3 con phố ốc đông khách ở Sài Gòn
Đường Tô Hiến Thành (quận 10), Nguyễn Thượng Hiền (quận 3) và Vĩnh Khánh (quận 4) luôn tấp nập thực khách đến thưởng thức các món ốc mỗi buổi chiều tối.
Đường Tô Hiến Thành (quận 10)
Ban ngày đây là một con đường bình thường với các cửa hàng kinh doang thiết bị vệ sinh, cửa hàng tạp hóa, đồ gia dụng… Nhưng khi chiều xuống, lúc các cửa hàng đóng cửa cũng là lúc các quán ốc bắt đầu “đỏ lửa” với các món ăn thơm nức mũi của mình. Đi ngang đây vào lúc nhá nhem tối cho đến đêm khuya, người đi đường khó có thể chống chọi lại được sự hấp dẫn từ hương thơm của các món ăn đang lan tỏa trong không khí.
Những món ốc, sò nướng chín tỏa mùi thơm nức luôn được nhiều người ưa thích.
Nổi tiếng và đông khách nhất là ốc Quang Anh, quán có đầy đủ những món ốc ngon được nhiều người ưa thích như: ốc hương rang muối ớt, ốc len xào dừa, càng ghẹ rang muối, hàu nướng phô mai… Ngoài những món ăn ngon, điểm thu hút thực khách chính là mức giá với các món đều đồng từ 40.000 đồng.
Không chỉ có ốc Quang Anh, những quán ốc Cười, ốc 40k… cũng là những địa chỉ quen thuộc đối với thực khách ở khu vực này. Vào những ngày nghỉ lễ hay cuối tuần, bạn sẽ khó tìm được một chỗ ngồi khi tìm đến các quán ốc ở đây vào giờ cao điểm.
Con đường ốc Vĩnh Khánh (quận 4)
Từ lâu, con đường Vĩnh Khánh được biết đến như là khu phố ốc nổi tiếng nhất Sài Gòn. Không như các quán ốc khác thường kinh doanh khi chiều tối, những quán ốc ở đây đã bắt đầu kinh doanh từ đầu giờ chiều. Đến đây, thực khách có thể tìm thấy đủ các loại ốc từ quen thuộc như: sò lông, sò huyết, món tay… cho đến những món ốc hiếm như: bạch ngọc, vú nàng, tu hài…
Video đang HOT
Càng ghẹ rang muối là món ăn rất nổi tiếng ở khu vực này.
Nếu xét về chất lượng và độ tươi ngon thì các quán ốc ở đây được đánh giá cao mặc dù chỉ là quán ốc lề đường. Tuy nhiên về giá cả thì ở đây hơi đắt và có sự chênh lệch giữa các quán. Món ăn được thực khách đặc biệt ưa thích ở đây là càng ghẹ rang muối của quán ốc Oanh. Càng ghẹ chắc, to được rang muối ớt đỏ tươi. Đây là món cay nhất của quán nên nhiều thực khách vừa hắt hơi, vừa xuýt xoa khi thưởng thức. Món ốc dừa xào bơ cay cũng được chị em ưa thích trong những ngày trời mưa ngồi “buôn chuyện” cùng nhau. Điểm trừ cho khu vực này là vấn đề về sinh và ăn ninh trật tự khi thường xuyên xảy ra cảnh giành giựt khách với nhau…
Phố nhậu giữa Sài Gòn
Đường Nguyễn Thượng Hiền (quận 3) không dài, chỉ một đoạn bắt đầu từ vòng xoay Cách Mạng Tháng Tám đến Nguyễn Thị Minh Khai, nhưng từ lâu đã được biết đến như là một khu ẩm thực đêm với những món ăn ngon, rẻ cho những tín đồ thích ăn khuya ở Sài Gòn. Ngoài những món ăn như phở, cơm tấm, hủ tiếu… thì nổi bật nhất ở đây là các quán nghêu, sò, ốc, hến…
Hàu nướng phô mai với hương thơm hấp dẫn người đi đường mỗi khi ngang qua khu vực này.
Vào khoảng giờ tan tầm, hai bên đường, các hàng quán lại bày biện ra các kệ hải sản cao quá đầu người với đủ chủng loại nghêu sò, ốc hến, mực, cá, bạch tuộc… Thực khách chỉ việc lựa chọn và yêu cầu chủ quán chế biến các món theo đúng khẩu vị của mình. Các quán ở đây đông nhất từ 23h đến 4h sáng hôm sau.
Ngoài 3 con phố kể trên, ở Sài Gòn cũng còn nhiều khu vực khác như hai bên bờ kênh Nhiêu Lộc (quận Bình Thạnh), đường An Dương Vương (quận 5)… nơi bạn có thể đến để thưởng thức các món ốc với nhiều lựa chọn.
Tho Tapchiamthuc
"Khều", "chấm", "mút" ở hồ Tây
Chập tối, những quán ốc ven hồ Tây bắt đầu sáng đèn, những dãy bàn ghế nhựa kê hàng dài trước vỉa hè, tiếng bát đĩa lanh canh, mùi ốc luộc gừng sả bốc lên thơm lựng. Vài chiếc xe máy trờ tới, rồi dừng lại trong những tiếng chào mời lao xao. Phố ốc hồ Tây bắt đầu từ 3 giờ chiều và nhộn nhịp đến tận 12 giờ đêm như thế.
Chẳng phải là nơi ngon nhất trong "bản đồ ốc" ở Hà Thành, nhưng nếu nói tới nơi "hay" nhất, có lẽ những tín đồ của "khều", "chấm", "mút" đều phải gật gù mà cho rằng chẳng đâu hơn được phố ốc hồ Tây.
Quán ốc bắt đầu sáng đèn ở hồ Tây
Bên mặt hồ lãng đãng lồng lộng gió, xuýt xoa gẩy con ốc béo múp nóng hổi chấm vào bát mắm ớt, gừng, sả cay xè, thật đúng là hợp cảnh, hợp tình. Từ phía đường Thanh Niên chạy ngược lên, bắt gặp đầu tiên là một dãy hàng hải sản khá đắt đỏ. Lui lên một chút nữa, qua lối rẽ vào đường Võng Thị mới là "thủ phủ" của những quán ốc bình dân.
Chừng chục quán ốc san sát nhau, thực đơn cũng na ná: ốc luộc to, nhỏ, ốc xào me, xào dừa, ngao hấp, sò nướng mỡ hành, nem rán, khoai tây, khoai lang chiên... Khách mới đến, dễ hoa mắt bởi một loạt biển hiệu, lui tới vài lần mới chọn ra được quán hợp gu.
Những quán ốc này tồn tại dễ cũng đến hàng chục năm, kể từ khi bờ hồ Tây được xây kè như bây giờ. Tiên phong là quán ốc Phượng Mực, quán đầu tiên nếu rẽ xuống hồ từ Lạc Long Quân. Bác Phượng, chủ quán Phượng Mực kể: "Quán mở ngay khi kè hồ Tây xây xong, tuy hồi ấy con đường ven hồ chưa được mở rộng như bây giờ nhưng khách cũng khá tấp nập. Các gia đình khác xung quanh thấy làm ăn được, nên cũng mở theo thành một dãy như bây giờ".
Hồi xưa, món chủ lực trong bếp của những quán ốc này là ốc đá hồ Tây. Được mang lên từ Nam Định, hợp nước hồ mà tạo thành giống ốc hồ tây nổi tiếng, ốc đá vỏ xanh, mỏng, thịt dày và thơm ngon. Bến ốc trên đường Lạc Long Quân, đoạn rẽ vào Võng Thị khi xưa là chợ ốc nhộn nhịp nhất Hà Thành một thời, mỗi ngày có vài tấn ốc tươi rói lấp lánh nước hồ đổ ra, tấp nập người mua.
Ốc mít luộc, món đắt hàng nhất ở đây
"Ốc rẻ lắm, chỉ có dăm bảy nghìn một cân. Bán ra cũng chỉ 10-15 nghìn một bát ốc luộc", bác Phượng nhớ lại. Nhưng giờ bến ốc khi xưa chỉ còn là lối rẽ để người ra qua lại, hồ Tây tuyệt nhiên chẳng còn con ốc nào chứ đừng nói là ốc đá. Các bà chạy chợ bán ốc ngày ấy vẫn thường bảo nhau: "Cứ như là có ma ở dưới hồ ấy".
Không còn ốc đá, các quán ốc ven hồ bây giờ chủ yếu nhập ốc mít từ các đại lý gom ốc từ miền Nam, Lào, Singapore... Ốc vặn thì nhập từ Nam Định, Thái Bình, Phú Thọ... Cao điểm, giá ốc mít có khi lên tới 80-90 nghìn/kg. Thế nên bát ốc bán ra cũng phải tăng giá, khoảng 40-50 nghìn/bát. Đắt hơn, nhưng khách sành ăn vẫn gọi ốc mít, bỏi con ốc béo ngậy, thịt vàng óng đầy căng chỉ khêu ra đã thấy "đã", ăn đứt giống ốc vặn vừa vụn vừa nhạt thịt.
Ăn kèm ốc không thể thiếu sung muối chua giòn
Ốc luộc, "ăn" nhau là ở bát nước chấm. Mỗi hàng có một bí quyết pha chế khác nhau, nhưng vẫn phải thuộc nằm lòng một nguyên tắc: nguyên liệu ngon, thì bát nước chấm thành phẩm mới ngon. Ấy là phải khéo từ khâu chọn gừng, sả, nước mắm... thứ gì cũng phải ở mức hoàn hảo nhất.
Lân la vào trong bếp của quán, tôi còn học được một bí quyết luộc ốc. Vừa múc những chú ốc mít vàng ươm ra tô cho khách, anh đầu bếp vừa giảng giải: "Ốc mít có hai loại, dày vỏ và mỏng vỏ. Với loại dày vỏ, phải cho quá lửa một chút thì ốc mới chín đều. Nhưng dù dày hay mỏng, khi luộc cũng phải cho lửa bùng to thì ốc mới giòn. Luộc ốc mà để lửa liu riu thì con ốc sẽ dai nhách, khều ra là đứt ngang thân".
Có thể gọi thêm đĩa nem rán lai rai - Ảnh: Tịnh Tâm
Ốc là món khoái khẩu của mùa đông, nhưng với những quán ốc ven hồ Tây thì ngược lại. Hè, khách chật kín, đến nỗi chủ quán phải trải thêm chiếu trên kè hồ cho khách ngồi, nhưng mùa đông thì thưa thớt vì gió lạnh. Hôm tôi đến đây, Hà Nội đang vào đợt rét nàng Bân, khách co ro dạt cả vào bên trong quán, có vẻ thưa thớt hơn mọi khi.
Theo Ihay
Kiều nữ 'đi khách' ở phố Tây "Ngắm" được 2 cô gái ngồi trên quầy bar, hai người nước ngoài tiến đến làm quen, nói chuyện, cười đùa và trao nhau những ánh mắt tình tứ. Họ thì thầm với nhau điều gì đó rồi cùng lên taxi và biến mất trong đêm tối. Nói đến những "phố Tây" ở Hà Nội có thể kể đến phố Mã Mây, Hàng...