4 cách làm chè hạt sen ngọt dịu thanh mát, ăn nóng hay lạnh đều ngon
Chè hạt sen có rất nhiều công dụng tốt cho hệ thần kinh như giảm căng thẳng, mệt mỏi, giúp an thần và đem lại giấc ngủ ngon.
Nguyên liệu
100 hạt sen tươi đã làm sạch, bỏ tim
100 trái nhãn lồng
0,5 kg đường phèn
3 ống vani
Cách thực hiện
Đổ hạt sen đã sơ chế vào một nồi nước lớn, bắc lên bếp và bật lửa nhỏ đun sôi để hạt sen chín đều, lúc nở ra không bị nát. Lúc hạt sen chín, lựa những hạt đã nở bung và dùng đũa gắp từ từ ra ngoài.
Sau khi đã vớt hết hạt sen, cho 0,5 kg đường phèn vào trong nồi nước hạt sen và nấu tan (cho khoảng 1 lít nước), nếu nước rút lại thì bạn có thể thêm nước vào. Thử lại độ ngọt của nước hạt sen cho vừa miệng.
Đường tan hết, bạn từ từ bỏ hạt sen chín vào, đun liu riu trên lửa nhỏ để hạt sen thấm đường từ từ mà không nát. Cho thêm 3 ống vani đã chuẩn bị vào.
Khi hạt sen mềm và thấm ngọt, bạn vớt hết hạt sen ra tô để riêng.
Nhãn lồng nên chọn loại trái to, cơm dày, khô. Bạn rửa sạch nhãn lồng, bóc vỏ bên ngoài.
Lấy tăm hay dùng một mũ.i da.o cực nhỏ, mỏng để tách hạt ra khỏi cùi nhãn. Lưu ý nhẹ tay, cẩn thận khi lấy hạt ra để cùi nhãn không bị rách, không dập nát.
Lấy từng hạt sen thấm ngọt và nhét vào quả nhãn đã tách hạt ở bước trên. Nhãn sẽ ôm gọn hạt sen bên trong nhìn rất đẹp mắt. Lặp lại thao tác cho đến khi hết nguyên liệu.
Tiếp đó, đổ tất cả phần nhãn bọc hạt sen trở lại vào nước chè sen cho thấm ngọt. Để thật nguội và bỏ vào tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng thì có thể lấy ra dùng ngay.
Chè hạt sen táo đỏ
Nguyên liệu
Hạt sen tươi: 300g hoặc dùng 100g hạt sen khô
Táo đỏ: 50g
Đường phèn: 120g (lượng đường điều chỉnh tùy độ ngọt)
Cách làm
Video đang HOT
- Nếu dùng hạt sen tươi, bạn dùng tăm xuyên bỏ tâm. Tâm sen có vị đắng nhưng đây lại là bài thuố.c chữa mất ngủ, an thần cực hiệu quả. Bạn đừng vứt hết tâm sen đi nhé, hãy đem phơi khô rồi dùng pha trà uống nhé. Còn nếu dùng sen khô thì đem ngâm nước 3 tiếng cho nở mềm nhé.
- Táo đỏ rửa sạch, ngâm nước 15 phút cho nở mềm.
- Cho hạt sen vào nồi, luộc nước đầu khoảng 5 phút để cho bớt mùi ngái và sen được trong hơn. Sau đó xả lại sen, cho lượng nước vừa phải vào ninh cho sen chín mềm. Sen phải bở mềm nhưng còn nguyên hạt, không nên nấu kĩ quá làm sen bị nát nhé. Sen chín, bạn vớt sen ra để riêng.
- Phần nước vừa ninh sen, cho thêm vào đủ lượng chè dùng, cho táo đỏ vào nấu khoảng 15 phút cho táo đỏ ngậm nước căng mọng. Lúc này cho sen và đường phèn nấu thêm 10 phút để các nguyên liệu ngấm đường
Nguyên liệu
Hạt sen tươi: 300gr (nếu là hạt sen khô thì chỉ cần 200gr thôi)
Nha đam: 1 cành (khoảng 800gr)
Đường phèn: 200gr
Một ít muối tinh
Cách thực hiện
Bạn tách bỏ tâm sen nếu không sẽ bị đắng, khó ăn, đồng thời cắt bỏ phần cuống đen nhé. Sau đó cho sen vào nước ấm ngâm khoảng 1 tiếng.
Dùng dao gọt sạch phần vỏ nha đam, chừa phần nhân trắng bên trong. Sau đó cắt hình hạt lựu. Lưu ý nha đam có chất nhớt nên bạn vừa cắt lớp vỏ bên ngoài thì nên cho vào nước vừa rửa nhé.
Ngâm nha đam với nước đá lạnh pha chanh để loại bỏ chất nhớt và giữ được độ giòn của nha đam. Sau đó đổ nước vào nồi, đun sôi cho nha đam vào, đến khi nha đam nổi lên mặt nước thì vớt ra cho vào thau đá lạnh pha chanh loãng lần 2.
Cho hạt sen vào nồi nước, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ dần để ninh cho hạt sen mềm. Khi nào hạt sen mềm, bạn cho đường phèn vào khuấy tan. Cuối cùng cho nha đam và một chút muối vào nữa là được.
Nguyên liệu
Hạt sen tươi: 160 gam
Bột năng: 100 gam
Đường trắng hoặc đường phèn
1 chén nhỏ cơm dừa cắt hạt lựu
Chi tiết các bước thực hiện
Bước 1: Bạn nên chọn mua những bầu sen tươi, còn xanh mướt mới được cắt và đem bán ngoài chợ sẽ cho hương vị ngon nhất nhé.
Hạt sen tươi mua về bạn đem rửa sạch, bỏ tâm để tránh chè bị đắng rồi bóc qua lớp vỏ bên ngoài để trong quá trình nấu chè, nước chè sẽ không bị đen nhé. Sau đó bạn đem ngâm hạt sen trong nước muối khoảng 15 phút.
Bước 2: Cho hạt sen vào nồi, đổ vào khoảng 3 bát nước đun sôi hạt sen trong khoảng 5 phút rồi đổ hạt sen ra rửa lại thật sạch.
Bước 3: Đổ nồi nước cũ đi, rửa sạch và cho nước mới vào, cho tiếp hạt sen vào và đun lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng đồng hồ đến khi hạt sen đã mềm. Bạn vớt toàn bộ hạt sen ra, cho đường vào và đun nhỏ lửa, khuấy đều để đường tan hoàn toàn thì đổ tiếp hạt sen vào và đun tiếp trong vòng 20 phút thì tắt bếp và để nguội.
Bước 4: Nhào bột năng
Cho trước vài thìa bột năng vào trong một chiếc bát, đổ nước sôi vào và sử dụng thìa quấy đều. Tiếp đến bạn cho tiếp từng lượng bột năng còn lại vào và nhào đều lên sao cho bột mịn, dẻo, khi bóp thử không thấy bị dính tay nữa là được.
Bước 5: Nặn trân châu dừa
Dùng tay bứt từng lượng nhỏ bột, dàn đều ra trong lòng bàn tay rồi đặt viên cơm dừa đã thái vuông nhỏ vào giữa. Dùng 2 lòng bàn tay xoa đều, vê viên tròn lại.
Bước 6: Chuẩn bị trước 2 nồi nước, 1 nồi nước đặt lên bếp đun cho sôi và 1 nồi nước lạnh để ngay bên cạnh, có thả thêm vào nồi 1 chút đá lạnh. Thả trân châu dừa vào nồi nước trên bếp, đun sôi đến khi thấy trân châu nổi lên thì đun tầm 2 phút tắt bếp và vớt ngay trân châu ra cho vào nồi nước lạnh bên cạnh, vừa để định hình cho các viên trân châu vừa tránh các hạt trân châu bị dính vào nhau.
Bước 7: Múc chè hạt sen ra bát, thả thêm vài viên trân châu vào rồi để trong tủ lạnh cho chè mát lạnh rồi thưởng thức nhé.
Cách làm chè hạt sen long nhãn bổ dưỡng
Cách làm chè hạt sen long nhãn từ lâu nay luôn được nhiều người tìm hiểu, để có thể chiêu đãi gia đình mình, giải nhiệt thanh mát trong những ngày hè nóng bức. Hạt sen có chứa nhiều chất protein, magie, kali, photpho mà làm lượng mỡ bão hòa, natri, cholesterol rất thấp.
Vì vậy mà hạt sen được đán.h giá là loại thực phẩm mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và làm đẹp, được mọi người ưu tiên, tin dùng. Cùng MRLVN đi tham khảo cách làm chè hạt sen long nhãn bổ dưỡng nhé !
Nguyên liệu cho cách làm chè hạt sen long nhãn:
200 gr hạt sen tươi hoặc
100 gr hạt sen khô.
1 kg nhãn tươi hoặc
200 gr long nhãn khô.
500 gr đường phèn
2 lít nước lọc.
Các bước làm chè hạt sen long nhãn tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hạt sen tươi bóc bỏ vỏ, bỏ tâm sen cho bớt đắng và rửa sạch (hạt sen khô thì ngâm trong nước nóng khoảng 3 tiếng trước khi làm để hạt sen nở ra, chín mềm).
- Long nhãn ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút trước khi nấu để long nhãn nở ra (nếu bạn dùng nhãn tươi thì không cần).
Để tiết kiệm thời gian nấu có thể ngâm hạt sen và long nhãn khô với nước lạnh từ đêm hôm trước. Ngâm hạt trước khi ăn không chỉ là một phần của công thức mà còn có những tác dụng khác tốt cho sức khỏe, các bạn chú ý nhé.
Bước 2: Nấu hạt sen
- Đun hạt sen cùng 2 lít nước, bật nhỏ lửa và đun đến khi hạt sen chín mềm nhưng không bị nát. Thường xuyên kiểm tra vớt bỏ bọt, để nước lúc nào cũng trong.
- Khi hạt sen đã chín, đổ đường phèn vào đun đến khi đường tan hết, nước sôi lại khoảng 5 phút thì tắt bếp, vớt hạt sen ra để ráo.
Bước 3: Sơ chế long nhãn
- Nếu long nhãn khô thì sau khi ngâm xong chỉ cần vớt lên để ráo nước là được.
- Quả nhãn tươi, bóc bỏ vỏ, dùng mũ.i da.o nhọn lách quanh cuống để tách hạt ra, (tránh làm nhãn bị nát, bị rách không ôm c hạt sẽ và không đẹp mắt).
- Có thể dùng phần đuôi của chiếc thìa inox xoáy quanh phần cuống quả nhãn, vừa lọc được hạt ra mà không sợ bị nát phần cùi nhãn bên ngoài
Bước 4: "Mặc áo cho sen"
- Nhét những hạt sen vào trong long nhãn cho đến khi nào hết nguyên liệu thì thôi.
Bước 5: Nấu chè hạt sen long nhãn
- Cho hạt sen long nhãn đã nhồi vào nồi nước đường lúc trước, bật bếp đun vừa lửa đến khi chè sôi lần nữa thì tắt bếp.
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức
- Múc chè ra chén nhỏ, để nguội. Lúc ăn cũng có thể cho thêm đá bào tùy theo sở thích khẩu vị.
Lưu ý
Bạn có thể dùng hạt sen khô hoặc sen tươi, nhưng để ngon và thơm hơn chúng mình khuyên bạn nên dùng sen tươi.
Đường phèn cũng có thể thay bằng đường cát, nhưng nếu dùng đường phèn để chè hạt sen long nhãn có độ ngọt dịu và thơm hơn.
Long nhãn khô nếu không có bạn có thể thay thế bằng nhãn lồng, nhưng hãy chọn loại có cùi dày một chút để khi được ăn ngon miệng hơn.
Thông tin làm chè hạt sen long nhãn tại nhà
Thời gian chuẩn bị 10M
Thời gian nấu : 50M
Tổng thời gian : 1H
Số lượng người ăn : 4
Món ăn dành cho bữa : sáng, trưa, chiều
Nguồn gốc xuất xứ món ăn: Việt Nam
Tổng calories món ăn : 250 calories
Trên đây là công thức nấu ăn ngon và cách làm chè hạt sen long nhan cực ngon, đơn giản tại nhà mà MRLVN muốn chia sẻ với các bạn trong bài viết ngày hôm nay. Chúc các bạn may mắn và thành công!
Cách làm chè hạt sen củ năng thanh mát, giải nhiệt Chè hạt sen của năng là một trong những món chè dễ làm và đơn giản nhất chỉ cần vài bước là đã có thể thực hiện món chè như ý chiêu đãi mọi người. Hãy cùng thực hiện món chè này nhé! Nguyên liệu làm chè hạt sen củ năng Củ năng: 300g Hạt sen: 200g Đường phèn: 500g Nước: 2 lít...