3 món thịt băm hấp cực ngon

Bằng Lăng18:57 11/08/2021

Thịt băm hấp là món chế biến không mất nhiều thời gian mà được cả nhà yêu thích.

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

200g thịt băm, 1 quả cà tím dài, 1/3 củ cà rốt, 1 quả ớt đỏ, 1 ít muối, 1 thìa rượu nấu ăn, 1 thìa nước tương, 2 thìa nước mắm, 1 ít bột ngô, 1 ít hạt tiêu, 2g gừng, 5g hành lá.

Trộn thịt băm với rượu nấu ăn, nước tương, muối, hạt tiêu, gừng băm nhỏ trong 15 phút cho ngấm. Cà tím bổ dọc theo thân quả, chia cà ra làm 4 khúc bằng nhau. Mỗi khúc cà khía thành 6 lát nhưng không khía cho đứt hẳn, giữ lại khoảng 0,5cm.

Sau khi thịt ướp xong nhồi thịt vào từng khe giữa các lát cà đã cắt. Xếp cà vào đĩa chịu nhiệt đem đi hấp khoảng 20 phút là chín.

Xếp thịt băm ra đĩa. Thịt băm nhồi cà tím giống như đèn lồng nên ở giữa xâu đèn sẽ cắt lát cà rốt và điểm vào. Ớt đỏ cắt sợi để xếp xuống cuối và đầu xâu đèn.

Hòa nước mắm, dầu mè, chút bột ngô, 2 thìa súp nước lọc, khuấy đều. Đổ vào chảo đun sôi cho hỗn hợp sánh lại. Sau đó rưới phần nước xốt này lên khắp mặt thịt để thịt được bóng đẹp và đậm đà hơn. Hành lá chẻ thành sợi mảnh rồi rắc vào đĩa.

Thịt băm hấp củ đậu nấm mèo

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

300 gram thịt chân giò xay nhuyễn, nửa củ đậu, 5 gram nấm mèo khô (mộc nhĩ), 1 muỗng cà phê bột bắp, 2 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu hào.

Cách làm:

Chọn mua chân giò có vừa nạc vừa mỡ thì món ăn sẽ ngon hơn rất nhiều. Nấm mèo ngâm nước, băm nhỏ, củ đậu cũng làm tương tự.

Trộn tất cả nguyên liệu lại với nhau. Khuấy bột bắp với một ít nước rồi rưới vào hỗn hợp trên. Chuẩn bị một cái đĩa, cho thịt lên trên, phết thịt càng mỏng càng tốt.

Đun sôi nước sẵn, cho thịt vào xửng hấp trong 5 – 8 phút. Món thịt hấp này không quá tốn thời gian và công sức, thích hợp cho người già và trẻ nhỏ ăn.

Thịt băm hấp khoai môn

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

300g thịt ba chỉ

Video đang HOT

250g khoai môn

15ml xì dầu, 10ml dầu mè

2 cánh hoa hồi, hành lá, gừng

Cách làm:

Gọt vỏ khoai môn rồi cắt thành miếng vừa ăn. Băm nhỏ hành lá và gừng. Với thịt ba chỉ, bạn cắt thành miếng nhỏ. Trộn đều hành, gừng với thịt.

Thêm khoai môn rồi trộn đều với tất cả các gia vị đã chuẩn bị. Ướp trong khoảng 30 phút cho thật ngấm. Nếu thích ăn cay, các bạn có thể dùng thêm sa tế. Xếp thịt và khoai môn xen kẽ nhau vào đĩa. Hấp trong xửng ở lửa to trong khoảng 1 tiếng.

Giãn cách nhà ai cũng có thịt băm, và đây là loạt món ngon dễ làm từ thịt băm để các chị tha hồ đổi món!

Thịt băm là nguyên liệu có thể làm được rất nhiều món ăn hấp dẫn nếu biết cách chế biến đấy các chị em ạ!

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Thịt băm hấp cà tím Thịt băm, cà tím, cà rốt, ớt đỏ, muối, rượu nấu ăn, nước tương, nước mắm, bột ngô, hạt tiêu, gừng, hành lá

2. Thịt băm ôm củ cải Củ cải trắng, thịt băm, hành lá, gừng, bột chiên, xì dầu, dầu mè, muối, dầu hào, sốt đậu nành, đường, nước

3. Thịt băm hấp đậu phụ và trứng Trứng, thịt băm, đậu phụ non, bột ngô, dầu mè, nước tương, đường

4. Khoai tây nhân thịt băm Khoai tây, thịt xay, hành tây, trứng gà, bột mỳ, kem chua, muối, tiêu

5. Thịt băm bọc trứng chiên xù Trứng gà, thịt băm, bột chiên xù, gia vị

6. Thịt băm xào dưa Thịt băm, dưa cải, ớt khô, tỏi băm, dầu hào, đường, hành lá

Thịt băm là một nguyên liệu quen thuộc với tất cả chúng ta, bên cạnh thịt băm xào, trứng đúc thịt hay chả viên thì thịt băm còn làm được nhiều món ăn ngon và lạ.

Cách làm những món ngon từ thịt băm

Thịt băm hấp cà tím

Nguyên liệu

- 200g thịt băm, 1 quả cà tím dài, 1/3 củ cà rốt, 1 quả ớt đỏ, 1 ít muối, 1 thìa rượu nấu ăn, 1 thìa nước tương, 2 thìa nước mắm, 1 ít bột ngô, 1 ít hạt tiêu, 2g gừng, 5g hành lá.

Cách làm

- Trộn thịt băm với rượu nấu ăn, nước tương, muối, hạt tiêu, gừng băm nhỏ trong 15 phút cho ngấm. Cà tím bổ dọc theo thân quả, chia cà ra làm 4 khúc bằng nhau. Mỗi khúc cà khía thành 6 lát nhưng không khía cho đứt hẳn, giữ lại khoảng 0,5cm.

- Sau khi thịt ướp xong nhồi thịt vào từng khe giữa các lát cà đã cắt. Xếp cà vào đĩa chịu nhiệt đem đi hấp khoảng 20 phút là chín.

- Xếp thịt băm ra đĩa. Thịt băm nhồi cà tím giống như đèn lồng nên ở giữa xâu đèn sẽ cắt lát cà rốt và điểm vào. Ớt đỏ cắt sợi để xếp xuống cuối và đầu xâu đèn.

- Hòa nước mắm, dầu mè, chút bột ngô, 2 thìa súp nước lọc, khuấy đều. Đổ vào chảo đun sôi cho hỗn hợp sánh lại. Sau đó rưới phần nước xốt này lên khắp mặt thịt để thịt được bóng đẹp và đậm đà hơn. Hành lá chẻ thành sợi mảnh rồi rắc vào đĩa.

Thịt băm ôm củ cải

Nguyên liệu

- 1 củ cải trắng, 100g thịt băm, 1 cây hành lá, 1 nhánh gừng nhỏ, 50g bột chiên.

- Gia vị ướp: 2 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê nước, xíu muối.

- Gia vị làm sốt: 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê sốt đậu nành, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê nước.

Cách làm

- Củ cải trắng gọt vỏ. Bổ dọc củ rồi cắt thành dạng que dài. Hành lá thái nhỏ. Gừng đập dập, băm nhuyễn. Thịt băm đem ướp với 2 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê dầu mè, xíu muối và 1 thìa cà phê nước. Thêm hành lá thái nhỏ và gừng băm nhỏ vào, trộn đều.

- Đổ bột ra đĩa sâu lòng hoặc bát tô. Cho củ cải trắng vào lăn qua áo đều một lớp bột. Đeo găng tay, múc một thìa thịt băm vào lòng bàn tay, tán mỏng. Đặt củ cải vào giữa, dùng thịt bọc lấy củ cải, chừa lại phần hai đầu củ cải chứ không viên kín.

- Làm nóng chảo với 2 thìa dầu ăn, chờ dầu thật nóng mới lần lượt cho thịt vào chiên. Thỉnh thoảng lăn xiên thịt cho thịt sém đều và tròn miếng.

- Trong lúc chờ xiên thịt thành phẩm, bạn tranh thủ làm sốt. Chuẩn bị 1 bát con, cho 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê sốt đậu nành,1/2 thìa cà phê đường,1/2 thìa cà phê nước vào trộn đều.

- Khi thịt đã đạt độ vàng đều ưng ý, đổ sốt vào đun trên lửa vừa. Khi sốt sôi, hạ nhỏ lửa đun liu riu trong khoảng 1 phút cho thấm sốt rồi tắt lửa. Gắp thịt ra đĩa dài, rắc hành lá thái nhỏ lên mặt.

Thịt băm hấp đậu phụ và trứng

Nguyên liệu

- 2 quả trứng, 200g thịt băm, 400g đậu phụ non, vài giọt nước cốt chanh, 1 thìa cà phê bột ngô, 2 thìa cà phê dầu mè, 2 thìa nước tương, 2g đường.

Cách làm

- Hành thái nhỏ. Cho thịt vào tô, thêm bột ngô, nước tương, dầu mè, đường vào trộn đều, sau đó nhỏ thêm vài giọt chanh vào trộn tiếp. Để thịt ngấm khoảng 10 phút.

- Đậu phụ non cắt miếng xếp vào trong lòng bát. Xếp thịt vào 2 bên của phần đậu. Sau đó đập trứng lên trên thịt. Đun sôi 1 nồi nước sau đó cho tô thịt vào hấp chín.

- Thời gian hấp khoảng 15 - 20 phút là thịt chín. Lấy thịt ra, rắc hành lá lên trên và dùng ngay với cơm trắng.

Khoai tây nhân thịt băm

Nguyên liệu

- 600g khoai tây, 200g thịt xay, 1 củ hành tây, 1 quả trứng gà, 30g bột mỳ đa dụng, 10g kem chua, 1 thìa cà phê muối, 1/8 thìa cà phê tiêu.

Cách làm

- Bào nhỏ khoai tây cùng 3/4 củ hành tây vào tô trộn. Đập 1 quả trứng gà vào tô đựng khoai tây cùng bột mỳ, kem chua, muối và tiêu rồi trộn đều. Cho 1/4 củ hành tây đã bào nhỏ vào ướp cùng với thịt xay và 1 chút muối. Sau đó vo thành 16 viên tròn bằng nhau rồi ấn dẹt.

- Bắc chảo chống dính lên bếp rồi thêm khoảng 2 - 3 thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng đều, cho khoảng 1 thìa hỗn hợp khoai tây vào chiên, tiếp đến bạn cho nhân thịt băm, và phủ thêm 1 lớp khoai tây lên.

- Nhớ trở đều để khoai tây được vàng đều hai mặt.

Thịt băm bọc trứng chiên xù

Nguyên liệu

- 7 quả trứng gà, 500g thịt băm, 200g bột chiên xù, gia vị nêm nếm tùy khẩu vị.

Cách làm

- Luộc chín trứng hoặc lòng đào tùy sở thích. Sau đó chuyển trứng vào bát nước đá.

- Ướp thịt với các loại gia vị rồi sau đó bọc thịt ra ngoài trứng. Đánh tan một quả trứng gà rồi lần lượt cho thịt bọc trứng qua trứng gà sau đó lăn tiếp vào bột chiên xù.

- Xịt dầu ăn vào thịt bọc trứng rồi cho vào nồi chiên không dầu. Set nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút, sau đó lật lại và tiếp tục để thêm 10 phút nữa là được.

Thịt băm xào dưa chua

Nguyên liệu

- 300g thịt heo băm, 180g dưa cải đã vắt nước, 4 quả ớt khô, 4 tép tỏi băm nhỏ, 15ml dầu hào, 10g đường, một ít hành lá thái nhỏ.

Cách làm

- Cho thịt vào bát rồi thêm dầu hào vào trộn đều. Dưa cải thái nhỏ. Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, đổ thịt vào xào chín tới. Thêm tỏi băm và dưa cải vào đảo chung.

- Khi dưa cải khô bớt thì thêm đường, hành lá và ớt thái nhỏ vào đảo đều cho ngấm gia vị rồi tắt bếp.

Thực đơn mỗi ngày: 3 món dễ chế biến Thực đơn hôm nay gồm: Canh rau ngót mọc, cá diêu hồng, thịt luộc. Canh rau ngót mọc Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet Nguyên liệu: Rau ngót: 1 bó Giò sống: 50g Tai nấm mèo Gia vị Hành lá Cách làm: Rau ngót tuốt lấy phần lá, bỏ những lá vàng úa. Sau đó rửa sạch để ráo nước. Hành lá thái...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Pha sang đường vỏn vẹn 16 giây của chiếc xe máy khiến hàng loạt phương tiện chao đảo00:16

Thảm đỏ hot nhất hôm nay: Lý Nhã Kỳ xuất hiện với visual lạ hoắc, một sao nữ Gen Z khoe vòng 1 đẹp ná thở01:49

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Cindy Lư đáp trả khi bị nói ngoại tình, là nguyên nhân khiến Hoài Lâm tụt dốc không phanh00:18

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

Nhan sắc con gái Lee Dong Gun (Chuyện Tình Paris) gây sốc00:40

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

6 cách bảo quản thịt tươi ngon lâu hơn mà không mất chất

06:01:16 21/02/2025

Thịt là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng dễ bị hư hỏng nếu không bảo quản đúng cách. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn giữ thịt tươi ngon lâu hơn mà vẫn đảm bảo chất lượng dinh dưỡng.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

06:17:08 19/02/2025

Nếu bạn ghé qua vùng đất này, hãy để tâm hồn mình lắng đọng và cùng khám phá những trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhé.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

20+ mâm cơm giá rẻ với 3-4 món ngon mỗi ngày khiến các con 'nhanh chân về ăn cơm mẹ nấu'

06:10:00 19/02/2025

Mâm cơm gia đình với những món ngon mỗi ngày tuy giản dị nhưng được chuẩn bị bằng cả tấm lòng sẽ góp phần làm nên mâm cơm tròn vị.

Mẹ đảm 9X bày trí 11 món ăn đặc sắc trong một mâm cơm khiến ai nấy trầm trồ thán phục

06:09:12 19/02/2025

Nếu mâm cơm cúng truyền thống mang đậm nét Á Đông với gà luộc, xôi, giò chả,... thì mâm cơm cúng bày trí theo phong cách hiện đại phương Tây sẽ mang đến sự tinh tế, phóng khoáng nhưng vẫn trang nghiêm.

6 mẹo nấu canh trong, ngọt nước, không bị váng bọt

06:08:40 19/02/2025

Một bát canh ngon không chỉ cần hương vị đậm đà mà còn phải trong, ngọt nước và không bị váng bọt. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn nấu canh đạt chuẩn như ngoài hàng.