3 món tai heo thơm ngon, dai giòn bảo sao chồng không nghiện cơm nhà
Món tai heo vô cùng bắt mắt và được nhiều người ưa chuộng bởi độ dai giòn và thơm ngon của nó. Món ăn này có thể dùng để ăn cơm hoặc làm đồ nhậu đều ngon tuyệt hảo nhé!
Cuối tuần tới rồi, chiều lòng gia đình bằng 3 món từ tai heo dai giòn sần sật, ăn cực đã.
Tai heo nướng sa tế
Nguyên liệu:
Tai heo 4 cái
Sa tế: 2 muỗng
Nước tương: 3 muỗng
Ngũ vị hương: 1 muỗng
Hành tím băm: 2 muỗng
Tỏi băm: 2 muỗng
Cà chua: 2 trái
Dưa leo: 4 trái
Rau ăn kèm: 200gr xà lách, diếp cá, húng
Dầu hào: 1 muỗng
Dầu điều: 2 muỗng
Dầu ăn: 1 muỗng
Giấm ăn: 100ml
Muối
1 thìa bột ngọt
1 muỗng hạt nêm
1 muỗng tiêu
Tai heo nướng sa tế
Cách thực hiện:
Bước 1:
Tai heo rửa sạch, ngâm với hỗn hợp nước muối và giấm trong khoảng 10 phút rồi vớt để ráo. Dùng dao khứa lên phần tai heo để ngấm gia vị.
Bước 2:
Cho tỏi băm, hành tím băm, ngũ vị hương, sa tế, nước tương, bột ngọt, tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, dầu điều, dầu hào và dầu ăn vào tô lớn rồi trộn đều gia vị.
Bước 3:
Trộn tai heo với hỗn hợp trên rồi ướp trong khoảng 1 tiếng cho tai heo ngấm đều gia vị.
Bước 4:
Rau rửa sạch rồi ngâm nước muối. Cà chua và dưa leo rửa sạch, thái lát mỏng.
Bước 5:
Nướng tai heo đến khi chín vàng ươm.
Bước 6:
Cắt tai heo nướng rồi xếp lên đĩa kèm cà chua với dưa leo và các loại rau sống khác.
Nguyên liệu:
Tai heo: 500gr
Ớt: 5 quả
Gừng: 1 củ
Sả: 5 nhánh
Video đang HOT
Tỏi: 2 củ
Chanh: 1 trái
Hành tím: 3 củ
Rượu: 50 ml
Giấm: 100 ml
Tai heo xào sả ớt
Cách thực hiện:
Bước 1:
Dùng muối xát thật kỹ tai heo. Đ.ập dập gừng vào nồi nước sôi có pha chanh và giấm. Sau đó ngâm tai heo vào trong đó tầm 10 phút rồi rửa sạch.
Bước 2:
Cho nước tương, dầu hào, nước mắm, bột ngọt, tương ớt, đường vào trong 1 cái tô rồi khuấy đều.
Bước 3:
Bạn cho tai heo cùng giấm, hành tím, sả và gừng vào một nồi nước rồi đun lửa to luộc chín. Sau đó vớt tai heo ra bỏ vào trong tô nước đá cho tai heo được giòn và trắng hơn.
Bước 4:
Sau khi tai heo nguội thì đem vớt ra rồi cắt mỏng.
Bước 5:
Trộn tai với phần nước sốt và ướp trong 10 – 15 phút cho thật thấm gia vị.
Bước 6:
Phi thơm tỏi, sả và gừng băm, cho phần tai heo đã ướp gia vị vào rồi đảo đều đến khi thấy nước sốt sền sệt là tắt bếp và bày ra đĩa. Món này ăn với cơm hay làm mồi nhấm cũng rất ngon.
Tai heo cuộn ngũ vị
Nguyên liệu:
Tai heo: 1 cái
Rượu trắng: 50 ml
Ngũ vị hương: 1 muỗng
Tiêu: 1 muỗng
Dầu hào: 1 muỗng
Bột ngọt: 1 muỗng
Bột nêm: 1 muỗng
Muối: 1 muỗng
Tai heo cuộn ngũ vị
Cách thực hiện:
Bước 1:
Pha vào chậu nước 1 muỗng muối, rượu trắng và cho tai heo vào ngâm trong 10 phút rồi rửa sạch để ráo nước.
Bước 2:
Cuộn tròn tai heo càng chặt sẽ càng tốt rồi dùng sợi dây chỉ siết lại thật chặt.
Bước 3:
Cho các gia vị vào 1 nồi nước bao gồm: tiêu hạt, bột ngọt, bột nêm, dầu hào, ngũ vị hương rồi khuấy đều cho các gia vị tan ra.
Bước 4:
Luộc tai heo với nồi gia vị khoảng tầm 30 phút thì tắt bếp.
Bước 5:
Vớt ra để thật nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh tầm khoảng 3 – 5 tiếng. Sau đó, lấy ra cắt chỉ và cắt thành các miếng vừa ăn.
Tai heo cuộn ngũ vị dai dòn sần sật siêu ngon.
Trên đây là bài viết tổng hợp 3 món ngon từ tai heo dai cực đơn giản tại nhà. Hãy cùng Emdep.vn vào bếp trổ tài ngay nhé!
Tai heo không chỉ làm nộm, chế biến theo 4 cách này ngon giòn sần sật, trở thành món ăn 'đắt khách' trong mâm cơm nhà
Tai heo là thực phẩm có thể biến tấu đa dạng, từ việc thực hiện các món gỏi, món kho hay đến món xào đều rất hấp dẫn.
Tai heo cuộn ngâm chua ngọt
Chuẩn bị nguyên liệu
Tai heo
Tỏi, ớt, hạt tiêu
Nước mắm, nước lọc, dấm, đường
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế tai heo và luộc tai heo
Tai teo sau khi mua về bạn cần phải cạo thật sạch phần lông và chất bẩn trong kẽ tai sau đó rửa thật kỹ. Bóp tai heo với giấm và muối cho sạch đồng thời cũng khử mùi hôi. Sau đó để ráo nước.
Tiếp đó, bạn đun sôi nồi nước thả vào đó một vài lát gừng, 1 củ hành tím thái nhỏ, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu rồi thả tai heo vào đó luộc khoảng 10 phút đến 14 phút. Làm sao luộc tai heo chín vừa tới là tốt nhất. Không nên luộc chín nhừ sẽ làm tai heo bị nhớt và nhũn khi ngâm.
Lưu ý: khi tai heo làm sạch thì bạn hãy khéo léo cuộn tai heo lại bằng cách cuộn từ đầu nhọn của tai cho đến hết, thành phẩm là tai heo được cuộn tròn và được bó chặt lại bằng dây chỉ hoặc dây gai.
Tai heo sau khi luộc chín thì vớt ra bát nước đá có pha một chút nước giấm, muối tinh ngâm khoảng 20 phút cho nguội hẳn thì hãy vớt ra để ráo nước.
Sau đó, cất tai heo vào tủ lạnh khoảng 30 phút cho nó săn lại rồi mới đem ra thái thành từng miếng nhỏ hoặc để nguyên ngâm với nước sốt chua ngọt. Lời khuyên là bạn nên để nguyên cả bó ngâm, khi ăn hãy thái ra.
Bước 2: Pha nước ngâm chua ngọt
Hỗn hợp nước ngâm chua ngọt của món tai heo cuộn này gồm: bát nước cơm nước mắm 2 bát nước con nước lọc 1-2 thìa ăn phở nước dấm 3 thìa đường. Khuấy đều hỗn hợp này lên rồi đun sôi, để nguội.
Bước 3: Tiến hành ngâm tai heo cuộn chua ngọt
Bước này cực kỳ quan trọng, để thực hiện bước này bạn cần chuẩn bị một lọ thủy tinh rửa sạch, tráng bằng đun sôi và lau thật khô. Đảm bảo chắc chắn lọ thủy tinh khô để khi ngâm không bị lên váng nhé.
Cuối cùng thì bạn vào đó 1 củ tỏi thái nát, 2-3 quả ớt, hạt tiêu, cho tai vào lọ, đổ hỗn hợp nước sốt đun nguội ở trên vào cho ngập tai rồi đậy kín nắp cho vào ngăn mát tủ lạnh. Ngâm khoảng 1 - 2 ngày là bạn có thể đem ra thưởng thức rồi.
Trước khi thái thành từng miếng thì bạn nên tháo hết phần dây ra nhé, thái thành từng lát mỏng giúp miếng tai heo ngâm trông đẹp mắt hơn.
Tai heo khìa nước dừa
Chuẩn bị nguyên liệu
Tai heo: 1 cái
Mũi heo: 1 cái
Dừa: 1 trái
Tỏi, hành tím
Chanh: 1 trái
Gia vị
Cách làm
Rửa sạch tai heo và mũi heo với muối và giấm. Sau đó, dùng chanh chà xát vào tai, mũi heo cho sạch. Làm như vậy tai và mũi heo sẽ trắng và không có mùi hôi. Sau đó, bạn rửa lại tai heo với nước sạch và để ráo. Hành và tỏi bóc vỏ và băm nhỏ. Tiếp đến, thái tai và mũi heo thành những miếng vừa ăn.
Trộn tai và mũi heo đã thái nhỏ với nước mắm, muối, hạt nêm, đường, tiêu, xì dầu. Ướp hỗn hợp trên trong 30 phút để tai ngấm đều gia vị.
Bắc chảo lên bếp, đun nóng và cho vào 1 thìa dầu ăn. Khi dầu đã nóng thì bạn cho phần tai và mũi heo đã ướp vào, đảo đều để hỗn hợp săn lại. Cho nước dừa tươi vào sao cho ngập tai heo. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước dừa đặc lại. Sau khi mũi và tai heo chín thì bạn tắt bếp, nêm 1/2 thìa cà phê tiêu, đảo đều, để nguội và thưởng thức.
Tai heo xào sả ớt
Nguyên liệu
1 nhánh gừng nhỏ
50ml giấm gạo
1 quả chanh
2 thìa canh muối
500gr tai heo
3 quả ớt
5 cây sả
1 quả ớt sừng để trang trí
2 củ tỏi
1 thìa cafe ngũ vị hương
1/2 thìa cafe muối
1 thìa canh dầu hào
1 thìa cafe ớt bột (có thể không dùng nên bạn không muốn ăn quá cay)
50ml nước mắm
2 thìa cafe đường trắng
50ml rượu trắng
50ml giấm gạo
Hướng dẫn cách làm
Bước 1: Làm sạch tai heo
Tai heo sau khi mua về bạn dùng muối chà xát thật kĩ để loại bỏ các chất bẩn và giúp cho tai heo không bị hôi.
Nếu tai heo vẫn còn lông thì bạn nên sử dụng dao lam cạo thật kĩ sau đó rửa qua bằng nước sạch
Ngâm tai heo cùng với 1 nhánh gừng đ.ập dập và nước muối pha loãng cùng 1 quả chanh và 50ml giấm gạo. Ngâm khoảng 10 - 15 phút rồi sạch lại cùng với nước.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu
Băm nhuyễn 2 cây sả. 2 cây cắt khúc và 1 cây còn lại đem thái thành những lát mỏng
Gừng nạo sạch vỏ rồi giã nhuyễn.
3 quả ớt rửa sạch rồi băm nhỏ. Ớt sừng bỏ hạt rồi thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Cách pha nước sốt: cho 1 muỗng dầu hào, 1 thìa cafe ngũ vị hương, 50ml nước mắm, 1 thìa cafe ớt bột, 2 thìa cafe đường trắng vào 1 tô lớn rồi khuấy đều cho các gia vị hòa tan với nhau.
Bước 3: Luộc tai heo
Chuẩn bị 1 nồi nước rồi cho vào khoảng 50ml giấm, 3 củ hành tím, 2 cây sả và gừng giã nhuyễn vào. Luộc tai heo trong hỗn hợp trên khoảng 15 phút. Khi thấy nước sôi được 5 phút bạn l.ật m.ặt dưới để tai heo chín đều hơn.
Sau khi đã luộc xong, bạn vớt tai ra và cho vào tô nước đá lạnh. Ngâm trong nước lạnh cho đến khi tai nguội hẳn thì vớt ra để ráo nước. Làm như vậy sẽ giúp cho tai heo giữ được độ giòn hơn.
Tai heo đã để nguội thì bạn đem thái thành những miếng mỏng.
Bước 4: Hướng dẫn làm tai heo xào sả ớt
Trộn tai heo cùng với hỗn hợp nước sốt vừa làm ở bước 2. Để khoảng 5 phút cho tai được ngấm gia vị.
Cho tỏi và sả băm nhuyễn vào phi thơm rồi cho tai heo đã ngấm nước sốt vào đảo đều khoảng vài phút. Xào đến khi sốt sền sệt và tai heo chuyển sang trong trong thì tắt bếp.
Cho tai heo xào sả ớt ra đĩa rồi cho thêm chút ớt sừng thái sợi lên trên cho bắt mắt.
Tai heo kho tiêu
Nguyên liệu:
400 gram tai heo
2 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh đường nâu
1 muỗng canh tiêu bột loại ngon
1 trái ớt đỏ, tỏi băm, dầu ăn
Cách làm:
Tai heo chà muối cho sạch, rửa lại rồi bắc lên luộc sơ, khi nước vừa sôi là vớt ra, rửa sạch với nước lạnh, cắt khúc vừa ăn khoảng đốt ngón tay. Để ráo rồi ướp với đường, tiêu, nước mắm, tỏi, ớt. Để tai heo ngấm gia vị khoảng 30'.
Cho ít dầu ăn vào nồi, cho tí đường vào, để lửa riu riu cho đường tan ra và tạo màu cho đẹp, cho tai heo vào tao sơ cho săn lại rồi cho nước ướp vào, đun sôi hỗn hợp rồi cho thêm tí nước sôi vào, nêm nếm lại cho vừa ăn, ngọt ngọt mặn mặn, cay cay.
Đậy nắp nồi, để lửa riu riu, kho khoảng 25' là tai heo ngấm gia vị và hơi mềm, vẫn còn có độ giòn, ăn sực sực rất hấp dẫn.
Gợi ý vợ đảm 4 món tai heo giòn dai hấp dẫn để chồng yêu nhâm nhi ngày cuối tuần Với 4 món ngon từ tai heo dưới đây, đảm bảo cánh mày râu sẽ thích mê khi nhắm rượu cho xem! Món ngon ngày cuối tuần Tai heo chiên giòn Nguyên liệu: Tai heo 7 cái Giấm 100 ml Rượu gừng 20 ml Giấm 4 muỗng canh Baking soda 1 muỗng cà phê Rượu mai quế lộ 2 muỗng canh Sả 2...