4 bước làm xôi chim bồ câu thơm phức, béo ngậy, quyến rũ vị giác
Xôi chim bồ câu là món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng, hương vị hấp dẫn khiến dễ quyến rũ vị giác.
Xôi chim bồ câu là sự kết hợp hài hòa giữa vị đậm đà, beo béo của thịt bồ câu cùng độ dẻo thơm của xôi khiến bất kỳ ai ăn một lần sẽ khó quên được hương vị. Bạn có thể chế biến món xôi chim bồ câu thay thế cho bữa cơm gia đình cuối tuần rất ngon.
Dân Việt sẽ hướng dẫn cách nấu món xôi chim bồ câu theo công thức dưới đây:
Nguyên liệu:
- Gạo nếp: 500g
- Chim bồ câu/chim cút: 2 con
- Nấm hương: 10g ( ngâm nở, bằm nhuyễn )
- Mỡ heo/gà
- Tóp mỡ
- Hành đã phi thơm
- Gia vị: muối, tiêu, bột canh, nước mắm vừa ăn
Video đang HOT
Cách làm:
Bước 1: Vo sạch gạo nếp ( không chà xát mạnh tay ) ngâm 8 tiếng vớt ra để ráo nước. Trộn với chút muối, xóc đều cho ngấm vào gạo.
- Cho gạo vào chõ đồ xôi đã đổ nước bên dưới. Đồ xôi cho tới khi gần chín cho mỡ heo/gà đảo đều, rồi tiếp tục đồ đến khi chín hẳn thì tắt bếp. Dỡ xôi ra để nguội.
Bước 2: Chim bồ câu sơ chế rửa sạch, thui qua lửa cho phần da xém vàng tạo mùi thơm. Đem xay nhuyễn cả thịt lẫn xương cho kĩ, hoặc lọc lấy thịt bằm nếu không muốn lẫn xương.
Bước 3: Phi hành với mỡ lợn cho vàng thơm, cho thịt chim vào nêm gia vị cho vừa rồi cho nấm hương. Tiếp tục đảo đến khi thịt săn, tơi và khô lại.
Xôi chín trộn cùng với thịt chim đảo đều. Sau đó cho vào chõ đồ lại cho nóng lại.
Bước 4: Xôi cho ra đĩa, rắc hành phi tóp mỡ lên trên.
Xôi chim bồ câu hấp dẫn
Chúc các bạn thành công!
Không cần ra hàng, mẹ đảm học ngay cách nấu xôi chim câu ngon chuẩn vị cho cả nhà
Không cần ra hàng, mẹ đảm học ngay cách nấu xôi chim câu ngon chuẩn vị đổi bữa cho cả nhà. Đây là món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng và rất dễ thực hiện.
Không cần ra hàng, mẹ đảm học ngay cách nấu xôi chim câu ngon chuẩn vị. Ảnh minh họa.
Thịt chim bồ câu chứa trên 22% protid, 1% lipid và các muối khoáng, có vị mặn, tính bình, hơi ấm, không độc, có tác dụng bổ ngũ tạng, tăng cường khí huyết, mạnh dương, trừ cam tích, kích thích tiêu hóa. Thịt chim bồ câu có tính bình do vậy bệnh trạng thuộc hàn hay nhiệt, thể chất âm hay dương suy đều dùng được. Thịt chim câu rất thích hợp với thể trạng người cao tuổi, phụ nữ sau khi sinh, trẻ em phát triển chậm. Xôi chim bồ câu là món ăn ngon cho cả nhà, cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng và rất dễ làm. Các mẹ đảm hãy thử tham khảo cách làm dưới đây để cải thiện bữa ăn cho cả nhà nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Gạo nếp cái hoa vàng: 500 gram.
- Chim bồ câu non: 1 con.
- Hành khô: 50 gram.
- Gia vị thông thường: muối, dầu ăn, mắm, hạt tiêu,...
Cách nấu xôi chim bồ câu
Bước 1:
Để hạt gạo nếp được mềm dẻo bạn đem ngâm gạo nếp qua đêm. Bạn có thể làm phần việc này vào tối hôm trước, sáng sớm dậy là có nguyên liệu để chế biến. Gạo nếp ngâm đủ thời gian đem xóc với 1 chút xíu muối (muối sẽ giúp xôi có vị đậm đà hơn). Tiếp đến cho gạo vào chõ hấp hoặc bạn có thể sử dụng nồi cơm điện cũng có vỉ hấp bên trên để nấu xôi nhé.
Bước 2:
Chim bồ câu làm sạch, băm nhuyễn (băm cả xương). Ướp thịt chim câu vừa băm với 1 thìa cafe hạt tiêu, 2 thìa cafe nước mắm, đeo bao tay nilon vào và trộn thật đều các nguyên liệu trên.
Bước 3:
Hành khô bóc vỏ, thái mỏng. Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng già thì cho hành khô vào, phi hành vàng ruộm như hình dưới thì lấy bớt 2/3 số hành phi ra, để trên giấy thấm dầu cho dầu ăn trôi bớt ra ngoài. Trong chảo, còn lại 1/3 số hành khô và dầu ăn, các bạn gạn bớt 1/2 lượng dầu ăn đi. Sau đó cho chim câu đã băm nhỏ vào đảo đều cho tới khi thịt chim bồ câu chín tới.
Lưu ý là lúc này thịt chim đã được băm nhỏ rồi nên rất nhanh chín, bạn chỉ cần đảo đến khi thịt chín tới thôi để giữ được độ ngọt của thịt chim nhé.
Bước 4:
Xôi chín, bạn dùng muôi đánh tơi xôi. Sau đó cho thịt chim đã xào ở trên vào hấp thêm 5 phút nữa. Cuối cùng bạn cho xôi ra đĩa rắc lên một chút hành phi và mời cả nhà cùng thưởng thức nhé.
Một số bí quyết giúp món xôi chim ngon hơn
- Gạo nếp phải chọn loại ngon. Các bạn nên chọn nếp cái hoa vàng, loại gạo mới còn mùi thơm, không có mùi hôi của gạo để lâu.
- Ngâm đủ 8h (nếu không đủ 8h thì các bạn nên ngâm bằng nước nóng), khi đồ sẽ nhanh chín.
- Trước khi đồ phải đổ gạo ra cho ráo nước để k bị nát đáy.
- Thường cứ đồ xôi mềm là chín. Nhưng khi xôi gần chín các bạn nên tưới 1 lần nước sôi lên mặt xôi rồi đảo đều. Khi này xôi bao giờ cũng dẻo và mềm. Kể cả để tủ lạnh cả tuần bỏ ra quay lò vi sóng vài phút ăn vẫn dẻo như vừa đồ. Tuỳ vào mặt xôi khô hay ướt ta sẽ tưới nhiều hay ít nước.
Chúc các bạn thành công với món ăn ngon này.
5 món xôi ăn sáng vừa ngon vừa đủ chất dinh dưỡng cho ngày làm việc đầy năng lượng Sao không tiếp thêm năng lượng ngày mới với những món xôi "cực phẩm" này cho bữa sáng? 1. Xôi xéo Nguyên liệu: - 600gr gạo nếp ngon - 250gr đậu xanh không vỏ - 1 xíu muối - 1 thìa bột nghệ - Hành khô - Mỡ lợn hoặc dầu ăn - Đường Cách làm: - Gạo nếp vo sạch rồi cho...