3 loài cá “xấu xí nhất Việt Nam”, nay lên đĩa thành hải sản hạng sang, giá đắt đỏ vẫn được săn lùng
Dù có vẻ ngoài không ưa nhìn, trông còn ghê sợ nhưng thịt của chúng ngon hảo hạng, ăn một lần nhớ mãi.
1. Cá mặt quỷ
Cá mao ếch là cá nước mặn nhưng rất khó đ.ánh bắt bởi chúng sống ở xa bờ, trong hang hốc hoặc khe đá dưới biển. Chúng ăn tạp giun biển, động vật giáp xác, động vật thân mềm và các loại cá khác.
Tại Việt Nam, cá này được tìm thấy nhiều ở Vũng Tàu hoặc đồng bằng sông Cửu Long. Mùa cá mao ếch thường vào tháng 6 đến tháng 10.
Đây là loài cá có ngoại hình cực kỳ xấu xí, nhiều người thấy ghê sợ, thậm chí có người gọi là cá “mặt quỷ”. Thoạt nhìn, nhiều người sẽ liên tưởng đến 1 con ếch, có màu nâu và đen, chúng có thể ẩn mình dưới cát để trốn kẻ thù. Do có bề ngoài đáng sợ nên nhiều thực khách lần đầu nhìn qua đều ngại thưởng thức.
Cá mao ếch được bán với giá 250.000 đồng – 300.000 đồng/kg tùy theo kích thước. Anh Nam (chủ một quán nhậu ở T.iền Giang) cho biết loại cá này hiếm, anh thường lùng mua về giữ trong thùng nước có oxy bán dần nhưng cũng không đủ để đáp ứng nhu cầu của thực khách. Loại cá này thịt trắng có vị dai, ngọt thanh mang đậm hương vị đặc trưng của cá vùng nước mặn, lúc đầu nhìn sợ nhưng ăn thử thì ai cũng mê, chủ yếu là món cá mao ếch nướng và làm lẩu.
2. Cá ninja
Trước đây, khi đ.ánh bắt lên thấy hình thể cá “dị hợm”, chẳng biết là con gì nên ngư dân vùng Quy Nhơn, Bình Định, Khánh Hòa,… lại quăng về đại dương hoặc bán chung với cá dã cào cho nhà thùng làm nước mắm với giá rẻ mạt. Sau này, có người vô tình ăn thử thấy lạ miệng rồi truyền cho nhau. Dần dà, cá ninja trở thành đặc sản.
Video đang HOT
Về tên gọi cá Ninja, ngư dân giải thích, là do nó thoắt ẩn thoắt hiện trong dòng nước. Thêm vào đó, phần da màu đen trùm kín từ đầu đến đuôi khiến con cá giống với những ninja mặc áo đen trong phim ảnh. Ngoài ra, nó còn có tên gọi khác là cá “giấu đầu lòi đuôi”, bởi khi bắt lên nó thường cuộn đầu như giấu đi.
Tận mắt chứng kiến mới thấy hình dạng cá ninja trông khác thường. Da cá trơn như cá chình, đường kính 4cm, dài cỡ hai gang tay, lưng đen tuyền. Không những thế, đầu cá ninja giống cá chạch có ria ngắn, đuôi thì kết thúc đột ngột bè ra, chằn chặn như đuôi hải cẩu. Nhìn thoáng qua, người ta chẳng thấy mắt mũi gì vì nó quá nhỏ.
Cá ninja có thế chế biến thành nhiều món, như lẩu, ca- ri, chiên bột… nhưng ngon và hợp “gu” với thực khách nhất vẫn là hai món om bắp chuối và nướng. Do cá ninja không có xương sống mà chỉ là lõi sụn trắng nên khi nhai nghe sừn sựt như sườn non, còn miếng thịt cá ngọt, thơm, dai như thịt gà.
3. Cá bò hòm
Cá bò hòm giờ đây là đặc sản lạ, đặc biệt từ hình dáng tới phần thịt bên trong được nhiều người “săn lùng” để ăn thử. Đến với vùng biển Khánh Hòa, Ninh Thuận, Bình Thuận hay Phú Yên, nhiều người tìm đến các nhà hàng, quán ăn để thưởng thức những món ngon từ con cá bò hòm.
Theo tìm hiểu, loài cá này có phần đầu mặt giống con bò trong khi phần thân có hình vuông vức như chiếc hòm nên nó có tên gọi là cá bò hòm. Và đúng như tên gọi, ngoại hình cá bò hòm vuông như cái hộp, lớp da bên ngoài dày và được liên kết từ những khối lục giác cứng chắc, trên bề mặt da có những đốm nhỏ màu nâu. Thân hình hộp cùng chiếc đuôi ngắn kèm theo bộ vây bé xíu hai bên khiến chúng trông có phần hài hước.
Cá bò hòm thuộc bộ cá Nóc, tuy nhiên cá bò hòm không có độc và trở thành món ăn được săn lùng ngày càng nhiều bởi những người sành ăn.
Ở Tp.HCM, cá bò hòm tươi sống được bán với giá lên tới gần 2 triệu đồng một kg. Thế nhưng, để có thể được thưởng thức loại “gà nước mặn” này, khách hàng phải đặt trước từ 5-10 ngày.
Cá mặt quỷ - Đặc sản yêu thích của khách du lịch
Cá mặt quỷ trước đây thường không phổ biến vì vây và da có độc, hình thù xấu xí lại khó chế biến nên rất kén khách. Thế nhưng đây lại là món ăn rất tốt cho tim mạch. Không chỉ được yêu thích ở Việt Nam, cá mặt quỷ còn là thứ hải sản được ưa chuộng ở Trung Quốc, đặc biệt là khu vực Quảng Tây.
Cá mặt quỷ (tên tiếng Anh là Stonefish) còn có nhiều tên gọi khác như là cá đá, cá mao ếch... được biết đến là một loài cá mang vẻ ngoài vô cùng xấu xí với vảy rất cứng, trông xù xì, thô ráp, màu sắc giống hệt như những rạn san hô đã c.hết. Loài cá này nghe qua cái tên thôi cũng đã hình dung được độ xấu xí của nó.
Cá mặt quỷ được xếp vào danh sách những loài cá độc nhất, được mệnh danh là "chúa tể nọc độc" dưới đáy đại dương bởi trên lưng nó có những chiếc tia vây cực độc. Tuy nhiên, nếu biết cách chế biến, loài cá này lại trở thành một món ăn cực phẩm và mang lại giá trị dinh dưỡng cao mà nhiều du khách sẵn sàng bỏ số t.iền lên đến chục triệu đồng mới có thể mua được nó.
Ở nước Trung Quốc, loài cá này còn có tên gọi là "Thạch Đầu Ngư" (cá đá). Chúng sinh sống tại những vùng nước sạch, thịt thơm ngon và rất thanh. Đây cũng là loài cá dễ bắt, chỉ cần quăng lưới là sẽ có 1-2 con "tự động chui vào rọ".
Phần đầu của cá mặt quỷ lớn hơn nhiều so với phần thân, loài cá này xuất hiện rất phổ biến, chúng thường sống trong các rãnh nước, khe sông, suối. Ngày ấy, cá mặt quỷ thường được người dân nông thôn Trung Quốc dùng làm thức ăn cho... gà vịt. Còn ở thời điểm hiện tại, cá mặt quỷ đã trở thành 1 món ăn vô cùng xa xỉ.
Ảnh minh họa
Trái ngược với vẻ ngoài không mấy thiện cảm và vô cùng dữ tợn thì thịt cá mặt quỷ lại được đ.ánh giá rất cao cả về độ ngon cũng như mức độ dinh dưỡng. Thịt của chúng đặc biệt rất chắc, dai và có vị ngọt rất tự nhiên. Hơn nữa, loài cá này cũng được nhiều chuyên gia hàng đầu nghiên cứu và kết luận rằng thịt cá chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe con người cũng như các giống cá khác.
Cá chứa hàm lượng lớn omega3 giúp quá trình tuần hoàn m.áu diễn ra tốt hơn, giảm nguy cơ ung thư và các bệnh tim mạch, đồng thời giúp da dẻ đẹp hơn. Ngoài ra, cá mặt quỷ còn có chứa nhiều canxi giúp ích cho sự phát triển và tái tạo xương. Tuy nhìn thì ghê nhưng những lợi ích mà loài cá này mang lại cho sức khỏe thì rất đáng để bạn thưởng thức.
Ở nhiều địa điểm du lịch nổi tiếng, cá mặt quỷ chỉ xuất hiện trong menu của những nhà hàng chuyên về hải sản chứ không hề dễ gặp. Nếu may mắn nhà hàng đó có thì bạn mới có cơ hội để thưởng thức còn không thì du khách cần đặt trước để có thể được thưởng thức loài cá thơm ngon hấp dẫn này.
Ảnh minh họa
Cá mặt quỷ với nhiều cách chế biến hấp dẫn
Để chế biến được món cá mặt quỷ này không hề dễ dàng chút nào. Điều trước tiên, đầu bếp sẽ phải loại bỏ lớp da sần sùi phía bên ngoài đầu cá vì da của nó dai và có nhiều vây sắc nhọn nên quá trình này cần được thực hiện thật cẩn thận.
Quá trình sơ chế đòi hỏi đầu bếp phải thật tỉ mỉ và cẩn thận để có thể giữ nguyên được phần thịt cá bên trong. Không giống như nhiều loài cá khác, cá mặt quỷ cần có thời gian chế biến lâu hơn bởi thịt của nó có độ chắc và dai nhất định.
Ảnh minh họa
Cá nướng: Việc nướng sẽ giúp giữ lại được đầy đủ hương vị của món ăn nhất có thể. Nếu du khách đi du lịch Nha Trang, du lịch Phú Yên, du lịch Bình Thuận và có dịp thưởng thức món cá mặt quỷ này nhưng chưa biết chọn hình thức chế biến nào thì cá nướng sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời. Du khách có thể tha hồ sáng tạo các loại nước chấm ăn kèm để có thể tìm được hương vị mà mình thích nhất khi thưởng thức cùng món cá này.
Cá nướng muối ớt: Cũng là món nướng nhưng cá mặt quỷ sẽ được biến tấu thêm là nướng kèm muối ớt, kích thích vị giác của du khách và khiến bạn cảm thấy ngon miệng hơn. Cá nướng muối ớt có vị béo, ngon ngọt và dai hòa quyện với vị cay của muối ớt chắc chắn sẽ khiến du khách mê mẩn ngay từ những miếng thịt đầu tiên.
Cá om cari ăn kèm bánh mì: Cách chế biến cá mặt quỷ như thế này cũng được rất nhiều du khách lựa chọn khi thưởng thức. Món ăn được ướp gia vị theo công thức chuyên nghiệp, khiến nó trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Cá om cari ăn cùng với bánh mì chắc chắn sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời cho du khách khi thưởng thức.
Nhím biển và những loại thực phẩm đắt nhất Nhật Bản Quá trình thu hoạch vất vả, khó bảo quản khiến một số loại trái cây, rau và hải sản tại Nhật Bản trở nên vô cùng đắt đỏ. Theo SCMP, các cộng đồng trên khắp Nhật Bản thu hoạch một số loại trái cây, rau và hải sản ngon nhất. Mặc dù giá cao, mọi người trên thế giới vẫn có nhu cầu...
