3 món cá hấp bún tàu thơm ngọt tự nhiên, dai giòn sần sật ăn hoài không chán
Bún tàu là loại thực phẩm phổ biến được đưa vào các món cá hấp, các món xào, món miến nước. Thực phẩm khô thường có mặt trong các hàng quán ăn nhanh và được trữ trong gian bếp gia đình để thực hiện các món ngon.
Bún tàu được ưa chuộng bởi độ dai, trong, không bở sần sật thú vị.
Bún tàu hay còn gọi là miến, là loại thực phẩm dạng khô được làm từ khoai lang, bột dong, bột sắn hoặc bột đậu xanh. Chúng được cuộn thành từng bó cân theo lạng để bán. Theo đó sợi bún tàu được làm từ bột dong thường sẽ trong, dai và không nở to mềm nhũn khi ăn. Đây là món đồ khô sử dụng phổ biến trong các món miến, cá hấp, miến trộn…
1. Cách làm cá hấp bún tàu
Nếu bạn là tín đồ của món cá hấp thì đừng bỏ qua cá mú hấp bún tàu. Món ăn mang đến hương vị thơm ngon, ngọt thịt tự nhiên không thể bỏ qua. Thỉnh thoảng bạn có thể thực hiện món cá hấp ngon đổi vị chiêu đãi cả nhà bữa cơm lạ miệng, tràn đầy dinh dưỡng.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
1 con cá mú
150gram bún tàu
20gram nấm mộc nhĩ
1/4 quả thơm
3 quả cà chua
100gram nấm kim châmÍt hành lá, ngò rí
5 củ hành tím
5 tép tỏi
Ớt, chanh
Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, muối hạt, đường, nước tương, ớt bột, bột ngọt, tiêu xay
1.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Cá mú nhờ người bán làm sạch mang về chà muối, chanh, rượu trắng để khử mùi tanh cá. Sau đó rửa chúng sạch lại với nước, để ráo. Dùng dao khứa nhiều đường chéo để chúng thấm gia vị.
Bước 2 : Nấm kim châm cắt gốc, tách nhỏ, ngâm vào nước muối loãng, rửa sạch. Mộc nhĩ ngâm nước ấm nở mềm rồi rửa sạch, thái mỏng. Bún tàu ngâm trong nước lạnh đến khi chúng nở mềm thì vớt lên để ráo. Hành, tỏi bóc vỏ, giã nát. Cà chua, thơm, ớt rửa sạch thái mỏng. Hành ngò rí cắt rễ, rửa sạch, để ráo.
Tùy theo sở thích bạn có thể chọn loại cá chẽm, cá diêu hồng, cá rô phi… tươi ngon. Ảnh: Internet
Bước 3 : Ướp cá với 3 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cà phê ớt bột, hành tỏi ớt giã nát mang bao tay xoa đều cho gia vị thấm vào cá. Kế đến bạn cho ít hành ngò vào trong bụng cá. Ướp cá khoảng 10 phút cho thấm đều gia vị.
Bước 4 : Bỏ cá vào dĩa rắc lên trên mộc nhĩ, nấm kim châm, cà chua, thơm. Bỏ đĩa cá vào xửng hấp 25 phút. Kiểm tra thấy cá chín cho bún tàu vào hấp thêm 5 phút thì lấy chúng ra cho hành ngò lên phía trên.
Phần bún tàu bạn mang ngâm nở cắt thành các đoạn vừa phải khi hấp cá gần chín mới cho vào. Ảnh: Internet
Video đang HOT
Cá mú hấp bún tàu cực hấp dẫn, màu sắc bắt mắt khiến bạn vừa nhìn đã thấy đói bụng. Ăn vào bạn sẽ cảm nhận độ tươi ngon, săn chắc, ngọt béo tự nhiên của cá mú hấp . Bên cạnh đó là sợi bún tàu, nấm mèo dai dai, sần sật thú vị. Bên cạnh đó thơm, cà chua chua ngọt, ớt cay cay cực kích thích. Món ăn làm gian bếp nhỏ dậy mùi lan tỏa ấm áp vui tươi.
Món cá hấp thơm ngọt, bún tàu dai mềm, nấm giòn, chua thơm thơm chua ngọt cực hấp dẫn. Ảnh: Internet
2. Cách làm cá chưng tương bún tàu
Nếu bạn vẫn còn loay hoay chưa biết hôm nay ăn gì thì hãy tham khảo công thức cá chưng tương hột bún tàu. Món cá hấp nóng hổi chấm kèm nước tương cay cay ăn cơm cực hao. Đây cũng là gợi ý lý tưởng cho những ngày chìm đắm trong nhiều món ăn dầu mỡ.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
1 con cá (khoảng 800gram, có thể chọn cá mú, cá chẽm, cá diêu hồng, cá chép… tùy thích)
100gram bún tàu
20gram gừng
20gram nấm mèo
20gram đậu phộng rang
20gram nấm đông cô
1 hũ tương hột
Hành tím, tỏi, ớt sừng, hành lá
Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, nướng tương, tiêu xay,
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Cá làm sạch, chà muối giấm, rửa sạch lại, dùng dao khứa các đường xéo để khi ướp nhanh thấm. Bỏ vào chén 1 thìa cà phê bột nêm gà, 1 thìa cà phê đường, ít tiêu xay trộn đều. Sau đó bạn rắc đều vào cá. Kế đến rắc 3 thìa canh tương hột vào cá (không lấy nước ngâm tương). Rắc vào ít hành tím, gừng băm vào trộn đều ướp 30 phút cho gia vị thấm vào cá. Cho cá vào đĩa bỏ vào xửng đậy nắp lại hấp.
Cá bạn khứa các đường chéo để khi ướp nhanh thấm gia vị hơn. Ảnh: Internet
Bước 2 : Bún tàu ngâm trong nước 5 phút cho nở ra rồi vớt ra để ráo. Dùng kéo cắt bún thành các khúc 2cm. Ướp vào bún 1 thìa canh tương hột, 1/2 thìa canh nước tương hột, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu hành phi trộn đều. Nấm mèo, nấm đông cô ngâm nước ấm nở, rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 3 : Bắc nồi lên bếp cho vào 1 thìa canh dầu ăn. Bỏ hành tím, gừng lát vào phi thơm rồi cho nấm mèo, nấm hương vào xào. Nêm nếm 1 thìa canh tương hột, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa canh nước tương, ít tiêu xay, ít ớt sừng xào đều. Sau đó bạn đổ hết phần nấm vừa xào chín vào đĩa bún tàu.
Bún tàu ngâm mềm cắt thành các khúc ngắn trộn dầu tỏi để khi hấp không bị dính lại với nhau. Ảnh: Internet
Bước 4 : Cá sau khi hấp khoảng 20 phút. Kiểm tra thấy cá chín thì tắt bếp. Đổ hết toàn bộ nấm bún tàu vào cá. Đậy nắp lại hấp cá thêm 2 phút nữa. Rắc lên phía trên ít hành ngò, ớt sừng, đậu phộng rang, tiêu xay.
Bún tàu nên cho vào lúc cá gần chín để không bị quá nở mềm nhũn. Ảnh: Internet
Món cá chưng tương bún tàu hấp dẫn, đậm đà cực thơm ngon. Vào những ngày trời trở lạnh được ăn món cá hấp cực ngon nóng hổi, thấm vị ngọt thị cực sảng khoái. Bên cạnh đó là bún tàu dai mềm, các loại rau nấm ngọt giòn càng ăn càng thấy ngon.
Món ăn được nhiều người yêu thích bởi thịt cá ngọt, bún mềm dai, tương đậm đà. Ảnh: Internet
Bún tàu mang hấp cá đều tạo nên các món ăn ngon, hấp dẫn đúng chuẩn nhà hàng. Tùy theo sở thích bạn có thể chọn cá hồi , cá thu, cá diêu hồng , cá chép, cá chẽm … để thực hiện. Món hấp không chứa nhiều dầu mỡ, ít gia vị rất thích hợp để bạn chăm sóc sức khỏe gia đình.
Cách nấu canh cải cúc thịt bằm ngon bổ dưỡng dành cho cả gia đình
Canh cải cúc thịt bằm là món canh ngon thanh mát được rất nhiều người ưa dùng. Ngày trước mọi người hay biết đến cải cúc như một thứ rau dùng để nấu lẩu thì nay món canh được chế biến từ cải cúc phổ biến khắp nơi.
Khi nấu canh cải cúc thì thông thường ta nấu theo hai dạng: thứ nhất là ta để nguyên phần ngon cải cúc như nấu lầu cách còn lại là ta xắt nhỏ cải cúc thành từng đoạn khoảng 0,5-1cm rồi cho vào nồi nấu. Cách nấu nào cũng ngon cả, tùy vào sở thích của mọi người thôi. Hôm nay monngonchuabenh.com sẽ trình bày tới các bạn cách nấu canh cải cúc thịt bằm ngon bổ dưỡng dành cho cả gia đình mình. Cùng theo dõi nhé!
Cách nấu canh cải cúc thịt bằm ngon bổ dưỡng dành cho cả gia đình
Nguyên liệu cần cho nấu canh cải cúc thịt băm
- Rau cải cúc: 1 bó vừa ăn.
- Thịt heo nạc: 200gram.
- Hành khô, tỏi khô: 50gram.
- Ớt hiểm: 3 quả.
- Gia vị: Nước mắm, muối hạt, hạt nêm, muối ăn, bột ngọt, dầu ăn, tiêu, ớt bột.
Nguyên liệu cần cho nấu canh cải cúc thịt băm
Các bước thực hiện cách nấu canh cải cúc thịt bằm
Bước 1: Sơ chế rau cải cúc
- Để có món canh cải cúc thịt bằm ngon thì việc làm đầu tiên là chúng ta phải chọn được những bó cải cúc ưng ý, ta phải chọn được bó cải cúc bánh tẻ, không nên lấy những bó già ăn rất cứng và sơ.
- Chọn cải cúc xong ta đem ra nhặt bỏ những lá già, lá sâu, bẻ bỏ phần gốc cứng, sau đó rửa sạch dưới vòi nước lạnh, rồi cho vào chậu nước muối loãng ngâm chừng 15 phút.
- Ngâm xong vớt chúng ra rổ để cho ráo nước. Khi ngâm chúng ta cần chú ý cho ít muối thôi nhé vì ngâm muối đậm đặc quá sẽ làm rau bị héo, không còn tươi ngon.
Sơ chế rau cải cúc
Bước 2: Sơ chế nguyên phụ liệu
- Hành khô, tỏi khô lột vỏ rồi băm nhỏ, để riêng mỗi thứ.
- Ớt hiểm rửa sơ qua vòi nước, nặn bỏ các hạt bên trong, xắt lát mỏng.
Sơ chế nguyên phụ liệu nấu canh
Bước 3: Sơ chế thịt nạc bằm
- Thịt heo nạc dùng để nấu canh cải cúc thịt bằm ngon nhất chỉ có thể chọn thịt thăn thôi, ngoài ra bạn cũng có thể chọn thịt vai cũng được nhưng nhớ phải chọn thịt mới ra lò còn tươi ngon nha.
- Thịt rửa sạch, rồi xắt thành miếng nhỏ, sau đó lấy dao to bằm nhuyễn (bạn cũng có thể nhờ người bán thịt xay dùm cũng được).
- Thịt đã băm nhuyễn ta cho vào một cái âu trút một nửa số hành tỏi băm nhỏ vào cộng thêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nhỏ bột ngọt, nửa muỗng nước mắm, , nửa muỗng cà phê tiêu bột, 1 muỗng dầu ăn, trộn đều tất cả.
- Để âu vào chỗ thoáng mát ướp trong khoảng thời gian 15-20 phút , sao cho thịt ngấm đều gia vị là được. ta cho dầu ăn vào ướp chung sẽ giúp cho thịt băm không bị dính thành từng cục khi nấu canh đồng thời tiết kiệm được thời gian ướp thịt.
Sơ chế thịt nạc bằm
Bước 4: Tiến hành nấu canh cải cúc thịt bằm
- Đầu tiên ta cho một ít dầu ăn vào một cái nồi bắc lên bếp bật lửa đun, khi nào dầu sôi thì trút phần hành tỏi băm nhuyễn còn lại vào phi thơm.
- Khi hành tỏi đã dậy mùi thơm thì cho thêm một ít ớt bột vào, rồi cho tiếp thịt bằm vào đảo đều cho tới nào thấy thịt săn lại và tơi không vón dính thành từng viên tròn to.
- Xào thịt chín ta tiếp tục đổ nước lọc vừa đủ để làm nước canh, đun sôi trong lúc đun chúng ta chú ý vớt các bọt bẩn nổi trên mặt nước để cho món canh cải cúc thịt bằm được trong và thơm ngon đảm bảo vệ sinh hơn.
- Nước sôi ta nêm thêm gia vị như hạt nêm, muối ăn, bột ngọt (nếu không thích chúng ta dùng đường cát thay thế bột ngọt càng tốt nha), nếm thử khi nước canh vừa miệng thì ta đổ cải cúc vào nồi, dùng đũa đảo nhẹ nhàng và nhấn rau chìm hết xuống mặt nước.
- Ta đun nồi canh sôi thêm chừng 2 phút nữa là cải cúc đã chín đều có màu xanh rất đẹp mắt, ta nêm nếm gia vị lần cuối trước khi tắt bếp bắc xuống.
- Múc canh cải cúc thịt bằm ra tô nếu thích ta có thể dùng ớt và một số laoi5 rau củ khác trang trí thêm cho đẹp.
Lưu ý khi nấu canh cải cúc thịt bằm
- Để nấu được món canh cải cúc tươi ngon thì trước tiên các bạn cần lựa chọn mua rau cải cúc tươi không bị dập, không già quá nhé.
- Kh nấu xong nêm nếm gia vị cho vừa miệng, đừng nấu lâu quá rau sẽ bị nát.
- Thịt bằm phải tơi không dính vào nhau thành cục, hoặc nếu bạn thích ăn từng cục có thể vo tròn lại tùy sở thích từng người.
Tiến hành nấu canh cải cúc thịt bằm
Yêu cầu thành phẩm của món canh cải cúc thịt bằm
- Bất cứ món canh nào cũng vậy phải có sự kết hợp hài hòa giữa rau và nước canh. Những cọng rau phải có màu xanh bắt mắt, nước canh phải đậm đà.
- Thịt bằm phải tơi không được dính với nhau thành từng khối tròn, có hương vị thơm ngon quyến rũ.
- Khi nấu canh cải cúc thịt băm chúng ta không nên đậy nắp vung sau khi đã cho rau vào rồi để tránh tình trạng rau có màu vàng không còn màu xanh non nữa.
- Phải dùng canh khi hãy còn nóng, để nguội ăn sẽ mất ngon và tanh do thịt heo bằm gây ra.
- Chúng ta nên chuẩn bị thêm một chén nước mắm mặn có nêm thêm vài lát ớt vào để ăn kèm với món canh để tăng sự hấp dẫn của món ăn này.
Gia vị đơn giản cách nấu dễ dàng món canh cải cúc thịt bằm là sự lựa chọn và ưa thích của nhiều người. Vào những ngày mùa hè các bạn nên thường xuyên nấu món canh cải cúc thịt bằm cho gia đình cùng thưởng thức nha. monngonchuabenh.com vừa hướng dẫn xong cách nấu canh cải cúc thịt bằm ngon bổ dưỡng dành cho cả gia đình. Cám ơn các bạn đã theo dõi, chúc ngon miệng!
Món lươn nướng sả thơm lừng lại ngon miệng Món lươn nướng sả có màu vàng ươm bắt mắt, thơm lừng mùi thơm từ sả và các gia vị hòa quyện với nhau tạo nên món ăn cực ngon miệng mà hấp dẫn vô cùng. Lươn là món ăn có giá trị dinh dưỡng cao, thường được chế biến thành rất nhiều món ngon khác nhau như: món cháo lươn, miến lươn,...