3 món khoai tây nghiền chiên cực ngon ai nếm cũng ghiền

Cát Lâm18:49 23/06/2022

Khoai tây nghiền chiên có lẽ không lạ lẫm với những chị em thích khám phá món mới. Có khá nhiều món ăn hấp dẫn chế biến từ khoai tây nghiền dễ chinh phục người thưởng thức.

Trong số đó, món chiên luôn có sức hút kỳ lạ và ai dùng cũng đều dễ ghiền.

Khoai tây nghiền chiên có sức hút kỳ lạ cả với người chế biến lẫn thưởng thức. Ảnh Youtube Delicious Day

Khoai tây nghiền chiên cơ bản chắc rằng bạn đã biết hoặc đã làm. Như chia sẻ trước về cách làm khoai tây nghiền của Yeutre.vn, chúng ta cũng đã thấy cách làm món chiên khá dễ. Điều thú vị là có nhiều biến tấu hấp dẫn để bạn thực hiện chinh phục cả nhà. Trong chia sẻ này, Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn mời bạn cùng tham khảo 3 món để thay đổi. Cũng như thêm 3 công thức này, bạn sẽ linh động làm mới món khoai chiên nhanh chóng mỗi khi muốn đổi vị.

1. Khoai tây nghiền chiên mè

Có thể nhiều người không thích mè lắm nhưng với khoai tây nghiền chiên mè thì bạn không lo. Bạn thử tượng tưởng xem, món bánh cam của người Việt chúng ta gần như bọc mè. Vậy mà, ngay cả người không thích mè cũng có thể dễ dàng nghiện bánh cam. Món bánh luôn nằm trong top các món ăn vặt hot đặc biệt vào mùa lạnh. Với khoai tây nghiền chiên mè cũng vậy. Bạn có thể thoải mái chế biến món chiên này mà không lo rằng liệu có ai thích nó không. Bạn cứ làm nhé, tin rằng ai thử cũng thích.

Khoai tây nghiền chiên mè ai ăn cũng dễ nghiện. Ảnh Youtube Qiong Cooking

1.1. Nguyên liệu

400-500g khoai tây

1/2 thìa cà phê muối

1/3 thìa cà phê tiêu xay

4 thìa canh bột bắp

Mè vàng hoặc đen tùy thích

Dầu ăn

1.2. Cách làm khoai tây nghiền chiên bùi thơm

Khoai tây bạn gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng, mang đi luộc chín.Nghiền nhuyễn khoai tây. Bạn cho vào 1/2 thìa cà phê muối trộn đều. Bạn có thể nếm thử để khoai không bị nhạt. Cho thêm 1/3 thìa cà phê tiêu xay. Bạn có thể cho thêm nếu thích thơm hơn. Thêm vào khoai tây 4 thìa canh bột bắp. Bạn nhồi khoai thật mịn.Bạn đổ mè ra đĩa để chuẩn bị lăn thanh khoai.Ngắt khoai từng viên, bỏ lên thớt hoặc khay có rắc ít bột năng.

Bạn lăn khoai tạo thành thanh hình trụ nhỏ cỡ ngón tay út. Lăn khoai qua mè thật khéo sao cho mè bám đều vào thanh khoai. Xếp thanh khoai đã lăn mè ra đĩa. Tiếp tục làm các thanh khoai khác cho đến khi hết lượng khoai tây.Bắc chảo sâu lòng lên bếp, đổ dầu ăn 1/3 chảo đủ để chiên ngập thanh khoai. Đun dầu ăn nóng già, bạn thả thanh khoai vào chiên. Khoai phồng vàng đều bạn gắp ra để đĩa có giấy thấm dầu. Chiên cho đến hết khoai.Khoai nguội càng giòn ngon. Bạn có thể chấm khoai với tươi ớt, tương cà hay sốt mayonnaise trộn tương ớt đều rất tuyệt vời.

Cách làm khoai tây nghiền chiên mè cực dễ cho món ăn vặt hấp dẫn bất cứ ai nếm thử. Ảnh Youtube Qiong Cooking

2. Khoai tây nghiền viên chiên hoặc bánh chiên

Khoai tây nghiền viên bạn có thể dùng để ăn vặt thay snack mua ngoài hàng. Còn, bánh chiên, bạn có thể dùng để ăn vặt, ăn nhẹ hay dùng cho bữa sáng. Cách làm cả 2 món này đều cực kỳ đơn giản. Bạn cũng không mất nhiều thời gian để chuẩn bị nguyên liệu hay sơ chế.

2.1. Khoai tây nghiền viên chiên giòn tan

Khoai tây nghiền viên có nhiều cách làm. Bạn có thể chọn phiên bản không nhân hoặc có nhân. Bạn cũng có thể chọn viên giòn tan hoặc giòn ngoài mềm trong. Trong chia sẻ này, chúng ta cùng tham khảo công thức khoai viên giòn tan để thay snack bán sẵn nhé. Chắc chắn đây sẽ một trong những món ăn vặt ngon nhà mình rất thích, nhất là nhà có trẻ con.

Khoai tây nghiền viên chiên giòn dùng làm snack ngon thi vị và độc đáo. Ảnh Youtube Cooking Kun

2.1.1. Nguyên liệu

200g khoai tây

60g bột gạo

30g bột mì

40g đường

1/5 thìa cà phê muối

40-50ml nước

Dầu ăn

2.1.2. Cách làm khoai tây nghiền chiên dạng viên thật giòn

Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng, mang đi luộc chín. Nghiền nhuyễn khoai.Cho vào khoai nghiền 40g đường và 1/5 thìa cà phê muối. Bạn có thể nếm khoai đã vừa vị chưa thì điều chỉnh. Cho vào khoai 60g bột gạo và 40g bột mì. Trộn đều khoai. Bạn cho khoảng 40ml vào trước để nhồi khoai. Bạn có thể cho thêm từ từ phần còn lại, khoai dẻo vừa thì ngưng.Bạn lăn khoai thành nhưng thanh hình trụ. Đường kính của thanh khoai phụ thuộc vào kích thước viên khoai bạn muốn.

Video đang HOT

Cắt thanh khoai thành từng miếng nhỏ, vo tròn, bỏ ra đĩa. Làm như thế cho hết phần khoai.Bắc chảo sâu lòng lên bếp, cho dầu ăn sao cho lượng dầu đủ ngập chiên khoai. Đun dầu nóng già, cho viên khoai vào chiên. Bạn để lừa vừa, dùng vá siêng đảo để khoai chín phồng đều vàng ngon và không bị cháy.Viên khoai giòn phồng vàng ngon, bạn vớt viên khoai ra, để vào khay hay đĩa có giấu thấm dầu cho ráo dầu. Chiên cho hết lượng hỗn hợp bột khoai.Dùng viên khoai chiên giòn ta chấm tương ớt hay tương cà. Nhưng nếu không thích chấm bạn dùng không cũng vô cùng ngon rồi.

Cách làm khoai tây nghiền viên giòn tan cực dễ. Ảnh Youtube Cooking Kun

2.2. Bánh khoai tây nghiền đơn giản

So với khoai tây viên giòn thích hợp nhất để ăn vặt, bánh khoai tây nghiền làm được nhiều điều hơn thế. Bạn có thể dùng bánh khoai tây nghiền chiên để ăn sáng. Kết hợp với bánh bạn có thể dùng salad dầu giấm hay salad trái cây cùng ít trứng luộc hay thịt xông khói hoặc xúc xích. Chắc chắn đây sẽ là bữa sáng hay bữa ăn nhẹ ai ăn cũng thấy vừa miệng hết.

Bánh khoai tây nghiền đơn giản có thể dùng để làm bữa sáng hay ăn nhẹ. Ảnh Youtube Cooking Kun

2.2.1. Nguyên liệu

220-250g khoai tây

2-3 trái ớt tươi (nếu thích cay)

1 thìa canh bột bắp

1 quả trứng gà

1 thìa cà phê ớt bột (nếu thích cay)

1/4 thìa cà phê cà ri hoặc bột nghệ (tùy chọn)

1/3 thìa cà phê tiêu xay (nếu không dùng ớt)

1/2 thìa cà phê muối

1/2 thìa cà phê bột nêm (tùy chọn)

2-3 nhánh hành lá (tùy chọn)

Dầu ăn hoặc bơ lạt

2.2.2. Cách làm

Khoai tây bạn gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa, mang đi luộc chín. Nghiền nhuyễn khoai tây. Bạn cho 1/2 thìa cà phê muối, trộn đều. Bạn có thể nếm thử để dễ điều chỉnh vị. Cho tiếp 1/2 thìa cà phê bột nêm, cùng 1 thìa cành bột bắp, 1 thìa cà phê ớt bột (nếu dùng), 1/4 thìa cà phê cà ri hoặc bột nghệ (tùy thích). Nhồi hỗn hợp cho hòa đều gia vị rồi để qua một bên.Hành nếu dùng bạn nhặt sạch, rửa sạch, cắt nhỏ. Nếu dùng ớt tươi bạn cũng rửa sạch, bỏ hột, băm nhỏ.

Cho hành và ớt vào hỗn hợp khoai nghiền nhồi đều. Bạn dùng thìa canh múc từng phần khoai cho đều nhau, vo viên, để sẵn ra đĩa hoặc khay.Bắc chảo lên bếp, cho 1-2 thìa canh dầu ăn đun nóng. Nếu bạn dùng bơ, cho bơ vào đun chảy. Dẹt từng viên khoai tây nghiền, độ dày vừa phải, cho vào chảo chiên vàng 2 mặt. Lấy bánh ra, chiên tiếp cho hết khoai tây.Bánh khoai tây nghiền mặn này có thể dùng nóng hay nguội đều ngon. Bạn có thể dùng với tương ớt và tương cà, sốt mayonnaise. Bạn có thể chấm nước mắm chua ngọt cũng rất bắt vị. Với loại bánh này ngoài công thức đơn giản trên, bạn có thể làm bánh có nhân thịt, nhân rau củ hay nhân hải sản,…đổi vị vô cùng ngon.

Cách làm bánh khoai tây chiên đơn giản. Ảnh Youtube Kitchen Platform

3. Pancake khoai tây nghiền

Có lẽ bạn cũng như nhiều người thỉnh thoảng thích làm ít pancake để đổi vị cho bữa sáng hoặc ăn nhẹ. Thậm chí có một số chị em còn chọn pancake lành mạnh dùng cho thực đơn giảm cân. Ngoài các loại bột, các loại củ quả như khoai tây, khoai lang, bí ngô cũng được dùng để làm pancake. Các loại nguyên liệu này cho loại bánh thêm lạ miệng và phong phú vị hơn. Trong chủ đề khoai tây nghiền chiên này, chúng ta cùng thử làm pancake khoai tây nghiền khá ngon nhé.

Bánh panacake khoai tây nghiền hấp dẫn. Ảnh Youtube Littie Potato Co

3.1. Nguyên liệu

350g khoai tây

1 trứng gà hoặc 2-3 thìa canh sữa tươi

1/2 chén phô mai sợi (tùy chọn)

2 nhánh hành lá

1/2 thìa cà phê muối

2-4 thìa canh bột mì

1 thìa canh dầu ăn hoặc bơ lạt đun chảy

3.2. Cách làm

Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa, mang đi luộc chín. Nghiền nhuyễn khoai tây.Hành lá bạn nhặt sạch, rửa sạch, cắt nhỏ.Bạn cho vào tô khoai nghiền 1/2 thìa cà phê muối. Bạn có thể nếm để điều chỉnh vị. Nếu dùng phô mai, bạn cho phô mai và hành lá vào trộn đều. Cho trứng gà hoặc sữa tươi, 1 thìa canh dầu ăn hay 1 thìa canh bơ đun chảy vào, đảo khoai. Cho tiếp thêm 2-4 thìa canh bột mì tùy độ đặc của khoai. Trộn hỗn hợp nhuyễn mịn.

Bắc chảo không dính lên bếp, đun nóng. Bạn có thể cho ít dầu ăn hoặc bơ đun nóng rồi dùng khăn giấy ăn lau đi. Múc từng thìa canh hỗn hợp khoai nghiền cho vào chảo và dàn mỏng vừa. Chiên bánh 4-5 phút hoặc bánh vàng thì lật bánh. Chiên tiếp 3-4 phút hoặc bánh vàng thì lấy ra. Tiếp tục chiên cho hết hỗn hợp.Xếp pancake ra đĩa, bạn có thể cho thêm ít kem tươi hoặc sữa chua. Bạn cũng có thể rắc thêm ít phô mai rồi thưởng thức thôi. Tùy theo độ đậm nhạt của bánh, bạn có thể dùng thêm các loại sốt chấm yêu thích.

Cách làm pancake khoai tây nghiền đổi vị cho bữa sáng thêm thi vị. Ảnh Youtube Littie Potato Co

Khoai tây nghiền chiên có rất nhiều công thức và cách làm. Riêng với 3 công thức như trên được xem là nằm trong danh sách các món phổ biến nhất. Hơn nữa các món này khá dễ thực hiện lại ngon, hấp dẫn. Bất cứ khi nào bạn thực hiện các món trên, bạn đều dễ dàng chinh phục cả nhà. Vậy nên, bạn nhất định hãy làm thử nhé.

Cách làm khoai tây nghiền khéo cho món ngon dùng là thích

Cách làm khoai tây nghiền không hẳn là quen thuộc với nhiều người. Vì, món khoai tây nghiền chưa được chuộng lắm trong thực đơn của đa số các gia đình Việt.

Nếu bạn có dịp khám phá món này, chắc chắn sẽ phát hiện ra, có một thế giới nho nhỏ thú vị liên quan đến món ăn này mà trước đây mình chưa để ý đến.

Khoai tây nghiền là món ngon được dùng rất phổ biến ở nhiều nước trên thế giới. Ảnh Pixabay 1. Cách làm món khoai tây nghiền cơ bản nhất

1.1. Nguyên liệu

Khoai tây ngon

Bơ mặn

Sữa tươi không đường

Ngò rí (tùy chọn)

Muối

Bạn chọn khoai tây ngon để bảo đảm vị tươi cho món khoai tây nghiền. Ảnh Pixabay

1.2. Cách làm

Khoai tây rửa sạch luộc chín hoặc nướng chín, để nguội, bóc vỏ. Bạn cũng có thể gọt vỏ cắt đôi rồi luộc đều được.Nghiền khoai bằng dụng cụ nghiền hoặc muôi lớn đều được. Sau đó nghiền lại qua rây để thu được khoai mịn nhất.Ngò rí bạn nhặt sạch, rửa sạch để ráo rồi băm nhuyễn.Cho chảo lên bếp làm nóng, thêm một ít bơ vào đun chảy 1/2 hoặc 1/3 rồi đổ sữa vào đun. Cho khoai tây đã nghiền nát vào nấu với lửa vừa. Khuấy khoai tây đều tay cho hỗn hợp quyện đều. Lúc này bạn có thể thêm muối, khuấy đều, nếm vừa là được. Sau đó cho thêm ngò rí đã băm nhuyễn vào khuấy đều là có thể tắt bếp. Món khoai tây nghiền cơ bản đến đây đã hoàn thành.

Cách làm khoai tây nghiền sao cho ngon cực dễ thực hiện. Ảnh Get Curried Youtuber

2. Cách dùng món khoai tây nghiền

2.1. Dùng món khoai tây nghiền theo kiểu truyền thống

Món khoai tây sau khi chế biến xong có thể dùng ngay như cháo hoặc cơm. Bạn múc khoai tây nghiền vừa nấu xong ra chén, thêm một chút bơ lên mặt, rắc ít ngò cắt nhuyễn cùng chút tiêu xay dùng đã đủ ngon.

Trường hợp bạn không thích tiêu xay hoặc ngò rí, bạn có thể không cần cho.

Bạn có thể dùng khoai tây nghiền không, thay cho cơm hoặc cháo. Ảnh Get Curried Youtuber

2.2. Dùng khoai tây nghiền với xốt cà chua

Đây là cách dùng cũng khá thú vị nếu bạn muốn có vị chua ngọt. Khoai tây nghiền khi chế biến xong, bạn múc ra chén, thêm xốt cà chua vừa đủ lên mặt như một lớp gia vị là dùng được rồi.

Cũng như cách dùng trên, nếu bạn không thích tiêu và ngò rí, có thể chỉ cần dùng khoai tây nghiền với xốt cà chua là đủ.

2.3. Dùng khoai tây nghiền với nước xốt thịt hay các loại xốt yêu thích

Đây là món bạn hay dùng ở KFC đấy. Khoai tây nghiền dùng với nước xốt thịt khá ngon và là món ăn yêu thích của hầu hết mọi người. Món này, bạn có thể không cho ngò rí hoặc tiêu xay nhưng có thể thay thế bằng tiêu xanh. Hoặc bạn cũng có thể kết hợp với các loại xốt mình yêu thích hoặc dùng xốt tiêu đen hay dùng với bít tết. Nếu bạn thích ăn chay cũng có thể dùng xốt nấm hay xốt rau củ đều ngon.

Dùng khoai tây nghiền với xốt thịt xông khói cho vị ngon đặc trưng. Ảnh Pixabay

Cách làm nước xốt thịt được xem là phổ biến nhất trong các loại nước xốt dùng với khoai tây nghiền. Cũng có khá nhiều công thức nước xốt thịt và đều dễ thực hiện. Nhưng, bạn có thể tham khảo công thức, cách làm đơn giản như dưới đây:

2.3.1. Nguyên liệu làm nước xốt thịt

Nước dùng (nước dùng gà/ nước dùng heo hay nước dùng rau củ đều được)Bột mì (hoặc bột mì bột năng, tỉ lệ 2:1)Bơ (bơ lạt hay bơ mặn đều được)Tiêu xay hoặc tiêu xanh xay, bạn cũng có thể dùng tiêu đập dập nếu không dùng tiêu xayMuối

Bạn có thể dùng tiêu xanh để tăng thêm mùi thơm đặc trưng cho khoai tây nghiền. Ảnh Pixabay

Mẹo : Nếu bạn chiên hoặc nướng thịt, làm thịt quay bằng chảo hay kho thịt , sau khi múc thịt ra bạn nên dùng chảo/ nồi này để làm nước xốt thịt luôn sẽ có hương vị rất đặc trưng. Nếu bạn không thích cay hoặc mùi tiêu có thể không dùng tiêu. Nếu bạn thích phong phú gia vị, có thể cho thêm một chút bột tỏi.

Nếu thích, bạn có thể cho bột tỏi để tăng mùi thơm cho nước xốt. Ảnh Pixabay

2.3.2. Cách làm

Đun nóng chảo, cho bơ vào đun chảy, cho bột mì vào khuấy đều. Thêm nước dùng khuấy đều cho sôi. Bạn cho nước dùng vào bột mì sao sánh, đặc một chút cũng được. Khi hỗn hợp sôi, bạn tắt bếp.Lọc hỗn hợp qua rây để có hỗn hợp ngon không lợn cợn. Đổ ngược lại vào chảo đun sôi lại, nêm muối vừa ăn, tắt bếp rồi thêm chút tiêu là hoàn thành.

Nước xốt thịt dùng tăng thêm vị ngon cho khoai tây nghiền. Ảnh Lian Lim Youtuber

3. Khoai tây nghiền và các biến tấu

Từ công thức cơ bản, bạn có thể làm món khoai tây nghiền với nhiều biến tấu khác nhau. Khoai tây nghiền là món ngon bạn có thể tự do sáng tạo về vị mà không bị "trói buộc" trong khuôn khổ nào. Các biến tấu bạn có thể chọn như:

3.1. Khoai tây nghiền vị tỏi

Trong món này đơn giản là bạn thêm tỏi phi hoặc bột tỏi vào khoai tây nghiền nếu gia đình mình thích tỏi. So với khoai tây nghiền vị thuần túy, khoai tây vị tỏi mạnh hơn một chút. Để thêm tỏi vào món khoai tây nghiền, bạn có thể dùng bột tỏi hoặc tỏi tươi đều được.

3.2. Khoai tây nghiền vị rau thơm

Bạn có để đổi vị khoai tây nghiền bằng các gia vị rau thơm mà gia đình mình thích. Để cho ngon, theo các đầu bếp, rau thơm dùng cho món khoai tây nghiền bạn nên băm nhuyễn. Bạn hãy cho 2/3 rau thơm vào trộn đều khi nấu xong, phần còn lại dùng để rắc lên mặt khi dọn ra để thưởng thức.

Khoai tây nghiền vị rau thơm. Ảnh Pixapay

3.3. Khoai tây nghiền vị sữa chua

Bạn có thể thay một phần sữa bằng sữa chua . Sữa chua sẽ được cho vào khoai tây nghiền sau cùng. Tùy vào khẩu vị bạn có thể điều chỉnh lượng sữa chua cho phù hợp.

Khoai tây nghiền sữa chua và rau thơm khi kết hợp có thể dung làm xốt chấm cho các món chiên cũng khá thú vị.

3.4. Khoai tây nghiền kết hợp bông cải

Đây là một biến tấu thú vị dành cho chế độ giảm tinh bột của những người ăn kiêng. Nếu thích bạn cũng có thể áp dụng cho thực đơn của mình.

Bạn hãy làm chín bông cải, xay nhuyễn và khuấy cùng khoai tây.

Gia vị tùy ý bạn kết hợp.

3.5. Khoai tây nghiền kết hợp các loại hạt

Đây cũng là biến tấu giàu dưỡng chất mà bạn có thể thực hiện cho gia đình dùng. Các loại hạt bạn có thể dùng như hạt hạnh nhân, hạt óc chó, hạt hồ đào,...Bạn có thể xay nhuyễn hạt hoặc đập dập hoặc để nguyên hạt tùy ý.

3.6. Khoai tây nghiền kết hợp các loại rau

Bạn có thể dùng rau cải bó xôi (rau bina) hoặc cải xoăn (rau kale) hay cần tây để kết hợp làm món khoai tây nghiền. Sự kết hợp này cho chúng ta món ăn giàu chất xơ và vitamin phong phú. Rau dùng làm khoai tây nghiền bạn có thể băm nhuyễn hoặc cắt nhỏ đều được.

Khoai tây nghiền kết hợp rau. Ảnh Pixabay

3.7. Khoai tây kết hợp với các loại gia vị

Tùy theo thói quen hoặc sở thích khẩu vị bạn có thể làm món khoai tây nghiền kết hợp gia vị. Các gia vị bạn có thể dùng để làm món khoai tây nghiền thêm phong phú như cà ri, ngũ vị, bột quế,...

4. Khoai tây nghiền ăn với món gì

Biết cách làm khoai tây nghiền rồi nhưng chắc chắn sẽ có thắc mắc là dùng món này với các món nào để chúng ta có thực đơn phù hợp. Khoai tây nghiền thực ra rất dễ dùng. Ngoài việc kết hợp món này với gà rán ngon như KFC, bạn có thể kết hợp trong thực đơn có thịt quay, thịt nướng, cá chiên, cá nướng , xúc xích,...

Khoai tây nghiền dùng với cá cũng ngon không kém thịt. Ảnh Pixabay

Khoai tây nghiền rất dễ kết hợp các món khác trong thực đơn của bạn. Tùy vào các món chính, vị chính mà bạn có thể linh động chọn cách chế biến khoai tây nghiền có vị phù hợp. Sự phù hợp này chắc chắn làm cho thực đơn của bạn thêm trọn vị mà không khi nào sợ "lạc tông."

Khoai tây nghiền có thể dùng cho các bữa đều được. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng khoai tây nghiền nấu lỏng như súp để dùng như món khai vị cho các bữa tiệc.

Khoai tây nghiền ngon có thể dùng trong thực đơn các bữa tiệc. Ảnh Pixabay

Như vậy, chúng ta vừa cùng nhau xem qua cách làm khoai tây nghiền khá dễ. Bên cạnh đó là gợi ý các biến tấu có thể thực hiện để có món khoai tây nghiền ngon, đa dạng vị. Hy vọng, chia sẻ này từ Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn sẽ giúp bạn có thêm món ngon lạ miệng dễ ăn, dễ làm để làm mới thực đơn của gia đình.

Cách làm món khoai tây nghiền ngon đúng điệu! Cách làm món khoai tây nghiền cực thơm ngon và béo ngậy. Món ăn xứng đáng được thêm vào thực đơn của bạn! Nếu bạn đã thấy quá quen thuộc với những món về khoai tây như khoai tây chiên thì có thể khi nhắc tới chúng bạn cảm thấy hơi sợ vì nó khá nhiều dầu và không được tốt cho sức...