3 món ngon từ thịt ba chỉ với nồi chiên không dầu, quá ngon mà tiện vô cùng, nhà có nồi mà chưa làm thì quá phí!
Chỉ tốn vài phút với nồi chiên không dầu, bạn đã có nhiều món ăn ngon từ thịt ba chỉ khiến cả nhà ngất ngây rồi!
Thịt ba chỉ nướng bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu:
400g thịt ba chỉ (cho gia đình 3-4 người). Nên chọn thịt ba chỉ có ít mỡ, nhiều nạc để khi nướng thịt sẽ mềm ngon. Chọn miếng thịt tươi, có màu hồng, đỏ tươi đến đỏ sẫm. Lớp mỡ màu trắng trong đến hơi ngà, khi ngửi không có mùi gắt dầu, đổ nhớt. Chọn thịt săn chắc, không nhũn nhão, đàn hồi tốt. Về rửa thịt thật sạch sẽ & lau khô nước!
1 muỗng canh sả bămHành tỏi băm nhuyễn. Dầu hào (
Dầu hào giúp thịt chín mềm & thơm hơn).
Mật ong, sữa tươi không đường (có thể không cho nếu bạn không thích)
Chọn rau sống tùy ý
Dụng cụ: Nồi chiên không dầu
Các bước nướng thịt ba chỉ bằng nồi chiên không dầu:
Ba chỉ nướng
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế thịt
Thịt xắt lát miếng to, hơi dày khoảng 0.5 cm. Sau đó dùng búa đậ.p cho thịt mềm. Dùng nĩa đâ.m thủn.g da để phần da của thịt được nở to và hấp dẫn hơn.
Chuẩn bị nước ướp thịt: mỗi thứ 1 muỗng canh: sả xay, tỏi ớt bằm, mật ong (hoặc sữa đặc), nước mắm, nước tương, dầu hào, sữa tươi không đường. (Phải có dầu hào thịt mới mềm thơm).
Bước 2: Bắt đầu chế biến
Lót giấy bạc vào trong lòng nồi chiên không dầu để khi chế biến mỡ không bị rớt trong thành nồi, đảm bảo giữ vệ sinh cho nồi chiên.
Trải thịt trên giấy bạc. Để màu thịt đẹp mắt, hấp dẫn, bạn nên chuẩn bị một ít nước ướp thịt & pha thêm 1 muỗng canh mật ong để phết lên thịt trong khi nướng. Nếu có đậu bắp, cà nâu thì cho vào chế biến luôn nhé!
Cho nước ướp vào thịt. Đảo đều, bóp kỹ để gia vị thấm đều vào thịt, món ăn khi chín sẽ đậm đà hơn! Sau đó, đậy kín, cho vào tủ lạnh để qua đêm hoặc ít nhất 4h. Thịt để càng lâu thì phần da khi chiên sẽ nở phồng, giòn ngon hơn đấy. Ăn vào cảm nhận độ giòn “rôm rốp” của thịt, rất hấp dẫn!
Bước 3: Nướng thịt bằng nồi chiên không dầu
Cài đặt nồi chiên ở nhiệt độ: 200 độ C và thời gian: 10 phút.
Sau hết 10 phút, lật đều miếng thịt! Phết tiếp hỗn hợp (ở phía trên) vào thịt, rồi bật 200 độ C và nướng tiếp trong 10 phút là được. Thịt vừa chín tới, vàng ngoài mặt nhưng bên trong vẫn còn ẩm, mềm ngọt.
Thịt ba chỉ quay giòn bì bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu:
400 g thịt ba chỉ (cho gia đình 3-4 người). Nên chọn thịt ba chỉ có ít mỡ, nhiều nạc để khi nướng thịt sẽ mềm ngon.
Video đang HOT
Chọn miếng thịt tươi, có màu hồng, đỏ tươi đến đỏ sẫm. Lớp mỡ màu trắng trong đến hơi ngà, khi ngửi không có mùi gắt dầu, đổ nhớt.
Chọn thịt săn chắc, không nhũn nhão, đàn hồi tốt. Về rửa thịt thật sạch sẽ & lau khô nước!1 muỗng canh sả bămHành tỏi băm nhuyễn.Dầu hào (
Dầu hào giúp thịt chín mềm & thơm hơn).Mật ong, sữa tươi không đường (có thể không cho nếu bạn không thích)
Chọn rau sống tùy ý
Dụng cụ: Nồi chiên không dầu
Ba chỉ quay giòn bì
Các bước Nướng thịt ba chỉ bằng nồi chiên không dầu:
Bước 1: Sơ chế thịt
Thịt xắt lát miếng to, hơi dày khoảng 0.5 cm. Sau đó dùng búa đậ.p cho thịt mềm. Dùng nĩa đâ.m thủn.g da để phần da của thịt được nở to và hấp dẫn hơn.
Chuẩn bị nước ướp thịt: mỗi thứ 1 muỗng canh: sả xay, tỏi ớt bằm, mật ong (hoặc sữa đặc), nước mắm, nước tương, dầu hào, sữa tươi không đường. (Phải có dầu hào thịt mới mềm thơm).
Bước 2: Bắt đầu chế biến
Lót giấy bạc vào trong lòng nồi chiên không dầu để khi chế biến mỡ không bị rớt trong thành nồi, đảm bảo giữ vệ sinh cho nồi chiên.
Trải thịt trên giấy bạc. Để màu thịt đẹp mắt, hấp dẫn, bạn nên chuẩn bị một ít nước ướp thịt & pha thêm 1 muỗng canh mật ong để phết lên thịt trong khi nướng. Nếu có đậu bắp, cà nâu thì cho vào chế biến luôn nhé!
Cho nước ướp vào thịt. Đảo đều, bóp kỹ để gia vị thấm đều vào thịt, món ăn khi chín sẽ đậm đà hơn! Sau đó, đậy kín, cho vào tủ lạnh để qua đêm hoặc ít nhất 4h. Thịt để càng lâu thì phần da khi chiên sẽ nở phồng, giòn ngon hơn đấy. Ăn vào cảm nhận độ giòn “rôm rốp” của thịt, rất hấp dẫn!
Bước 3: Nướng thịt bằng nồi chiên không dầu
Cài đặt nồi chiên ở nhiệt độ: 200 độ C và thời gian: 10 phút.
Sau hết 10 phút, lật đều miếng thịt! Phết tiếp hỗn hợp (ở phía trên) vào thịt, rồi bật 200 độ C và nướng tiếp trong 10 phút là được. Thịt vừa chín tới, vàng ngoài mặt nhưng bên trong vẫn còn ẩm, mềm ngọt.
Thịt xiên nướng bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu:
Thịt ba chỉ hoặc nạc vai: 500gr (Nên chọn phần thịt vai có lẫn một chút mỡ, thịt sẽ ngậy và mềm, không bị khô. Hoặc, nếu gia đình bạn ăn được mỡ thì cũng có thể chọn thịt ba chỉ).
Que xiên tre
Sả: 2 củ
Hành tím: 3 củ
Tỏi: 3 nhánh
Hành tây: 1/3 củ
Vừng trắng
Chanh tươi
Các loại gia vị (nước mắm, hạt tiêu, dầu hào, sữa đặc, mật ong, dầu mè, đường vàng, nước hàng)
Thịt xiên nướng
Cách làm:
- Để làm món thịt xiên nướng ngon thì quan trọng nhất là gia vị ướp và thời gian ướp phải đủ để miếng thịt ngấm đều.
- Trước khi ướp, bạn phải sơ chế thịt và các nguyên liệu khác.
Thịt lợn bạn xát muối rồi rửa sạch để thịt bớt mùi hôi, sau đó để ráo nước rồi thái miếng mỏng.
Sả, hành tím, hành tây, tỏi thì băm nhỏ.
- Để làm nước sốt ướp thịt, chúng ta sử dụng những nguyên liệu sau:
2 thìa dầu hào
1 – 2 thìa sữa đặc
1 thìa cà phê hạt tiêu
1 thìa canh mật ong
1 thìa cà phê dầu mè
1 thìa canh nước mắm
1 thìa canh đường vàng
1 thìa cà phê nước hàng
2 thìa canh hạt vừng trắng
Tỏi, sả, hành tây, hành tím đã băm nhỏ
Trộn thịt vừa thái vào phần nước sốt đã chuẩn bị và ướp ít nhất trong 2 tiếng. Bạn có thể cho thịt vào tủ lạnh ngăn mát ướp qua đêm để chúng ngấm gia vị hơn.
Một mẹo nhỏ cho món thịt nướng được mềm, xốp hơn là trước khi mang ra nướng, bạn có thể vắt thêm 1/2 quả chanh vào thịt đã ướp.
- Bạn lấy miếng thịt đã ướp, gấp làm đôi gọn gàng rồi xiên vào que tre đến khi đầy que. Chú ý không để thưa quá (thịt dễ cháy) hay để chặt quá (thịt không chín được bên trong). Bạn cứ tiếp tục làm như vậy cho đến khi xiên que hết phần thịt đã ướp.
- Sau đó, bạn lần lượt xếp các xiên thịt vào nồi chiên không dầu rồi bật chế độ 180C trong 15 phút.
- Lần hai, bạn mở nồi chiên và lật lại thịt rồi bật thêm lần nữa trong 8 phút với nhiệt độ 180C.
Thịt xiên vàng đều hai mặt là đã chín rồi, bạn xếp ra đĩa và rắc chút vừng trắng lên trên để món thịt xiên nướng trông đẹp mắt hơn.
Chúc bạn thành công!
Thịt xiên nướng mật ong
Thịt xiên nướng có màu vàng thơm, vị đậm đà mặn ngọt vừa ăn, mùi thơm nhờ hành tỏi và dậy mùi sả và vừng.Cùng vào bêp làm ngay nhé,
Nguyên liệu:
- Thịt nạc vai: 500 gr
- Hành tím
- Tỏi băm
- Mật ong
- Sả: 1 nhánh
- Nước hàng
- Dầu hào
- Dầu vừng
- Vừng trắng
Cách làm:
Bước 1:
Que tre sau khi mua về rửa sơ rồi luộc qua nước sôi. Thịt thái miếng mỏng vừa (miếng thịt quá dày sẽ khó cuốn vào xiên, còn thịt mỏng quá thì sẽ mất nhiều thời gian cuốn). Hành tím, tỏi, sả băm nhỏ.
Bước 2:
Ướp thịt với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước hàng, 3 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh mật ong, hành, tỏi, sả, 2 muỗng cà phê dầu vừng, hạt tiêu, vừng trắng (không bắt buộc). Ướp từ 2-3 tiếng cho ngấm gia vị.
Bước 3:
Thịt vụn và các dải thịt nhỏ cuốn vào trong. Miếng thịt lớn hơn thì cuốn ra ngoài xiên. Khi cuốn xong thì lấy tay nắn đều cho xiên thịt tròn đều. Lưu ý là không nên làm xiên thịt quá dày và cuốn quá chặt vì sẽ mất thời gian nướng và khả năng bên ngoài cháy, bên trong sống.
Bước 4:
Nướng thịt bằng vỉ nướng trên bếp than là ngon nhất. Nếu không, bạn có thể nướng bằng lò nướng với mức nhiệt 200 độ C trong 30 - 35 phút. Trong quá trình nướng, cần lậ.t mặ.t xiên thịt để thịt chín đều. Thịt xiên khi ăn kèm thêm cơm lam nướng hoặc xôi trắng, chấm kèm muối ớt đỏ hoặc tương ớt.
Thành phẩm:
Thịt xiên nướng có màu vàng thơm, vị đậm đà mặn ngọt vừa ăn, rất thơm nhờ hành tỏi và đặc biệt là dậy mùi sả và vừng.
Ướp thịt nướng: 11 cách đơn giản mà ngon nhất mẹo khử mùi ám khói Ướp thịt nướng là thao tác quan trọng quyết định chất lượng món ăn từ mùi thơm, màu sắc, đến hương vị vừa vặn bên trong. Tuy nhiên, có nhiều người trong chúng ta vẫn chưa nắm rõ nên kết hợp nguyên liệu, gia vị nêm nếm thế nào cho phù hợp với từng loại thịt. Thậm chí, đôi lúc, chúng ta ướp...