3 công thức làm món trứng hấp mềm mịn

Bằng Lăng09:51 01/04/2021

Theo dõi VGT trên

Trứng hấp vừa bông, xốp lại mềm mịn sẽ là món ăn rất được các bé yêu thích đấy bạn nhé.

Trứng hấp rau củ ngũ sắc

Nguyên liệu:

Trứng gà 5 quả

Hạt bắp 50 g

Đậu hà lan 50 g

Thịt hun khói 50 g

Lạp xưởng 50 gam

Hạt nêm 3/2 thìa cà phê

Hạt tiêu 1/2 thìa cà phê

Cách làm:

Nguyên liệu mua về rửa sạch, sau đó lấy cà rốt, thịt hun khói và lạp xưởng cắt nhỏ.

Trứng gà đánh kỹ, bạn có thể dùng rây lọc bỏ phần cặn đi.

Cho tất cả nguyên liệu, trứng cà rốt, thịt hun khói, lạp xưởng cùng ít hạt nêm, tiêu vào trộn đều. Cho ra chén chờ hấp.

Chuẩn bị nồi hấp, cho chén trứng vào hấp trong khoảng từ 25 – 30 phút

Món trứng hấp rau củ ngũ sắc có màu sắc bắt mắt và hương thơm khó cưỡng. Trứng hấp mềm ngon kết hợp cùng rau củ tươi mát mang đến hương vị hấp dẫn.

Trứng hấp Hàn Quốc

Nguyên liệu:

7 quả trứng

60ml nước

Một ít hành lá thái nhỏ

3g muối

3g đường

1 chút hạt tiêu

Cách làm:

Đầu tiên, bạn đập trứng vào tô, cho thêm nước, nêm gia vị đường, muối cho vừa ăn.

Dùng phới khuấy trứng cho thật tan.

Đổ trứng vào đầy khoảng 80% thố hấp. Nếu không có thố bạn có thể dùng một cái tô to và cho vào xửng hấp để hấp.

Bạn cho thố trứng lên bếp, vừa đun vừa dùng thìa gỗ khuấy đều cho đến khi trứng hơi chín sệt lại.

Dùng 1 thố thủy tinh to hơn đậy kín thố trứng lại và tiếp tục hấp trong vòng 2 – 3′ nữa. Đợi cho trứng chín hẳn hoặc khi thấy trứng nở bông xốp là được.

Cuối cùng, ta rắc hành lá và tiêu lên trên rồi thưởng thức.

Trứng hấp thịt băm

Nguyên liệu:

5 quả trứng gà

400g thịt nạc xay

150g bún tàu

70g nấm mèo

1 củ hành tây

Gia vị đị kèm: muối,tiêu, đường, hạt nêm, hành lá

Cách làm:

Mộc nhĩ ngâm nở thái nhỏ, bún tàu cắt nhỏ, hành tây thái nhỏ, băm nhuyễn.

Đập ba quả trứng gà nguyên vào tô, hai quả trứng còn lại để lòng đỏ riêng còn lòng trắng cũng cho vào chung, cho nấm mèo và bún tàu, hành tây vào, trộn đều.

Cho vào hỗn hợp nửa muỗng nhỏ muối, 1/4 muỗng nhỏ đường, nửa muỗng bột ngọt, tiêu. Nếu muốn ăn cay thì có thể cho thêm ít ớt bằm vào.

Cho hỗn hợp vào tô thủy tinh hoặc tô sứ, hấp cách thủy 20 phút.

Sau khi hấp xong, dùng hai lòng đỏ còn lại quét đều lên mặt chả, đem nướng trong vòng 1 phút. Trường hợp không có lò nướng, có thể cho lại vào nồi hấp trong vòng 30 giây rồi lấy ra. Rắc lên một chút hành lá đã xắt mỏng, giúp món ăn thêm bắt mắt.

Làm trứng hấp kiểu Nhật dễ như chơi

Chỉ cần chuẩn bị trứng và nước lọc, bạn có ngay món chawanmushi béo ngậy, thơm bùi dùng khai vị.

Chawanmushi tiếng Nhật có nghĩa là "trứng hấp trong tách trà", thường xuất hiện trong bữa ăn của người Nhật như món khai vị. Thành phần chính gồm trứng gà, sữa và nước dashi (một loại nước dùng được hầm từ cá bào katsuo của Nhật), kết hợp nhiều topping như nấm, chả cá hấp, bạch quả, tôm... Tuy nhiên, nếu không có nhiều thời gian thì bạn chỉ cần chuẩn bị trứng, nước sôi để nguội và chả cá hấp cũng đủ để làm món trứng hấp thơm bùi không kém chawanmushi béo ngậy.

Chawamushi.

Cách làm trứng hấp nhanh gọn đến không tưởng. Bạn cho trứng gà vào tô, nêm chút nước tương sau đó đánh bông lên thành hỗn hợp trứng lỏng. Bạn đo lượng trứng thu được bao nhiêu, thì thêm bấy nhiêu ml nước sôi để nguội hoặc nước lọc vào thố trứng đã đánh. Tiếp đến, bạn dùng ray lọc trứng cho chất nước thật mịn, không có bọt bong bóng hay vón cục.

Đổ trứng vào những tách trà chuyên dùng nấu chawanmushi, hoặc cho vào chén sứ, thêm topping yêu thích, vớt hết bọt bên trên rồi lấy giấy bạc làm nắp, đậy kín lại để khi hấp nước không nhỏ vào chén trứng. Hấp cách thủy trên lửa nhỏ khoảng 20 phút là xong.

Sau khi hấp, bạn có ngay chén trứng vị ngọt, thanh không chỉ làm người lớn thích mê, mà còn dễ dàng "đánh gục" các bạn nhỏ. Trứng gà có chút độ bùi, sánh mịn như bánh flan, tuy không đậm đà do thiếu nước dashi, bù lại không béo ngậy như trứng hấp có sữa, thích hợp dành cho người ăn kiêng. Chawanmushi nên được dùng ngay khi còn nóng mới ngon. Bạn có thể biến tấu topping theo sở thích, sẵn có trong nhà. Ngoài làm khai vị, bạn cũng có thể dùng nó để ăn sáng.

Trứng hấp sốt thịt băm kích thích vị giác Xúc một thìa trứng hấp bùi bùi, mềm mịn, thêm chút thịt băm đẫm nước sốt đậm vị, ăn cùng cơm nóng là hết ý. Trứng hấp được dùng nhiều trong ẩm thực châu Á, là món khai vị thường thấy ở Nhật Bản, Hàn Quốc và Trung Quốc. Mỗi quốc gia lại có cách thêm thắt các "topping" khác nhau tuỳ theo...