3 món ăn vặt cực ngon với gân bò
Gân bò ngâm chua ngọt kiểu Thái, gân bò cháy tỏi… sẽ là món ăn vặt cực ngon đấy chị em nhé.
Gân bò ngâm chua ngọt kiểu Thái
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
1kg gân bò
100gr ớt sừng không cay cắt lát
30gr ớt hiểm
100gr riềng
100gr sả
20gr rễ ngò
50gr tỏi cắt lát
50gr hành tím cắt lát
5 trái tắc cắt lát, bỏ hạt
10 lá chanh (chọn lá không non cũng không già), cắt sợi nhuyễn
Hỗn hợp nước ngâm: 300gr đường, 300gr giấm tinh luyện, 300gr nước mắm
Cách làm:
Gân bò rửa thật sạch, ngâm nước muối và giấm/ chanh trong 10-15 phút, xả lại nước lạnh cho sạch sau đó để ráo. Bằng cách này gân bò vừa giòn vừa thơm.
Riềng cạo bỏ vỏ, cắt sợi. Sả lấy phần non, cắt lát. Đun sôi, để thật nguội hỗn hợp nước ngâm.
Cho 1,5 lít nước, 15gr muối, 2 cây sả đập dập cắt khúc, 5 trái ớt hiểm đập dập, 20gr gừng đập dập, 20gr rượu trắng, 50gr giấm, gân bò vào đảo đều, đậy nắp luộc khoảng 1 tiếng 45 phút đến 2 tiếng. Thấy gân bò nở trong, ăn thấy mềm tới là được. Vớt gân bò ra xả qua nước lạnh. Cắt miếng vừa ăn. Để thật ráo.
Lấy 2/3 lượng ớt sừng, 1/2 lượng riềng, 1/2 lượng sả, 1/2 lượng hành tím, 1/2 lượng tỏi, toàn bộ lượng ớt hiểm và rễ ngò vào cối xay nhuyễn ( lấy ra 1 ít để pha nước chấm). Tất cả còn lại trộn vào gân bò.
Cho tất cả phần nguyên liệu (không xay) còn lại vào trộn đều. Đổ hỗn hợp nước ngâm vào. Đậy kín thau/ hũ ngâm gân bò, để 5-6 giờ là dùng được. Bảo quản món ngon trong ngăn mát tủ lạnh để dành ăn dần trong 1-2 tuần.
Nước chấm: Khi nấu hỗn hợp ngâm gân bò thì nấu dư ra 1 chút và chừa lại để làm nước chấm. Chừa lại 1 ít nguyên liệu phần xay (sả, riềng, ớt) và phần không xay để cho vào nước chấm.
Gân bò cháy tỏi
Video đang HOT
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Gân bò: 500gr
Tỏi băm: 2 muỗng canh
Tỏi củ: 20gr
Gừng lát: 10gr
Sả khúc: 10gr
Giấm: 2 muỗng canh
Nước mắm: 2,5 muỗng canh
Đường trắng: 1 muỗng canh
Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
Cách làm:
Bắc nồi nước đun sôi cho vào nồi 10gr gừng lát, 10gr sả khúc, 2 muỗng canh giấm (để cho gân bò nhanh mềm), sau đó cho 500gr gân bò đã được sơ chế sạch vào nồi luộc 30 phút cho gân mềm.
Vớt gân bò đã luộc ra tô nước lạnh để giữ được độ giòn của gân, kế tiếp đem cắt thành miếng vừa ăn. (Lưu ý: Có thể hầm bò bằng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian).
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho 2 muỗng canh tỏi băm, 20gr tỏi củ để lửa vừa phi thơm vàng tỏi.
Tiếp đó cho gân bò vào đảo nhanh rồi nêm vào 2.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt.
Đảo đều tay cho gia vị thấm đều gân bò đến khi hỗn hợp keo lại áo đều gân là được, cho món ăn ra dĩa, trang trí thêm ớt sợi và hành lá để món ăn trông đẹp mắt và hấp dẫn hơn.
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Gân bò 1 kg
Ớt sừng 2 trái
Gừng 3 củ
Riềng 2 củ
Tỏi 2 củ
Ớt xanh 10 trái
Đường cát 350 gr
Giấm 250 ml
Nước mắm 50 ml
Tương ớt xí muội 5 muỗng canh
Tương ớt 5 muỗng canh
Cách làm:
Bạn rửa sạch, bào vỏ củ riềng, gừng rồi cắt nhỏ các nguyên liệu.
Ớt sừng, ớt xanh rửa sạch. Sau đó, bạn cắt nhỏ các nguyên liệu và đập giập 1 củ gừng.
Bạn rửa sơ gân bò. Sau đó, bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi, cho gừng vào cùng toàn bộ gân bò và luộc sôi.
Bạn chuẩn bị một tô nước đá, khi gân bò ra hết chất bẩn và mềm hơn, bạn vớt gân ra và cho vào tô nước lạnh. Để gân giữ được độ giòn, bạn ngâm trong nước đá 10 phút rồi vớt ra, rửa lại qua với nước sạch rồi để ráo.
Bạn cho toàn bộ gia vị đã cắt nhỏ vào cối và xay để các nguyên liệu nát nhuyễn.
Trước tiên, bạn nấu sôi hỗn hợp gồm 350gr đường cát, 250ml nước, 250ml giấm đến khi đường tan. Sau đó, bạn đợi 10 phút cho nước đường nguội bớt rồi thêm vào 50ml nước mắm, 5 muỗng canh tương ớt, 5 muỗng canh tương xí muội, gia vị xay nhuyễn, 10 quả ớt xanh rồi khuấy đều tất cả.
Bạn cắt gân bò thành từng lát mỏng vừa ăn, sau đó, cho toàn bộ phần gân bò ra tô cùng nước ngâm bò. Để bò ngấm đều, bạn đảo đều tay rồi cho vào hủ thuỷ tinh và đậy kín.
Cuối tuần ở nhà cày phim mà có món ăn vặt giòn ngon này để ăn thì sướng phải biết!
Chỉ với khoảng 20 phút chế biến, chị em đã có ngay món ăn vặt "đỉnh của chóp" để nhâm nhi trong 2 ngày cuối tuần rồi.
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Gân bò 500-600gr
2. Gừng, tỏi 2 củ tỏi, 1 củ gừng
3. Gia vị Giấm, đường/đường ăn kiêng, hạt nêm, muối
Ở thời điểm này, cuối tuần tuyệt nhất chính là ngủ cho đẫy mắt rồi "cày" một bộ phim hay chứ chẳng tội gì mà ra ngoài, vừa đảm bảo an toàn cho bản thân, vừa giúp hạn chế nguy cơ lây nhiễm chéo. Chính vì thế trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn cách làm món gân bò cháy tỏi dai giòn sần sật.
Vừa xem phim vừa ăn món này, đảm bảo mê luôn!
Gân bò cháy tỏi (Ảnh minh họa)
Cách làm gân bò cháy tỏi
Cách chọn gân bò tươi, ngon
Gân bò tươi ngon thường có màu trắng hồng. Khi sờ vào gân vẫn còn cứng và dai, có độ đàn hồi nhất định, không có mùi lạ. Tuyệt đối không nên mua và sử dụng những loại gân bị khô, chuyển màu bất thường như vàng, trắng nhợt hay xanh nhạt, có mùi hôi lạ, chảy dịch vàng vì có thể những loại gân này đã cũ, đang trong giai đoạn phân hủy.
Để đảm bảo an toàn thực phẩm và mua được gân bò tươi ngon, bạn nên tìm mua gân bò tại các cửa hàng phân phối thịt Meatdeli hoặc đặt mua online tại meatdeli.com.
1
Sơ chế các nguyên liệu
Bạn bóc vỏ 2 củ tỏi, lấy 1 củ cắt lát mỏng, củ còn lại bạn băm nhuyễn. Gừng nạo vỏ, rửa sạch và cắt lát.
Với gân bò, bạn rửa thật sạch với nước muối loãng rổi tráng lại bằng nước lã. Sau đó, cho gân bò vào một nồi nước cùng 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh giấm, gừng cắt lát. Luộc gân bò khoảng 45 phút, nếu dùng nồi áp suất thì luộc 15 phút. Sau đó vớt ra, cho vào tô nước đá lạnh khoảng 10 phút để gân bò giòn ngon.
Ngâm gân bò trong nước đá sau khi luộc sẽ giúp gân bò giòn hơn
Ngâm xong, bạn thái gân bò thành miếng nhỏ vừa ăn.
2
Xào gân bò với tỏi
Bạn cho khoảng 2 thìa cà phê dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng già thì thả phần tỏi cắt lát vào chiên vàng rồi vớt ra bát riêng.
Chiên vàng phần tỏi đã cắt lát trước
Sau đó, cho phần tỏi băm nhuyễn vào chảo và phi thơm. Khi tỏi dậy mùi thơm, bạn cho gân bò đã thái nhỏ vào chảo và đảo trên lửa vừa. Nêm 1 muỗng canh đường kính hoặc đường ăn kiêng, 2 muỗng canh hạt nêm và đảo đều. Sau đó thêm tỏi cắt lát phi thơm và tiếp tục đảo đều tay thêm khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp.
Vậy là xong!
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món gân bò cháy tỏi rồi đấy! Cho gân bò ra đĩa là có thể thưởng thức được rồi. Gân bò dai giòn sần sật kết hợp cùng tỏi phi thơm, đảm bảo sẽ khiến chị em cảm thấy bõ công vào bếp vô cùng.
Nếu muốn ăn cay, bạn có thể thêm 1-2 thìa cà phê ớt bột cùng các loại gia vị khác khi xào gân bò. Tuy nhiên, cẩn thận kẻo nổi mụn đấy nhé!
Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng chị em sẽ có một món ăn vặt "đỉnh của chóp".
Món ăn vặt vừa healthy, vừa "đã miệng" dành cho hội mỏ khoét: Dai giòn sần sật, nhai miếng nào là phê miếng nấy! Chị em vừa muốn giảm cân, vừa muốn sướng miệng nhất định phải thử ngay. Với món ăn mà chúng tôi gợi ý trong bài viết này, chị em dù có buồn miệng lúc xế chiều hay đói bụng lúc nửa đêm cũng đều chẳng phải lo nữa. Cứ thoải mái ăn cho giải tỏa hết mọi bức bối vì đây hoàn toàn...