3 món ngon, lạ từ tôm

Những món ăn từ tôm (như tôm rim, tôm kho thịt…) đã quá quen thuộc với gia đình bạn, xin giới thiệu một vài thực đơn biến tấu từ tôm rất thú vị.

1. Bún xào tôm

Nguyên liệu

- Tôm sú: 5 con,

- Trứng gà: 1 quả

- Ớt chuông: 1/2 trái

- Hành tây: 1/2 củ

- Cà rốt: 1/4 củ

- Tỏi băm: 1/2 muỗng cà phê

- Bún gạo trụng (trần) chín: 120g

- Muối, tiêu, đường, nước tương.

Thực hiện:

- Tôm làm sạch, lột vỏ chừa đuôi.

- Cà rốt, ớt chuông, hành tây cắt sợi.

- Trứng gà rán chín cắt sợi.

- Phi thơm tỏi cho tôm vào xào, tiếp tục cho ớt chuông, cà rốt, hành tây vào xào.

- Cho bún gạo vào chảo, đảo đều. Nêm thêm muối, đường, nước tương cho vừa ăn.

- Cho bún ra đĩa, để trứng rán lên mặt, trang trí ít khoanh ớt và ngò. Bún gạo xào ăn với nước tương.

2. Tôm sú ủ muối

Tôm sú ủ muối là một món ăn dễ làm, phù hợp với những bữa tiệc nhỏ ấm cúng, có thể ăn khai vị cùng với đồ uống thì rất ngon. Vị ngon ngọt của tôm sú cùng với vị đậm đà của muối, tiêu, chanh sẽ cho bạn cảm giác ngon miệng khi thưởng thức món ăn này.

Nguyên liệu

- Tôm sú: 500g (khoảng 40 con/kg)

- Bột xù: 50g

- Gia vị: muối, bột nêm, tiêu, chanh

- Giấy bạc nướng thực phẩm

- Que tre xiên tôm

Thực hiện:

- Tôm rửa sạch, chẻ lưng, dùng que tre xiên từng con. Dùng giấy bạc bọc tôm, bỏ vào lò nướng khoảng ba phút. Lấy tôm ra ngoài, xé bỏ lớp giấy bạc.

- Trộn bột xù với chút muối, tiêu, bột nêm. Cho hỗn hợp bột và gia vị này vào tôm, xóc đều tay. Cho tất cả vào giấy bạc, gói kín. Bỏ vào lò, nướng lại khoảng bốn – năm phút.

- Đặt tôm lên đĩa, xé giấy bạc, trang trí thêm với rau, cà chua, dưa leo.

- Dùng nóng với muối tiêu chanh.

3. Tôm tẩm bột rán xốt chua ngọt

Nguyên liệu

- 270gr tôm

- 1 lòng trắng trứng

- 100gr bột khoai tây (hoặc bột đao, bột ngô)

- 140ml nước lọc

- 40ml dầu ăn

- 60ml sốt cà chua

- 30gr đường (khoảng hơn 1 thìa to) 10ml rượu trắng 100ml nước 10gr tương ớt

- 10gr bột ngô 20ml nước

- Một ít gừng, tỏi, hành băm nhỏ

Thực hiện:

- Hòa bột khoai tây với nước lọc rồi để vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 2 tiếng. Nếu có thời gian thì các bạn nên để hỗn hợp này qua đêm.

- Rửa sạch rôm, bóc bỏ vỏ và đầu rồi xẻ dọc lưng con tôm để lấy đường chỉ ra này.

- Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, chắt bỏ phần nước ở trên đi rồi trộn đều bột với lòng trắng trứng và dầu ăn. Đây chính là bí quyết giúp cho lớp vỏ ngoài của tôm vẫn giòn tan sau khi bỏ vào sốt đấy các bạn ạ.

- Sau đó, cho tôm vào bột ở trên và trộn đều.

- Đun cho dầu sôi rồi thả tôm vào rán ở lửa to đến khi tôm chín vàng.

- Trộn đều sốt cà chua, tương ớt, rượu trắng, nước, đường và một chút muối lại với nhau.

- Phi thơm gừng, tỏi rồi đổ hỗn hợp sốt ở trên vào đun trong khoảng 1 phút.

- Sau đó, các bạn cho tôm vào đảo nhanh khoảng 2 thì đổ nốt hỗn hợp bột ngô với nước vào đun thêm 1 nữa thì cho hành vào và tắt bếp.

Chúc các bạn ngon miệng!