4 cách chế biến bắp cải ngon mà lạ miệng

Hải Đường20:00 26/07/2021

Theo dõi VGT trên

Bắp cải cuộn thịt nấu canh, bắp cải xào tôm khô… là những món ngon bạn có thể chế biến từ rau bắp cải.

Bắp cải cuộn thịt nấu canh

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

200g thịt lợn xay

2 củ hành hương

Tiêu, muối, hạt nêm

4 – 5 lá bắp cải lớn

4 nhánh hành lá

Cách làm:

Hành hương bóc vỏ, băm nhuyễn trộn với thịt xay, nêm vào thịt 1/2 thìa nhỏ muối, tiêu và ít hạt nêm.

Bắp cải rửa sạch, cắt lá bắp cải làm đôi, bỏ cọng cứng.

Đem bắp cải và hành lá trần sơ qua nước sôi cho mềm.

Xếp lá bắp cải ra đĩa, dùng thìa múc ít thịt xay cho vào giữa lá, gói lại, buộc cố định bằng cọng hành.

Hầm cuốn bắp cải nhồi thịt trong nước dùng khoảng nửa giờ cho chín mềm. Nêm vào nồi canh 1 thìa nhỏ muối, ít hạt nêm, nêm nếm tùy theo khẩu vị của bạn.

Bắp cải mềm, múc ra bát dùng nóng, rắc hành lá đã thái nhỏ lên bề mặt bát canh.

Bắp cải cuộn thịt hấp

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Lá bắp cải hoặc cải thảo

Thịt lợn xay/băm 200g

Cà rốt nửa củ

Vài cái nấm hương, mộc nhĩ

Hành xanh (tùy chọn)

Video đang HOT

Hạt nêm, tiêu xay

Cách làm:

Cà rốt thái hạt lựu. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở băm nhỏ. Hành xanh thái nhỏ

Lá bắp cải rửa sạch, cố gắng giữ nguyên lá không bị rách. Cái nào già phần cọng cứng thì bạn dùng dao lạng mỏng đi.

Thịt lợn xay ướp với 1 thìa hạt nêm, chút tiêu, trộn với nấm hương, mộc nhĩ, hành xanh để 10 phút cho ngấm. (Có thể cho thêm 1 thìa nhỏ dầu hào để hương vị thêm ngọt đậm đà). Đun nước sôi, chần lá bắp cải chín tái, mềm là được.

Trải lá bắp cải ra, dùng thìa múc thịt cho vào lá, cuộn lại như gói nem. Ở bước này bạn có thể chần thêm vài lá hành xanh làm dây buộc cố định cho cuộn bắp cải không bị bung ra.

Đặt các cuộn bắp cải lên đĩa sứ, cho đĩa vào nồi hấp khoảng 10 – 15 phút là được.

Bắp cải xào tôm khô

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Tôm khô

Bắp cải trắng, bắp cải tím, gia vị, dầu, hành tím bào, tỏi bào, hạt nêm, tiêu, dầu mè.

Cách làm:

Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm. Nên rang sơ với hành tím, trong khi rang bạn có thể vẩy vào ít rượu trắng để tôm thơm hơn.

Đun nóng dầu, xào hành bào, tỏi bào vừa thơm, cho tôm vào xào sơ cho tiếp bắp cải vào xào, nêm 1 muỗng hạt nêm, thêm ít nước dùng cho bắp cải vừa chín.

Bắp cải xào tỏi

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Rau cải

Tỏi, hạt nêm, muối, đường, tiêu, dầu ăn.

Cách làm:

Rau cải rửa sạch, để ráo, thái thái nhỏ. Tỏi bóc sạch vỏ lụa, 1 nửa băm nhuyễn, 1 nửa thái lát. Đun sôi ít nước và cho thêm ít muối, dầu ăn vào.

Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, thêm hạt nêm, đường và cho cải xanh vào đảo nhanh tay trên bếp lửa lớn. Khi cải chín cho thêm ít tiêu vào cho thơm, sau đó cho món ăn ra đĩa.

Phi vàng tỏi thái lát với 1/2 thìa súp dầu ăn rồi cho lên đĩa cải xào.

Cách làm bắp cải xào tỏi thơm ngon, đơn giản dễ làm cho bữa cơm

Các món xào rau củ tuy đơn giản nhưng chưa bao giờ trở nên nhàm chán trong bữa cơm hằng ngày của mọi gia đình. Hôm nay, hãy cùng vào bếp thực hiện món bắp cải xào tỏi thân thuộc mà lại vô cùng hấp dẫn nhé!

Nguyên liệu làm Bắp cải xào tỏi

Bắp cải 200 gr

Tỏi 2 củ

Dầu hào 1 muỗng cà phê

Dầu mè 1/4 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 muỗng canh

Nước tương 1/2 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu/ đường)

Cách chọn mua bắp cải tươi ngon

Bạn nên chọn mua những bắp có hình dáng tròn đều, có màu xanh hơi đậm, cầm lên thấy hơi nặng, chắc tay thì đó là những bắp ngon.Không nên mua những bắp có hình dẹp hoặc bầu dục là những bắp cải bị xốp, không chắc.Không nên mua những bắp cải có màu trắng nhạt vì có thể đây là bắp cải già, cứng nhiều xơ và không ngon.Tránh mua những bắp cải phần lá ngoài dập nát hoặc đã chuyển sang màu vàng.

Cách chế biến Bắp cải xào tỏi

Sơ chế bắp cải

Bắp cải mua về tách lá, ngâm nước muối khoảng 10 phút rồi rửa lại thật sạch với nước lạnh. Cắt bắp cải thành miếng nhỏ hình chữ nhật vừa ăn.

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ.

Pha sốt

Cho 5 muỗng canh nước lọc vào tô to, cho cùng vào tô 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê nước tương, 1/4 muỗng cà phê dầu mè, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê đường và 1/4 muỗng cà phê tiêu.

Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Chiên tỏi

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo nóng trên lửa lớn, khi dầu nóng thì cho tỏi vào chiên, đảo liên tục để tỏi không cháy.

Khi thấy tỏi vàng đều đẹp và dậy mùi thơm thì vớt ra.

Xào rau

Tiếp tục dùng chảo dầu chiên tỏi, chắt bớt dầu ra chỉ chừa lại khoảng 1/4 muỗng canh dầu ăn, bắc lên bếp, để lửa lớn. Dầu nóng thì bạn cho bắp cải vào đảo nhanh tay trong khoảng 5 phút, thấy bắp cải hơi mềm rồi thì đổ nước sốt vào đảo đều, chừa lại khoảng 1 muỗng canh nước sốt.

Sau khi xào bắp cải 2 phút thì đổ nốt phần nước sốt còn lại vào, đậy vung thêm 5 phút nữa cho bắp cải chín mềm.

Sau 5 phút, mở vung, ăn thử thấy bắp cải đã chín thì bạn cho thêm 4 - 5 viên tỏi chiên vào xào nhanh tay 2 phút nữa rồi tắt bếp.

Món ăn vậy là hoàn thành rồi, giờ chỉ cần bày rau ra đĩa, rắc tỏi chiên lên mặt cho đẹp mắt là xong.

Thành phẩm

Đĩa bắp cải nóng hổi, vừa mềm vừa giòn, đậm đà và thơm mùi tỏi chiên sẽ càng tuyệt vời khi dùng kèm cơm trắng nóng hổi.

Nguyên liệu đơn giản, thao tác dễ dàng mà lại đem đến hương vị mộc mạc, cuốn hút, có thể dễ dàng kết hợp với mọi món ăn, bắp cải xào tỏi chính xác là món ăn mà bạn có thể bắt tay vào chuẩn bị ngay cho bữa cơm gia đình.

Chúc bạn thành công với công thức bắp cải xào tỏi nhanh gọn, dinh dưỡng và thơm ngon này nhé!

Xào bắp cải cứ cho thêm 1 thứ này vào, đảm bảo thơm ngon lại giàu dinh dưỡng Bên cạnh những món như bắp cải cuộn thịt, salad bắp cải, dưa bắp cải thì bắp cải cũng được sử dụng nhiều trong các món xào. Vậy bắp cải xào với gì ngon? Dưới đây chúng tôi sẽ mách bạn cách xào bắp cải ngon, đơn giản tại nhà để bạn tham khảo nhé. 1. Bắp cải xào tỏi Nguyên liệu chuẩn...