3 món hầm nóng bỏng lưỡi

Thùy Dương12:55 26/09/2013

Theo dõi VGT trên

Vừa mưa vừa lạnh thế này thưởng thức các món hầm nóng hổi thật thích hợp.

1. Vịt hầm hạt sen

Món vịt hầm hạt sen thơm mềm, nóng hổi sẽ là món ăn rất thú vị trong những ngày mùa thu.

Nguyên liệu:

- Thịt vịt: con (khoảng 700 gr) – Hạt sen khô: 50 gr – Nấm hương: 15 – 20 cái nhỏ

- Nước dừa: 1 quả – Hành, tỏi, gia vị, hạt nêm, nước tương, hạt tiêu, muối, rượu

Thực hiện:

- Thịt vịt đem xát muối, rượu, gừng cho đỡ hôi, sau đó rửa sạch, cắt làm 2 rồi để cho ráo bớt nước.

- Đem thịt vịt ướp cùng một ít nước tương, hạt tiêu, gia vị, hạt nêm.

- Nấm hương, hạt sen rửa sạch (vì thời gian hầm vịt khá lâu, khi vịt mềm thì hạt sen cũng bở tơi nên không cần ngâm nở hạt sen trước).

- Hành và tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

- Phi thơm hành, tỏi sau đó xếp thịt vịt và hạt sen vào nồi. Đổ nước dừa vào đun to lửa đến khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ.

- Để ninh thịt vịt liu riu trong khoảng 50 – 60 phút. Khi thịt vịt chín mềm thì cho nấm hương vào đun thêm khoảng 5 – 7 phút.

- Sau đó nêm nếm thêm hạt nêm, gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Cho vịt hầm hạt sen ra bát rồi thưởng thức nhé!

2. Bò hầm khoai tây

Món thịt bò hầm khoai tây vừa thơm ngon lại vừa cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cả gia đình.

Nguyên liệu:

- Thịt bò: 1kg – Khoai tây: 3 củ – Cà rốt: 1 củ

- Cà chua: 3 quả – Ngũ vị hương, hạt tiêu – Hành, mùi

Cách làm:

- Món này nên chọn phần thịt bò có lẫn gân sẽ ngon hơn. Các bạn rửa thịt sạch rồi thái nhỏ cỡ quân cờ, ướp với hạt tiêu, hạt nêm và 1/2 gói ngũ vị hương. Rồi xào săn và chế nước, hầm bằng nồi áp suất sao cho thịt nhừ vừa tới.

Video đang HOT

- Khoai tây nạo vỏ, bổ miếng vừa ăn. Cà chua bổ làm tư, cà rốt tỉa hoa xắt khúc.

- Chưng cà chua với chút dầu ăn để tạo màu.

- Cho khoai tây, cà rốt vào xào ngấm mắm ngấm muối.

- Múc thịt bò vào nồi khoai tây rồi ninh đến khi khoai và cà rốt chín bở cũng là lúc thịt bò chín nhừ.

- Rắc hành, mùi thái nhỏ vào nồi rồi tắt bếp.

3. Sườn bò hầm giá và bí đỏ

Vị ngọt của nước dùng, độ mềm của thịt hầm và giòn giòn của giá sẽ mang lại cho gia đình bữa cơm hấp dẫn.

Để có được món sườn bò hầm giá và bí đỏ thì nguyên liệu rất đơn giản và nấu cũng rất dễ.

Nguyên liệu:

- Thịt bò (dùng phần dẻ sườn bò hoặc gân bò tùy ý thích): 300gr – Giá đậu tương: 300gr

- Bí đỏ: 100gr – Gia vị: muối, tỏi, dầu hào, tương cà chua, ớt bột Hàn Quốc…

Thực hiện:

- Thịt bò rửa sạch, thái miếng vuông nhỏ vừa ăn, ướp với 1 thìa dầu hào, 1 củ tỏi bằm nhuyễn, thìa muối, thìa ớt bột Hàn Quốc trong khoảng 1h cho thịt bò ngấm gia vị.

- Rửa sạch giá đậu tương và bí đỏ, bí đỏ thái miếng mỏng vừa ăn.

- Bắc nồi lên bếp, thêm dầu ăn, phi tỏi thơm rồi cho 2 thìa tương cà vào đảo đều.

- Thịt bò ướp đủ thời gian đem xào chung với sốt tương cà cho săn lại.

- Sau khi thịt bò chín sơ và săn lại thì thêm lượng nước vừa ăn, đậy vung cho sôi lại rồi vặn lửa nhỏ liu riu để hầm cho thịt bò chín nhừ.

- Thịt bò chín nhừ, cho bí đỏ vào, bí đỏ gần chín tiếp tục cho giá đậu tương vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng ăn, thêm ít hành hoa trang trí cho đẹp rồi tắt bếp.

- Múc sườn bò hầm giá và bí đỏ ra bát và ăn kèm cơm nóng rất ngon.

Theo Eva

12 món sốt nóng hổi cho ngày trở gió

Các món sốt cà chua, sốt gừng, sốt bơ tỏi hay nước mắm tỏi ớt đều có hương vị đậm đà giúp bữa cơm trong những ngày mát trời thêm muôn phần hấp dẫn.

1. Sườn cốt lết sốt cà chua

Thịt sườn thấm mềm, được sốt với cà chua làm món mặn ăn cơm đơn giản nhưng đủ dinh dưỡng cho cả nhà.

Nguyên liệu:

- 2 lát sườn cốt lết lớn - 2 quả cà chua lớn

- Đường, xì dầu (nước tương), tỏi, nước mắm, muối, tiêu

- Hành lá.

2. Mề gà sốt gừng

Mề gà luộc chín vừa ăn sần sật được rưới thêm một lớp nước sốt gừng cay cay thơm nồng ăn lạ lạ hay hay.

Nguyên liệu:

- 5 - 6 bộ mề gà - 1 nhánh gừng to

- 1 - 2 tai hồi - Muối, đường, ớt màu hay ớt bột

- 1 thìa canh xì dầu (nước tương) - Hành lá, tỏi.

3. Trứng bọc thịt sốt cà chua

Món ăn đơn giản với trứng bọc ở giữa là thịt trộn với miến, sốt cà chua cho bữa ăn thêm ngon miệng và đẹp mắt.

Nguyên liệu:

- 3 - 4 quả trứng gà hoặc trứng vịt

- 150g thịt nạc xay - 1 lọn miến nhỏ

- 2 quả cà chua - Muối, nước mắm, đường

- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ - Tỏi, hành khô.

4. Cá thu chiên sốt nước mắm tỏi ớt

Cá thu chế biến được nhiều món ngon, thịt cá ngọt, với cách chiên cá thông thường và chấm với nước mắm, bạn có thể biến đổi khác đi một chút sẽ có món cá chiên rất lạ miệng và đưa cơm.

Nguyên liệu:

- 1 lát cá thu lớn - 1 thìa canh bột năng

- Nước mắm, ớt, tỏi, đường và ớt bột

- Dầu ăn, dưa leo ăn kèm.

5. Đậu phụ non sốt thịt băm

Nguyên liệu:

- 1 hộp đậu phụ non - 150g thịt lợn xay

- 1 củ cà rốt - 1 nhánh gừng nhỏ

- 150g nấm tươi, có thể dùng nấm sồi, hoặc nấm rơm

- Nước mắm, đường, dầu hào, muối và tiêu

- Hành lá thái nhỏ - Tỏi.

6. Gà viên sốt cà chua

Món ăn đơn giản, chế biến không quá cầu kỳ, có vị thơm, ngọt với cơm khá ngon.

Nguyên liệu:

- 300g thịt gà xay - 2 quả cà chua lớn

- Muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm, đường

- Hành lá thái nhỏ - 2 thìa nhỏ bột năng

- Dầu ăn, tỏi.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo PNO

[Chế biến] - Súp kimchi Trong những ngày trời trở lạnh, có một bát súp kimchi nóng hổi cay cay để ăn thì hết ý luôn! Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 150g kimchi - 200g thịt ức gà (cắt miếng nhỏ vừa ăn) - 200g cải thảo - 2 bìa đậu phụ non (cắt miếng vừa ăn) - 2 cây hành lá - 1 củ hành...