3 món ngon hấp dẫn từ cua biển
Một chút cầu kỳ trong chế biến và nguyên liệu cần phải tươi ngon. Cua luôn là món ăn được nhiều người yêu thích, trong đó có 3 món ngon từ cua khó có thể cho qua là: cà ri, cua sốt me, cua rang muối ớt.
Để có những món ăn ngon thì đầu tiên phải biết cách chọn cua. Trong kinh nghiệm của dân gian có nhiều cách chọn cua rất hay như: không nên ăn cua vào những ngày có trăng, vì khi đó cua gầy, thịt không chắc. Cua chắc thịt thường có yếm to rắn chắc, càng và mai phải có sắc xanh xám đục; nếu màu xanh tím là cua mọng nước, ít thịt. Khi bạn bấm vào gốc chân “mái chèo” con cua, nếu nó quẫy mạnh là cua còn khỏe…
Cua rang muối có vị mằn mặn cay cay kích thích vị giác người ăn. Ảnh: H.P.
Cua rang muối là một món ăn chơi không quá phức tạp trong chế biến nhưng lại cho hương vị thơm ngon. Sau khi lựa cua, bạn rửa sạch, tách lấy mai bỏ riêng, thân được chặt làm đôi hoặc làm bốn tùy theo cua to hay nhỏ. Để cua thấm gia vị thì phần càng cua bạn nên đ.ập dập vỏ trước khi ướp. Ướp sơ cua với một ít bột muối bao phủ bên ngoài. Khi chế biến món ăn này, bạn phải có loại chảo rộng để dễ dàng rang trên lửa lớn.
Phi thơm dầu ăn, đổ mai cua vào chiên vàng, vớt ra để riêng rồi bỏ thịt cua và càng cua vào chiên cho vàng đều mới gắp ra đĩa. Kế đến cho hỗn hợp nước có pha ít đường, tiêu, muối, nước mắm ngon, một ít dầu hào vào đun sôi, đổ cua đã chiên vào rang đều thấm gia vị trong khoảng 10 đến 15 phút thì tắt bếp. Dọn cua rang muối ra đĩa và thưởng thức. Có thể dùng món này với cơm nóng, hoặc làm món lai rai trong các bữa tiệc đều được.
Nước sốt me sánh cùng vị chua nhẹ làm tăng thêm hương vị cho món cua này. Ảnh: H.P.
Khác với vị mằn mặn, cay cay của cua rang muối, món cua rang me lại đem đến vị chua nhẹ kích thích vị giác của người ăn. Cua rửa sạch, tách bỏ yếm, ướp với gia vị, hạt tiêu, tỏi băm nhỏ khoảng 20 phút, sau đó rang chín. Me cho vào nước sôi chần lấy nước cốt rồi cho lên bếp, tiếp đến cho một thìa bột năng đã hòa tan với nước lọc vào. Để món ăn có vị béo nhưng không ngấy, bạn đ.ánh tan một quả trứng gà rồi cho vào nấu chung. Nêm lại nước sốt vừa miệng, cho phần cua đã rang chín vào, trộn đều rồi để nhỏ lửa cho nước sốt thấm vào thớ thịt cua để món ăn đậm đà, thơm ngon. Trong những buổi tối mát trời thì đây là món ăn ngon miệng mà bạn khó có thể bỏ qua được.
Video đang HOT
Ngoài hai món ăn kể trên, món cà ri cua thơm lừng rất đáng để bạn thưởng thức. Món ăn mang đến cho bạn hương vị thơm ngon, đậm đà, hơi béo nhưng lại không ngấy nhờ sự hài hòa giữa các hương vị như: chua, cay, mặn, ngọt…. Chế biến món ăn này không khó, phần làm bạn mất nhiều thời gian nhất là gỡ cua và pha nước sốt cà ri. Cua được tách đôi làm hai phần. Bột cà ri pha chung với dầu hào, nước cốt dừa, ớt, khuấy đều tạo thành một hỗn hợp hơi sền sệt. Vì món ăn có mùi tanh nên khi pha nước sốt cà ri bạn nhớ pha hơi cay để át đi cái mùi tanh đó.
Cà ri cua thu hút người ăn nhờ cả sắc, hương và vị. Ảnh: H.P.
Đặt chảo lên bếp, làm nóng dầu, cho cua vào xào đều, sau đó cho tiếp trứng vịt đ.ánh loãng và nước sốt cà ri vào. Để tăng hương thơm cho món ăn, bạn nên cho thêm ít đầu sả đ.ập dập. Ngoài ra, tùy theo ý thích mà bạn có thể nấu chung với một ít cà tím, đậu bắp thái khúc… Để lửa nhỏ đến khi nước sốt cà ri sánh lại thì tắt bếp. Cà ri cua có thể dùng để ăn nóng với cơm, bún tươi hay bánh mì cùng chén muối tiêu chanh.
Theo Internet
Địa điểm ăn vặt ở Cát Bà
Ngoài Tôm hùm, cá giò, giá biển, rắn biển, tu hài, sam và nhiều món ăn như nộm sứa, tu hài nướng... thì ở Cát Bà còn có những món ăn vặt nào?
Những địa điểm ăn vặt nào nổi tiếng ở Cát Bà?
Nếu bạn muốn tìm được thiên đường nghỉ dưỡng cho cả gia đình vào mùa hè này thì Cát Bà chính là sự lựa chọn hoàn hảo cho bạn. Ngoài việc thưởng thức cảnh biển thì những món ăn ở Cát Bà cũng khiến bạn phải xao lòng. Sau đây chúng tôi xin giới thiệu với các bạn những địa điểm ăn vặt "ngon ngây ngất" ở Cát Bà cho bạn lựa chọn.
Đến Cát Bà bạn nên thưởng thức những món ăn vặt nào?
Tu hài - món ăn dinh dưỡng ở Cát Bà
Nếu bạn thích ăn tu hài thì Cát Bà chính là thiên đường cho bạn lựa chọn. Hiện tu hài có thể xuất hiện ở nhiều vùng, miền của địa phương nhưng nơi tốt nhất để thưởng thức tu hài là đảo Cát Bà, nơi có vùng biển thích hợp với sự sinh trưởng và phát triển của loài nhuyễn thể này.
Là một trong những hải sản quý hiếm, có dinh dưỡng cao và hương vị đặc biệt, tu hài hay còn gọi là ốc vòi voi, con thập thò là món ăn ưa thích của rất nhiều người.
Có rất nhiều món ăn có thể chế biến từ tu hài như: nướng, gỏi, nấu cháo... song ngon nhất vẫn là những con tu hài hấp giòn quyện với gian vị thơm nức.
Sam biển
Là một loài hải sản có nguồn dinh dưỡng cao và được nhiều người lựa chọn, tuy nhiên, những người làm hàng thường chỉ chọn sam cái vì sam cái nhiều thịt cũng như thu được nhiều dưỡng chất. Sam sau khi mổ lấy thịt có thể chế biến được cả trên chục món. Phổ biến là các món súp, gỏi, nướng, xào sả ớt, chua ngọt, miến, cháo sam...
Những địa điểm ăn vặt nào nổi tiếng ở Cát Bà
Những gia vị để chế biến các món sam luôn đi kèm với các gia vị cay, chua, nóng như riềng, sả, ớt, dấm; rau gia vị đặc trưng như lá lốt, hành, răm... Trong số các món chế biến từ sam, hấp dẫn nhất là món sam nướng, sam xào chua ngọt để cho bạn lựa chọn.
Bún tôm Cát Bà - món ăn đặc sản bạn không nên bỏ qua
Nếu đã đến cát Bà một lần thì chắc hẳn bạn sẽ bị lôi cuốn bởi món bún tôm Cát Bà. Cái lưu luyến của món ăn này là vị ngậy của nước dùng, vị thơm của tôm biển tươi, của chả cá, mùi hăng hăng không thể thiếu của vài miếng chả lá lốt. Nhưng đặc biệt hơn cả là hương vị của nước me chua thay thế hoàn toàn cho dấm và chanh. Món bún ăn kèm với một ít rau sống và thêm vào vài miếng ớt khi ăn.
Hầu hết trên tất cả những nhà hàng của Cát Bà đều có thể cho hương vị thơm ngon của món bún tôm. Vậy nếu đã đến nơi đây, bạn đừng bao giờ bỏ qua món ăn này nhé.
Cua Rang Muối
Được coi như là một món ăn mang đậm hương vị của biển cả và là một món ăn sau khi chế biến xong có màu đỏ tươi, điểm xuyết những hạt muối trắng xem lẫn với rau gia vị như: mùi ta, húng, xà lách. Vị của cua rang muối không ngọt như đường mà ngọt dịu tự nhiên, thơm dịu và có vị mằn mặn, ăn món này phải dùng tay để rồi còn... mút ngón tay xuýt xoa mới đúng là cách ăn của người sành sỏi.
Mách bạn những địa chỉ ăn vặt ngon ở Cát Bà:
Quán Bamboo Cafe (Đường Mùng Một Tháng Tư): Đây là nhà hàng tuyệt vời nhất tại Cát Bà để thưởng thức các món hải sản biển (cả món Việt Nam lẫn món Âu).
Quán Viễn Dương ( Núi Ngọc): Nơi mà nhiều người chọn để ăn hải sản giá phải chăng. Tại đây có các loại cua, mực được chế biến tươi ngon và lẩu hải sản nóng hổi.
Quán Family Bakery (đường Mùng Một Tháng Tư, mở cửa từ 7 giờ sáng tới 4 giờ chiều): Tại đây bạn nên thử các loại bánh mỳ kiểu Thổ Nhĩ Kỳ và bánh hạnh nhân, ngoài ra còn có món caramen ngon nhất Cát Bà.
Nếu bạn muốn thưởng thức ẩm thực giá rẻ thì có thể tới các hàng quán trong khu chợ Cát Bà.
Theo Phunutoday
Ăn thử quán 40 năm được báo Mỹ mệnh danh 'đệ nhất cà ri dê Sài Gòn' Vị cay nồng xé lưỡi của ớt, hòa với hương thơm nồng của cà ri, thêm một ít vị béo ngậy của thịt dê cắt miếng vừa phải tạo thành món ngon độc đáo nức tiếng giữa Sài Gòn. Thịt dê của quán được người thân ở huyện Gò Công (tỉnh T.iền Giang) nuôi rồi xẻ thịt gửi lên chế biến, tuyệt đối...
