3 ngày thưởng thức miễn phí mì truyền thống Nhật Udon
Trong 3 ngày 25 – 27/2, người dân TP.HCM sẽ có cơ hội thưởng thức miễn phí hương vị truyền thống đặc sắc của mì Udon, do Japan UDON Association tổ chức.
Đây chương trình lần đầu tiên được tổ chức tại TP.HCM với mục tiêu quảng bá những nét tinh túy của nền ẩm thực Nhật Bản đến với công chúng Việt Nam, thông qua Udon, món mì quốc túy của đất nước mặt trời mọc.
Trong chương trình lần này, thực khách sẽ được khám phá góc cạnh đa dạng của Udon qua 4 biến tấu tiêu biểu trong hơn một trăm loại Udon trên khắp nước Nhật:
Goto Tenobe-Udon:
Còn được biết đến là dạng mì Udon nguyên thủy. Goto-Udon rất phổ biến tại đảo Goto (tỉnh Nagasaki) và từng là món ăn ưa chuộng trong các thiền viện. Đặc trưng của loại mì này là sợi tròn và mảnh hơn so các loại mì Udon phổ thông khác. Goto-Udon thường được dùng nóng với nước súp có vị thanh kèm hành boa-rô (tỏi tây), trứng, rong biển hoặc ớt.
Inaniwa-Udon:
Là một trong những loại Udon có chất lượng cao nhất tại Nhật Bản. Inaniwa-Udon có xuất xứ từ thành phố Yuzawa, tỉnh Akita. Inaniwa ngon phải đạt đến chuẩn mực về sự quân bình giữa độ mềm và cứng khi cắn, đòi hỏi sự tỉ mỉ chính xác từ lúc nhào bột đến trụng mì. Có nhiều cách để thưởng thức Inaniwa-Udon, nhưng người Nhật vẫn ưa chuộng nhất cách dùng lạnh để tận hưởng được trọn vẹn sự đặc trưng của loại mì này.
Ise-Udon:
Là niềm tự hào thứ hai (sau Thần cung Ise) của người dân thành phố Ise, tỉnh Mie. Ise-Udon nổi tiếng với sợi dày, dẻo và loại nước dùng đen nhánh ngọt đậm nấu từ khô cá mồi, bột cá khô bonito, nước tương tamari…
Video đang HOT
Sanuki-Udon:
Không chỉ là đặc sản của tỉnh Kagawa, Sanuki-Udon được xem là loại Udon ngon nhất với sợi mì đặc trưng hình vuông có cạnh phẳng, dai, mịn, có mùi thơm rất đặc biệt và hầu hết được làm thủ công. Do đặc thù địa phương gần biển nên Sanuki-Udon còn nổi tiếng với nước dùng có vị ngọt thanh khác biệt nấu từ loại cá mòi sữa là sản vật vùng này.
Hội mì Udon hứa hẹn đem đến cơ hội để người dân Sài Gòn hiểu thêm về tinh hoa của một nền ẩm thực truyền thống được UNESCO công nhận là di sản văn hóa phi vật thể thế giới.
Công chúng có thể tham dự Hội mì Udon bằng cách gọi điện thoại để đặt chỗ trước tại 5 địa điểm dưới đây. Thời gian phục vụ các thực khách may mắn từ 18-21h.
Nhà hàng The Sushi Bar | 54 Nguyễn Đình Chiểu, Q.1, TP.HCM
ĐT: (08) 3911 8618
Nhà hàng Fuji (Khách sạn Nikko Saigon) | 235 Nguyễn Văn Cừ, Q.1, TP.HCM
ĐT: (08) 3925 7777
Nhà hàng Tokyo Town | 188 Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Q.1, TP.HCM
ĐT: (08) 3930 0595
Nhà hàng Ebisu | 35bis Mạc Đĩnh Chi, Q.1, TP.HCM
ĐT: (08) 3822 6971
Nhà hàng Robata Dining An | 15C Lê Thánh Tôn, Q.1, TP.HCM
ĐT: (08) 3822 5329
Để biết thêm chi tiết, xem tại website http://japanudon.com/ hoặc Facebook
Tư liệu: Hội mì UDON
Theo Tapchiamthuc
[Quán xá] - Thưởng thức món mì vịt tiềm chiên giòn ở quận 3
Quán bán lâu năm khá nổi tiếng với những món mì Tàu như: mì xá xíu, mì hoành thánh, sủi cảo và đặc biệt nhất là món mì vịt tiềm.
Trên đường Võ Văn Tần (quận 3) có một hàng mì Tàu khá nổi tiếng với t.uổi đời đã rất lâu năm. Quán nhỏ, có lầu - chuyên bán các món mì được nấu theo kiểu người Hoa, ăn tạm được. Trung bình một phần mì ở đây có giá tầm 30k nhưng món mì vịt tiềm chiên giòn nổi tiếng thì giá cao hơn một chút - 70k/ phần (như trong hình).
![[Quán xá] - Thưởng thức món mì vịt tiềm chiên giòn ở quận 3 - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/17/quan-xa-thuong-thuc-mon-mi-vit-tiem-chien-gion-o-quan-3-ba6a39.jpg)
Một phần mì vịt tiềm của quán hơi khác với những nơi khác ở chỗ là vịt không được hầm chung với thuốc Bắc mà được tẩm ướp và chiên giòn riêng bên ngoài để ăn kèm mì trứng với nước dùng hầm thuốc Bắc. Về độ ngon thì thật ra mỗi cách làm, dù là chiên giòn hay hầm thuốc Bắc thì cũng đều có một hương vị riêng nên cái này là do tùy người đ.ánh giá.
![[Quán xá] - Thưởng thức món mì vịt tiềm chiên giòn ở quận 3 - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/17/quan-xa-thuong-thuc-mon-mi-vit-tiem-chien-gion-o-quan-3-2bc0f6.jpg)
Mì và vịt sẽ được ăn kèm với rau cải ngọt, đu đủ ngâm chua và sốt xí muội (loại sốt chuyên dùng trong các món vịt tiềm, sủi cảo ở các tiệm người Hoa).
![[Quán xá] - Thưởng thức món mì vịt tiềm chiên giòn ở quận 3 - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/17/quan-xa-thuong-thuc-mon-mi-vit-tiem-chien-gion-o-quan-3-342ad2.jpg)
Vì vịt chỉ được lên lò chiên giòn khi có khách gọi nên để ăn món này, đa số mọi người đều phải mất thời gian đợi từ 15 - 20 phút. Tuy hơi mất thời gian nhưng ngược lại vịt khi đem ra phục vụ luôn nóng, giòn và thơm phức.
![[Quán xá] - Thưởng thức món mì vịt tiềm chiên giòn ở quận 3 - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/17/quan-xa-thuong-thuc-mon-mi-vit-tiem-chien-gion-o-quan-3-ba822e.jpg)
![[Quán xá] - Thưởng thức món mì vịt tiềm chiên giòn ở quận 3 - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/17/quan-xa-thuong-thuc-mon-mi-vit-tiem-chien-gion-o-quan-3-b07ddd.jpg)
![[Quán xá] - Thưởng thức món mì vịt tiềm chiên giòn ở quận 3 - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/17/quan-xa-thuong-thuc-mon-mi-vit-tiem-chien-gion-o-quan-3-4cf2e9.jpg)
![[Quán xá] - Thưởng thức món mì vịt tiềm chiên giòn ở quận 3 - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/17/quan-xa-thuong-thuc-mon-mi-vit-tiem-chien-gion-o-quan-3-a3acec.jpg)
Theo đ.ánh giá chung thì món này của quán ăn tạm được, điểm trung bình khoảng 7/10 do nước hầm thuốc Bắc chưa đậm đà lắm và giá hơi cao (một số quán tương tự nhưng không nổi tiếng bằng thì một phần như vậy chỉ khoảng 55k thôi). Tuy nhiên, ở giữa trung tâm quận 3 với chất lượng và giá như thế này thì đây cũng là một nơi đáng lưu ý cho các bạn trẻ.
Theo MNMN
Thưởng thức món cá "của quý phi" Đồng bằng sông Cửu Long kênh rạch, sông ngòi chằng chịt. Ven sông những hàng dừa nước mọc ken dày, chen lẫn là những bụi ô rô, cóc kèn, mái dầm,... Đó là môi trường thích hợp cho loài cá thác lác sinh sống. Loài cá này có hình dáng thuôn dài, cỡ bằng bàn tay người lớn. Cá có vây lưng nhỏ...
