3 món canh xương bò thơm ngon trọn vị giúp cơm nhà thêm bổ dưỡng

Bồ Đào07:40 26/04/2022

Nếu như bạn đã nhàm chán với canh sườn heo hay chân giò, hãy thử đổi vị cơm nhà với 3 món canh xương bò tuyệt ngon này nhé!

Canh xương bò hầm khoai tây

Nguyên liệu:

Xương bò: 500g

Lượng khoai tây vừa đủ

Cà chua, hành tây, cần tây, hành lá

Gia vị: Hạt tiêu, hạt nêm, bột ngọt

Canh xương bò hầm khoai tây

Cách làm:

Các bước tiến hành

Bước 1: Khoai tây cạo vỏ, rửa sạch sau đó bổ thành từng miếng vừa phải để ninh cùng xương bò.

Xương bò bạn có thể dùng sườn bò, xương ống, không nên chọn xương đã được lọc kỹ quá. Khi mang xương về rửa sạch sau đó chặt thành khúc khoảng 3cm. Cà chua, hành tây, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Phần xương đã được chặt nhỏ ướp với gia vị khoảng 10 phút, nếu muốn xương đậm đà hơn bạn nên xào qua rồi cho vào nước. Nếu không có thời gian bạn đun sôi nước rồi bỏ xương vào hầm, cho gia vị vừa đủ rồi hầm trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Xương bò mềm bạn cho cà chua và khoai tây vào hầm chung với xương bò.

Bước 4: Khi khoai tây mềm bạn cho hành tây vào, cho thêm gia vị nếu cần. Sau đó đun vài phút cho hành tây chín thêm rau thơm rồi tắt bếp.

Thành phẩm:

Video đang HOT

Chỉ với 3 – 4 bước đơn giản bạn đã có món bò hầm khoai tây ngon mềm rồi, canh xương bò khoai tây ăn với cơm nóng trong những ngày đông cực kỳ ngon và lạ miệng.

Canh xương bò hầm măng chua

Nguyên liệu:

600 gram bắp bò, và xương bò

100 gram măng khô

Hành tím, hành ngò

Gia vị nấu ăn:

Hạt nêm, bột ngọt, muối, đường, nước mắm…

Canh xương bò hầm măng chua

Các bước nấu canh bò hầm xương măng khô:

Bước 1: Rửa, ngâm và luộc qua măng cho mềm

Măng khô sau khi mua về bạn rửa sạch và ngâm mềm, xả lại với nước nhiều lần sau đó mang đi luộc.

Sau khi luộc qua, bạn xả lại với nước và xé nhỏ rồi lại đem luộc lần nữa. Sao cho hết màu vàng và để ráo.

Bước 2: Tẩm ướp gia vị cho xương bò, thịt bò

Xương bò bạn mua về, rửa sạch. Bắp bò rửa và luộc sơ rồi ướp với một chút cafe muối, đường, hạt nêm, đảo đều để thịt bò ngấm gia vị.

Hành lá cắt thành từng khúc vừa ăn, củ hành đập dập.

Bước 3: Ninh xương bò và thịt bò trong nồi áp suất

Bạn lấy một nồi áp suất để hầm canh. Bạn cho hành củ vào trước, sau đó cho măng khô và bắp bò và xương bò và hầm chung.

Sau đó bạn cho thêm một chút hạt nêm rồi đổ 2 lít nước vào nồi áp suất và ninh trong 25 phút (Lượng nước có thể tùy chỉnh vào nhu cầu ăn của gia đình bạn).

Bước 4: Nêm nếm canh bò hầm măng cho vừa ăn

Sau khi thịt và măng mềm, bạn nêm lại gia vị sao cho vừa ăn. Có thể thêm một chút nước mắm, bột ngọt, tiêu, hành lá.

Bước 5: Thái thịt bò và trang trí bát canh măng bò hầm

Thịt bắp bò bạn vớt ra và thái thành miếng vừa ăn.

Bạn múc canh măng ra bát, cho thêm chút tiêu và hành lá lên trên. Món ăn hấp dẫn đã hoàn thành.

Canh xương bò hầm đu đủ

Nguyên liệu:

200g đu đủ

100g lá hành

1 thìa cà phê muối,

1 thìa cà phê bột nêm và nửa thìa bột ngọt

.250g xương bò

Canh xương bò hầm đu đủ

Cách làm:

Xương bò rửa sạch rồi chặt thành khúc nhỏ vừa ăn.

Đun sôi nước rồi cho phần xương vừa chặt vào khoảng chừng 4 – 6 phút, sau đó vớt ra nhúng sơ qua nước lạnh rồi để ráo nước.

Đu đủ thường rất nhiều mủ nên sau khi làm sạch bạn nên lưu ý ngâm nước cho sạch mủ trước khi chế biến.

Hành lá bạn rửa sạch rồi băm nhỏ.

Cho 1 lít nước cùng với xương bò bỏ lên bếp đun. Chờ lúc sôi khoảng 10 phút thì bỏ đu đủ vào rồi tiếp tục đun tầm 20 phút sao cho đu đủ chín vừa mềm không bị nhão, cũng không cứng.

Sau khi kiểm tra xương bò và đu đủ có độ chín mềm thì vặn lửa nhỏ lại rồi lần lượt cho các gia vị ở trên vào. Bạn nêm nếm cho vừa miệng rồi rắc gia vị hành lá lên là có thể thưởng thức được rồi. Trong quá trình nấu nếu muốn đẹp mắt thì có thể liên tục vớt bớt bọt.

Một món xương bò hầm đu đủ ngon đúng điệu là khi nước dùng không quá đục, thịt bò phải mềm nhừ chứ không dai, xương bò khi hầm đúng thịt rất dễ tách. Đu đủ có màu đẹp mắt, nguyên cục và không bị nát. Đây là cách hầm xương bò dễ làm và tốt cho sức khỏe mà các mẹ có thể chuẩn bị ngay cho bữa cơm gia đình.

Chúc bạn thành công

Về Trà Bồng nhớ ăn ốc đá

Huyện miền núi Trà Bồng của tỉnh Quảng Ngãi có cảnh sắc thiên nhiên hùng vĩ, bản sắc văn hóa độc đáo, truyền thống ẩm thực phong phú. Trong đó, ốc đá là món ngon không thể không thưởng thức khi về với Trà Bồng.

Ở các huyện miền núi Quảng Ngãi, hầu như vùng nào có sông, suối đều có ốc đá. Tuy nhiên, ốc đá Trà Bồng nổi tiếng hơn cả, bởi lẽ nơi đây ốc nhiều hơn, con ốc lớn hơn và thịt ốc cũng ngon hơn. Không chỉ là nơi khởi nguồn của dòng sông Trà Bồng, vùng Trà Bồng còn có rất nhiều con suối lớn, nhỏ. Hơn nữa, sông, suối ở đây đá nhiều, cát sạch, nước xanh trong bốn mùa. Đây là yếu tố thuận lợi để ốc đá sinh sôi phát triển và cho thịt thơm ngon.

Thơm ngon ốc đá xào sả ớt.

Người Cor, người Hrê là những cư dân lâu đời của vùng núi Trà Bồng. Từ rất sớm, đồng bào bản địa ở đây đã biết dựa vào thiên nhiên để sinh tồn, phát triển. Quế rừng, ốc đá là những món quà vô giá do thiên nhiên ban tặng mà người Trà Bồng bao đời nay trân trọng, giữ gìn. Bởi vậy, ở Trà Bồng, người ta không bắt ốc theo kiểu tận diệt. Họ chỉ bắt con lớn, bắt vừa đủ ăn, chỉ bắt bằng cách mò tay chứ không dùng bất cứ dụng cụ hay thuốc nhử nào cả.

Ở Trà Bồng có thể bắt ốc đá quanh năm, trừ những ngày mưa to nước lớn. Ốc bắt đem về ngâm qua đêm cho sạch cát, sau đó chặt phần đuôi (cho dễ hút) và chế biến thành nhiều món ngon. Trong đó, ốc đá xào sả ớt và cháo ốc đá là những món ngon mà bất cứ người sành ăn nào cũng khó cầm lòng.

Làm món ốc đá xào khá đơn giản. Dầu khử thơm, cho ốc vào xào, nêm gia vị vừa ăn rồi cho sả, ớt, lá tắc (quất) hoặc lá chanh vào, đảo đều đến lúc chín là được. Để có nồi cháo ốc đá, nấu thêm nồi cháo trắng, đợi cháo nhuyễn, cho ốc xào vào, đợi sôi lại, nêm vừa ăn là được.

Tuy chế biến không cầu kỳ nhưng ốc đá Trà Bồng có một vị thơm ngon rất đặc biệt. Ốc béo cho thịt nhiều. Thịt ốc ngọt, dai quyện với hương thơm của sả, lá tắc, với vị cay nồng của tiêu, ớt càng ngon gấp bội. Húp bát cháo nóng thơm, hút con ốc giòn ngọt, nghe trong mình khoan khoái vị trong lành của sông suối núi rừng. Cái thú ấy đâu phải ai cũng có được.

Về Trà Bồng, tìm hiểu những nét đẹp văn hóa của người Hrê, Cor, hòa mình vào thiên nhiên tươi đẹp, ngắm cảnh non nước hữu tình, dạo chơi sông suối, bắt ốc về nấu cháo, xào sả, thưởng thức hương vị núi rừng, chắc chắn bạn sẽ có những trải nghiệm khó quên.

Bánh tầm gà cay Bánh tầm gà cay là món ngon của người dân Cà Mau. Nhắc đến bánh tầm, có bánh tầm xíu mại, bánh tầm bì. Tuy nhiên, bánh tầm gà cay lại được nhiều thực khách trong và ngoài tỉnh ưa chuộng vì nó có hương vị đặc trưng riêng mà nhiều người ăn hoài vẫn không thấy ngán. Để có món bánh tầm...