vào chiên vàng hai mặt. Khi gà đã chín thì vớt ra để ráo trên giấy thấm dầu. Trong lúc đó, chuẩn bị táo gọt vỏ, thái khúc.
Video đang HOT
Bắc chảo lên bếp và cho nước sốt cà chua, đường, dấm ăn cùng táo vào khuấy đều tay. Khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì bạn cho thịt gà vào, đảo cho đến khi hỗn hợp sệt đặc lại thì tắt bếp, vớt ra đĩa và rắc mè trắng lên để trang trí.
Món ăn từ thịt gà luôn được rất nhiều người yêu mến. Nay bạn hãy thử phá cách bằng món gà sốt chua ngọt lạ miệng này xem sao nhé. Món này có thể dùng làm món chính trong bữa cơm gia đình hoặc làm món nhậu cũng rất ngon.
Nguyên liệu:
Thịt ức gà: 200gr
Chanh leo (chanh dây): 3 quả
Bơ thực vật: 1 thìa cà phê
Đường: 2 thìa cà phê
Hành tím: 2 củ
Dầu ăn, gia vị, tiêu xay
Gà áp chảo sốt chanh dây
Sơ chế và ướp ức gà:
Ức gà rửa sơ qua nước lạnh.
Dùng một ít muối ăn bóp nhẹ vào phần ức gà để làm sạch bề mặt gà và khử mùi hôi.
Xả sạch lại với nước lạnh vài lần để khử muối.
Dùng khăn thấm khô nước.
Ướp thịt gà với một ít tiêu xay, muối ăn trong 15 phút.
Làm ức gà sốt chanh leo
Bắt chảo chống dính lên bếp, cho một ít dầu vào chảo.
Khi dầu đã nóng cho ức gà vào áp chảo vàng đều hai mặt thì gắp ra.
Đổ thêm dầu vào chảo, cho tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm rồi vớt tỏi phi để riêng, bỏ phần dầu.
Cho 1 thìa cà phê bơ vào chảo, bơ chảy thì cho tỏi phi, nước cốt của 3 quả chanh leo, 2 thìa cà phê đường, nêm nếm thêm gia vị để cân bằng vị vừa ăn.
Nước sốt đã sôi thì cho ức gà vào, trở đều 2 mặt gà để thấm đều nước sốt trong 2 – 3 phút hoặc đến khi nước sốt sệt lại vừa ý thì tắt bếp.
Gà áp chảo sốt bơ
Nguyên liệu:
Thịt gà: 1kg
Tỏi: 50gr
Ớt sừng: 1 trái
Bơ: 20gr
Chanh: 2 quả
Nước lọc
Gia vị: dầu ăn, muối, bột ngọt, tiêu xay, nước mắm, đường,…
Gà áp chảo sốt bơ
Cách làm:
Bước 1: Chế biến thịt gà
Thịt gà rửa với muối để khử mùi hôi, xả lại nước lạnh, để ráo.
Ướp cánh gà với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào 1/3 chảo. Dầu nóng thì cho thịt gà vào chiên vàng các mặt.
Gà chín vàng đều thì vớt ra để ráo, có thể đặt trên một cái ray hoặc đặt trên giấy thấm dầu ăn.
Bước 2: Làm sốt bơ tỏi
Tỏi, ớt cho vào cối xay nhuyễn. Nếu không có côi xay bạn có thể băm nhuyễn.
Cho chảo lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng thì cho bơ vào nấu tan.
Bơ tan thì cho tỏi vô phi thơm rồi cho ớt vô đảo đều 1-2 phút thì tắt bếp, lấy tỏi ớt ra chén riêng.
Cũng trên chảo bơ, cho 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước lọc, khuấy đều nấu dưới lửa nhỏ đến khi sốt sôi và sệt lại. Nêm nếm lại phần sốt cho vừa khẩu vị gia đình thì tắt bếp.
Bước 3: Sốt gà với bơ tỏi
Cho thịt gà áp chảo vào hỗn hợp sốt bơ tỏi, vặn nhỏ lửa, đảo đều cho sốt áo quanh cánh gà xong tắt bếp.
Lúc nhấc nồi xuống thì rưới đều lên trên phần thịt 2 muỗng canh nước cốt canh, có thể cho thêm một vài lát chanh xắt mỏng để trang trí món ăn.
Chúc bạn thành công!
Thực đơn cơm chiều: Món đưa cơm dễ chế biến
Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Gà xào chua ngọt, ếch xào măng, canh bông bí thịt băm. Cùng vào bếp chế biến món ăn này nhé.
Gà xào chua ngọt
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
500g thịt gà ( thịt ức hoặc thịt đùi tùy sở thích)
1 quả ớt chuông xanh
4 lát dứa
65g bột bắp
1 củ hành tây cỡ trung bình
3 muỗng canh giấm
4 muỗng canh đường cát trắng
4 muỗng canh nước sốt cà chua
muỗng cà phê dầu mè
2 muỗng canh bột bắp
4 muỗng canh nước
Muối hoặc nước mắm.
Cách làm:
Thịt gà lọc xương và da, rửa sạch, thái thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn.
Rửa sạch, nạo bỏ hạt ớt chuông xanh rồi đem thái ớt thành những miếng vuông nhỏ hạt lựu.
Bóc vỏ hành tây, thái miếng vuông.
Gọt vỏ dứa, thái miếng vuông.
Cho 2 thìa canh bột bắp hoà với một bát nước nhỏ.
Đầu tiên bạn cần ướp thịt gà. Chúng ta cho thịt gà vào bát cùng với 64g bột bắp và trộn đều lên để thịt gà bám đều bột.
Bắc một chảo lên bếp đun nóng thật nhiều dầu ăn. Dầu ăn sôi rồi bạn cho thịt gà vào chiên. Lưu ý lật dở thịt gà để gà không bị cháy và chín đều các mặt. Chúng ta không cần chiên thịt gà chín hẳn mà chỉ cần thịt ngả màu hơi vàng là có thể vớt ra ngoài. Bạn cho thịt gà vào đĩa lót sẵn giấy báo hoặc khăn giấy để thấm bớt dầu thừa.
Tiếp theo chúng ta làm rau củ. bạn sử dụng chảo chiên thịt gà khi nãy nhưng chắt bớt mỡ, chúng ta để một ít lại chảo thôi. Bạn đun nóng chảo lên rồi đổ hỗn hợp rau củ bao gồm hành tây, dứa và ớt chuông vào đảo đều tay. Chúng ta đảo tới khi hỗn hợp có mùi thơm thì ta cho tiếp giấm, sốt cà chua và dầu mè vào đảo cùng khoảng 1 phút.
Kế đó bạn cho thịt gà chiên vào đảo đều với các loại rau củ. Đồng thời các bạn nêm nếm thêm một chút muối vào cho vừa ăn. Chúng ta đảo thịt gà khoảng vài phút rồi đổ nước bột bắp vào chảo. Bạn cần khuấy chảo liên tục từ sau khi đổ bột bắp vào để tránh bị vón cục.
Khi sốt sệt lại là bạn có thể tắt bếp. Món gà xào chua ngọt đã sẵn sàng cho bạn thưởng thức rồi đấy.
Ếch xào măng
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Ếch 400 gr
Măng tươi 500 gr
Hành tím 1 củ
Tỏi 3 tép
Hành lá 3 nhánh
Rau mùi 2 nhánh
Nước màu 1/2 muỗng cà phê
Nước mắm 1/2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu/ muối/ đường)
Dầu ăn 2 muỗng canh
Cách làm:
Ếch mua về rửa sạch với muối rồi chặt cắt khúc. Ướp ếch với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê nước màu (nước hàng), 1/2 muỗng canh nước mắm, trộn đều và ướp trong vòng 20 phút.
Măng mua về cắt sợi, rửa sạch với nước muối pha loãng.
Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 lít nước để luộc măng. Để măng không bị đắng thì bạn cho vào nồi 1 muỗng canh đường, đợi khi nước sôi thì cho măng vào luộc khoảng 20 phút cho đến khi măng chín mềm
Bắt chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu và phi tỏi, hành tím cho vàng. Kế đến, cho ếch vào xào khoảng 3 phút cho săn lại rồi cho 1/2 chén nước lọc vào và tiếp tục xào khoảng 7 phút nữa.
Đến khi nước cạn thì bạn cho măng vào xào khoảng 10 phút để cho thấm đều gia vị. Măng vừa khô thì bạn nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi cho hành lá băm nhỏ vào, cho ra dĩa thêm ít tiêu ngò cho thơm.
Thịt băm bông bí
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
200gram thịt băm
500gram bông bí
Hành lá, ngò
Gia vị
Cách làm:
Bông bí loại bỏ phần nhụy, rửa sạch, để ráo. Hành lá và ngò rửa sạch, xắt nhỏ, Thịt băm cho ra tô, ướp cùng 1 muỗng cafe muối, tiêu xay và 1/5 muỗng cafe hạt nêm. Trộn đều và để khoảng 10 phút cho thịt thấm gia vị.
Đổ nước vào nồi, nấu sôi, dùng dụng cụ vò viên thịt cho vào nấu chín. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi cho bông bí vào, để 1-2 phút chín tắt bếp, thêm hành lá và ngò vào rồi đậy nắp lại.
Tô canh bông bí nóng hỏi ngon ngọt sẵn sàng chờ mọi người thưởng thức.
Cánh gà chiên Hàn Quốc thơm ngon hấp dẫn Hãy thay đổi cách chế biến hàng ngày và đem lại một món ăn mới lạ như thế này để đãi cả nhà bạn nhé! Bắt đầu làm món cánh gà chiên hàn quốc nhé! 1. Thành phần ướp gà chiên hàn quốc - 4 cánh gà - 4 tép tỏi, băm nhuyễn. - 1 muỗng cà phê muối. - 1 ít hành...