3 quán xôi dẻo ngon có tiếng ở Sài Gòn

THẢO NGHI19:09 31/01/2021

Xôi gà chợ Bà Chiểu, xôi chè Bùi Thị Xuân hay xôi Nhung… là những quán bạn có thể ghé vào và mua ngay một hộp xôi nóng hổi.

Xôi gà Bà Chiểu

Nằm khuất trong góc chợ Bà Chiểu, chỗ bán xôi này nổi tiếng Sài Gòn từ nhiều năm. Xôi ở đây vừa ngon, dẻo, giá cả lại rẻ, chỉ tầm 15.000 đến 25.000 đồng. Một hộp xôi sẽ được cho thêm miếng gà lớn và vài lát thịt xá xíu. Mua xôi ở đây không phải đợi lâu vì người bán lúc nào tay cũng thoăn thoắt, có khi còn gói sẵn nhưng chỉ trong tích tắc là có người mua liền. Nước sốt rưới lên xôi được chế biến đậm đà, còn đùi gà to và lớp da giòn giòn hấp dẫn.

Xôi được đặt trong hộp, trên một miếng lá chuối khá hấp dẫn. Ảnh: Foody

Xôi chè Bùi Thị Xuân

Không chỉ bán xôi, quán còn phục vụ thêm bì cuốn, gỏi cuốn, chè hay bánh flan. Những ai là tín đồ của món xôi truyền thống, không thích sự thay đổi hay cầu kỳ trong món này, hiển nhiên sẽ thích ngay xôi chè Bùi Thị Xuân. Xôi ở đây rất ngon và mềm, giá lại bình dân. Một số món đặc trưng của quán có thể nhắc đến là xôi thập cẩm, xôi xá xíu, xôi phá lấu, xôi lòng gà, xôi tôm chiên bột hoặc xôi trộn. Điểm cộng thêm cho quán chính là không gian sạch sẽ, thoáng mát và rộng rãi. Quán khá thích hợp cho những ai cùng người yêu hoặc bạn bè thân đi ăn nhẹ.

Video đang HOT

Một đĩa xôi với đùi gà và đồ chua ăn kèm. Ảnh: Foody

Xôi Nhung

Những món xôi ở quán khá đặc biệt, điển hình có thể nhắc đến xôi xéo gà xào nấm và thịt kho trứng. Cả xôi trắng và xôi xéo khi ăn nếu không nêm nếm gì đều sẽ có vị nhạt, tuy nhiên với những lọ gia vị trên bàn, bạn có thể thêm nước tương hoặc nước thịt cho vừa miệng. Giá một phần xôi là 35.000 đồng, ăn đủ no. Không gian quán cũng khá thoáng nếu bạn có ý định đi cùng bạn bè.

Xôi xéo thịt kho trứng hấp dẫn, không phải nơi nào cũng bán những món xôi thế này. Ảnh: Foody

Những quán bún bò Huế ngon ở Sài Gòn

Giữa muôn vàn món ăn ngon, bún bò Huế vẫn chiếm được một vị trí hàng đầu trong thực đơn ẩm thực của người Sài Gòn.

Có nguồn gốc từ cố đô Huế, bún bò từ lâu đã trở thành món ăn rất được người Sài Gòn ưa thích. Nước dùng đậm đà, vị cay xé lưỡi, ăn sáng, ăn trưa hay ăn tối đều thích hợp là những ưu điểm của món ăn này. Bên cạnh đó, bún bò Huế còn được biến tấu với nhiều thành phần như bún bò giò, bún bò chả, bún bò tái, gân... vừa ngon miệng vừa không gây cảm giác ngấy.

Bún bò Huế được bán nhiều ở Sài Gòn, khác với món ăn chính gốc, bún ở đây thường sử dụng cọng bún lớn và trong hơn. Ảnh: T.P.

Mặc dù được bán nhiều nhưng để tìm được một quán bán đúng vị bún bò của người Huế ở Sài Gòn thì không hề đơn giản. Một bát bún bò Huế ngon đòi hỏi rất nhiều tiêu chuẩn, có nhiều thành phần như: bò gân, bò tái, món giò, chả... nước dùng phải đậm đà, có vị ngọt thanh và cay, rau sống ăn kèm phải được thái nhỏ với đủ loại rau như bắp chuối, húng quế, giá, xà lách, rau muống... dĩ nhiên là không thể thiếu hủ ớt ngâm và ớt sa tế (hoặc ớt bằm)...

Cũng như phở, hủ tiếu hay mì Quảng, nước dùng luôn là thành phần quan trọng, quyết định đến hương vị của món ăn. Để có được nồi nước dùng thơm ngon, người bán phải trải qua một quá trình không hề đơn giản. Đầu tiên phải lựa chọn mua xương ống, xương đầu về rửa sạch rồi đem ninh nhừ trong nhiều giờ đồng hồ. Bên cạnh đó, các loại rau quả, thảo dược như: quế, hoa hồi, dứa, hành tây, sả... được sử dụng để làm tăng hương vị thơm, ngọt cho nồi nước dùng.

Tùy theo mỗi quán mà bát bún bò Huế có nhiều cách biến tấu khác nhau. Ảnh: T.P.

Tuy nhiên, nhiều như thế vẫn chưa đủ, nồi nước dùng sẽ bị xem là thất bại nếu thiếu cái vị mặn mà của mắm ruốc xứ Huế. Mắm ruốc được hòa vào bát với nước hầm xương, đánh tan rồi để lắng cặn rồi cho vào nước dùng. Chính nhờ mắm ruốc mà nồi nước dùng có vị đậm đà, thơm chứ không tanh nồng. Cuối cùng, thêm một ít sa tế được làm từ tỏi băm, sả băm, ớt băm, tiêu, màu hạt điều, tất cả được xào vàng rồi cho vào nước dùng để có màu đỏ vàng có vị cay nồng đặc trưng vừa đẹp mắt vừa ngon miệng.

Khi ăn, chỉ việc chần bún qua nước sôi rồi cho vào bát, tùy ý thích của người ăn mà người bán xếp đầy các nguyên liệu như: thịt bò, giò heo, chả... bên trên là các loại rau thơm như hành tây thái lát, rau răm, hành lá... Chan ngập nước dùng và ăn kèm với đĩa rau sống tươi ngon. Bát bún bò Huế nghi ngút khói với hương thơm thoang thoảng khiến người ăn khó thể cưỡng lại được sức hấp dẫn của nó, để rồi khi ăn xong lại xuýt xoa vì cái vị cay xé lưỡi khó có thể quên được.

Dưới đây là một vài địa chỉ quán bún bò đúng chất Huế ở Sài Gòn dành cho bạn:

- Quán bún bò Nam Giao - 189 Bùi Viện, Phường Phạm Ngũ Lão, Quận 1.

- Bún bò Huế Đông Ba - 110A Nguyễn Du, phường Bến Thành, quận 1.

- Quán bún bò vỉa hè số 7 Ngô Thời Nhiệm, phường 7, quận 3.

- Bún bò Huế Thành Nội - 47A Trần Cao Vân, phường 6, quận 3.

- Bún bò Huế Hạnh - 135 Bành Văn Trân, phường 7, quận Tân Bình.

- Bún bò Huế Yên Đỗ - 252/68B Lý Chính Thắng, phường 9, quận 3.

Bánh quê trên phố Sài Gòn Đường phố Sài Gòn không thiếu những loại bánh quê ngon miệng, như bánh gai của người miền Bắc, bánh ống của người Khmer hay bánh phu thê xứ Huế. 1. Bánh gai Bánh gai là loại bánh ngọt truyền thống, có nguồn gốc từ vùng đồng bằng Bắc Trung Bộ. Bánh có dạng hình vuông được gói một cách mộc mạc, bên...