3 công thức canh nấm kim châm ngon mê mẩn, dùng cùng cơm nóng chính là ‘tuyệt phẩm’

Bồ Đào15:22 21/09/2022

Những món canh nấm kim châm có hương vị thanh mát và ngon ngọt, có thể kết hợp cùng nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo ra nhiều hương vị phong phú.

Canh nấm kim châm đậu phụ

Chuẩn bị nguyên liệu:

2 gói nấm kim châm

4 miếng đậu hũ non

1 củ cà rốt

Hành lá, ngò rí

1kg xương ống

Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, bột ngọt…

Canh nấm kim châm đậu phụ

Các bước nấu canh nấm với đậu hũ non:

Bước 1: Nấm kim châm cắt bỏ phần gốc, xé nhỏ vừa bỏ vào ngâm nước muối loãng 10 phút. Vớt lên rửa sạch vài lần rồi để ráo.

Bước 2: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt hình hoa. Hành lá, ngò rửa sạch cắt nhỏ. Đậu phụ rửa nhẹ cắt thành các miếng vừa ăn.

Bước 3: Xương heo rửa sạch bỏ vào nồi ninh khoảng 45 phút lấy nước dùng. Trong lúc đun thường xuyên hớt bọt để nước trong hơn.

Bước 4: Đổ nước dùng vào nồi nhỏ đun sôi bỏ cà rốt vào đun trước 5 phút. Nêm nếm vào nồi muối, hạt nêm, đường, bột ngọt vừa ăn. Tiếp theo cho nấm kim châm và đậu phụ vào. nêm lại gia vị cho vừa khẩu vị gia đình thì tắt bếp cho hành ngò vào.

Múc canh nấm kim châm đậu phụ ra tô rắc thêm ít tiêu tranh thủ thưởng thức khi nóng. Món ăn có vị ngọt tự nhiên, thanh mát, đậu phụ béo béo thú vị.

Canh nấm kim châm chay

Chuẩn bị nguyên liệu:

200g kim chi

400g nấm kim châm 2 nhánh hành lá 2 trái ớt 1 ít gia vị thông dụng như muối, đường, bột ngọt, hạt nêm,….

Canh nấm kim châm chay

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Kim chi cắt thành khúc vừa ăn.

Ớt cắt bỏ phần cuống, rửa sạch, cắt lát xéo.

Hành lá bỏ đi những phần bị úa vàng và phần rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.

Cắt bỏ chân nấm kim châm, xé nhỏ ra. Ngâm nấm với nước muối pha loãng trong 5 phút, vớt ra để ráo.

Bước 2: Nấu canh

Cho khoảng 500ml nước vào nồi, bắc lên bếp và đun sôi. Nước sôi, cho phần kim chi cải thảo vào.

Nêm nếm khoảng 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà bột ngọt và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Nấu trong vòng 5 phút.

Video đang HOT

Cuối cùng, cho toàn bộ nấm kim châm và ớt cắt lát vào. Dùng muỗng khuấy nhẹ để nấm thấm gia vị và chín đều.

Tiếp tục nấu trong vòng 3 phút rồi tắt bếp.

Bước 3: Thành phẩm

Khi thưởng thức, vị chua cay nhè nhẹ của kim chi hòa quyện cùng vị cay nồng của ớt với nấm kim châm giòn ngọt cực lôi cuốn. Món canh phù hợp để thưởng thức trong những ngày trời trở lạnh, chắc chắn sẽ tốn cơm lắm đấy.

Canh nấm kim châm nấu thịt nạc xay

Nguyên liệu:

Thịt nạc xay: 200 gr

Nấm kim châm: 200 gr

Cà chua: 100 gr

Hành lá: 10 gr

Hành khô: 1 củ

Dầu ăn

Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, hạt tiêu xay

Canh nấm kim châm nấu thịt nạc xay

Cách làm:

- Nấm kim châm mua về các bạn cắt bỏ gốc, tách thành từng lọn nhỏ, rửa sạch, để ráo.

- Cà chua rửa sạch, bổ múi cam.

- Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.

- Hành hoa nhặt rửa sạch thái nhỏ.

- Thịt để nấu canh các bạn nên chọn thịt vai để không bị khô quá. Ướp vào thịt: 1/2 thìa canh hạt nêm 1/2 hành khô, trộn đều.

- Bắc chảo lên bếp, đun nóng khoảng 2 thìa dầu ăn rồi phi thơm 1/2 hành khô còn lại.

- Hành thơm vàng cho thịt vào đảo. Thịt săn cho 1 lít nước, đun sôi.

- Khi nước sôi các bạn hớt bọt để canh trong.

- Tiếp đó các bạn cho cà chua.

- Cà chua chín cho nấm kim châm.

- Nêm vào canh: 1/2 thìa canh hạt nêm 1 chút xíu nước mắm.

- Nấm kim châm rất nhanh chín, chỉ cần sôi lại là được. Nên sau khi cho gia vị, nước sôi lại thì các bạn cho hành hoa thái nhỏ rồi tắt bếp.

Chúc bạn thành công!

3 cách làm ếch chiên bơ vàng ươm, thơm béo, giòn rụm ngon mê say

Ếch chiên bơ là một trong những món ăn cơm, ăn vặt, món nhậu thơm ngon khó cưỡng. Thịt ếch vàng ươm, cắn vào giòn rụm, dai ngọt tự nhiên, pha chút béo ngậy khiến mọi người say mê.

Không những thế thịt ếch còn khá mát mẻ, chứa nhiều dưỡng chất cực tốt cho sức khỏe.

1. Cách làm ếch chiên bơ giòn

Ếch chiên bơ rất thích hợp để làm mồi nhậu lý tưởng vào ngày cuối tuần. Không những thế bạn có thể đưa chúng vào thực đơn món ngon đãi tiệc hấp dẫn, sang trọng. Tin rằng món ăn sẽ khiến mọi người gật gù, ăn không thể dừng.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

1kg thịt ếch

Rượu gừng

200gram bột chiên giòn

2 thìa canh bơ

1 lòng đỏ trứng gà

1.5 thìa canh tỏi băm

1 thìa canh hành tím băm

Gia vị: Dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu xay, nước mắm

1.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Ếch nhờ người bán làm sạch hoặc tự lột da, rút bỏ chỉ máu, đường xương sống, chặt nhỏ, bóp với muối, rượu gừng khử tanh. Sau đó rửa sạch chúng lại với nước, để ráo.

Bước 2 : Bỏ ếch vào tô ướp cùng 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa canh hành tím băm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, ít tiêu xay, 1 thìa canh nước mắm trộn đều. Ướp thịt ếch trong 30 phút cho thấm đều gia vị.

Thịt ếch ướp xong cho vào lòng đỏ trứng để bột dễ bám dính. Ảnh: Internet

Bước 3 : Tách lấy lòng đỏ trứng gà cho vào thịt ếch trộn đều. Kế đến bạn đổ 200gram bột chiên giòn vào trộn đều.

Bước 4 : Bắc chảo lên bếp cho vào lượng dầu nhiều đun nóng. Thả thịt ếch vào chiên trên lửa nhỏ. Trở mặt ếch đến khi chúng vàng đều thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 5 : Bắc chảo khác lên bếp cho vào 2 thìa canh bơ đun chảy. Bỏ vào 1 thìa canh tỏi băm phi thơm. Bỏ ếch vào xóc đều bơ tỏi rồi cho ra đĩa.

Ếch chiên giòn rụm xóc bơ tỏi thơm lừng vừa nhìn đã mê. Ảnh: Internet

Ếch chiên bơ thơm lừng, nóng hổi, giòn rụm chấm kèm tương ớt là hết sẩy. Với món ăn này bạn có thể chuẩn bị ít rau sống như cải xà lách, dưa leo, rau thơm ăn kèm sẽ đỡ ngấy hơn. Món ngon từ thịt ếch mềm dai, ngọt tự nhiên khiến mọi người say mê ăn mãi không chán.

Khi cắn vào bạn sẽ cảm nhận được độ giòn của bột, thịt ếch thơm ngọt tự nhiên. Ảnh: Internet

2. Cách làm đùi ếch chiên bơ tỏi

Vào những ngày buồn chán bạn có thể thực hiện ếch chiên bơ tỏi làm mồi nhậu nhâm nhi vài ly. Món ăn thơm ngon, chấm cùng sốt béo béo mang đến cảm giác thư giãn tuyệt vời. Không những thế chúng cũng rất thích hợp để bạn chọn vào món ngon đãi tiệc hoành tráng, chỉn chu và sang trọng.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

400gram thịt ếch6 cây sả

2 thìa canh bơ lạt

1.5 thìa canh tỏi băm

Ít lá húng quế

Tương ớt, ớt đỏ, quế

Ớt bột

Paprika

Sốt mayonnaise

Gia vị hạt nêm sẵn Aji-Quick (Bột tẩm khô chiên giòn)

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Đùi ếch làm sạch, rút bỏ hết gân máu, bóp muối rượu trắng, rửa sạch. Dùng khăn giấy lau khô ếch bò vào tô. Ướp thịt ếch với 1 thìa cà phê ớt bột Paprika trộn đều. Kế đến cho hết bột chiên giòn Aji Quick (chừa lại 1 thìa canh) vào tô ếch trộn đều.

Bước 2 : Sả rửa sạch, đập dập, xé sợi tơi nhuyễn. Bỏ vào tô sả 1 thìa canh gia vị bột tẩm khô chiên giòn trộn đều. Lót sả vào chiếc rây lọc lưới to thành hình tổ chim. Kế đến dùng chiếc rây lọc nhỏ hơn kẹp ở trong. Giữ chặt chúng cho vào chảo dầu đang sôi chiên đến khi vàng giòn thì lấy ra đĩa. Lấy ít sả còn lại cho vào chiên vàng giòn để kết bên ngoài đĩa.

Sả chiên trước sẽ giúp thịt ếch khi chiên thơm hơn. Ảnh: Internet

Bước 3 : Bỏ ếch vào chảo dầu đang nóng chiên ngập dầu trên lửa lớn đến khi vàng giòn thì vớt ra. Bỏ 1 nắm lá húng quế và ớt vào chiên giòn rồi vớt ra tạo thêm màu sắc cho món ăn.

Bước 4 : Cho vào chảo 1 thìa canh dầu ăn, bỏ 1 thìa cà phê hành tím băm, 1 thìa cà phê tỏi băm vào phi thơm. Kế đến cho vào 1 thìa canh bơ đun chảy. Thả ếch đã chiên vào đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 5 : Cho vào chén 2 thìa canh sốt mayonnaise, 1 thìa canh tương ớt khuấy đều. Như vậy là xong phần nước chấm.

Thịt ếch nên chọn loại tươi ngon, ếch đồng càng dai ngon. Ảnh: Internet

Bỏ ếch đã chiên vào tổ chim bằng sả, rắc vào vài lá quế, ớt chiên, phía trên trang trí ít sả chiên tơi. Như vậy bạn đã hoàn thành món ếch chiên bơ tỏi thơm lừng, hấp dẫn, đẹp mắt. Món ăn hứa hẹn sẽ khiến tay nghề nấu ăn của bạn càng được nâng lên tầm cao mới.

Món ăn có cách trang trí sang trọng, hương vị thơm ngon rất thích hợp cho các bữa tiệc. Ảnh: Internet

3. Cách làm ếch chiên bơ bằng nồi chiên không dầu

Nồi chiên không dầu hiện đang là thiết bị "làm mưa làm gió" trên thị trường thiết bị gia dụng. Đa số các gia đình đều trang bị chúng trong nhà vì sự tiện lợi trong nấu ăn, tiết kiệm dầu, món ăn ít dầu mỡ tốt cho sức khỏe. Dưới đây cùng tham khảo cách làm ếch chiên bơ bằng nồi chiên không dầu thơm ngon nhé!

3.2. Các bước thực hiện

1kg ếch

3 cây sả, 1 nhánh ngh

ệ băm nhuyễn

2 thìa canh bơ

Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, tiêu, bột canh

3.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Ếch chặt đầu, lột da, chặt bỏ tay, chân, rút gân máu, bỏ ruột, lạng bỏ phần xương sống. Bỏ ếch vào chà muối, giấm rửa sạch lại để ráo nước.

Bước 2 : Ướp thịt ếch với 1 thìa canh dầu hào, 2 thìa canh sả nghệ băm, 3 thìa canh nơ đun chảy, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phê đường, ít tiêu xay. Trộn đều các nguyên liệu ướp 20 phút cho thấm đều gia vị.

Bước 3 : Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 độ C trong 4 phút. Sau đó xếp ếch vào giỏ chiên. Chỉnh nhiệt độ 180 độ C trong 20 phút.

Nồi chiên không dầu có thể thực hiện được nhiều món ăn chiên, nướng tiện lợi. Ảnh: Internet

Như vậy bạn đã có đĩa ếch chiên bơ bằng nồi chiên không dầu đơn giản, ngon miệng. Món ăn tuy không quá giòn nhưng vẫn thơm ngon, đậm vị, thơm lừng mùi bơ quyến rũ. Vào những ngày trời mưa lạnh được nhâm nhi đĩa thịt ếch chiên ngon miệng thì còn gì bằng.

Món ăn thơm ngon, béo ngậy không kém gì chiên trẹn chảo dầu. Ảnh: Internet

4. Dinh dưỡng từ thịt ếch và những điều cần lưu ý

Từ lâu thịt ếch đã được biết đến là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Theo nghiên cứu trong thịt ếch chứa nhiều protein, chất béo, canxi, kali, sắt, đồng, kẽm, natri, selen, vitamin A, vitamin nhóm B, D, E, omega 3... Các dưỡng chất này giúp tăng cường sức đề kháng, duy trì huyết áp ổn định, phòng ngừa bệnh tim mạch, tốt cho hệ thần kinh, tăng nhận thức, cải thiện thị lực, chắc cơ bắp...

Bên cạnh đó theo Đông y, thịt ếch có vị ngọt, tính hàn, không độc. Chúng có tác dụng cải thiện suy dinh dưỡng trẻ em , cường tráng, lợi tiểu, phiền nhiệt, hư lao, ngứa lở, suy nhược cơ thể, kháng viêm giải độc...

Nhiều công dụng về mặt sức khỏe là thế nhưng khi ăn ếch mọi người vẫn cần lưu ý một vài điểm quan trọng. Bởi ếch thường sống trong môi trường bùn lầy nên thường chứa nhiều sán, ấu trùng, vi khuẩn. Chính vì thế khi chế biến bạn cần đảm bảo loại bỏ hết ruột, đường gân máu, đường xương sống cũng có chất gây tê, rửa sạch với muối rượu (giấm, chanh), nấu chín kỹ không ăn món tái sống.

Thịt ếch chứa nhiều dinh dưỡng nhưng cần sơ chế, nấu chín kỹ. Ảnh: Internet

Ếch chiên bơ là một trong những món ăn dân dã nhưng lại cực lạ miệng. Chúng có thể đa dạng sử dụng cho các bữa tiệc, mồi nhậu, ăn chơi, ăn cơm đều hợp lý. Món ăn ngon, bổ dưỡng giúp cả nhà tăng thêm sức khỏe, tinh thần thư giãn hơn.

Bật mí cách làm bún chả giò giòn rụm, càng ăn càng mê Bún chả giò là món ăn vô cùng quen thuộc với các gia đình Việt Nam. Từng sợi bún mềm dai quyện với nhân thịt chả giò đậm đà hương vị, nước chấm chua ngọt tự nhiên chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê. Cùng VinID trổ tài vào bếp ngay với cách làm bún chả giò giòn rụm sau nhé! 1....