4 cách chế biến quả lặc lè giòn ngon, hấp dẫn cho cơm chiều thêm thanh mát

Bồ Đào14:57 26/07/2022

Quả lặc lè, hay còn được gọi là quả mướp Nhật, có hương vị ngọt mát, giúp giải nhiệt hiệu quả. Cùng Emdep.vn tham khảo 4 cách chế biến quả lặc lè thơm ngon bạn nhé!

Lặc lè xào thịt bò

Nguyên liệu:

200 – 300 g thịt bò

300 g quả lặc lày (mướp Nhật)

Gia vị, gừng, tỏi, hạt tiêu, dầu hào.

Lặc lè xào thịt bò

Cách làm:

- Thịt bò chọn phần diềm thăn, ăn sẽ giòn, thái mỏng, ướp thịt với chút bột canh, hạt tiêu, dầu hào, tỏi và gừng đập dập cho ngấm.

Quả lặc lè rửa sạch, thái vát chéo.

- Xào chín thịt bò với lửa lớn, trút ra bát riêng.

- Dùng lại chảo đó xào lặc lè chín thì đổ thịt bò vào, đảo đều, nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp, rắc hạt tiêu, dùng nóng với cơm.

Lặc lè nhồi thịt

Nguyên liệu:

4 quả lặc lày

200g thịt nạc vai

6 cái nấm hương

2 cái mộc nh

ĩHành lá

Video đang HOT

Mùi tàu

Gia vị

Lặc lè nhồi thịt

Cách chế biến quả lặc lày nhồi thịt:

Quả lặc lày rửa sạch, cắt bỏ 2 phần ở 2 đầu phần đầu và cắt ngang đôi quả, móc bỏ hết phần ruột.

Nấm hương, mộc nhĩ ngâm trong nước 10 phút cho nở, rồi cắt bỏ chân nấm rửa sạch vài lần và thái nhỏ.

Hành lá, mùi tàu rửa sạch và thái nhỏ rồi cho vào tô lớn.

Thịt nạc rửa sạch với nước lạnh và chần sơ qua với nước ấm, rồi thái lát mỏng, sau đó ướp cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1/2 muỗng cà phê bột tiêu.

Cho thịt vào máy xay, xay nhuyễn rồi cho vào tô hành lá mùi tàu lúc nãy, tiếp tục cho nấm hương và mộc nhĩ vào trộn đều lên.

Dùng tay bọc bao ni lông để nhồi thịt vào từng khúc lặc lè, nhồi cho đầy ruột lặt lè, ấn chặt đầu miệng quả.

Sau đó xếp lặc lày nhồi thịt vào khay hấp và hấp chín trong khoảng 20 – 25 phút, sau đó lấy lặc lè ra và cho vào đĩa.

Làm nước mắm chấm lặc lè nhồi thịt với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh trộn đều và chấm cùng lặc lè nhồi thịt ăn hương vị thơm ngon khó cưỡng.

Lặc lè hấp chấm muối vừng

Nguyên liệu:

500gr lặc lày non

;Lạc, vừng, muối.

Lặc lè hấp chấm muối vừng

Cách làm:

Quả lặc lày rửa sạch. Sau đó, dùng dao cạo sạch phần vỏ lụa bên ngoài để sạch lớp nhựa của vỏ, rồi rửa lại bằng nước sạch. Hấp lặc lày trong nồi khoảng 5 – 7 phút, tuỳ quả bé hay to. Bạn cũng có thể luộc, tuy nhiên lặc lày luộc xong sẽ bị õng nước.

Cách làm muối vừng đơn giản: Vừng và lạc rang lần lượt chín, đổ ra giấy báo ủ khoảng 15 – 20 phút cho nguội. Sau đó đổ muối vào rang khô đổ ra bát. Có thể xay vừng và lạc bằng máy xay, hoặc giã vừng, lạc bằng cối. Xay lạc nhỏ vừa phải. Sau đó trộn với muối vừa ăn là được.

Lặc lề xào lòng mề

Nguyên liệu

Lòng mề gà hoặc vịt: 1-2 bộ

Quả lặc lè: 500g

Tỏi: 1 củ

Hành lá, rau húng

Lặc lè xào lòng mề

Cách làm

Lặc lè làm sạch, bổ dọc (bỏ ruột với quả già) sau đó thái nhỏ. Lòng mề bóp muối rửa nhiều lần cho sạch. Bắc chảo lên nhà bếp, đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi rồi cho lòng mề vào xào chín tới thì trút ra đĩa. Tiếp đó cho lặc lè vào xào rồi cho lòng mề trở lại. Nêm thêm bột canh, bột ngọt cho vừa miệng. Cuối cùng cho hành lá vào hòn đảo qua rồi tắt nhà bếp. Trút món ăn ra đĩa, trang trí thêm rau húng bên trên cho thích mắt và dậy mùi món ăn.

Chúc bạn thành công!

Chim cút chiên bơ da giòn, mềm như nhà hàng

Thịt chim mềm ngọt, thấm vị, lớp da bên ngoài giòn thơm, màu lên bóng mướt, óng ả hấp dẫn.Háy cùng vào bếp làm món này ngay nhé,

Nguyên liệu

4 - 5 con chim cút

80 gr bơ

1 thanh quế nhỏ

1 quả thảo quả

2 - 3 cái hoa hồi

1/2 củ hành tây

4 củ hành khô

1 củ tỏi

Muối, đường, hắc xì dầu, mật ong, hạt nêm, hạt tiêu, ngũ vị hương, dầu hào, dầu màu điều, rượu trắng, tương ớt (tùy chọn).

Dầu ăn

Cách làm

Chim cút sơ chế sạch lông, bỏ ruột, rửa sạch để ráo nước. Cắt đôi hoặc để nguyên con tùy chọn

Làm nước táu chim. Đây là bí kíp trong các trường dạy nghề nấu ăn chỉ dẫn giúp cho món chiên, quay, rán tăng mùi thơm, màu sắc và làm chín một phần thực phẩm. Cách làm: Rang thơm 1 thanh quế nhỏ, 1 quả thảo quả, 2 - 3 cánh hoa hồi rồi cho vào nồi nước sôi 1 lít. Nêm thêm 1 thìa cà phê ngũ vị hương, 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê rượu trắng, 1 thìa cà phê hắc xì dầu, 1/2 củ hành tây, 1 nhánh gừng nhỏ, hạt tiêu, ớt khô. Đun sôi nước táu, cho chim cút vào, hạ lửa nhỏ và táu chim trong 10 - 12 phút tùy kích thước của chim, tắt bếp, vớt chim ra để ráo nước.

Hành, tỏi giã nhuyễn vắt lấy nước cốt. Pha hỗn hợp nước sốt: 2 thìa canh bơ đun chảy, nước cốt hành tỏi, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh dầu màu điều, 1/2 thìa canh đường (điều chỉnh theo khẩu vị), 2/3 thìa cà phê mật ong, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê ngũ vị hương, 1 thìa cà phê tương ớt trộn đều.

Khi chim cút khô ráo, nguội thì đeo găng tay thoa đều hỗn hợp nước sốt này lên các mặt chim cút. Để ướp tối thiểu 30 phút cho thấm vị. Nếu có thời gian bọc màng bọc thực phẩm để ngăn mát tủ lạnh 3- 4 giờ sẽ ngon hơn.

Chiên chim cút ngập dầu trên lửa vừa. Thỉnh thoảng dùng muôi múc xối mỡ lên đều các bề mặt giúp da chim cút giòn bóng. Sau khi chim vàng ươm, vớt ra để giấy thấm dầu. Tiếp tục cho số bơ còn lại ( 4 thìa canh) vào chảo đun chảy, trút chim cút vào xóc bám đều các mặt là hoàn thành.

Yêu cầu thành phẩm: Lớp da bên ngoài chim cút giòn bóng, màu lên nâu óng ả đẹp mắt, thịt bên trong thấm vị, mềm ngọt, dậy mùi thơm của bơ.

Chú ý:

Với các món chim, gà chiên, quay, rán thì nên táu trong hỗn hợp nước thơm vừa giúp thịt chín một phần, thịt giữ nước nên mềm ngọt mà không bở hay bị khô. Ngoài ra, khi chiên thì thực phẩm không bị xác khô. Màu của nước táu có thể sử dụng hắc xì dầu, mật ong hoặc mạch nha, mùa hoa hiên tùy chọn.

Nên giã hành, tỏi vắt lấy nước cốt ướp giúp cho khi chiên không bị cháy đen. Hoặc sử dụng bột hành, bột tỏi thay thế.

Nên chiên ngập dầu và sử dụng phương pháp xối mỡ (múc mỡ nóng xối lên da) sẽ giúp da giòn, lên màu đẹp.

Cách làm bò nướng thơm ngon cho gia đình Chỉ với vài bước đơn giản và cùng sự kết hợp nguyên liệu dễ kiếm là bạn có ngay món thịt bò nướng thơm ngon cho cả nhà thưởng thức rồi. Vậy thì bây giờ, bạn hãy vào bếp và cùng chúng tôi đi khám phá công thức tẩm ướp thịt bò ngon nhất để cho món bò nướng thêm hoàn hảo nhé....