3 món nướng thơm phức cho cuối tuần se lạnh
3 món nướng thơm phức cho cuối tuần. Thời tiết hơi se lạnh rất thích hợp để gia đình bạn thưởng thức những món nướng nóng hổi, thơm phức.
Thịt gà nướng có lẽ là món nướng được cả người lớn và trẻ nhỏ yêu thích. Những miếng thịt thơm phức với lớp vỏ vàng đẹp quyến rũ, thịt mềm đậm đà ngấm gia vị. Ăn gà nướng chấm cùng muối chanh ớt hay tương ớt đều rất hợp vị.
Có rất nhiều cách ướp thịt gà nướng như: Gà nướng mật ong, gà nướng sả ớt, gà nướng sa tế..vv…Dù là nướng với cách nào, bạn cũng nên khứa trên thân gà vài đường để khi ướp gia vị dễ ngấm vào trong, gà được ướp gia vị phải đạt tiêu chí ít nhất 4-5 tiếng hoặc để qua đêm, cất ngăn mát tủ lạnh là ngon nhất.
Gà sau khi ướp có thể áp dụng cách nướng trực tiếp trên than hồng hoặc lò nướng. Nướng trên than hồng thơm ngon hơn nhưng ăn nhiều không tốt cho sức khỏe. Nướng lò có thể đem lại cho bạn hương vị gà không được thơm bằng, nhưng an toàn và vệ sinh hơn.
Video đang HOT
Gà nướng xong chặt khúc, có thể ăn trực tiếp hoặc sử dụng để chế biến thành nhiều món ngon khác như nộm gà nướng xé phay, bún gà nướng..vv..
Thịt bò nướng được biết đến với vô vàn cách chế biến khác nhau, từ bò nướng sả, bò nướng bơ, bò nướng lá lốt, nướng sa tế..vv..
Bò nướng tùy thuộc vào phong cách và thói quen của từng địa phương. Muốn có món bò nướng ngon, bạn nên chọn thịt bò càng tươi càng tốt, thịt bò đông lạnh sẽ giảm hương vị và độ ngọt của bò đi rất nhiều.
Bò trước khi nướng cần được sơ chế sạch, ướp với các nguyên liệu mà bạn muốn nhưng đặc biệt nên có tỏi, trừ nước mắm ra vì nước mắm có khả năng biến đổi chất trong thịt bò. Khi ướp bò có thể cho thêm 1 vài nguyên liệu tạo màu như dầu hạt điều, sa tế hoặc sốt bbq thịt bò đóng sẵn..vv…, việc này sẽ làm thịt sau khi nướng lên màu đẹp hơn. Nếu làm thịt bò băm hay cuốn lá lốt thì không cần.
Chọn thịt bò cũng tùy vào cách chế biến từng món. Không nên chọn bắp bò để nướng vì thịt khá dai. Khi thái miếng bò cần thái ngang thớ để gia vị ngấm, khi ăn tránh bị dai. Bò không nên nướng kĩ mà chỉ nên chín vừa tầm, hoặc ăn tái tùy vào sở thích mỗi người.
Bò nướng mật ong là món bò ngon được nhiều người ưa chuộng.
Để món cá trở nên đặc biệt và khiến các thành viên trong gia đình hứng khởi hơn trong bữa cơm cuối tuần, chúng tôi khuyên bạn, nên chế biến món cá nướng.
Cá nướng được làm theo rất nhiều công thức khác nhau như cá nướng muối ớt, cá nướng riềng sả, cá nướng nghệ sa tế..vv…
Tùy vào khẩu vị và nguồn tài nguyên của từng vùng miền, bạn lựa chọn loại cá hợp lý với gia đình mình. Cá tươi nướng sẽ ngọt thịt và thơm hơn cá đông lạnh. Cá cần được sơ chế sạch để giảm bớt mùi tanh, ướp cá với các nguyên liệu bạn muốn ít nhất 2 tiếng đồng hồ để cá ngấm gia vị. Muốn cá ngấm gia vị nhanh, bạn cũng nên khía trên lưng cá vài đường. Đối với loại cá nhỏ thì không cần thiết phải có bước này.
Người ta có nhiều kiểu nướng cá như nướng giấy bạc, nướng lá chuối, nướng trui, nướng trực tiếp trên than hồng..vv..Đa phần các món cá nướng đều sử dụng nước mắm để chấm. Tùy kiểu chế biến mà cá chấm với nước mắm chua ngọt, mắm nêm, mắm me cay..vv..
Chúc các bạn lựa chọn được thực đơn món nướng phù hợp với gia đình mình và có bữa cơm cuối tuần vui vẻ, ngon miệng.
Về cồn Sơn thưởng thức món ngon dân dã
Tát đìa ăn Tết là một nét sinh hoạt truyền thống ở cồn Sơn mỗi dịp Tết về. Sau những buổi lặn ngụp dưới mương đìa, thành phẩm thu được là những con cá to béo, trở thành đặc sản hiếm hoi giữa đô thị nhộn nhịp.
"Chiến lợi phẩm" được chia cho mỗi nhà, hay dùng để chế biến những bữa ăn tại chỗ. Thông thường là những món nướng điền dã, tận dụng những nguyên vật liệu có sẵn xung quanh để chế biến, như: rơm rạ, lá chuối, lá sen, đất sét...
Cá nướng lá sen. Ảnh: Kiều Mai
Cá nướng rơm là món ngon dân dã thường được người dân cồn Sơn làm và đãi du khách mỗi khi có dịp đến đây. Cá bắt từ đồng ruộng, mương đìa nên thịt rất chắc, ngọt, lại thêm mùi thơm nồng từ rơm nên rất "bắt mồi". Không chỉ nướng rơm, cồn Sơn còn được biết đến với món cá nướng lá sen. Lá sen được bẻ từ những vườn xung quanh, bó quanh cá đã được tẩm ướp bằng muối ớt, vậy mà món cá nướng lại có vị ngon mới mẻ. Thịt cá không chỉ ngọt mà còn thơm mùi sen thoang thoảng.
Bên cạnh món cá nướng thì người dân nơi còn có nhiều món ăn dân dã khác làm từ gà, ốc... ặc biệt, trong những buổi trải nghiệm làm vườn, tát mương thì có những món bánh quê dân dã lót bụng: xôi nếp muối vừng, bánh khoai môn... Bánh khoai môn được xem là món mới được bổ sung trong các thực đơn gần đây của cồn Sơn. Bánh làm từ bột gạo, khoai môn, nước cốt dừa, lá cẩm. Vị bánh vừa thơm, vừa béo, đặc biệt khoai môn không chỉ làm cho bánh thơm mà còn giòn, đẹp mắt.
Cồn Sơn vẫn giữ chất dân dã thôn quê nên có không ít món ngon, đặc biệt những món ăn nơi đây đều làm thủ công, chế biến theo phong cách truyền thống với nguồn nguyên liệu tươi có sẵn trong vườn nhà. Do đó, ngoài những trải nghiệm tham quan thì ẩm thực cồn Sơn cũng là một trong những đặc trưng giữ chân du khách.
Cá nướng kiểu Thái có gì ngon mà khiến ai ăn cũng say mê đến thế? Cá nướng kiểu Thái với thịt cá nướng ngọt dai, không béo thấm đượm gia vị đậm đà vô cùng thơm ngon và cuốn hút. Nguyên liệu - 1 con cá cỡ 1kg - 3 củ tỏi - 3 cây sả - 1 quả ớt đỏ - 2 quả chanh - 1 muỗng canh tương ớt ngọt của Thái - Gia vị: 20g...