3 công thức chiên vịt ngon như nhà hàng

Anh Đào14:20 13/09/2021

Theo dõi VGT trên

Công thức dưới đây sẽ giúp bạn có món thịt vịt chiên thơm ngon như ngoài hàng.

Vịt chiên sả ớt

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Vịt 1.5 kg

Hạt nêm 1 muỗng canh

Bột tỏi 1/2 muỗng canh

Bột ớt 1/2 muỗng canh

Bột gừng 1/2 muỗng canh

Sả 5 nhánh

Ớt 1 trái

Tỏi 1/2 củ

Dầu điều 2 muỗng canh

Đường 1 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Bột cà ri 1 muỗng cà phê

Cách làm:

Thịt vịt làm sạch như trên, ướp với 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột tỏi, 1/2 muỗng canh bột gừng và 1/2 muỗng canh bột ớt vào trộn đều cho thịt vịt thấm đều gia vị. Ướp trong 15 phút. Tỏi, sả và ớt đem băm nhỏ.

Cho vào chén lần lượt 2 muỗng canh dầu điều, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột cà ri vào trộn đều, cho hỗn hợp hoà tan.

Cho vịt đã ướp vào chảo dầu chiên với lửa nhỏ. Bạn nên cho phần da xuống dưới và trong lúc chiên nên múc dầu rưới đều lên bề mặt trên của thịt vịt, giúp vịt vàng đều hơn.

Trở mặt miếng thịt vịt thường xuyên khi chiên để các mặt chín vàng đều nhau là được. Vớt ra để riêng.

Video đang HOT

Cho vào chảo 2 – 3 muỗng canh dầu ăn, chờ nóng cho sả vào phi tới khi săn lại. Cho 1/2 phần ớt băm vào phi cho đến khi vàng. Lúc này cho phần nước sốt đã làm trước đó vào đảo đều, nêm lại cho vừa ăn.

Cho đến khi nước sốt hơi sánh lại thì cho hết phần ớt băm còn lại vào đảo đều. Thêm thịt vịt đã chiên trước đó vào trở đều cho vịt thấm đều nước sốt, vặn lửa nhỏ.

Tới khi thấy nước sốt sánh lại hoàn toàn, vịt thấm vị đậm đà thì tắt bếp.

Vịt chiên giòn

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

1 nửa con vịt

1 mẩu gừng

1 gốc hành

10ml rượu nấu ăn

Một ít hạt tiêu, tiêu Tứ Xuyên, muối.

Cách làm:

Hành gừng thái lát, vịt rửa sạch. Cho vịt vào thố rồi thêm hành gừng thái lát, hạt tiêu, tiêu Tứ Xuyên cùng với rượu nấu ăn và muối vào bóp đều. Bọc kín thố vịt rồi ướp trong 4 giờ.

Vịt sau khi ướp lấy ra rồi cho vào đĩa, đặt vào nồi hấp, hấp chín tới.

Đun nóng dầu ăn trong chảo, dầu nóng khoảng 60% thì cho vịt vào chiên chín vàng bề mặt là được. Cuối cùng, vớt vịt ra rồi chặt miếng vừa ăn là được.

Vịt chiên nước dừa

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

1,5kg thịt vịt

500 ml nước dừa tươi

Gừng, muối

Cách làm:

Vịt làm sạch, dùng muối sát vào thân vịt rồi rửa sạch. Gừng đập dập, chà sát lên mình vịt để khử mùi hôi. Vịt chặt miếng cỡ bàn tay.

Xếp thịt vịt vào chảo, đổ nước dừa ngập sâm sấp thịt. Đun lửa to đến khi sôi, sau đó để lửa nhỏ liu riu. Thỉnh thoảng lật miếng thịt cho ngấm nước dừa và chín đều.

Khi nước cạn, cần chú ý hơn vì mỡ từ da vịt và dầu dừa trong nước dừa rất dễ bị cháy. Để lửa thật nhỏ, lật đều đặn đến khi miếng thịt vàng hai mặt là được. Chặt miếng vừa ăn, dùng với cơm hay làm mồi nhậu đều rất ngon.

Cá hồi muối ruby cách này ai cũng làm được, thành phẩm đẹp mê mẩn bất ngờ

Món ăn có màu sắc đẹp, ngậy béo, rất đậm đà và giàu hương vị. Cá hồi giữ được độ dẻo mướt mịn và quan trọng là bảo quản được tươi ngon lâu hơn.

Cá hồi là thực phẩm giàu dưỡng chất tốt cho cơ thể, protein trong cá hồi và amino acid rất dễ hấp thụ. Thực phẩm này không những tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch mà còn có nhiều vitamin A, D, phốt pho, magiê, kẽm, và i-ốt góp phần giúp xương chắc khỏe, đàn hồi tốt.

Kết quả nghiên cứu của Trường Y tế cộng đồng thuộc Đại học Harvard (Mỹ) cho thấy, cá hồi giúp cải thiện hiệu quả cholesterol trong máu vì lượng axit béo omega-3 dồi dào, giúp ngăn chặn nguy cơ mắc bệnh huyết áp, tim mạch.

Nhiều lợi ích từ thực phẩm cá hồi đối với sức khỏe con người.

DHA có trong axit béo không no của cá hồi đối với con người có vai trò quan trọng trong quá trình sinh trưởng của tế bào não và hệ thần kinh giúp cải thiện trí nhớ và sự thông minh.

Với những ai là tín đồ của cá hồi hoặc đồ ăn tươi sống thì món cá hồi muối thật sự là món ăn không thể không trải nghiệm.

Và cá hồi muối ruby được biết đến như một món ăn siêu bổ dưỡng với cả thiên đường mùi vị và màu sắc đẹp mê hoặc.

Cá hồi muối có độ ngậy béo của cá hồi tươi sống nhưng lại đậm đà và giàu hương vị, dẻo mướt mịn hơn cá hồi sống và quan trọng hơn là giữ được độ tươi ngon lâu hơn tại nhà.

Để làm món cá hồi muối ruby đỏ óng đẹp mắt thì mời các bạn tham khảo công thức đơn giản, dễ làm bằng những nguyên liệu quen thuộc rất dễ tìm mua.

Nguyên liệu:

- 500gr cá hồi fillet loại tươi ngon

- 50gr muối hạt (không dùng muối tinh)

- 50gr đường

- 1 thìa bột tỏi( bột thì là, bột gừng hay mùi vị gì tuỳ sở thích)

- 1 thìa tiêu xay

- 100g củ dền đã gọt vỏ bào sợi

- 1 nắm rau thì là tươi

- 1 thìa vỏ cam, hoặc chanh thái sợi và 1 thìa nước ép cam hoặc chanh.

Cách làm:

- Cá rửa sạch thấm khô, rồi từ từ cho các nguyên liệu: 50g muối hạt, 50g đường, 1 thìa bột tỏi, 1 thìa tiêu xay, củ dền bào sợi, thì là sắt nhỏ, 1 thìa nước cam và 1 thìa vỏ cam thái sợi.

- Xoa đều cho tất cả các gia vị thấm vào miếng cá, sao đó cho cá và nguyên liệu vào 1 cái hộp, đậy kín nắp và để ngăn mát tủ lạnh ít nhất là 12 đến 24 tiếng là có thể dùng được.

- Cá sau khi muối xong, gạt bỏ phần muối và phần nước chảy ra, lấy khăn giấy lau và thấm khô cá thật kỹ. Lúc này cá đã có màu đỏ rất đẹp.

Thành phẩm:

- Cá hồi muối có độ thơm ngậy, hương vị đậm đà, thịt cá dẻo, mướt mịn, màu đỏ óng ả tựa như viên đá ruby, lớp mỡ muối kỹ trở nên trong veo tươi rói tận tâm thịt.

Những điều cần lưu ý:

- Luôn giữ sạch tay, dụng cụ khi chế biến cá. Không dùng găng tay vì khi muối sẽ có mùi nhựa nilon bám vào cá.

- Chọn cá tươi, có nguồn gôc an toàn, nên mua cá ở các siêu thị lớn để cá được đảm bảo tươi ngon nhất có thể.

- Không luộc hoặc hấp củ dền, gọt sâu vỏ để loại bỏ hoàn toàn mùi đất bám vào củ.

- Dùng 1 thìa nước chanh hoặc cam là để khử mùi củ dền

- Dùng tinh dầu vỏ cam hoặc chanh để khử mùi tanh của cá, kháng khuẩn giúp cá tươi lâu hơn.

Đây là 1 món ăn trông sang chảnh, bắt mắt nhưng cực kỳ dễ làm, ai vụng nhất cũng có thể làm được.

Thật không ngoa khi nói rằng món ăn này chính là thiên đường của hương vị và màu sắc. Từng miếng ca thái lát mỏng vớii sắc màu óng ánh mê hoặc sẽ khiến toàn bộ vị giác của bạn được kích thích.

Cá hồi muối có thể ăn như sashimi hoặc với cơm nóng, có thể cuộn để làm sushi.

Chúc bạn thành công!

Chỉ cần thêm nguyên liệu này, món thịt kho quen thuộc bỗng ngon bất ngờ Chỉ cần một chút bí quyết kèm với những gia vị quen thuộc trong nhà bếp là bạn đã có được món thịt kho với hương vị khác lạ. Nguyên liệu cần chuẩn bị - 500g thịt ba chỉ - 5 miếng đậu phụ chiên - 10 quả trứng cút luộc chín - 6 tép tỏi, 4 hoa hồi, 1 gốc hành -...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Danh tính nam tài xế ô tô tránh xe máy, đâm bé gái tử vong ở Tuyên Quang01:28

Xót xa clip dừng xe đạp nghe điện thoại, nữ công nhân bị xe khách lùi cán tử vong tại chỗ00:14

Cam thường tóm dính Chu Thanh Huyền bế con trai đến cổ vũ ĐT Việt Nam, thái độ với mẹ Quang Hải gây chú ý01:01

Lời khai của tài xế ô tô tránh xe máy, đâm bé gái tử vong ở Tuyên Quang09:54

Con trai Hòa Minzy làm cả ngàn người "tan chảy", nhưng nói gì mà cư dân mạng cười rần rần?01:15

Thí sinh nhất tuần Olympia sốt xình xịch trên MXH, đến MC Khánh Vy cũng phải đu trend!00:31

Rùng mình khoảnh khắc 3 xe lao thẳng vào nhau giữa ngã 4: Thân xe nát bét, nạn nhân văng mạnh ra đường00:17

Xem lại camera, người mẹ 5 con ở Hà Nội run lên vì những gì đã xảy ra trong phòng ngủ02:36

Phản ứng không ngờ của Cát Phượng khi nghe tên Kiều Minh Tuấn giữa sự kiện, nói 1 câu mà ai cũng khen00:44

Căng: Trang Pháp bị producer tố đánh cắp chất xám, yêu cầu gỡ ngay MV mới03:17

Tin đồn 'ông Putin cho con trai đến Ukraine chiến đấu' có chính xác?06:34

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách khử mùi hôi thịt vịt mà ai làm nội trợ cũng nên biết

09:58:20 25/12/2024

Nếu sơ chế sai cách thì mùi hôi đặc trưng sẽ khiến món thịt vịt trở nên khó nuốt, do đó bạn nhất định phải biết cách khử mùi hôi thịt vịt nếu muốn tự làm ở nhà.

Mẹo luộc thịt lợn trắng hồng, không bị hôi

09:55:39 25/12/2024

Luộc thịt lợn không chỉ đơn thuần là bỏ thịt vào nồi và đun sôi; để món ăn đạt đến độ hoàn hảo, từ khâu chọn thịt đến quá trình luộc đều cần có bí quyết.

Mùa Giáng sinh, làm cánh gà nướng mật ong mù tạt thơm nức mũi chiêu đãi cả nhà

06:02:43 24/12/2024

Cánh gà nướng mật ong mù tạt là món ăn tuyệt vời cho những buổi tiệc, bữa ăn nhẹ hoặc trong mùa Giáng sinh quây quần cùng gia đình.

Cách làm bánh quy Giáng sinh lấp lánh, màu sắc rực rỡ ai nhìn cũng thích

06:01:42 24/12/2024

Những chiếc bánh quy đường phô mai kem cực mềm mịn, được phủ lớp hạt đường lấp lánh đầy màu sắc cho dịp Noel này thêm ý nghĩa.

Loại rau nhiều dinh dưỡng, hỗ trợ phòng ung thư, người sức đề kháng kém nên tham khảo trong mùa đông này

05:54:13 24/12/2024

Trong loại rau này thành phần dinh dưỡng rất đa dạng và được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng mỗi ngày để giúp tăng cường đề kháng, nâng cao sức khỏe.

Loại quả đang vào mùa, giúp tăng cường hệ miễn dịch cực tốt, chế biến được nhiều món ngon không phải ai cũng biết

05:53:04 24/12/2024

Một số nghiên cứu cho thấy ăn bưởi thường xuyên có thể giúp giảm huyết áp, giảm cholesterol xấu và triglyceride trong máu. Bưởi có thể giúp cải thiện lưu thông máu, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Mùa đông đến, mỗi ngày ăn 1 bát này vào bữa sáng để bổ sung khí huyết, đẹp da, chống lạnh và sưởi ấm cơ thể

06:19:14 23/12/2024

Những món ngon có hương vị ấm áp nồng nàn này không chỉ giúp cơ thể chống lạnh mà còn có tác dụng bổ khí huyết tuyệt vời.

Tiết lộ bí quyết làm món bắp bò ngâm nước mắm tuyệt ngon cho mâm cỗ ngày Tết thêm đủ đầy

06:11:59 23/12/2024

Hãy cùng khám phá bí quyết làm nên món bắp bò ngâm nước mắm tuyệt ngon này, để Tết của bạn và người thân thêm phần tròn vị, đậm đà yêu thương.

Người xưa nói "Ngày Đông chí ăn tam bảo, quanh năm không lo bệnh": Hôm này là Đông chí, vậy "tam bảo" là gì?

06:10:37 23/12/2024

Đây là 3 bảo bối và các công thức nấu ngon tương ứng để ngày Đông chí của bạn trở nên ấm lòng, khỏe khoắn hơn quanh năm không lo bệnh tật.

Cách làm khoai lang sấy dẻo

06:10:09 23/12/2024

Học cách làm Khoai lang sấy dẻo, bạn sẽ có món ăn vặt độc đáo và lành mạnh để nhâm nhi mỗi ngày cũng như để tiếp khách trong dịp Tết.

Cách tự làm tương ớt không lo mốc hỏng

05:57:16 23/12/2024

Nếu lo ngại chất bảo quản và phụ gia độc hại, bạn hãy học cách tự làm tương ớt tại nhà; hướng dẫn sau sẽ giúp món tương ớt của bạn có thể bảo quản lâu, không lo mốc.