3 món canh lạ miệng cho ngày trời trở lạnh
Canh cá chép đậu đỏ, canh đuôi heo… rất thích hợp ăn trong những ngày trời trở lạnh.
Canh cá chép đậu đỏ
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Cá chép tươi 500g
Đậu đỏ hạt nhỏ 100g, cùng gừng, vỏ quýt lượng, hành, tỏi, gia vị (đường, giấm, hạt nêm), bột nêm.
Cách làm:
Đậu đỏ ngâm nước lạnh qua đêm hoặc trước khi nấu 3 tiếng, rửa sạch.
Để món canh cá chép đậu đỏ ngon, trước hết các bạn đem cá chép sơ chế sạch, để khô rồi ướp với một chút bột nêm trong khoảng 10 phút cho ngấm. Bạn nên dùng chanh đán.h đều vào các mặt của cá để bớt tanh.
Gừng, vỏ quýt rửa sạch, đậ.p dập, băm nhỏ.
Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho cá vào chiên sơ cho hơi vàng. Thao tác này giúp cá ngoài cứng, trong mềm, trong quá trình đun không bị vỡ, nát.
Cũng chảo chiên cá các bạn đổ bớt dầu ăn, cho hành tỏi gừng, phi thơm. Sau đó các bạn thả đậu đỏ, cá chép vào đun, nêm muối, đường, giấm, mì chính vừa ăn. Hạ nhỏ lửa cho cá ra nước ngọt, đậu mềm.
Đến khi đậu chín mềm các bạn hòa bột năng với chút nước rồi xuống bột cho nước hơi sánh. Tắt bếp.
Múc canh ra tô và thưởng thức.
Canh đuôi heo hầm rau củ
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
300gr đuôi heo
1/2 củ cà rốt
1 /3 củ su hào
1 đoạn củ sen
1 khúc bí đỏ
vài nhánh tỏi băm
2 nhánh hành lá
Gia vị: nước mắm, muối, bột nêm, tiêu.
Cách làm:
Các loại rau củ gọt vỏ rồi rửa sạch và cắt khúc vừa ăn để ra đĩa.
Đuôi heo làm sạch lông, rửa sạch chặt khúc vừa ăn rồi cho nước vào nồi đun sôi sau đó chần sơ qua rồi đổ nước đi, rửa lại cho sạch sẽ.
Video đang HOT
Cho nồi sạch lên bếp với 1 chút dầu ăn đun nóng dầu rồi phi tỏi cho thơm. Cho đuôi heo vào xào cùng chút gia vị gồm: nước mắm, muối, bột nêm đảo đều cho thấm gia vị.
Cho lượng nước vừa đủ vào nồi rồi hầm cho đến khi đuôi heo mềm. Cho cà rốt, củ sen, su hào vào hầm cho rau củ gần chín mới cho nốt bí đỏ vào (bí đỏ rất nhanh chín nên cho sau).
Tất cả rau củ đã chín bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi thêm chút tiêu, hành lá vào là tắt bếp múc canh ra bát và thưởng thức ngay thôi. Canh đuôi heo hầm rau củ mềm ngon, thơm ngọt rất hấp dẫn.
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
con gà (khoảng 1kg thịt gà), 500gr gừng, 4 củ hành tím, tỏi, rau mùi /ngò rí.
Gia vị: Hạt nêm, dầu ăn, bột ngọt…
Cách làm:
Rửa sạch thịt gà, dùng dao lọc riêng phần thịt và phần xương. Phần thịt gà bạn dùng dao thái miếng mỏng, nhỏ rồi đem ướp với các gia vị gồm muỗng hạt nêm, muỗng nước mắm, muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường, trộn đều và ướp trong khoảng 20 phút.
Phần xương gà, bạn đem rửa sạch, sau đó cho vào nồi hầm trong khoảng 40 phút để lấy nước dùng. Hành tím, tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Rau mùi rửa sạch, cắt khúc. Gừng: cạo sạch vỏ bên ngoài, một nửa băm nhỏ, còn lại thì cắt lát.
Đầu tiên bạn bắc chảo sâu lòng lên bếp rồi cho ít dầu vào. Đợi dầu già thì cho tỏi băm, hành tím và gừng băm vào phi thơm. Sau đó bạn cho phần thịt gà vào chảo, rồi đảo thật đều tay cho đến khi thịt hơi săn lại là được.
Tiếp đến bạn đổ nước dùng gà đã hầm vào trong chảo sao cho gần ngập thịt gà rồi mới cho thêm gừng lát vào nấu chín. Bạn nấu đến khi nước sôi, thịt gà mềm thì nêm nếm lần cuối cho hợp khẩu vị là có thể tắt bếp.
Múc canh ra bát hoặc tô lớn trang trí thêm vài cọng rau mùi lên trên cho bắt mắt. Canh sẽ ngon hơn khi dùng nóng và ăn kèm với cơm. Canh gà nấu gừng rất thích hợp dùng khi bị cảm lạnh và có tác dụng giải cảm rất hiệu quả.
2 cách nấu canh gà gừng thơm ngon bổ dưỡng tốt cho sức khỏe dễ làm
Canh gà nấu gừng thơm ngon, bổ dưỡng, ấm nóng rất thích hợp dùng trong ngày mưa, ngày trời trở lạnh bạn đã có bí quyết nấu món canh gà siêu đơn giản này nhé! Còn chần chừ gì nữa mà không chuẩn bị nguyên liệu rồi cùng vào bếp ngay thôi nào.
1. Canh gà gừng nấu nghệ
Nguyên liệu làm Canh gà gừng nấu nghệ
Gà 1 con (1.2 - 1.3 kg)
Gừng 100 gr
Hành tím 2 củ
Lá gừng 5 cái
Ớt 1 trái
Dầu ăn 2 muỗng canh
Bột nghệ 1/3 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Canh gà gừng nấu nghệ
1
Sơ chế nguyên liệu
Gà sau khi làm sạch lông và nội tạng (tim, mề, gan) thì bạn chà xát với một ít muối trong khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với nước sạch. Chặt thịt gà ra thành từng khúc vừa ăn.
Củ gừng cạo vỏ rồi mang đi rửa cùng với lá gừng. Sau đó bạn băm nhỏ củ gừng và cắt nhỏ lá gừng.
Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng hoặc băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt lát.
2
Xào gà
Cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu rồi cho hành tím và 1/2 số gừng băm vào, phi thơm vàng.
Tiếp theo bạn cho thịt gà vào, xào nhanh trên lửa vừa khoảng 5 phút cho thịt săn lại thì nêm vào: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/3 muỗng cà phê bột nghệ.
Xào đều cho thịt gà thấm gia vị trong 3 phút thì bạn đậy nắp lại, đun với lửa nhỏ trong 5 phút cho thịt gà chín sơ.
Cho tiếp phần gừng băm còn lại vào, đảo sơ và tiếp tục đậy nắp nấu thêm 5 phút nữa.
3
Nấu canh
Cho một lượng nước vừa đủ xâm xấp mặt thịt gà, đậy nắp lại và đun sôi trên lửa lớn trong 10 phút.
Sau đó bạn cho thêm lá gừng cắt nhỏ, ớt cắt lát. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn thì tắt bếp.
4
Thành phẩm
Canh gà gừng thơm nức mũi, nóng hổi nghi ngút khói với hương thơm từ gừng và màu vàng của nghệ, rất bắt mắt. Nước canh có vị ngọt đậm đà từ thịt gà và các loại gia vị, một chút cay tê từ ớt và gừng rất lạ miệng.
Bạn có thể ăn kèm cơm trắng hoặc bún tươi với món canh này, đảm bảo ngon miễn bàn.
2. Canh gà gừng nấu rượu
Nguyên liệu làm Canh gà gừng nấu rượu
Gà 1/4 con (600gr)
Gừng 100 gr
Rượu trắng 1.5 chén (chén ăn cơm)
Muối/ bột ngọt 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Canh gà gừng nấu rượu
1
Sơ chế nguyên liệu
Gà sau khi mua về bạn làm sạch lông, chặt thành từng miếng vừa ăn, rửa sạch má.u và để ráo nước.
Gừng cạo vỏ rồi đậ.p dập.
Cho vào nồi 500ml nước, 1/3 số gừng đậ.p dập, 1/2 chén rượu trắng (loại chén ăn cơm) và đun sôi. Khi nước sôi bạn cho thịt gà vào luộc sơ trong 3 - 5 phút thì vớt ra.
2
Nấu canh
Cho vào nồi khoảng 500ml nước sôi cùng với số gừng đậ.p dập còn lại và 1 chén rượu trắng (loại chén ăn cơm), đun sôi trong khoảng 15 phút với lửa vừa.
Sau đó bạn cho thịt gà vào, đun thêm 5 phút thì nêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Để nước canh được trong và thơm bạn thường xuyên vớt sạch lớp bọt khí nổi bên trên mặt.
Tiếp tục đun với lửa nhỏ trong khoảng 40 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn thì tắt bếp.
3
Thành phẩm
Tô canh gà thơm lừng mùi gừng và rượu cực cuốn hút. Nước canh trong và thơm ngọt, ấm nóng có vị the the từ gừng rất ấm bụng, thịt gà mềm và ngọt, rất dễ ăn. Món canh này thích hợp với trẻ nhỏ, người già và phụ nữ mới sinh để bồi bổ cơ thể.
Canh gà nấu gừng ngon ngây ngất, giải cảm cho những ngày mưa Vào những ngày trời mưa sức đề kháng của cơ thể sẽ giảm sút, chúng ta rất dễ bị cảm. Mời bạn vào bếp cùng làm ngay món canh gà nấu gừng giải cảm hiệu quả cho những ngày mưa lạnh thế này nhé! Nguyên liệu làm Canh gà nấu gừng Gà 1/2 con (khoảng 1 kg) Gừng tươi 400 g Hành tím...